Cesto bez droždia veľa pomáha, keď potrebujete variť vyprážané koláče alebo pirohy. Toto cesto je menej kalorické, nevyžaduje čas, kým povstane a chutí dobre. Predstavujeme možnosti, ako pripraviť koláče bez droždia.
Obsah materiálu:
Kyslá smotana recept
Zoznam produktov:
- pšeničná múka - 0,4 kg;
- voda - 0,1 l;
- nízkotučná kyslá smotana - 80 g;
- dve vajcia;
- soľ - 6 gr.
Metóda varenia
- Kombinujte soľ a preosiatu múku.
- Rozbiť vajcia do inej misky, preniesť kyslou smotanou a naliať vodu. Všetko zmiešajte a pridajte do múky.
- Pomocou lyžice miesite mäkké cesto bez hrudiek.
- Vyrobte z toho buchtu. Misku prikryte fóliou.
- Počas tejto doby pripravte náplň na koláče.
- Akonáhle je hotové, rozdeľte kúsok cesta na dve časti.
- Urobte z nich 2 párky, z ktorých každá je nakrájaná na malé kúsky.
- Tieto kúsky sa valíme do koláčov. V ich strede ležíme výplň.
- Hrany držíme spolu rukami.
- Teraz sú koláče pripravené na pečenie v rúre alebo na vyprážanie na panvici.
Kyslé cesto bez kefa
Budete potrebovať:
- štipka soli;
- kefír - 0,35 l;
- sóda - 2 g;
- biela múka prvej triedy - 0,5 kg;
- slnečnicový olej - 150 ml;
- dve vajcia.
Ako vyrobiť kefírové cesto bez kvasníc:
- V hlbokej miske rozbite dve vajcia. Pretrepte ich metlami až do hustej hmoty.
- Pridajte do vajec sódu, soľ, nalejte kefír a nalejte múku.
- Pomocou lyžice vytvoríme homogénne cesto bez hrudiek.
- Perník muža z mäkkej buchty rozdeľte na časti. Roll každý z nich do tenkého koláča, posypeme múkou na doske.
- Položte do nich uvarenú plnku a opečte na panvici s maslom. Bon chuť!
Cesto cesta bez droždia v mlieku
Klasická verzia testu vyjde veľmi mäkká, chrumkavá a nezabráni vám ochutnať náplň.
Zloženie receptu:
- pšeničná múka prvej triedy - 0,3 kg;
- sóda - 5 gr;
- mlieko - 150 ml;
- slnečnicový olej - 50 g;
- soľ - 6 gr.
Ako pripraviť cesto v mlieku:
- Nalejte studené mlieko do malého hrnca a zohrejte.
- Pridajte 36 gramov rastlinného oleja, nalejte soľ a sódu.
- Hmotu premiešajte šľahačkou a nechajte pôsobiť 5 minút.
- Nalejte požadované množstvo múky, cesto jemne zamiešajte lyžičkou, aby sa neobjavili hrudky.
- Posypte si múkou ruky a hodte veľkou guľkou cesta.
- Okamžite z neho môžete vyrezávať koláče. Koniec koncov, test nemusí stúpať.
- Vystrihnite si muž z perníka na niekoľko plátkov a vytočte z nich základňu pre koláče.
- Keď je náplň hotová, ihneď ju zabaľte do cesta a pošlite ju do rúry alebo na panvicu.
Jednoduchá sladká voda
Cesto bez kvasníc je ideálne pre koláče s pikantnou náplňou alebo pre pizzu. Ak nie je mlieko alebo kefír - pripravte ho na vode.
Hlavné komponenty:
- jedno vajce;
- múka - 0,4 kg;
- soľ - 5 g;
- voda - 150 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Čistú vodu ohrievame na 60 stupňov.
- Nalejte ju do pohára, nalejte do rovnakej soli. Tekutinu premiešajte lyžičkou, až kým sa soľ úplne nerozpustí.
- Zoberieme sito a preosejeme múku do priestrannej misky.
- Múka dopadne na podložné sklíčko. V nej vytvárame depresiu a do nej nalievame slanú vodu.
- Cesto premiešajte nožom.
- Nalejte surové vajíčko a pokračujte v miesení.
- Dostali sme jemnú kúsok cesta. Posypeme trochou múky navrch a dáme odpočinok pol hodiny.
- Teraz môžete začať s varením koláčov.
Ako pripraviť cesto na pivo?
Toto cesto je skvelou alternatívou k droždovej verzii. Vhodný pre všetky druhy piesku. Obzvlášť chutné sú koláče na panvici.
Komponenty receptu:
- prémiová múka - 0,3 kg;
- pivo - 100 ml;
- dva surové kuracie proteíny;
- margarín - 200 g;
- soľ - 6 g;
- jedno kuracie vajce;
- sóda - 2 g.
Krok za krokom varenie:
- Používajte slabé ľahké pivo. Jeho chuť bude mať minimálny účinok na test.
- Múku rozmelňte a spracujte na site.
- Zmrazený kúsok margarínu vyberte z chladničky a utrite ho na hrubom strúhadle.
- Výslednú hmotu nalejte na múku.
- Tam môžete rozbiť jedno vajce, ak je to potrebné, a naliať soľ sódou.
- Proteiny pretrepte v samostatnej miske a nalejte ich do cesta s pivom.
- Cesto tvoria sypané múky. Ak sa ukáže, že je tekutý, nalejte viac múky.
- Cesto nakrájajte na buchtu, zakryte lepiacou fóliou.
- Zatvorte ho v mrazničke na jednu hodinu.
Cesto na koláče bez droždia v masle
Budete potrebovať:
- sóda - 12 g;
- dávka masla - 200 g;
- soľ - 5 g;
- múka - 400 g;
- voda - 100 g.
Ako vyrobiť cesto bez koláča na koláče v rúre:
- Múka prejde sitom.
- Zmäkčte olej v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
- Do múky nalejte sódu a premiešajte.
- Ak plánujete pripraviť piesok so sladkou náplňou, pridajte ďalších 25 gramov cukru. Ak je náplň mäsom alebo kapustou, potom nie je potrebný granulovaný cukor.
- V strede múky urobte depresiu a položte do nej mäkké maslo, nakrájané na kúsky.
- Maslo rozdrvte nožom a zmiešajte s múkou.
- Nalejte vodu do misky, nalejte soľ.
- Do cesta nalejte slanú tekutinu.
- Ruky si pripravia cesto. Musíte ho miesiť, až kým sa neprestane lepiť na vaše ruky.
- Dajte buchtu do chladničky na 20 minút.
- Potom to nakrájame na malé kúsky nožom a každý z nich nakláňame do tenkej vrstvy.
- Plňte náplň do stredu koláča, lyžujte okraje cesta a položte na plech.
Recept na tvaroh
Tekuté cesto je ideálne na výrobu sladkých koláčov, tvarohových koláčov a roliek. Použiteľné pre detskú výživu.
Zoznam produktov:
- prášok do pečiva - 15 gr;
- jedno kuracie vajce;
- soľ - 5 g;
- tvaroh - 0,3 kg;
- olej - 50 g;
- cukor - 50 g;
- pšeničná múka - 0,25 kg.
Postupná príprava:
- Hodinu pred varením vyberte z chladničky olej. Mal by sa roztopiť a zjemniť.
- Kusy oleja preneste do misy.
- Nalejte surové vajce, nalejte tvaroh a posuňte cukor.
- Rozdrvte ingrediencie vidličkou a dobre premiešajte. Mala by sa získať homogénna viskózna hmota.
- Preosejte múku dvakrát cez sito. Nemala by existovať jediná hrčka.
- Zmiešajte múku a prášok do pečiva a nalejte ich do tvarohovej hmoty.
- Rozmiešajte zmes rukami a cesto pripravte. Mal by vyjsť mäkký a ľahký.
- Z nej vytvorte guľu, prikryte lepiacou fóliou a zatvorte ju v chladničke. Takéto cesto sa môže uchovávať po dlhú dobu.
- Alebo okamžite rozdeľte medovníka na kúsky a formujte koláče alebo sladké buchty.
Kysnuté cesto bez lístia
Tento recept je komplikovanejší ako ostatné, ale výsledok stojí za to. Z tohto testu môžete variť čokoľvek: koláče, pirohy, buchty, pusinky a oveľa viac. Najlepšie je, keď budete mať veľa času na výrobu cesta a uložíte ho do chladničky. A v pravý čas získať a pripraviť chutné pečivo.
Zloženie receptu:
Pri prvom teste:
- múka - 90 g;
- margarín - 200 g;
Pri druhom teste:
- citrónová šťava - 10 g;
- múka - 260 g;
- soľ - 3 g;
- voda;
- jedno kuracie vajce.
Ako pripraviť lístkové cesto:
- Hodinu pred začiatkom procesu dajte margarín na teplé miesto.
- Na prípravu prvého cesta nalejte múku do misky a vložte kúsok margarínu.
- Výrobky nasekáme v miske nožom.
- Kusy margarínu a múky udržiavajte čo najmenšie.
- Pomocou rúk vytvoríme guľu z hľúzovitej hmoty. Odložte teraz.
- Múku č. 2 nalejte do inej misky.
- Nalejte citrónovú šťavu a pridajte soľ.
- Nalejte vajíčko do pohára.
- Naplňte ho 150 ml vody. Kvapalina by mala mať izbovú teplotu.
- Vajce a vodu zmiešajte lyžičkou.
- Výsledná zmes sa naleje na múku.
- Cesto najskôr premiešajte lyžičkou a potom rukami posypanými múkou.
- Kus cesta by nemal byť tvrdý.
- Valíme ho okolo pultu v tvare obdĺžnika.
- Vrstva by nemala byť príliš tenká.
- Vložili sme prvé cesto, na ktoré sme zabudli.
- Hrudka by mala byť bližšie k jednej hrane.
- Druhé cesto zabalíme do prvého obálky.
- Najskôr zatvorte okraj, ktorý je bližší. Potom zabalíme bočné časti a nakoniec vzdialenú hranu.
- Výslednú hrudku posypte malým množstvom múky a vložte do police v chladničke.
- Nechajte to otvorené.
- Po 30 minútach ju vyvalíme pomocou valčeka, vypneme ju a znovu zatvoríme v chladničke.
- Po ďalšej polhodine bude cesto pripravené.
