Sú to hlavné jedlá z bravčového mäsa, ktoré sa dnes najčastejšie objavujú na slávnostnom a každodennom stole. Je to chutné a dostupné mäso, ktoré sa ľahko pripravuje. Ďalej uverejnilo viac ako 40 receptov na zaujímavé a úspešné jedlá.

Obsah materiálu:

Kuchynské jedlá z rúry na pečenie

Hlavné jedlá bravčového mäsa sú vždy veľmi výživné. Ako prílohu je vynikajúce podávať čerstvú alebo nakladanú zeleninu a rôzne šaláty.

Francúzske pečené bravčové mäso v rúre

Zloženie: 620 g sypané karé, 2 čerstvé paradajky, majonéza podľa chuti, 2 ks. cibuľové repy, soľ, čerstvo mleté ​​korenie, 90 g syra.

  1. Bedra je nakrájaná na rovnaké plátky. Ich hrúbka by nemala byť väčšia ako 1 až 1,2 cm.
  2. Kusy sa zbijú a naskladajú na naolejovaný plech na pečenie. Soľ a čerstvo mleté ​​korenie sa distribuujú zhora.
  3. Ďalej prichádzajú cibuľové polievky, plátky paradajok a majonézová sieť.
  4. Zostáva posypať pokrmom strúhaným syrom.

Bravčové mäso sa pečie v peci 35 - 40 minút pri teplote 180 - 190 stupňov. Potom musí zostať na panvici chvíľu, aby kúsky absorbovali uvoľnenú šťavu.

Medailonky z bravčového mäsa

Zloženie: libra sviečková, 70 g masla, 2 zväzky tymiánu, soľ.

  1. Bravčové mäso sa nakrája na malé, ale silné plátky (asi 4 cm).
  2. Potom sa na oboch stranách vyprážajú v horúcom oleji. Najskôr - v slnečnicovom oleji, a potom - v masle.
  3. Do panvy sa pridá soľ a tymián.

Vyprážanie pokračuje, kým sa na plátky mäsa neobjaví lahodná kôra.

Vepřový uhličitan vo fólii v peci

Zloženie: 620 g uhličitanu bravčového, 2 cibuľové hlavy, 2 lyžičky. nové korenie a 1 lyžička. mleté, štipka koriandrových fazúľ, soľ, 2 vetvičky tymiánu.

  1. Všetky korenie, nasekaný tymián a soľ sa zmiešajú, a potom na všetky strany trú kúsok mäsa.
  2. Z hrubo nasekanej cibule sa na liste fólie vyrobí „vankúš“ pre bravčové mäso. Mäso je naskladané hore.
  3. Povlak je pevne utesnený a „obálka“ na niekoľko hodín zchladne.
  4. Karbonáda sa pečie 45 až 55 minút pri strednej teplote.

Mäso sa podáva na stôl pomocou bežných kečupov alebo akýchkoľvek omáčok na báze paradajkovej pasty.

Originálne pečenie s kivi

Zloženie: 420 g mäsa, 2 zrelé (tuhé) kiwi, 80 g syra, soľ.

  1. Mäso je svojvoľne nakrájané na malé kúsky.
  2. Plody sa najskôr zbavia šupiek a potom sa nasekajú na hrubé kruhy.
  3. Syr sypí hrubo.
  4. V pekáčke, namazanom minimálnym množstvom oleja, sa mäso ukladá do jednej vrstvy. Vrch je posypaný soľou.
  5. Ďalej sa distribuujú kúsky kivi a syra.

Miska sa pečie v dobre zahriatej rúre asi pol hodiny.

Bravčová kotleta zapečená s paradajkami

Zloženie: libra uhličitanu, 2 cibule, 180 g syra, 4-5 paradajok, cesnak, soľ, 2 lyžice. l. Francúzska horčica a toľko ľahkej majonézy, zmes papriky.

  1. Uhličitan sa nakrája na ploché kúsky (hrúbka - asi 2 cm), mierne rozdrví, nasolí, korenie a položí na pripravený plech.
  2. Cesnak prechádza lisom a potom sa kombinuje s nastrúhaným syrom a inými prísadami okrem paradajok.
  3. Cibuľa sa nakrája na krúžky a paradajky sa nakrája na kruhy.
  4. Zelenina sa rozloží jeden po druhom na plátky mäsa.
  5. Horná časť je pokrytá horčicovou majonézou.

Vo veľmi horúcej rúre sa jedlo varí asi hodinu.

Aby kotlety nevyschli, oplatí sa ich pokryť fóliou.

Domáce bravčové rezeň

Zloženie: 630 g mäsa, čierne korenie, 2 surové vajcia, trochu pšeničnej múky a drobky, 4-5 lyžice. l. maslo a slnečnica na vyprážanie, soľ.

  1. Bravčové mäso je porciované a porazené špeciálnym kladivom cez priľnavý film.
  2. Vajcia sa bijú v jednom hlbokom tanieri. Na ďalšie dve ploché strúhanky a múka sa vylejú.
  3. Plátky mäsa sa otrú soľou a korením a potom sa striedavo namočia do múky, vajec a drobkov.
  4. Najskôr sa smažia schnitzely až do zlatej hnedej farby v horúcom slnečnicovom oleji a potom pár minút dusíme v smotane.

Pred podávaním sa jedlo položí na papierové utierky.

Chlieb z bavorského mäsa

Zloženie: 380 g každej buničiny z bravčového a hovädzieho mäsa, 180 g bravčového tuku, 80 g ľadu, jemná soľ, majoránka. Ako variť takéto jedlo z dužiny bravčového a hovädzieho mäsa je opísané nižšie.

  1. Mäso sa zbaví žíl, nakrájané na malé kúsky.
  2. Do výslednej hmoty sa pridá soľ, ochucovadlá, plátky tuku a potom sa na hodinu pošle do mrazničky. Ak chcete rovnomerne zmraziť, pravidelne miešajte jedlo.
  3. Hotové mäso s tukom prechádza mlynčekom na mäso. Potom sa proces opakuje, ale už s drveným ľadom.
  4. Rúra sa zohreje na 170 stupňov. V spodnej časti je nainštalovaná nádoba s vodou.
  5. Výsledné mleté ​​mäso sa pevne zabalí do vymastenej formy.

Mäsový chlieb sa pečie 80 - 90 minút pri predtým nastavenej teplote.

Pečená bravčová šunka s medovou kôrkou

Zloženie: kúsok šunky na kilogram, strúčiky cesnaku 8-9, 1 lyžica. l. džem zo sliviek, soli, štipky mletého koriandra, škorice a kardamónu, 1 polievková lyžica. l. tekutý med.

  1. Forma je pokrytá dvoma veľkými kusmi fólie. V strede je položená šunka (odtučnená).
  2. V mäse sa vyrábajú diery, do ktorých sa vkladajú polovice strúčikov cesnaku.
  3. V samostatnej miske sa zostávajúce produkty zmiešajú. Bravčové mäso sa potiera omáčkou zo všetkých strán.
  4. Polovýrobok je zabalený do fólie.

Miska sa pečie 90 minút pri 220 až 230 ° C. Ďalej varenie pokračuje bez poťahovania. V tomto procese musíte neustále zavárať kúsok mäsa šťavou, ktorá vyniká.

Bravčový krk s cesnakom

Zloženie: 720 g krku na mäso, celá hlava cesnaku, korenie na bravčové mäso, soľ.

  1. Cesnak je olúpaný, každý klinček je nakrájaný na polovicu. Sú plnené kúskom mäsa.
  2. Špičkové bravčové mäso trené soľou a korením.
  3. Mäso sa nechá marinovať asi hodinu.

Potom sa krk pečie v celku v horúcej rúre 45 - 55 minút.

Krájaná kosť v sójovej omáčke

Zloženie: 570 g bedier, štipka koriandra v zrnách, zmes papriky, polovica malého citróna, soľ, 3 lyžice. l. sójová omáčka.

  1. Pre marinádu v trecej miske sa všetky deklarované koreniny pomelú. Šťava vylisovaná z citrónu sa naleje do sójovej omáčky a pridá sa soľ.
  2. Celá bochník sa trie s výslednou zmesou.
  3. Mäso sa napne filmom a nechá sa stáť 20-25 minút.

Bravčové mäso sa smaží vo veľkom množstve horúceho oleja, až kým sa neuvarí.

Bravčové rolky s hubami

Zloženie: kilogram bravčovej buničiny, 380 g húb, 90 g tvrdého syra, cibuľa, plná pohár mlieka, soľ, 3-4 tymiány tymiánu.

  1. Mäso sa nakrája na porciované taniere a bije. Potom sa trie soľou.
  2. Na plnenie sa zmiešajú malé kocky húb a cibule. Do hmoty sa pridá soľ. Môžete použiť akékoľvek korenie.
  3. Časť plnených a syrových tyčiniek sa položí na prírezy mäsa. Každá z nich je zložená v obálke a pripevnená špáradlom.
  4. Bravčové mäso sa vypráža do zlatohneda.
  5. Ďalej sa kotúčiky prenesú do pekáča a naplnia sa mliekom. Tymiánové vetvičky sú rozmiestnené na ich vrchu.

Zostáva piecť občerstvenie asi pol hodiny pri strednej teplote.

Pivo pečené koleno

Zloženie: 1 stopka, soľ, štipka sušeného cesnaku, tymiánu a zmesi papriky, stopka zeleru, pol cibule, 380 ml ľahkého piva, vetvička rozmarínu, 2 lyžice. l. sójová omáčka, 1 polievková lyžica. l. med.

  1. Koleno sa uloží do misy a potrie sa zmesou soli, tymiánu a nasekaného rozmarínu.
  2. Na vrch nalieva pivo. Pod lepiacou fóliou budú výrobky marinované 4-5 hodín. Môžete ich nechať na noc.
  3. Potom sa mäso prenesie na panvicu. K tomu sa naleje marináda, pridá sa nasekaná cibuľa, zeler a tiež suchý cesnak. Kapacita je do sporáka.
  4. Po varení sa stopka varí 70 až 75 minút.
  5. Mäso sa vyberie z panvice a na kožu sa aplikujú rezy kríža.
  6. Z 60 ml marinády, sójovej omáčky a medu sa pripravuje zmes, ktorá sa musí namazať na všetkých stranách kĺbu.

Bravčové mäso sa pečie ďalších 45 - 55 minút pri strednej teplote.

Domáce klobásy

Zloženie: 4 kg mäsa, 670 g tuku, 40 ml vodky, 80 g čerstvého cesnaku, 1 lyžica. l. s kopcom suchej majoránky a rovnakým množstvom čerstvo zomletého korenia (čierneho), vnútorností - 7 m, 90 g hrubej soli, 40 g granulovaného cukru.

  1. Črevá sú dobre umyté.
  2. Mäso a tuk sa nakrájajú na kúsky, prechádzajú cez mlynček na mäso s veľkými otvormi.
  3. Do bravčového mäsa sa posiela drvený cesnak, všetky zvyšky sušiny a vodka.
  4. Po dôkladnom premiešaní sa hmota ochladí asi hodinu.
  5. Črevá sa plnia mletým mäsom pomocou špeciálnej dýzy mlynčeka na mäso. Keď má klobása požadovanú dĺžku, musí sa niekoľkokrát posúvať okolo svojej osi a priviazať ju niťou.
  6. Výsledné obrobky sa nechajú sušiť cez noc.

Potom môžu byť vyprážané, pečené alebo varené.

Bravčové kordové modré

Zloženie: 2 rezeň, soľ, korenie, 8 plátkov šunky, 4 plátky syra, veľké vajce, trochu múky, drobky.

  1. Schnitzels dobre porazil, soľ a korenie.
  2. Na seba sa polovica plátky šunky a syra položí jedna na druhú. Polovýrobky sú úhľadne zvinuté a zaistené špáradlami.
  3. Každá rožka sa valí do múky, máča sa do rozbitého vajíčka a potom sa plní strúhankou.

Potom je možné mäso vyprážať na panvici, až kým nie je zlatohnedé alebo pečené v rúre.

Bravčové mäso uvarené na mäso

Zloženie: kilogram bravčového mäsa, 1 liter čistenej vody, 1 lyžička. sušená mletá bazalka, oregano a granulovaný cesnak, 2 lyžice. l. stolová soľ, bobkový list.

  1. Všetky korenia, soľ a lavrushka sa umiestnia do vody. Mäso sa ponorí do výslednej zmesi na jeden deň.
  2. Potom sa ošípané suší. Môžete ho plniť čerstvým cesnakom podľa chuti.
  3. Kus je zabalený do niekoľkých vrstiev fólie a zviazaný niťou.

Varené bravčové mäso sa pečie 2,5 až 3 hodiny pri priemernej teplote.

V pomalom sporáku

„Inteligentný pán“, verný pomocník pre všetky domácnosti, vám umožní rýchlo a jednoducho variť rôzne jedlá z mäsa. Bravčové mäso v pomalom sporáku je obzvlášť šťavnaté a chutné.

Bravčový pilaf v pomalom sporáku

Zloženie: libra mäsovej buničiny, zmes korenín, 270 g cibule a rovnaké množstvo mrkvy, 2,5 pohára z viac ryže s dlhou ryžou, 1 lyžica. l. hrubá soľ, hlávka cesnaku, 5 viacvarených pohárov vody.

  1. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky, mrkva sa naseká na prúžky. Zelenina spolu s plátkami mäsovej buničiny sú vo vhodnom programe dobre vyprážané.
  2. Ak sú výrobky hnedé, prikryjú sa ryžou. Korenie, soľ sú rozložené na vrchole a hlava cesnaku je „utopená“ bez vrchnej vrstvy plevy.
  3. Komponenty sa vylejú horúcou vodou.

Pilaf zanecháva v zodpovedajúcom režime 60–70 minút.

Voňavé bravčové rebrá so zemiakmi

Zloženie: libra rebier, 6-7 zemiakov, jemná soľ, 2 bobkové listy, cibuľa, sušený kôpor, mrkva.

  1. Bravčové rebierka sú vypaľované v pekárskom programe na chutnú kôru. Potom sa v rovnakom režime varia s ľubovoľne nasekanou zeleninou (cibuľou, mrkvou).
  2. Každý zemiak sa nakrája na 4 časti a potom sa kúsky vylejú na smaženie. Na vrch sa naleje asi ½ litra horúcej vody so soľou a sušeným kôprom. Pridá sa Lavrushka.
  3. Miska sa pripravuje v režime určenom na dusenie až do konca automatického programu.

Podávajte chutné s kyslou smotanou.

Kotleta v cestíčku

Zloženie: 720 g mäsa, štipka soli, 2 stredné vajcia, každá 5 lyžičiek. l. drobky z krekrov a múky, 1 polievková lyžica. l. olejová kyslá smotana, cesnak podľa chuti, korenie.

  1. Bravčové mäso je nakrájané na tenké plátky a opatrne zbité. Na vrchole obrobku sa trie zmes korenia a soli, rovnako ako drvený cesnak. Ak máte čas, musíte ich prikryť filmom a nechať marinovať niekoľko hodín alebo celú noc.
  2. Cesto je vyrobené z kyslej smotany a rozbitých vajíčok. Solené podľa chuti.
  3. Omrvinky a múka rozpadajú na rôzne taniere.
  4. Plátky mäsa sa najprv namočia do múky, potom do cestíčka a nakoniec do strúhanky sušienok.

Ošetrenie je vyprážané do zlatavohnedej v pečení.

Bravčová akordeón so syrom

Zloženie: kilogram mäsovej sviečkovice, 80 g tvrdého syra, štipka sladkej mletej papriky, soľ, 2–4 strúčiky cesnaku.

  1. Veľké kúsky bravčového mäsa nie sú úplne rezané harmonikou. Hrúbka rezov by mala byť asi 1,5 cm.
  2. Rozdrvený cesnak sa zmieša so soľou a paprikou. Táto zmes je dobre premytá polotovary mäsa.
  3. Syr sa nakrája na veľké kúsky, ktoré sa vkladajú do kúskov mäsa.
  4. Každý pripravený kus je zabalený do fólie a vložený do koša na naparovanie.
  5. V miske „inteligentnej panvice“ by mala byť pol litra vody.

Parná miska sa pripraví vo vhodnom programe počas 60 až 70 minút.

Bravčové mäso dusené v kyslej smotane a paradajkovej omáčke

Zloženie: kilogram mäsa, 2 cibule, 220 g kyslej smotany, 2 lyžice. l. preosiata múka a 1 polievková lyžica. l. cestoviny z paradajok, štipka granulovaného cukru, soľ podľa chuti, 1 lyžica. čistená voda.

  1. Bravčové mäso sa nakrája na dlhé kúsky, cibuľu na tenké krúžky. Najskôr sa v programe pripraví zelenina na smaženie až do zlatej a potom cibulové krúžky spolu s mäsom. Kusy bravčového mäsa sú vopred nasekané v solenej múke.
  2. Zvyšné ingrediencie sa kombinujú v omáčke. Zalejú pečením cibuľového mäsa.
  3. Miska sa dusí vo vhodnom programe na 60 - 70 minút.

Je chutné vyskúšať občerstvenie s cestovinami alebo nesladenou kašou.

Pečená zelenina

Zloženie: 380 g mäsa, 2 ks. cibuľové vodnice, 1 ks. mrkva a paprika, 6-7 zemiakov, kapusta 320 g, soľ, 1 liter vody, 2 lyžice. l. paradajková pasta, čerstvý cesnak.

  1. Kusy bravčového mäsa sú solené a vyprážané vo vhodnom režime 12 až 14 minút.
  2. Potom sa na ne náhodne naseká cibuľa, paprika a mrkva.
  3. Po ďalších 10 - 12 minútach môžete pridať kocky zemiakov a paradajkovej pasty, zriedené horúcou slanou vodou.
  4. V programe „Stew“ sa jedlo varí 45–55 minút.
  5. Asi v polovici procesu varenia sa do misky naleje jemne nasekaná kapusta a rozdrvený cesnak.

Pred podávaním na večeru je liečivo zdobené zeleňou.

Bravčová dužina pečená v pomalom sporáku

Zloženie: 820 g mäsovej buničiny, soli a korenín podľa chuti, 1/3 hlavy cesnaku.

  1. Celý kúsok mäsa sa pretrie zmesou soli a korenia.
  2. Ďalej sa v ňom vyrábajú malé rezy, do ktorých sa vkladajú kúsky olúpaného čerstvého cesnaku.
  3. V programe určenom na pečenie sa jedlo pečie 60 - 70 minút.

Keď sa podáva na večeru, bravčové plátky sa krájajú na porcie a ochutia horúcou omáčkou.

Zemiakový kastrol s mäsom

Zloženie: pol kilogramu zemiakov a mletého bravčového mäsa, 130 g syra akejkoľvek tvrdosti, veľká cibuľa, 2 surové vajcia, „chutná soľ“.

  1. Mleté mäso sa nasolí aromatickou soľou, vpravia sa vajíčka a pridá sa cibuľa, ktorá prešla miešačom.
  2. Surové zemiaky a syr sa nasekajú hrubým strúhaním.
  3. Výrobky sa ukladajú do misky vrstiev „inteligentných kvetináčov“. Medzi syrovou a zemiakovou hmotou sa plní mäso.

V režime pečenia sa jedlo varí 45 - 55 minút. Podáva sa na večeru so zakysanou smotanou.

Originálne bravčové mäso v sójovej omáčke

Zloženie: pol kilogramu vykosteného mäsa, 3 lyžice. l. sójová omáčka, pol cibule, 3 strúčiky cesnaku, 1 multi-pohár čistej vody, soľ.

  1. Bravčové mäso sa nakrája na tenké dlhé prúžky a naleje sa sójovou omáčkou. Pre mäso nemusí byť potrebná ďalšia soľ.
  2. Na kúsky bravčového mäsa sa posielajú malé kúsky cibule a drveného cesnaku. Výsledná hmota sa za chladenia čistí 20 až 25 minút.
  3. Hotové mäso sa naleje nasolenou vodou a dusí sa v programe „dusenie“ po dobu 60–70 minút.

Ak sa nakoniec ukáže, že bravčové mäso je tvrdé, môžete čas varenia predĺžiť o ďalších 15 až 20 minút.

Bravčový krk s provensálskymi bylinkami

Zloženie: libra krku, štipka provensálskych bylín, 60 ml vody, sladká mletá paprika, strúčik cesnaku, štipka zmesi sušeného koriandra s koriandrom, soľ, trochu olivového oleja. Ako uvariť chutné a šťavnaté jedlo z bravčového krku je opísané nižšie.

  1. Všetky deklarované byliny a koreniny sa búrajú do trecej misky, solia sa a nalievajú sa olivovým olejom.
  2. Mäso sa plní kúskami cesnaku, trie sa výslednou marinádou a nechá sa cez noc.
  3. Ráno sa kúsok bravčového mäsa úplne umiestni do „inteligentnej panvice“.
  4. Najprv sa krček na každej strane v programe vyprážania červená po dobu 6-7 minút, potom sa k nemu pridá voda.
  5. Program hasenia sa aktivuje 110 - 120 minút.

Hotové pochúťky sú chutné s akoukoľvek prílohou. Takto pripravené kúsky krku sú vhodné aj do sendvičov.

Prsty z bravčového mäsa (krútenie)

Zloženie: libra šije, čerstvý cesnak podľa chuti, 120 g sadla, 2 lyžice. mäsový vývar, soľ, zmes papriky.

  1. Rovnaké kúsky bravčového mäsa sa zbijú, otrú korením, soľou a rozdrveným cesnakom.
  2. Vo vnútri každého polotovaru je zabalený kúsok slaniny.
  3. Výsledné krútenie je fixované silnými závitmi.
  4. Panenky sa smažia v pekárskom programe na každej strane 8-9 minút.
  5. Potom sa „prsty“ zbavia strún, vrátia sa do misy, nalejú sa do vývaru a dusia sa 90 minút.

Ak teda môžete nechať hotové jedlo na pol hodiny v režime kúrenia.

Celý kúsok bravčovej šunky s medom a horčicou

Zloženie: 1,5 kg šunky, 70 g horčice, 2 lyžice. l. tekutý med, rafinovaný olej, strúčiky cesnaku 5-7, soľ.

  1. Celý umytý a vysušený kúsok mäsa sa prepichne na niekoľko miest. Do výsledných otvorov sa vloží olúpaný cesnak.
  2. Bravčové mäso sa trie soľou, potom sa obalí marinádou z medu a horčice.
  3. Mäso sa nechá ochladiť po dobu 5 až 6 hodín.
  4. Potom sa kúsok bravčového mäsa ihneď zabalí do niekoľkých vrstiev fólie a umiestni sa do suchej misky „inteligentného hrnca“.

Miska sa varí v pekárskom programe 70 - 90 minút. V polovici procesu musíte kus otočiť na druhú stranu. Takéto horúce bravčové jedlo je ideálne pre slávnostný stôl.

Varte na panvici: smažte a duste

Môžu sa pripraviť početné jedlá z bravčovej panenky vrátane panvice. Určite oslovia milovníkov zlatej kôry na kúsky mäsa.

Vyprážané bravčové mäso

Zloženie: 330 g bravčovej buničiny, 180 g šampiňónov, veľká paprika, čerstvý cesnak, stredná mrkva, ½ malej. l. škrob, ½ veľká lyžica ryžového octu, 60 ml sójovej omáčky.

  1. Na doplnenie paliva sa kombinujú všetky tekuté zložky a škrob.
  2. Na panvici s vysokými stranami na predhriatom tuku sa najprv vyprážajú dlhé tenké prúžky bravčového mäsa.
  3. Potom sa mäso prenesie do samostatnej misky a do misky sa vložia hríbové doštičky.
  4. Potom sa na zvyšný tuk postupne pripraví slama z mrkvy a korenia. Každá prísada sa vypaľuje po malých množstvách v 3 až 4 sériách pri vysokej teplote. Toto je vlastnosť technológie Steer Fry. Prísady by sa nemali variť.
  5. Pri poslednej porcii papriky sa vypáli všetka vyprážaná zelenina a mäso. Pridá sa rozdrvený cesnak a zavedie sa korenie.

Liečba sa ponechá v ohni ďalšiu minútu, po ktorej sa okamžite rozloží na rozdelené taniere.

Rustikálne bravčové mäso vyprážané s cibuľou

Zloženie: 2 veľké biele cibule, soľ, 440 g bravčového brucha, 5 lyžíc. l. domáca kyslá smotana.

  1. Hrudník je nakrájaný na stredné plátky a vypaľovaný na peknú kôru pri vysokej teplote.
  2. Ďalej sa do mäsa nalejú kocky cibule. Ingrediencie sa dusia pod vekom na miernom ohni 7 až 8 minút.
  3. Keď sa zelenina stane priehľadnou, hmota sa nasolí a do výrobkov sa pošle domáca kyslá smotana.

Miska sa udržiava na min. Ohni ďalších 10 až 12 minút.

Najchutnejšie bravčové kotlety

Zloženie: kilogram domáceho mletého bravčového mäsa, cibule z tuřín (1 ks), 3-4 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. plnotučné mlieko, 4 plátky bieleho chleba bez kôry, soľ, 2 polievkové lyžice, múka z múky, korenie podľa chuti. Nižšie je opísaný spôsob varenia bravčového mäsa na panvici vo forme šťavnatých kotletiek.

  1. Dokonca aj už pripravené mleté ​​mäso prechádza opäť mlynčekom na mäso s cibuľou a cesnakom.
  2. Chlieb je nasiaknutý mliekom.
  3. Do mäsa sa pridá soľ a biela strúhanka vylisovaná z mlieka.
  4. Potom sa do hmoty nalejú surové vajcia a naleje sa mleté ​​korenie.
  5. Po dôkladnom premiešaní sa z mletého mäsa formujú malé oválne predvalky.
  6. Musia sa obaľovať múkou a smažiť, až kým nie sú opečené na vysokej teplote.

Hotové jedlo sa položí na papierové utierky.

Pre väčšiu šťavnatosť môžete na každú horúcu kotletku vložiť kúsok masla.

Bravčové kotlety

Zloženie: libra mäsovej sviečkovice, 2 surové vajcia, 3-4 lyžice. l. preosiata múka, 2 štipky soli, 1 štipka mletého čierneho korenia.

  1. Mäso sa nakrája na silné kúsky (asi 1,2 - 1,4 cm).
  2. Pripravené plátky sa prekryjú lepiacou fóliou a dobre sa porazia kuchynským kladivom bez klinčekov.
  3. Vrchné kusy sú solené a korenené.
  4. Solené surové vajcia sa bijú na samostatnom tanieri.
  5. Bravčové polotovary z oboch strán sú rozdrvené na múku, ponorené do vaječnej zmesi a vyprážané v horúcom tuku.

Ak znova zopakujete dýchanie v zmesi múky a vajec, bude krehký.

200g Bravčový steak v smotanovej omáčke

Zloženie: kilogram mäsa, 2 lyžice. l. horčica, cibuľa, 1,5 lyžice. tuková smotana, 7 g soli, čerstvý cesnak podľa chuti, 420 g šampiňónov.

  1. Mäso sa nakrája na ľubovoľné kúsky, bije, solí a trie sa rozdrveným cesnakom.
  2. Plátky sa vyprážajú v horúcom oleji do svetlohnedej farby a prenesú sa do samostatných misiek.
  3. Nakrájanú cibuľu a huby varíme na panvici až do varenia. Potom sa na ne naleje slaná smotana s horčicou.
  4. Omáčka by sa mala uvariť a potom potiť pri minimálnom žreve 8 až 9 minút.

Pár minút pred pripravenosťou sú steaky vyprážané vopred rozložené hromadne.

Vyprážané bravčové mäso so zemiakmi na panvici

Zloženie: 330 g bravčovej buničiny, 820 g zemiakov, 80 g čerstvého sadla, 3-4 strúčiky cesnaku, zmes papriky, soľ.

  1. Premyté bravčové mäso sa vysuší pomocou papierových utierok a nakrája sa na malé kúsky.
  2. Sádlo sa náhodne naseká a vypráža na panvici, kým sa tuk neroztopí. Ďalej môže byť odstránený alebo ponechaný na praskliny.
  3. V tuku sú kúsky mäsa vyprážané až do polovice varenia.
  4. Potom sa do panvice nalejú tenké tyčinky zemiakov.
  5. Jedlo sa vypráža na krásnu chutnú kôru na zemiakoch. Vo vnútri by plátky mali byť mäkké.

Podávané s kyslou kapustou.

Ako lahodne smažiť bravčové rebierka s omáčkou?

Zloženie: 620 - 720 g bravčových rebier, 2 biele cibule, štipka papriky a papriky, 1 polievková lyžica. l. preosiata múka a paradajková pasta, soľ, 5 lyžíc. l. kyslá smotana.

  1. Rebrá sa nasekajú na plátky a vyprážajú sa do zlatohneda, potom sa vyberú z panvice.
  2. Malé cibuľové kocky sa smažia na zostávajúcom tuku. Ak sú zlato, môžete pridať korenie, paradajkovú pastu a soľ. Ďalej vyprážanie pokračuje ďalšiu 1 minútu.
  3. Do panvice sa naleje pohár vody. Hmota sa uhasí pod vekom pri minimálnom ohreve.
  4. Keď sa mäso zo semien ľahko vyberá, pridá sa kyslá smotana nasolená malým množstvom vody a vyleje sa múka.

Miska by mala vrieť 2-3 minúty a môžete ju odstrániť z horúčavy.

Recept s dvojitým cestíčkom

Zloženie: 340 g bravčového krku, 90 g kukuričného škrobu, kryštalická soľ, 2 veľké vajcia, korenie.

  1. Mierne mrazené mäso sa rozreže na tenké plátky cez vlákno a porazí.
  2. Ďalej sa bravčové mäso treje soľou a vybrané korenie.
  3. V prípade cestíčka sa vajcia bijú na jednej doštičke (a nasolia sa) a kukuričný škrob sa naleje do druhej.
  4. Každý plátok mäsa sa na oboch stranách zvinie v kukuričnom škrobe a potom sa ponorí do vajec šľahaných soľou. Tento proces sa opakuje znova: škrob je zmesou vajec.

Zostaňte smažiť kotletky, kým sa nevaria na panvici.

Plátky bravčového mäsa s cibuľou

Zloženie: 230 g chudého bravčového mäsa, toľko údenej slaniny, veľká cibuľa, mletá sladká paprika, soľ.

  1. Cibuľa sa nakrája na veľké polkruhy a surové mäso a údená slanina na dlhých prúžkoch.
  2. Najskôr sa kúsky bravčového mäsa vyprážajú cibuľkou 10 - 12 minút.
  3. Potom sa k nim pridá slanina, paprika a soľ. Varenie pokračuje ďalších 12 - 14 minút.

Podávame takéto bravčové mäso s rustikálnymi zemiakmi a horčicou.

Najchutnejšie recepty kebab bravčového mäsa na drevenom uhlí a v rúre

Je ťažké si predstaviť letný výlet bez aromatického grilovania. Mimochodom, mäso sa tak môže príjemne variť aj doma - v rúre. Hlavnou vecou je vybrať si pre to správnu marinádu.

Bravčové mäso na pive

Zloženie: 1,5 kg bravčovej buničiny, pol litra ľahkého piva, 4-5 stredne cibule, soľ, korenie.

  1. Mäso sa nakrája na stredné plátky, cibuľu na krúžky. Ak kuchár nepáči chuť tejto zeleniny, môžete ju pomelieť v mixéri.
  2. Bravčové mäso sa umiestni do plastovej misky, do ktorej sa pridá cibuľa, soľ a korenie.
  3. Najskôr sa mäso nechá v teple pol hodiny v suchej marináde.
  4. Ďalej sa výrobky nalejú na pivo a na 7 až 8 hodín sa premiestnia do chladu.

Asi 10-12 minút pred vyprážaním je solené bravčové mäso.

V marináde kefír, uvarená v rúre

Zloženie: 740 g bravčovej šunky, veľkej cibule, soli, 720 ml stredného tuku kefír, zmes papriky.

  1. Šunka sa nakrája na rovnaké časti. Zložia sa do misky, soli a korenia.
  2. Veľké krúžky z cibule majú dostatok spánku na mäso.
  3. Kefir sa rozlieva cez vrchol - tekutina by mala úplne zakrývať bravčové mäso.
  4. Budúci gril je ponechaný v marináde po dobu 5-6 hodín.

Potom sa celý obsah misky položí na plech a pošle sa do horúcej rúry asi 70 minút.

V citrónovej šťave

Zloženie: 5 kilogramov bravčovej buničiny, 8 veľkých cibule, 4 veľké citróny, 4-5 lyžice. polievkové lyžice soli, 2 lyžice. lyžice akéhokoľvek korenia.

  1. Na dne hlbokej misy je položená cibuľa, nakrájaná na krúžky. Je posypaná soľou a korením.
  2. Mäso sa nakrája na stredné plátky, zbaví sa žíl a rozloží cibuľu.
  3. Na vrchole je opäť vrstva zeleniny s korením a soľou. Takto sú usporiadané všetky výrobky.
  4. Zložky sa zalievajú čerstvo vylisovanou citrusovou šťavou.

Mäso sa marinuje 4-6 hodín za občasného miešania.

Ako marinovať s majonézou a cibuľou?

Zloženie: 2,5 kg bravčového mäsa, pol litra majonézy, 780 g cibule, soľ, zmes papriky.

  1. Mäso sa nakrája na stredné plátky a cibuľu na veľké krúžky. Ak potrebujete urýchliť proces nakladania bravčového mäsa, potom polovicu zeleniny musíte nastrúhať na hrubom strúhadle.
  2. Mäso sa posype soľou, korením a ručne sa premieša.
  3. Pripravené bravčové mäso sa pripravuje na bravčové mäso. Vrchné komponenty sa nalejú majonézou a znova sa zmiešajú.

Ak bola cibuľa strúhaná, držte bravčové mäso v marináde 2,5 hodiny. Ak štandardný rez zazvoní, potom 6-7 hodín.

Klasický bravčový kebab s octom

Zloženie: 2,7 bravčového krku, 1 lyžička. hrášok koriandra, 5-6 lyžice. l. jablčný ocot, 1 lyžica. l. hrubá soľ, 4 až 6 veľkých žiaroviek.

  1. Zmrazený krk sa nakrája na stredné kúsky.
  2. Cibuľa nakrájaná na krúžky.
  3. Výrobky z prvého a druhého stupňa sa skladajú do nádrže. Na povrch sa naleje zmes drveného koriandra a soli.
  4. Ocot sa naleje na prísady.

Hmota sa nakladá v chlade najmenej 3-4 hodiny.

Jemné mäso marinované v minerálnej vode

Zloženie: pol litra sýtenej minerálnej vody, 1,2 kg vykosteného bravčového mäsa, 2 malé. lyžice francúzskych aromatických bylín, stolová soľ.

  1. Mäso sa nakrája na veľké plátky, posypané soľou a francúzskymi aromatickými bylinkami. Prísady dobre premiešajte.
  2. Vrchné bravčové mäso sa naleje minerálnou vodou.
  3. Po 3 až 4 hodinách môžete grilovať pekným spôsobom.

Jedlá alebo nakladaná zelenina, ako aj zelenina, dokonale doplnia jedlo.

Súvisiace Software:Viac od autora: