Bravčová pečeň je výživný a zdravý mäsový produkt, ktorý Môžete variť rôznymi spôsobmi - dusené mäso, poter, pečieme so zeleninou, robíme kotlety a dokonca aj tortu! Varenie pokrmov z bravčovej pečene nebude trvať príliš dlho, a aby boli chutné a voňavé, musíte starostlivo preštudovať vybraný recept a jasne sa riadiť jeho odporúčaniami.
Obsah materiálu:
Vyprážaná bravčová pečeň
Bravčová pečeň dusená na panvici s cibuľou je vynikajúcou voľbou pre výdatné jedlo. Hotové droby sa môžu používať ako šaláty alebo ako samostatné jedlo.
Základné zložky:
- pečeň - 500 gramov;
- rastlinný olej - 25 gramov;
- korenie (čierne) a soľ - každé 3-4 gramy;
- múka - 140 gramov;
- dve cibule.
varenie:
- Uvoľnite vedľajší produkt z žlčových kanálikov, odstráňte fóliu a dôkladne ju umyte. Odporúča sa namáčať pečeň do mlieka na dve hodiny, potom jej chuť bude jemnejšia.
- Olúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky.
- Potom bravčové mäso nakrájajte na štvorce a spracujte ich múkou.
- Zahrejte rastlinný tuk na panvici, vložte doň pečeň, soľ, dochutíme korením a smažte na oboch stranách, až kým sa neobjaví hnedá kôra.
- Teraz pridajte cibuľu na panvicu a opečte ju s bravčovým mäsom, až kým nebude mať zlatý odtieň. Malo by sa pamätať na to, že dlhodobé tepelné spracovanie spôsobí, že vedľajší produkt bude tuhý, a preto by sa nemalo variť dlhšie ako 8 - 10 minút.
Vyprážaná bravčová pečeň sa zdá byť veľmi chutná, dokonale zapadá do varených zemiakov, čiernej ryže a nakladaných uhoriek.
Varenie striktne
Tí, ktorí dávajú prednosť jedlu, by určite mali do svojho jedálnička zaradiť pokrm z bravčovej pečene pripravený podľa tohto receptu. Obsah kalórií v mäse Prostanovansky je iba 150 kcal (na 100 gramov), navyše si zachováva všetky zdravé vitamíny.
Základné zložky:
- čerstvé droby - 650 gramov;
- mliečny jogurt (pitný) - 280 ml;
- mrkva;
- morská soľ - 5 gramov;
- dve cibule;
- korenie (bazalka, oregáno, koriander) - 7 gramov.
varenie:
- Umyte, vyčistite a namočte pečeň na jednu hodinu do studenej vody. Potom nakrájajte na dlhé plátky.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte mrkvu na prúžky. Zeleninu premiešajte v panvici bez tuku asi 2 minúty, aby zjemnili.
- Teraz pridajte droby do mrkvy a cibule, opečte ju na oboch stranách rastlinným olejom.
- Vložte jogurt na panvicu, soľ a korenie. Potom nechajte pol hodiny variť v uzavretom veku.
Chutné bravčové mäso je pripravené, odporúča sa podávanie stravy z pečene so šalátom z paradajok a uhoriek.
V pomalom sporáku so zeleninou
Použitie elektrického sporáka umožňuje manželkám ušetriť veľa času a úsilia pri príprave jedál z mäsa. Bravčová pečeň v pomalom sporáku so zeleninou má bohatú, príjemnú chuť, takže je ideálna pre dospelých aj pre detský stôl.
Základné zložky:
- pečeň - 580 gramov;
- veľká cibuľa;
- jedna mrkva;
- tri bobkové listy;
- jedno veľké paradajka;
- sladká paprika - 270 gramov;
- rafinovaný olej - 20 ml;
- malé cukety;
- malá hromada kôpru a koriandra.
varenie:
- Položte droby do slanej vody a počkajte tri hodiny. Tekutina, v ktorej bude umiestnená, sa musí pravidelne meniť.
- Potom pečeň nakrájajte na malé kúsky. Ošúpajte, umyte a nakrájajte všetku zeleninu na malé kocky.
- Nalejte olej do pomalého hrnca a dajte bravčové mäso. Nastavte režim „Fritovanie“ a pečeň opečte na ružový odtieň.
- Potom dajte zeleninu, bobkový list v miske s mäsom a premiešajte. Vyberte funkciu „Hasenie“, veko sklopte a varte asi 45 - 50 minút.
- Aby sa bravčové mäso zmäklo, na konci varenia nasolte dusené mäso.
Do pomalého hrnca sa odporúča naplniť horúcu zeleninu a pečeň nasekanými bylinkami, položiť na taniere a servírovať.
Bravčová pečeň s kyslou smotanou
Elegantná večere, ktorú určite ocenia všetky domácnosti, je voňavá pečeň dusená v kyslej smotane. Mliečny výrobok robí bravčové mäso zvlášť jemným a dodáva mu jedinečnú krémovú chuť.
Základné zložky:
- bravčová pečeň - 750 gramov;
- mrkva a cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 60 gramov;
- tri strúčiky cesnaku;
- koreniny (na mäso), soľ - podľa vášho uváženia.
varenie:
- Odstráňte z pečene všetky filmy a prebytočný tuk, premyte ich a nakrájajte na kocky. Potom namočte do mlieka 40-50 minút.
- Cibuľu nakrájajte na plátky, mrkvu na kocky a cesnak nakrájajte na lis.
- Plátky bravčového mäsa vložte do panvice s rafinovaným olejom a dôkladne na všetkých stranách osmažte.
- Potom pridajte zeleninu, soľ, dochutíme korením a povarte ďalšie tri minúty.
- Obsah misy nalejeme kyslou smotanou, premiešame, prikryjeme a povaríme 15 minút.
Hotová pečeň v kyslej smotane sa môže konzumovať teplá a studená, s duseným baklažánom, cestovinami alebo obilninami.
Prečítajte si tiež:hovädzie pečeňové palačinky - recept
Ako ochutiť lahodné zemiaky?
Toto vynikajúce jedlo sa pripravuje rýchlo a tak jednoducho, že sa s tým dokáže vyrovnať aj neskúsený kuchár. Aby bola pochúťka vynikajúca, musíte si vyzdvihnúť čerstvú pečeň, drobivé zemiaky a používať veľa aromatických korení.
Základné zložky:
- vnútornosti - 1 kg;
- zemiaky - 5 - 6 ks;
- paradajková pasta - 25 gramov;
- cibuľa - 110 gramov;
- 2 strúčiky cesnaku;
- greeny (akékoľvek) - 80 gramov;
- korenie, korenie a soľ - podľa vášho vkusu.
varenie:
- Ošúpeme zemiaky, dáme panvicu a opečieme rastlinným tukom, až kým trochu nezmäkne.
- Odstráňte šupku z cibule, opláchnite ju vodou a nakrájajte na polovičné krúžky. Nakrájajte cesnak na kocky.
- Vyčistite a umyte pečeň. Potom to nakrájajte, vložte do samostatnej panvice a opečte s cibuľou, za stáleho miešania asi 8 minút.
- Vyprážané zemiaky vložte do kotla, pridajte pečeň a posypte cesnakom. Po tom, sezónu s korením a soľou.
- Paradajku vložte do misky a zrieďte ju vodou, aby ste vytvorili polokvapalnú zmes. Potom nalejte do kotla s jedlom a dobre premiešajte.
- Naplňte obsah kotla vodou tak, aby mierne pokrýval všetky ingrediencie, potom zapnite kachle a duste 12 minút.
Pred použitím vyplňte nasekané bylinky a ponúknite vyskúšať v kombinácii s adjikou, kyslou smotanou a obilným chlebom.
Bravčové kotlety na panvici
Ak chcete prekvapiť príbuzných a priateľov originálnou a užitočnou večerou, môžete vyprážať pečeňové placky. Ukázajú sa zvlášť veľkolepé a chutné, ak sa k nim pridá krupica. To nepridá kalórie do misky, ale len zlepší jej chuť a vzhľad.
Základné zložky:
- bravčová pečeň - 650 gramov;
- cibuľa - 2 ks;
- krupica - 160 gramov;
- zmes papriky - 6 gramov;
- soľ - podľa chuti;
- vajíčko;
- múka alebo malé sušienky - na dýchanie;
- kyslá smotana - 25 gramov;
- dva strúčiky cesnaku;
- syr (tvrdé odrody) - 150 gramov.
varenie:
- Najprv musíte urobiť mletú pečeň. Na tento účel uvoľnite vedľajší produkt zo žíl, umyte ho tečúcou vodou a nakrájajte na veľké kúsky.
- Olúpeme cibuľu a rozdelíme na štyri časti.
- Mleté mäso mleté v mlynčeku na mäso.
- Choďte vajíčko do mletej pečene, pridajte korenie, kyslou smotanu, soľ a nasekaný cesnak. Potom nalejte krupicu, dobre premiešajte a pol hodiny chladnite.
- Potom z pečeňovej hmoty vytvorte kotlety, nakrájajte ich do strúhanky alebo múky a opečte na oboch stranách horúcim olejom.
Pokiaľ sa kotlety nevychladnú, musíte ich položiť na veľkú misku a zakryť nastrúhaným syrom. Podávame so šalátom a plátkami čerstvých paradajok.
Lahodný pečeňový koláč
Vynikajúci koláč z bravčovej pečene je dosť univerzálny pokrm - môže to byť úplná večera s rodinou alebo sa môže stať slávnym občerstvením na slávnostnom stole. Z lacných a cenovo dostupných výrobkov môžete veľmi ľahko pripraviť mäsový koláč.
Základné zložky:
- bravčová pečeň - 0,7 kg;
- mrkva;
- cibule;
- tri surové vajcia;
- majonéza - 180 gramov;
- jedno varené vajíčko;
- múka - 85 gramov;
- nasekané greeny - 70 gramov;
- vlašské orechy (malé) - 120 gramov;
- škrob - 40 gramov;
- strúčik cesnaku;
- korenie a soľ - podľa vášho vkusu.
varenie:
- Mletie pečene očistenej od žíl a filmov v mixéri.
- Do mletého mäsa vložte surové vajcia a soľ. Potom pridajte múku, škrob a premiešajte. Malo by sa ukázať polotekuté mäsové cesto.
- Zohrejte panvicu, nalejte do nej olej a pečte palacinky z pečene a opekajte ich na oboch stranách.
- Ochutené pripravené palacinky ochlaďte a naskladajte.
- Aby ste vyplnili koláč, musíte olúpať cibuľu a mrkvu a potom ich nakrájať na malé kocky.
- Vyprážajte zeleninu v rastlinnom tuku na panvici. Potom k nim pridajte nasekaný cesnak, nakrájané vajíčko (varené), majonézu a zamiešajte.
- Mäsové placky hojne prikryte náplňou a z nich pripravte koláč, ktorý položíte na seba „koláče“.
- Pripravte jedlo na tri hodiny na chladnom mieste.
Pred podávaním pečte tortu z pečene majonézou, posypte bylinkami a orechmi, rozdeľte na porcie a ponúknite hosťom.
Varený bravčový šalát
Na slávnostnú hostinu si môžete pripraviť vynikajúci šalát z varenej bravčovej pečene. Vďaka vynikajúcej kombinácii zložiek je jedlo výživné, čerstvé, s veľmi zaujímavou chuťou, ktorá poteší všetkých pozvaných hostí.
Základné zložky:
- bravčové droby - 0,3 kg;
- mrkva;
- dve uhorky;
- konzervovaný hrášok - 1 plechovka;
- soľ - podľa chuti;
- cibule;
- majonéza - 70 gramov;
- čierne korenie - 3 gramy;
- zelená cibuľa - 5-6 peria.
varenie:
- Vyčistite a umyte pečeň. Potom to povarte a potom vychladnite.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu s mrkvou. Pošlite ich na panvicu a opečte v slnečnicovom oleji.
- Varenú pečeň nakrájajte na pozdĺžne plátky.
- Nasekané uhorky nakrájajte na kocky.
- Na veľkej doske skombinujte plátky z pečene a uhoriek, potom k nim pridajte dusenú zeleninu a premiešajte.
- Otvorte poháre hrachu a nalejte do šalátu.
- Miska ochutíme soľou, dáme korenie, majonézu a jemne premiešame.
Mäsový šalát je hotový, ostáva ozdobiť zelenou cibuľkou, plátkami okuriek a podáva sa s horúcou omáčkou, varenými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.
Jemná paštéta s maslom
Plátok čerstvého chrumkavého chleba, rozmazaný voňavou pastou z bravčovej pečene a šálkou horúceho voňavého čaju, je vynikajúcou raňajkou pred začiatkom náročného dňa. V kuchyni si môžete pripraviť slané občerstvenie, ktoré rozmaznáva vašich príbuzných počas domáceho jedla.
Základné zložky:
- pečeň - 0,8 kg;
- jedna mrkva;
- cibule;
- krém - 70 ml;
- paprika, kurkuma - štipka;
- maslo - 75 gramov;
- soľ - 6 gramov.
varenie:
- Mrkvu a cibuľu jemne nasekajte.
- Umyte pečeň, odstráňte z nej všetky filmy, krvné cievy a nakrájajte na stredné kúsky.
- Vyprážajte cibuľu a mrkvu na panvici s maslom až do svetlohnedej farby.
- Pošlite bravčové mäso na dusenú zeleninu a smažte s nimi asi desať minút. Hotovú pečeň dajte na tanier.
- Na panvici, kde boli dusené mäso, nalejte papriku kurkumou a smotanou. Zmes zohrejte dobre, ale nevarte. Potom sporák vypnite a panvicu zavrite vekom.
- Pečte pečeň so zeleninou v mlynčeku na mäso. Potom do výslednej hmoty nalejte smotanu s korením a pridajte soľ.
- Vložte mäsovú zmes do mixéra, rozdrvte na konzistenciu podobnú kaši a preneste ju do krásnej misky.
Hotovú pastu môžete použiť ihneď, alebo ju predchladiť - potom bude ešte chutnejšia.
