Rețetele ventriculare de pui sunt prezente în aproape toate bucătăriile lumii. Pe baza lor, fac primele și a doua preparate, salate calde și reci. În această secțiune, analizăm rețetele pentru stomacurile de pui înăbușite în smântână.

Cum să pregătești organele pentru gătit

Pentru a găti stomacul delicios de pui, trebuie să alegeți și să pregătiți corect produsul.

Dacă sunt achiziționate la frigider, este important să fiți atenți la miros. Ventriculele de calitate miros la fel ca carnea de pui, nu există impurități străine. În plus, organele nu trebuie să fie plăci și întunecare, iar în structură ele sunt dense și elastice.

Înainte de a începe să creezi acest fel sau acel fel de mâncare, trebuie să pregătești stomacul (bineînțeles, pui) după cum urmează:

  1. Descongelați-le în mod natural dacă au fost cumpărate congelate.
  2. Se înmoaie 10 minute în apă ușor sărată.
  3. Clătiți bine sub un robinet, lăsați-l să se usuce într-un frigider.
  4. Îndepărtați filmul și excesul de grăsime cu un cuțit.
  5. Se fierbe un sfert de oră, adăugând sare, boabe de ardei și frunze de dafin în tigaie.

După ce organele s-au răcit ușor, pot fi tăiate în 2 - 3 părți sau folosite întregi.

Atenție! Efectuarea oricăror feluri de mâncare din stomac este permisă numai după prelucrarea lor preliminară, altfel produsul va rămâne rigid.

Stomacurile de pui înăbușite în smântână într-o tigaie

Cel mai simplu mod este să gătiți stomacul de pui în sos de smântână folosind o tigaie cu pereți groși.

Pentru a lucra, vei avea nevoie de aceste produse:

  • stomac;
  • ceapa;
  • smantana;
  • bulion (îl puteți lua pe cel în care a fost fiert gunoi);
  • sare și piper, negru sau roșu.

Cum se toacă stomacul de pui:

  1. Ceapa tocată ușor în partea de jos a tigaiei până când este transparentă.
  2. Pune stomacul, sare și piper, prăjește puțin.
  3. Întindem smântâna cu bulion, astfel încât sosul să fie suficient pentru a acoperi complet conținutul tigaiei, și îl turnăm în recipient.
  4. Tomim stomacul sub capac cel puțin o jumătate de oră.

Consiliul. Înainte de a stinge focul, ar trebui să încercați stomacul. Dacă acestea sunt încă puțin rigide, timpul de extincție ar trebui prelungit.

Gătit într-o tigaie

Pentru a face stomacul în smântână conform acestei rețete, veți avea nevoie de o tigaie adâncă, cu un capac bine fixat.

Pregătiți un fel de mâncare din aceste produse:

  • stomac;
  • ceapa;
  • morcov;
  • câțiva căței de usturoi;
  • smantana;
  • unele verdeață;
  • praf piper și sare.

Gătitul stomacului într-o tigaie:

  1. Se macină ceapa și morcovii, se toacă trei căței de usturoi în presă, se lasă într-o tigaie.
  2. Punem stomacul de pui, turnăm sare, puțin piper și continuăm să gătim.
  3. Introducem smântână în vas, turnăm puțină apă, închidem capacul și lăsăm la foc mic până se fierb.

Verdele poate fi adăugat la sfârșitul gătitului sau presărat cu porții la servire.

Consiliul. Nu merită să turnați un număr mare de condimente în farfurii din ventricule de pui, acestea vor „înfunda” gustul produsului. Sarea și piperul măcinat vor fi suficiente.

Reteta coreeana

Stomacurile de pui sunt foarte populare în bucătăria asiatică și, prin urmare, puteți prepara acest fel de mâncare în coreeană.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • stomac;
  • ceapă;
  • usturoi;
  • bulion;
  • sos de soia;
  • niște oțet, orez sau masă;
  • sare și un vârf de ardei iute.

Cum se prepară o mâncare în coreeană:

  1. Se toacă ceapa în jumătate de inele, se presară cu oțet și se lasă la marinat.
  2. Tăiați ventriculele fierte în fâșii subțiri. Cojiți și zdrobiți usturoiul.
  3. Lăsați ceapa marinată într-o tigaie, apoi adăugați ventriculii, sarea și condimentele și continuați să prăjiți.
  4. Adăugăm smântână și usturoi în farfurie, adăugăm puțin sos de soia și turnăm bulionul.
  5. Se amestecă ușor conținutul tigaiei, se închide capacul și se lasă la foc mic.

La o notă. Dacă doriți să încercați un preparat picant, este mai bine să folosiți nu pudră, ci capsulă proaspătă. Trebuie tăiat în fâșii subțiri și pus într-o tigaie împreună cu stomacul.

Stomacul de pui intr-un aragaz lent cu smantana

Într-un aragaz lent, stomacurile de pui sunt moi și foarte gustoase.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • stomac;
  • ceapă;
  • smantana;
  • bulion sau apă;
  • sare;
  • niște pudră de muștar.

Cum se prepară o farfurie:

  1. Turnați puțină grăsime în bol, puneți ceapa tocată și lăsați-o în modul de prăjire.
  2. Adăugați stomacul de pui și continuați să gătiți, adăugând ușor sare în produs.
  3. Punem smântână într-un bol, un vârf de pudră de muștar, turnăm bulionul și gătim în modul de stingere timp de 1,5 - 2 ore.

Puteți înlocui pulberea de muștar cu adjika uscată și, de asemenea, adăugați frunze de laur în farfurie în timpul tocanii pentru aromă.

Acest lucru este interesant:cum să gătești stomacul de pui

Cu cartofi și ciuperci

Dacă faceți stomacuri de pui cu cartofi și ciuperci, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la pregătirea unei farfurie.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • stomac;
  • cartofi;
  • ciuperci proaspete;
  • ceapă;
  • smantana;
  • bulion sau apă purificată;
  • sare și puțin condiment;
  • frunze de dafin.

Cum se prepară un fel de mâncare cu ciuperci și cartofi:

  1. Puneți ventriculele într-o tigaie adâncă și prăjiți puțin.
  2. Adăugați cartofii tocați, sare, piper și continuați să gătiți.
  3. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa tocată și ciupercile feliate, adăugând puțină sare.
  4. Puneți ceapa-ciuperca prăjită într-o tigaie, amestecați cu grijă vasul.
  5. Adăugați smântâna și frunza de dafin diluate în bulion, închideți capacul și lăsați la foc mic până când cartofii sunt moi.

La o notă. Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit și la cuptor, prin împrăștierea ingredientelor preparate în vase porționate și un dafin cu sos de smântână.

În smântână și sos de roșii

Pasta de roșii, care va conferi sosului o plăcută sufletească, va umbri în mod avantajos gustul stomacelor în smântână.

Pentru a lucra, vei avea nevoie de aceste produse:

  • stomac;
  • ceapă;
  • cuișoare de usturoi;
  • smantana;
  • pasta de rosii;
  • verdeață;
  • frunze de dafin;
  • condimente și sare.

Cum se face stomacul într-un sos de roșii și smântână:

  1. Prăjiți ceapa tocată și căței de usturoi zdrobiți într-o tigaie adâncă.
  2. Adăugați stomacul, condimentele și sarea, continuați să gătiți.
  3. Combinați în proporții egale smântână și piure de roșii, puneți într-o tigaie și amestecați.
  4. Adăugați apă sau bulion în recipient, adăugați foi de dafin, închideți capacul și fierbeți.

Verzele se introduc în acest fel de mâncare cu câteva minute înainte de pregătire sau în momentul servirii.

Stomacuri de pui încovoiate în smântână cu legume

Aceasta este o altă opțiune pentru prepararea unei farfurii, care nu are nevoie de o farfurie.

Pentru lucrare sunt necesare următoarele produse:

  • stomac;
  • ceapa;
  • morcov;
  • ardei gras;
  • roșii;
  • usturoi;
  • smantana;
  • putin adjika uscata;
  • verdeață;
  • sarea.

Cum se face stomacul cu legume amestecate:

  1. Toarnă ceapa tocată în tigaie, adaugă puțin, apoi adaugă morcovii și ardeiul gras.
  2. Când legumele se înmoaie, introducem stomacul, sarea și adjika uscată, punem usturoiul și continuăm să prăjim.
  3. Adăugați roșiile feliate, așteptați până când lasă sucul, apoi adăugați smântâna.
  4. Închideți recipientul cu un capac și fierbeți vasul.

Cu câteva minute înainte de a găti, va trebui să turnați verdeață tocată în tigaie.

Gătitul stomacului de pui folosind rețetele descrise este rapid și ușor. Și ca o completare a acestora, cartofii fierti sau prăjiți, terci de orice cereale, paste sau salate de legume proaspete sunt potrivite.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: