Duck la cuptor cu cartofi - 8 rețete

Pentru gătit, trebuie să alegeți o pasăre de înaltă calitate și tânără, cu piele întreagă, grăsime ușoară și fără miros acru. Piața este probabil să ofere o pasăre veche, așa că alegerea ar trebui făcută într-un supermarket. Este de dorit ca rața să nu fie împachetată - este mai ușor să-i evaluezi calitatea.

Rață la cuptor cu cartofi

ingrediente:

• 1,5 kg de rațe;
• cartofi - 1 kg;
• maioneza - 100 g;
• usturoi - 1 bucată;
• un vârf de sare și piper.

Metoda de gătit:

1. Clătiți rața și îndepărtați organele interne.
2. Se toacă usturoiul foarte fin.
3. Preparat de marinat: combinați maioneza cu usturoiul, piperul, sarea, amestecați bine.
4. Se unge rața cu sos și se lasă o jumătate de oră. Carnea trebuie să fie saturată de gustul și mirosul marinadei.
5. Pregătirea cartofului: cojiți și clătiți, tăiați în cuburi de 3 cm. Puteți adăuga condimente, dar nu uitați că sunt deja pe rață.
6. Porniți cuptorul pentru 200. În timp ce se încălzește, puneți toți cartofii pe o foaie de copt. Dacă marinada rămâne, turnați uniform rața deasupra. Este recomandabil să acoperiți tigaia cu un capac de sticlă dacă înălțimea recipientului permite.
7. Pune rața în mijlocul cuptorului, coace 60 de minute.
8. După aceea, scoateți o foaie de copt, scoateți capacul și trimiteți pasărea înapoi încă un sfert de oră. Este necesar ca acesta să fie acoperit cu o crustă aurie.
9. Obțineți vasul terminat și lăsați 10 minute, apoi îl puteți servi la masă.

Pasăre umplută cu cartofi

Ceea ce este necesar:

• 1 carcasă de rață;
• 1 kg de cartofi;
• 3 linguri. l. maioneza;
• 1 lingură l. miere;
• 1 usturoi;
• 20 g muștar;
• ulei vegetal (pentru prăjirea cartofilor);
• condimente, sare.

Cum să gătești o rață la cuptor cu cartofi:

1. Pregătiți pasărea: curățați și spălați.
2. Măriți carnea cu 10 ore înainte de gătit. Se amestecă miere, muștar și maioneză. Se unge rața cu condimente și usturoi, apoi sosul.
3. Cojiți, spălați și tocați cartofii.Prăjiți până la cruste, după care puteți adăuga condimente și usturoiul rămas.
4. Puneți cartofii terminați în rață, coaseți abdomenul cu un fir obișnuit.
5. Porniți cuptorul pentru 200. În timp ce se încălzește, turnați 0,5 linguri în vasul de copt. apă și puneți carcasa.
6. Se introduce la cuptor și se gătește cel puțin 2 ore (și pentru păsările de curte până la 3 ore). La fiecare 30 de minute, udă rața cu grăsimea care se scurge din ea.
7. Felul de mâncare este gata, puteți servi imediat.

Cu mere

componente:

• 8 bucăți de cartofi;
• 2 mere mari și 3 medii;
• 2 linguriță ierburi provencale;
• unt (pentru a unge rața);
• ulei vegetal (pentru cartofi);
• sare, piper roșu și negru.

Reteta cu mere:

1. Se topește untul, se acoperă rața pregătită.
2. Spălați și tăiați merele mari, îndepărtând miezul. Pune-le în interiorul păsării, coase incizia cu fire.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 și coaceți carnea timp de 40 de minute.
4. La fiecare 10 minute, turnați grăsime și verificați dacă pielea este arsă.
5. În timp ce rața se pregătește, tăiați cartofii în felii. Se amestecă cu ulei și ierburi provensale. Mere mici, de asemenea, tăiate în felii.
6. Scoate rața și așează cartofii cu mere în jurul ei. Gateste pasarea pentru inca 40 de minute.
7. Obțineți rața terminată, tăiați cusătura și îndepărtați merele. Pune carnea pe un vas separat, poate fi decorată cu salată verde.

Gătit în mânecă

ingrediente:

• jumătate de rață mare;
• 6 cartofi;
• jumătate de pahar de maioneză;
• 40 ml ulei de măsline;
• sare și condimente.

Etapele de gătire pas cu pas:

1. Se adaugă condimentele la maioneză, se amestecă bine. Încingeți pasărea cu marinata, puneți-o deoparte timp de 60 de minute.
2. Tăiați cartofii în felii rotunde, amestecați cu sare. Puteți adăuga mai multe condimente, fără a uita că acestea au procesat și rață. Se amestecă cartofii cu unt.
3. Mai întâi, cartofii, apoi puneți carnea într-un mânec de copt și legați pe ambele părți.
4. Într-un cuptor preîncălzit până la 200, puneți o foaie de copt cu mânecă, gătiți timp de o oră și jumătate.
5. Serviți carnea finită poate fi fierbinte, cu ierburi sau legume.

Cu prune

Ce să gătești din:

• 2 kg de rață;
• 0,5 kg de cartofi;
• Prune cusute 0,3 kg;
• ceapă - 1 bucată;
• 100 g smântână;
• piper și sare;
• apă.

Etapele de pregătire:

1. Gratiți rața pregătită cu mirodenii.
2. Gătiti cartofii în piele, cojiți și tăiați în cubulețe mici, amestecați cu prunele.
3. Umpleți rața cu cartofi și prune, coaseți o gaură.
4. Ungeți pasărea cu smântână.
5. Turnați puțină apă în tigaie, puneți rața.
6. Introduceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 de ore și jumătate.
7. Prăjiți ușor cartofii și serviți cu rața.

Într-o folie cu ciuperci și smântână

componente:

• 1 carcasă de rață;
• 400 g de ciuperci;
• 1 cap de ceapa;
• 1 ou (pui);
• jumatate de pahar de smantana;
• ulei de floarea soarelui;
• sare, zahăr, condimente.

Cum se gătește:

1. Ungeți o rață curată cu condimente, zahăr și sare. Marinati la rece dimineata.
2. Se fierb ciupercile, se taie în bucăți mici și se prăjesc ușor cu ceapa.
3. Se amestecă cu ou, condimente și sare. Umple pasărea și coase-o cu fir.
4. Înfășurați rața bine în folie și puneți-o pe o foaie de copt. Trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 180.
5. Gătiti timp de cel puțin 2 ore. Înainte de a servi, turnați carnea cu smântână și lăsați 5 minute.

Rață cu cartofi

ingrediente:

• carne de rață - 1 kg;
• 7 cartofi;
• 2 morcovi mici;
• 2 cepe;
• 1 măr
• usturoi - 3 pronguri;
• 35 ml ulei de măsline;
• 1 lingură mazăre cu piper negru;
• condimente și sare.

Metoda pentru prepararea feliilor de rață:

1. Tăiați rața gutuită în felii medii.
2. Se toarnă ulei vegetal în tava de rață, se pune la cuptor, încălzit la temperatura maximă.
3. Puneți bucăți de carne într-un vas fierbinte și puneți-l într-un cuptor roșu fără capac timp de 10 minute.
4. În acest timp, tăiați cartofii în felii și puneți-l lângă rață. Apoi acoperiți recipientul și gătiți la.
5. Se macină legumele rămase și mărul. Turnați toată grăsimea din rațe, turnați apă clocotită astfel încât să acopere complet pasărea și dați-o la cuptor.
6. Când apa fierbe, scoateți spuma și adăugați un măr cu legume.
7. Turnați condimentele preferate și mazărea de ardei, închideți capacul și lăsați la cuptor la 200 de ore și jumătate.
8. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați opțional piper măcinat și sare.
9. Vasul finit trebuie lăsat timp de 3-5 minute.

Cum se gătește în ghivece

ingrediente:

• 0,5 kg de carne de rață;
• 1 kg de cartofi;
• 2 morcovi mijlocii;
• 2 cepe;
• 100 g brânză;
• 1 ardei copt mare;
• condimente și sare după dorință.

Procesul de gătit:

1. Separați pielea de pasăre și prăjiți-o într-o tigaie până când se eliberează grăsime.
2. Tăiați rața în bucăți, adăugați puțină sare și prăjiți în grăsimea proprie. Pune bucățile de rață într-un vas pe fund.
3. Cartofi tăiați, amestecați cu condimente și sare, umpleți-le cu o oală până la mijloc.
4. În grăsimea rămasă, prăjiți ceapa, ardeii și morcovii pre-tocați. Dacă după aceasta grăsimea rămâne, adăugați treptat la fiecare oală.
5. Cu resturi de cartofi umpleți vasele până la capăt. Se toarnă în fiecare pereche de linguri de apă.
6. Brânza printr-o răzătoare fină, toarnă chipsuri peste cartofi.
7. Se dă la cuptor pentru 40 de minute la 180.
8. Înainte de servire, amestecați cu grijă vasul finit într-un vas.