Prelamované palačinky na kefire - neuveriteľne ľahké a vzdušné jedlo, zatiaľ čo veľmi výdatné. V závislosti od spôsobu prípravy sa získajú veľkolepé alebo veľmi tenké palacinky. Ak si vyberiete nízkokalorické prísady, môžu sa rozmaznávať dokonca aj pri diéte.
Obsah materiálu:
Klasický recept na kefír
Tento spôsob varenia je známy mnohým, má však aj svoje vlastné triky.
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- pšeničná múka - 250 g;
- vajce - 2 ks;
- granulovaný cukor - 1,5 lyžice. l.;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- sóda - 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Vajce, soľ a cukor zmiešajte v miske s vidličkou alebo šľahačkou. Môžete použiť mixér alebo mixér.
- Kefir je zahrievaný tak, aby bol trochu teplý. Pridajte sódu. Je to potrebné na lepšie zvládnutie chemickej reakcie, v dôsledku ktorej sú lievance prelamované.
- Kefir sa mieša s rozšľahanými vajíčkami.
- Pridajte múku a všetko dôkladne premiešajte. Ak je cesto hustejšie, zrieďte ho vodou na požadovanú konzistenciu.
- Nalejte požadované množstvo cesta do horúcej panvice, ktorá bola predtým namazaná rastlinným olejom.
- Palačinky pečte 1-2 minúty na každej strane.
Ak do cesta pridáte okamžite 100 ml rastlinného oleja, nemusíte zakaždým namazať povrch panvice. Nebudem horieť palacinky a môžete sa vyhnúť nadmernému tuku.
Tenké palacinky s otvormi
Palačinky kefír sú zvyčajne nádherné. Ale ak budete postupovať podľa viacerých pravidiel, cesto bude ľahké a na panvicu nalejte tenkú vrstvu.
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- pšeničná múka - 200 g;
- vajce - 3 ks;
- maslo - 2 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Vaječné žĺtky oddeľte od proteínov a pomelte ich maslom a cukrom.Zanechávame proteíny, budú sa hodiť.
- Teplý kefír zmiešame s múkou a nalejeme na žĺtky, nastrúhame maslom.
- Cesto dôkladne premiešajte, až kým nebude úplne homogénne.
- V samostatnej miske rozmiešajte vaječné bielky so soľou, až kým sa neobjaví pena. Takto sa vyrobia čipkové palačinky bez použitia sódy.
- Pridajte do cesta proteíny a dôkladne premiešajte.
- Smažte na horúcej panvici bez rastlinného oleja. Aby okraje nespálili, mali by byť okamžite oddelené od stien.
Je lepšie najprv preosiať múku. Pomôže to vyhnúť sa zhlukom a získať tenké prelamované palačinky.
Z vareného pudingového cesta
Palačinky s kefírom a vriacou vodou si budú vyžadovať trochu viac úsilia, ale výsledok určite poteší. Cesto sa ukáže ako veľmi jemné s množstvom otvorov.
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- múka - 500 g;
- vajce - 3 ks;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- vriaca voda - 250 ml.
Spôsob varenia:
- K vajcom pridajte soľ a granulovaný cukor, všetko premiešajte do homogénnej hmoty.
- Nalejte teplý kefír do zmesi a pridajte múku. Hustotu cesta je potrebné dosiahnuť pri múčkach. Aby ste neurobili chybu, odporúča sa nanášať múku po malých dávkach a zakaždým premiešať, až kým nebude hladká.
- Pridajte do čerstvo prevarenej vody sódu. Nalejte vriacu vodu do cesta v tenkom prúde, neustále miešajte.
- Cesto necháme pol hodiny v uzavretom obale, aby sme na kefír pripravili pudingové palacinky.
- Pečieme na horúcej panvici.
Možnosť varenia v strave
Veľmi jednoduchý recept pre tých, ktorí počítajú kalórie. Chuť prakticky nie je horšia ako pri klasických palacinkách a má oveľa viac výhod.
zloženie:
- beztukový kefír - 500 ml;
- celozrnná múka - 250 g;
- vajce - 2 ks;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- sóda - 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Pridajte k vajcom soľ a porazte.
- Výsledná zmes sa pridá do teplého kefíru zmiešaného so sódou.
- Nalejte múku, všetko dôkladne premiešajte.
- Pečieme na veľmi horúcej panvici bez pridania rastlinného oleja.
Na varenie nízkokalorických palaciniek s otvormi musíte použiť panvicu potiahnutú teflónom, aby ste sa vyhli oleju.
Na minerálnu vodu a kefír
Pridanie minerálnej vody do cesta je ďalším spôsobom, ako sa dostať prelamované.
zloženie:
- kefír - 250 ml;
- minerálna voda s plynom - 250 ml;
- múka - 500 g;
- vajce - 3 ks;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
- soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Vložte maslo do kefíru a všetko zahrievajte, kým sa maslo neroztopí.
- Vajcia sa zmiešajú s granulovaným cukrom. Soľ nemusí byť potrebná, pretože minerálna voda má slanú chuť.
- Nalejte vajcia do kefíru, nalejte múku na rovnaké miesto. Cesto by malo byť silné, rovnako ako v prípade panvíc.
- Výsledná hmota sa zriedi minerálnou vodou. Miešajte do hladka.
- Cesto nechajte asi pol hodiny odpočívať pri izbovej teplote.
- Pečieme na veľmi horúcej panvici.
Prelamované kefírové palacinky sú vynikajúcou alternatívou k receptom s mliekom. Majú nezvyčajnú chuť, sú jemné a ľahké. Ideálne na vypchávanie sladkými a slanými náplňami.
