Pikantná orientálna omáčka založená na kurkume môže spríjemniť a pripraviť každé jedlo. Zároveň je možné doma správne variť. Klasický kari recept a niekoľko úspešných variácií jedál s ním sú zverejnené nižšie.

Klasický recept na kari omáčku

Ak v tomto recepte môžete použiť kokosové mlieko. Ak taký produkt nebol po ruke, môžete ho nahradiť nízkotučným krémom.

zloženie:

  • kokosové mlieko - 1,5 lyžice;
  • údená paprika, kurkuma, soľ a kari korenie - každé malé. lyžica;
  • rastlinný olej - 40 - 50 ml;
  • kari listy - malá partia;
  • paradajky - 4 - 5 ks;
  • horčičné semienka - 2 mal. lyžice;
  • chilli - 2 malé struky;
  • voda - 1 plné poháre;
  • cibuľa - 3 hlavy.

Príprava:

  1. Všetok olej okamžite odošlite do šalátu. Zahrejte ju, pridajte horčičné semienka a nasekané listy. Zamiešajte všetko. Chvilku pár minút.
  2. Nešúpané paradajky sa posielajú do mixéra spolu s kúskami cibule. Prerušujte až do hladkého stavu.
  3. Chili bez semien nakrájaných na malé kúsky.
  4. Všetky pripravené ingrediencie pošlite do zmesi z prvého kroku. Mali by sa tam posielať ďalšie koreniny, soľ, kokosové mlieko a voda.

Jemne premiešajte kari omáčku a varte na miernom ohni 7 - 8 minút. H

Indické kuracie mäso so zeleninou

Pri príprave takéhoto jedla je najlepšie použiť klasickú domácu kari omáčku.

 

zloženie:

  • hydinové prsia - 280 - 300 g;
  • cibuľa - celá hlava;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • kari omáčka - 2/3 st.
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Tieto ingrediencie zhnednite v horúcom oleji. Dajte jedlo na tanier.
  2. Kuracie mäso nakrájané na plátky, zalejeme sójovou omáčkou. Smažte, kým na zvyšnom tuku nepatrne nezhnedne. Vráťte cibuľu s cesnakom.
  3. Pridajte kari omáčku. Pridajte podľa chuti.
  4. Doprajte si pochúťku ďalších 10-12 minút.

Varená ryža sa najlepšie podáva ako príloha k kuraciemu kari pripravená podľa tohto receptu.

Varenie z paradajok a ryže

Toto je jeden z najpopulárnejších receptov Julie Vysotskaja.

 

zloženie:

  • zrelé paradajky - libra;
  • ryža basmati - 130 - 150 g;
  • koreň zázvoru - asi 40 g;
  • čerstvý koriander - 1 zväzok;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • čerstvá paprika - 1 tobolka;
  • kokosové mlieko - pol plechovky;
  • vápno - 1 ks;
  • kari a rasca - každý malý. lyžica;
  • smotanový tuk - 1 lyžica. l. lyžica;
  • morská soľ.

Príprava:

  1. Čerstvé chilli rozdrvte bez semien.
  2. Kockový zázvor a cesnak osobitne.
  3. Roztopte maslo. Vyprážajte naň ingrediencie z predchádzajúcich dvoch krokov a všetky koreniny.
  4. Po 6-7 minútach pridajte plátky paradajok. Všetko osolte, nalejte kokosové mlieko. Varte na miernom ohni asi pol hodiny.
  5. Nalejte nasekané koriander, nalejte šťavu z celého vápna (musí byť vopred prefiltrovaný zo semien), Miska sa varí ďalšie 3-4 minúty.
  6. Varte ryžu osobitne.
  7. Zmiešajte cereálie s obsahom panvice.

Podávajte teplé jedlá na stôl.

Šťavnaté ryby s omáčkou

Takýto exotický recept naznačuje podávanie rýb s banánmi.

zloženie:

  • voda - pol litra;
  • filé z ošípaných - 380 - 400 g;
  • zelená cibuľa - malá partia;
  • banány (zrelé, ale nie sčernené) - 2 ks .;
  • múka a paradajková omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
  • kari (korenie) - 1 lyžička;
  • rastlinný olej a soľ.

Príprava:

  1. Ošúpané banány. Ostávajúce časti nakrájajte na dosť hrubé zhodné kruhy. Optimálna hrúbka je 1 cm.
  2. Opláchnite rybie filé, odstráňte semená, nakrájajte na malé a približne rovnaké kúsky.
  3. Zahrejte pár polievkových lyžíc oleja na panvici. Pošlite mu ryby a banány. Na každej strane smažte kúsky ostrieža približne 1 minútu. Potom položte ryby a banány na tanier.
  4. Do zvyšku vložte múku so zvyškom tuku. Vyprážajte to na pár minút. Pridajte kari a paradajkovú pastu. Naplňte všetko vodou. Varte a privarte do varu, pričom dôkladne premiešajte. Na soľ.
  5. Vráťte ostriež a banány do výslednej omáčky. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Stmavte ešte pár minút pri nízkej teplote.

Je to najchutnejšie slúžiť ako jedlo s varenou ryžou.

Zelené kari s kuracím mäsom

Kokosové mlieko v recepte je úspešne nahradené smotanou s nízkym obsahom tuku. A všetky časti vápna sa musia do misky pridať v priebehu posledných 3 až 5 minút po jej príprave.

zloženie:

  • filé z hydiny - pol kilogramu;
  • voda - pol pohára;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • olej, čerstvé vápno, sójová omáčka, hnedý cukor - 1 lyžica. l.;
  • zelené kari - 2 lyžice. l.;
  • kokosové mlieko / smotana - 350 - 370 ml;
  • citrusová kôra - 1 lyžička;
  • zelené fazule - 80 - 100 g;
  • čerstvé lístky koriandra - 7 listov.

Príprava:

  1. Na prípravu takého jedla doma je potrebné najprv na pár minút smažiť malé kúsky cibule a zeleného karí na panvici s maslom.
  2. Nalejte do smotany / kokosového mlieka, povarte.
  3. Pridajte fazuľa, kuracie kúsky. Po varení znížte teplotu a nechajte pôsobiť 17-20 minút.
  4. Nalejte limetkovú šťavu a sójovú omáčku.
  5. Pridajte všetky zvyšné prísady (vrátane nakrájaných bylín). Varte ďalších 3-5 minút.

Podávame s ryžou.

Diskutuje sa o mnohých druhoch omáčky, napríklad thajskej, talianskej alebo japonskej kari. Akákoľvek z jeho možností, ak je to potrebné, môže byť pripravená doma. Hlavnou vecou nie je odchyľovať sa od receptu.

Súvisiace Software:Viac od autora: