Sponge Cake - 10 chutných a ľahkých receptov

Dezert určite nastane prvýkrát, ak prísne dodržiavate proporcie prísad a postupné kroky jednoduchých receptov na lahodný tortu sušienok.

Sponge Cake - jednoduchý klasický recept

Na základe sušienok pripravených tradičným spôsobom môžete variť širokú škálu koláčov.

zloženie:

• 4 vajcia (pokiaľ možno čerstvé);
• 120 g granulovaného cukru;
• 100 g kvalitnej múky;
• 20 g kukuričného škrobu.

Spôsob varenia.

1. Žĺtky sú oddelené od proteínov. Je to ľahké: škrupinu musíte dôkladne nasekať na pohár a poliať obsah z jednej polovice na druhú. Proteín sa odteká do nádoby a žĺtok zostáva v škrupine.
2. Žĺtky porazte 80 g cukru, kým hmotnosť nezhoustne.
3. V samostatnej miske sa pena napení mixérom, pridá sa zvyšný cukor a šľahačkou sa nechá ďalšiu minútu. Hmota bude hustá, lesklá.
4. Kombinujte bielkovinové a žĺtkové kompozície.
5. Preosejte múku a skombinujte so škrobom. Bez tejto prísady sa dokážete vyhnúť, škrob však z pečenia zachytí prebytočnú vlhkosť, takže suchár bude jemnejší a krajší.
6. Múčka sa pridá do rozšľahaných vajíčok, mieša sa 5 sekúnd a pohybuje sa od okraja šálky do stredu cesta.
7. Pripravenosť testu sa kontroluje rukami: ak sú hrudky, hnetú sa prstami.
8. Predhrejte rúru na 200 ° C. Tvar (je lepšie odnímať) je pokrytý pergamenom alebo posypaný múkou. Nalejte cesto tak, aby bolo rovnomerne rozložené po dne.
9. Sušienky sa pečú 25 minút. Jeho pripravenosť je kontrolovaná podľa vzhľadu a prepichnutím špáradlom: nemalo by mať lepkavé cesto.
10. Pečené sušienky sa nechajú 12 až 15 minút v rozpojenej otvorenej rúre. Potom to vytiahnu a nastavia na ochladenie.
11. Aby sa sušienka ľahšie rezala, môže byť zabalená do fólie a vložená do chladničky na 40 minút.
12. Chladený piškótový koláč sa pozdĺžne rozreže 3-4 koláče širokým nožom.

Pri jednoduchom klasickom torte je maslová smotana v poriadku.

Zloženie pre krém:

• 400 g oleja s obsahom tuku 82,5%;
• 400 g kondenzovaného mlieka;
• 40 g práškového cukru;
• 1 g vanilínu.

Recept na varenie.

1. Olej je za normálnych podmienok zmäkčený.
2. Práškový cukor a vanilín sa pridávajú na vyhladenie úderu masla.
3. Všetky zložky sa šľahajú mixérom, až kým sa nedosiahne hustá biela hmota.
4. Nalejte kondenzované mlieko a znova porazte.
5. Výsledný krém je potiahnutý všetkými koláčmi.

Užitočné rady: Vrstvený koláč pripravený podľa akéhokoľvek receptu sa musí nechať v chladničke namočiť 4-5 hodín.

S krémom

Vďaka smotane sa tento koláčový recept stane obzvlášť ľahkým a veľmi chutným. Sušenka pre neho je pripravená klasickým spôsobom.

To je zaujímavé: varené sušienky

Potrebné zloženie krému a impregnácie:

• 1 vajce
• 0,5 l mlieka;
• 125 g cukru;
• 40 g múky;
• 100 g masla;
• 200 ml vody;
• 20 ml citrónovej šťavy.

Akcia.

1. Rozdrvte vajce, 100 g cukru a múky.
2. Všetko sa prenesie do panvice, naleje sa do mlieka a mieša sa, aby sa hrče rozbili.
3. Panvica sa zohreje na mierny ohrev, obsah sa neustále mieša, až kým nezačne vrieť, potom sa okamžite vypne.
4. Výsledný krém sa ochladí na teplotu miestnosti.
5. Na impregnáciu sa cukor vyleje do vody a varí sa, až kým nezhoustne. Pridajte citrónovú šťavu.
6. Špongiové koláče sa najprv namazajú sladkou vodou a potom potiahnu smotanou.

Varenie na báze kyslej smotany

Piškotový koláč so zakysanou smotanou je chutný a šťavnatý. Je dokonale nasýtený, takže ho nemusíte dlho trvať. Ako základ sa používa klasická sušienka.

Zloženie pre krém:

• 800 g kyslej smotany;
• 200 g práškového cukru;
• 1 g vanilky.

Akcia.

1. Prášok sa pomaly naleje do kyslej smotany za stáleho miešania.
2. Pridajte vanilín, premiešajte.
3. Zozbierajte koláč a výsledný krém rozmazajte koláčmi so sušienkami.
4. Kyslá smotana je dosť na to, aby v chladničke zostala iba hodinu, aby sa namočila.

S tvarohovým krémom

Kyslá smotanová piškóta so smotanou na základe tvarohu sa javí ako veľmi jemná, rafinovaná. Po príprave takého dezertu sa znova a znova vrátite k tomuto receptu.

Základné výrobky:

• 5 čerstvých vajec;
• 100 g margarínu;
• 100 g kyslej smotany;
• 120 g cukru;
• Múka 220 g;
• 10 g prášku do pečiva.

Spôsob varenia.

1. Samostatné veveričky a žĺtky. Veveričky sa šľahačkou zmiešajú do bujnej peny. Žĺtky sa pomelú cukrom.
2. K sladkej žĺtkovej zmesi pridáme nasekaný margarín a kyslou smotanu.
3. Kombinujte obe zmesi. Beat s mixérom po dobu 2 minút.
4. Múku dvakrát preosejeme a do nej nalejeme prášok do pečiva.
5. Suchá hmota sa po častiach vnesie do prvej zmesi a šľahačkou sa zmieša pri najnižšej rýchlosti.
6. Cesto sa prenesie do formy a pečie sa 35 minút pri 180 ° C.
7. Po ochladení upečenej sušienky sa delí pozdĺžne na 3 časti.

Ingrediencie pre krém:

• 200 g masla 72,5%;
• 250 g čerstvého nesladeného tvarohu s obsahom tuku 9%;
• 350 g práškového cukru;
• 1 g vanilínu.

Proces varenia.

1. Maslo je zmäknuté v kombinácii s tvarohom a vanilkou. Aby bola zmes homogénna, porazte ingrediencie mixérom v minimálnom režime 1 minúty.
2. Práškový cukor sa po častiach vnesie do výslednej hmoty za stáleho miešania lyžičkou.
3. Nakoniec sa tvarohový krém pre sušienkový koláč opäť šľahá mixérom, až kým nebude vzdušný. Pripravený krém je pokrytý všetkými koláčmi.

Jednoduchý a chutný med liečiť recept

Sušienky na báze medu sú voňavé a veľmi chutné zákusky, ktoré dokáže variť aj nováčik.

Na medový koláč je vhodná krémová maslo a kondenzované mlieko, smotana alebo smotana.

Zloženie zložiek:

• 4 vajcia
• 230 g múky;
• 180 g cukru;
• 60 ml tekutého medu.

Postupnosť akcií.

1. Veveričky bijú mixérom v silnej pene, pridávajú cukor a pokračujú v bití.
2. Žĺtky sa vtlačia do sladkej hmoty a znova sa zmiešajú s mixérom.
3. Pridajte med, rozdrvte do homogénnej konzistencie.
4. Preosiata múka sa pridáva po častiach, zatiaľ čo rýchlosť miešača sa znižuje na minimum.
5. Sušienky sa pečú asi 40 minút v peci predhriatej na 180 ° C.

Piškótový tortu

Taký dezert vás poteší svojou mimoriadnou vôňou a sviežosťou. Čokoládové koláče sa lepšie vsiaknu do silnej kyslej smotany.

Požadované produkty:

• 4 vajcia
• 120 g múky;
• 160 g cukru;
• 40 g kakaového prášku;
• 6 g prášku do pečiva;
• 3 g soli.

Recept na varenie.

1. Bielkoviny sa chladia v chladničke.
2. Žĺtky s 80 g cukru sa bijú mixérom počas 5 minút.
3. Studené bielkoviny sa solia a šľahajú mixérom a postupne sa nalieva zvyšný cukor.
4. Obidve hmoty sa zmiešajú a miešajú v pomalom režime so zmiešavačom.
5. Múka sa kombinuje s kakaom a práškom do pečiva a až potom sa preosieva.
6. Suchá hmota sa pridá do rozbitých vajec.
7. Čokoládové cesto sa naleje do formy. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
8. Pripravené sušienky sa ochladia, nakrájajú na 2-3 koláče a namočia do smotany.

S krémovou tvarohovou smotanou a broskyňami

Koláč s úžasnou chuťou vás určite poteší! Ako základ musíte použiť klasický suchár. Na varenie sú vhodné čerstvé aj konzervované ovocie.

zloženie:

• 0,5 kg tvarohu;
• 50 g prášku pre želé broskyne;
• 350 ml tuku;
• 400 ml prírodného alebo broskyňového jogurtu;
• 50 g želatíny;
• 0,5 kg broskýň;
• 250 g cukru;
• 1 g vanilínu.

Začnime teda.

1. Želatína sa nechá napučiavať v mlieku počas 30 minút.
2. Tvaroh, jogurt, cukor a vanilka sú šľahačkou.
3. Broskyne sa nakrájajú na plátky alebo plátky.
4. Želatínová hmota sa mierne zahreje a zmieša s tvarohom. Sem sa pridáva polovica broskýň. Zmiešané.
5. Výsledná hmota sa položí na koláče a vyrovná sa. Sušienka sa chladí 2 hodiny.
6. Broskyňová želé sa chová podľa pokynov.
7. Z chladničky sa vyberie koláč. Vrchný koláč je zdobený zostávajúcimi kúskami broskýň, napojený na vrch s varenou želé.

S vrstvou šľahačky a jahôd

Koláč podľa tohto receptu sa ukázal byť krásnym a nezvyčajne jemným. Pripravené na základe klasickej sušienky.

výrobky:

• 600 ml krému (obsah tuku od 33%);
• 250 g práškového cukru;
• 300 g čerstvých jahôd;
• vrece želé (s jahodovou alebo neutrálnou príchuťou).

Impregnačné prísady:

• 200 g jahôd;
• 250 ml vody;
• 40 g cukru.

Varenie kroky.

1. Šľahačku posypte práškom pomocou mixéra, až kým sa nedosiahne hustá hmota.
2. Časť jahôd je nakrájaná na kruhy. Niekoľko celých bobúľ zostalo na dekoráciu.
3. Jahodová impregnácia pre sušienkový koláč sa pripraví nasledovne: bobule prechádzajú odšťavovačom, koláč sa zmieša s vodou a cukrom a povarí sa 5 minút. Hmota sa filtruje, pridá sa jahodová šťava a potom sa opäť varí 2 minúty. Dorty sú ochladené a namočené.
4. Na každý koláč naneste maslový krém a nakrájané jahody. Horná časť koláča je zdobená celými bobuľami a naplnená varenou želé z vrecka.

S bielkovinovým krémom a banánovou náplňou

Táto pochúťka kombinuje vzdušnosť sušienok, jemnosť krému a sladkosť banánov.

zloženie:

• 4 veveričky;
• 180 g cukru;
• 2 g kyseliny citrónovej;
• 2 banány.

Etapy varenia.

1. Ochladené proteíny sa šľahajú mixérom a po častiach sa vyleje cukor. Na konci sa pridá kyselina citrónová.
2. Hmota sa zahrieva 10 minút vo vodnom kúpeli a nepretržite šľahá.
3. Krém je ochladený a namazaný koláčmi tradičnej sušienky. Na vrchole ležia kruhy banánov.

Ako variť tortu sušienok v pomalom sporáku?

Sušenka v pomalom hrnci bude určite vynikajúca a chutná, aj keď ju varíte prvýkrát. Výrobky sa používajú rovnako ako v klasickej receptúre: 4 vajcia, 120 g múky, 120 g cukru. Tento spôsob varenia má svoje jemné jemnosti.

1. Múka nutne preosiala.
2. Bielkoviny sa nedajú oddeliť od žĺtkov: celé vajcia sa bijú cukrom.
3. K vajcom sa pridá múka, zmes sa zmieša s metličkou alebo drevenou špachtľou.
4. Spodok viacvrstvového oleja je namazaný rastlinným olejom a posypaný múkou.
5. Sušienka sa varí v režime „Pečenie“ (1 hodina).
6. Počas varenia sa nesmie víko viacerých vrstiev otvoriť.
7. Na konci programu sa sušienka vyberie z misky a chladí sa na stole po dobu 2 hodín, potom sa nakrája a nasiakne krémom podľa vášho výberu.