Palačinky sú univerzálne jedlo: sú výživné a výživné a pripravujú sa veľmi rýchlo az minimálneho množstva produktov, ktoré sú v každom dome. Môžu sa jesť ako dezert, ochutené medom, džemom alebo kyslou smotanou alebo ako plné jedlo, ak k nim pridáte svoju obľúbenú náplň. Jedným slovom, pečenie palaciniek na ryazhenka stojí tak často, ako je to možné, najmä preto, že existuje taká rozmanitosť receptov!

Klasický recept

Čo by mohlo byť lepšie ako klasika? Vynikajúci, osvedčený recept v priebehu rokov vás nikdy nezklame. A ešte viac sa oplatí začať s tým, že ste nikdy varili palacinky na fermentovanom pečenom mlieku. S ním niet žiadnych vynechaní a chýb, dokonca aj medzi začiatočníkmi pri varení. Žiadne komplikované operácie a vzácne výrobky. Všetko je jednoduché, rýchle a veľmi chutné!

zloženie:

  • 1 pohár fermentovaného pečeného mlieka;
  • 1 vajce
  • 50 ml vody;
  • 5 lyžíc múky;
  • 1,5 lyžice rastlinného oleja bez zápachu;
  • ¼ šálky cukru;
  • soľ, jedlá sóda, vanilín - štipka;
  • ocot - pár kvapiek na uhasenie sódy.

Ako variť?

  • Vajce porazte cukrom a soľou;
  • nalejte do fermentovaného pečeného mlieka a vody;
  • múku pridajte po častiach a každú porciu opatrne premiešajte;
  • do zmesi pridajte sódu, hasenú octom a rastlinným olejom, všetko premiešajte. Výsledkom by malo byť cesto silné ako kyslá smotana;
  • zohrejte panvicu, namažte olejom;
  • nalejte panvicu cesta do panvice. Palacinkové cesto rovnomerne rozložte a panvicu nakláňajte rôznymi smermi;
  • keď je palacinka na jednej strane zhnednutá, jemne sa otočte a smažte špachtľou.

Palačinky bez vajec

Špeciálny recept pre tých, ktorí vylúčili vajcia zo svojej stravy. Palačinky sú ľahká, jemná, vzdušná a minerálna voda pomáha udržiavať ich integritu. Vždy je zaujímavé vyskúšať niečo nové!

zloženie:

  • 2 poháre ryazhenky;
  • 1 šálka minerálnej vody
  • 750 g pšeničnej múky;
  • 3 lyžice granulovaného cukru;
  • 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva;
  • 0,5 čajovej lyžičky soli.

Ako variť?

  • Nalejte preosiatú múku do fermentovaného pečeného mlieka, dôkladne premiešajte, kým nebude hladká;
  • pridať granulovaný cukor, soľ a prášok do pečiva;
  • nalejte minerálnu vodu pri izbovej teplote, premiešajte. Mali by ste si dostať cesto s konzistenciou krému na uchovávanie;
  • na panvici namažte rastlinným olejom a zahrievajte. Nalejte naň panvicu cesta. Kým je cesto tekuté, mali by ste panvicu nakloniť do všetkých smerov, aby sa ukázalo, že palacinka má správny tvar a hrúbku;
  • smažte na oboch stranách 1-2 minúty.

Husté a svieže palačinky na fermentovanom pečenom mlieku

Hustá, uspokojujúca, tak krásna, že nie je možné odmietnuť. Na každom stole sú vždy v centre pozornosti. Tak chutné, že nemajú ani čas na to, aby sa dobre ochladili, jedia sa stále horúco!

zloženie:

  • 1 pohár fermentovaného pečeného mlieka;
  • 1 šálka nízkotučného krému (10%);
  • 600 g pšeničnej múky;
  • 100 g cukru;
  • 2 vajcia
  • 0,5 čajovej lyžičky jedlej sódy;
  • soľ je na špičke noža.

Ako variť?

  • oddelené vaječné žĺtky od proteínov;
  • pridajte cukor a soľ do žĺtkov, všetky ich porazte;
  • naliať smotanu;
  • zalejeme jedlou sódou a múkou, premiešame do hladka;
  • pridajte fermentované pečené mlieko, premiešajte;
  • bije vaječné bielky do silnej peny, opatrne vstúpi do hlavného cesta;

S droždím

V mnohých rodinách sú najobľúbenejšie palacinky s kvaseným pečeným mliekom. A z dobrého dôvodu, pretože sú tak mäkké, pórovité a voňavé. Dobroty a ďalšie!

zloženie:

  • 0,5 l ryazhenky;
  • 250 g prémiovej múky;
  • 0,2 l vody;
  • 2 vajcia
  • 1 čajová lyžička suchého droždia;
  • 2 lyžice. lyžice granulovaného cukru;
  • tretina čajovej lyžičky soli;
  • olej na varenie.

Ako variť?

  • pridajte cukor a soľ do kuracích vajec, bite;
  • teplé fermentované pečené mlieko a voda;
  • nalejte ryazhenku a vodu do vaječnej zmesi, premiešajte;
  • postupne pridávajte múku a droždie, dôkladne premiešajte tak, aby nevznikli hrudky;
  • Výsledné cesto prikryte uterákom a vložte na 30 - 40 minút na teplé miesto;
  • keď sa cesto „hodí“, môžete začať s pečením palaciniek. Na predhriatej a naolejovanej panvici opečte na oboch stranách až do zlatohneda.

Tenké palacinky s otvormi na fermentovanom pečenom mlieku

Čipky, čipky, vzorované ... a veľmi chutné. Štandardná sada výrobkov, ale aký je výsledok! Nielen hrubý vzhľad, ale aj úžasná chuť nenechajú nikoho ľahostajným. Pomôžu tieňovať a lepšie odhaľujú prísady: džem, džem, kondenzované mlieko atď.

zloženie:

  • 300 ml fermentovaného pečeného mlieka;
  • 1 šálka múky;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 3 tabuľka. lyžice práškového cukru;
  • 0,5 lyžičky sódy na pečenie;
  • štipka soli;
  • 1 tabuľka. lyžica slnečnicového oleja.

Ako variť?

  • rozbite vajcia do hlbokej misky, pridajte do nich ľadový cukor a štipku soli. Porazte mixérom alebo ručne šľahačkou;
  • fermentované pečené mlieko v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku mierne zohrejte na teplý, zmiešajte s rozšľahanými vajcami;
  • zalejeme jedlou sódou - cesto začne bublať;
  • postupne sa preosieva múka. Aby ste sa vyhli hrudkám v cesta, nalejte múku na malé porcie a každú dôkladne premiešajte;
  • nalejte do slnečnicového oleja a premiešajte;
  • nechajte test pri izbovej teplote asi 20 minút;
  • pečte palacinky vo vyhrievanej panvici, naolejované, na oboch stranách až do ružového.

Palačinky s fermentovaným pečeným mliekom a mliekom

Palacinky podľa tohto receptu sú mäkké a elastické, s príjemnou mliečnou dochuťou sa iba topia v ústach. Taká báječná, že môžete dokonca prehltnúť jazyk!

zloženie:

  • 250 ml ryazhenky;
  • 250 ml mlieka;
  • 150 g múky;
  • 2 vajcia
  • 2 tabuľka. lyžice rastlinného oleja;
  • 2 tabuľka. lyžice cukru;
  • 0,5 čajovej lyžičky soli;
  • tretina čajovej lyžičky prášku do pečiva;
  • vanilín alebo vanilkový cukor podľa chuti.

Ako variť?

  • v hlbokej nádobe rozšľaháme metličku s mliekom, vajcami, cukrom a soľou;
  • Preosejte múku, zmiešajte ju s vanilkou a práškom do pečiva;
  • do fermentovaného pečeného mlieka pridajte múku, dobre premiešajte;
  • pridať rastlinný olej;
  • Zohrejte panvicu a namažte olejom na vyprážanie;
  • palačinky smažte na miernom ohni, až kým nedosiahnu príjemnú zlatú farbu.

Varené palacinky s prevarenou vodou

Úžasné pudinkové palacinky, ktoré budú určite úspešné - od malých po veľké. Pri ich úspešnej príprave existuje malé nuansy: pri pridávaní vriacej vody sa musí cesto rýchlo a rovnomerne premiešať. Palacinky sú silné, takže si môžete bezpečne pridať akúkoľvek náplň podľa svojich preferencií.

zloženie:

  • 500 ml ryazhenky;
  • 200 - 230 ml vody;
  • 9 lyžíc. lyžice pšeničnej múky;
  • 2 vajcia
  • 3-4 lyžice. lyžice granulovaného cukru;
  • 3 lyžice. polievkové lyžice oleja na vyprážanie;
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva;
  • štipka soli.

Ako variť?

  • v hlbokej miske zmiešajte kuracie vajcia, ryazhenka, soľ a cukor;
  • v samostatnej miske zmiešajte prášok do múky;
  • pridajte múku do hlavnej zmesi a rozdrvte do hladka;
  • postupne nalievajte vriacu vodu za stáleho miešania;
  • Nalejte malú časť cesta na vyhrievanú, namazanú panvicu a rovnomerne ju rozdeľte;
  • smažte jednu alebo dve minúty na oboch stranách.

Súvisiace Software:Viac od autora: