Fanúšikovia zdravej výživy budú mať záujem dozvedieť sa, aké prínosy a poškodenia brokolica prináša telu. Má kapusta užitočné vlastnosti, na čo sa používa, existujú nejaké kontraindikácie pre jeho použitie?
Obsah materiálu:
Chemické zloženie, nutričná hodnota a obsah kalórií v brokolici
Kapusta špargle (tiež nazývaná brokolica) sa považuje za univerzálny produkt, ktorý sa môže každý deň používať na varenie. Poskytuje telu maximálne množstvo zdravých látok.
Zloženie brokolice zahŕňa:
- komplex vitamínu (A, C, E, K, PP, U, skupina B);
- volatilné;
- omega-3, beta-karotén, serotonín;
- sulforaphane - organická zlúčenina, ktorá ničí baktérie, s ktorými sa nemusia vyrovnať všetky antibiotiká;
- vláknina z vlákniny;
- mikro a makro prvky (meď, kobalt, železo, draslík, jód, chróm, horčík, vápnik, fosfor, selén).
Z hľadiska počtu určitých skupín vitamínov je kapusta výrazne lepšia ako iné produkty. Napríklad, ak budete jesť 100 g brokolice každý deň, telo dostane dennú normu vitamínu K a C. Vitamín A v tejto dávke je 390 mcg (pri rýchlosti 900 mcg za deň).
Kapusta je 85 - 90% vody, asi 3% v zložení - bielkoviny, 6 - 7% - uhľohydráty, 0,5% - tuky. Vysoký obsah bielkovín a nutričná hodnota robia z brokolice dobrú náhradu mäsa a vajec.
Brokolica má nízky obsah kalórií - 34 kcal na 100 g. Preto sa takáto kapusta úspešne používa na varenie diétnych potravín.
Brokolica: Výhody pre zdravie
Kapusta špargle sa odporúča pravidelne užívať ľuďmi, ktorí majú problémy s trávením a srdcom, ako aj posilňovať nervový systém a predchádzať iným chorobám.
Ako brokolica funguje:
- Stimuluje črevá, zabraňuje rozvoju porúch, dysbióze.
- Ničí patogénne baktérie v žalúdku, ktoré spôsobujú vredy alebo gastritídu.
- Čistí telo toxínov, karcinogénov, znižuje riziko vzniku rakovinových nádorov.
- Normalizuje hladinu inzulínu v krvi.
- Posilňuje krvné cievy, znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.
- Zvyšuje chuť do jedla.
- Zvyšuje imunitu.
- Pomáha normalizovať hladinu cholesterolu.
- Posilňuje kostné tkanivo, zlepšuje stav vlasov, pokožky.
- Zlepšuje videnie, znižuje riziko vzniku patologických ochorení očí.
- Zvyšuje toleranciu voči stresu.
Musíte uznať, že taká široká škála užitočných funkcií je pôsobivá.
Výhody pre mužov
Pre zástupcov silnejšieho pohlavia má kapusta brokolica špeciálne vlastnosti:
- prevencia rakoviny prostaty;
- zlepšené zloženie spermií;
- urýchlenie obnovy tkaniva (po zraneniach, porezaniach);
- zvýšená účinnosť;
- prevencia aterosklerózy;
- zvýšená pevnosť kostí.
Čo je užitočné pre ženy
Krásna polovica ľudstva sa musí starať o svoje zdravie a príťažlivosť.
Brokolica v tom pomôže, pretože:
- zlepšuje stav nechtov, vlasov;
- dodáva pokožke žiarenie, tlmí proces starnutia, odstraňuje celulitídu;
- zápasí s nadváhou;
- znižuje riziko rakoviny prsníka, nádorov reprodukčného systému;
- zabraňuje rozvoju vírusových ochorení ženských pohlavných orgánov.
Mnoho ľudí považuje chuť brokolice za príliš príjemnú. Kapusta je však lepšia ako iné produkty, pokiaľ ide o dostupnosť a hodnotu pre zdravie mužov a žien.
Môže sa surová brokolica použiť?
Najlepším spôsobom, ako uchovať všetky vitamíny a živiny v zeleninovej zmesi, je variť surové kapustové pokrmy. Vitamínové šaláty sú obzvlášť dobré pre vaše zdravie. Takéto potraviny by sa mali zdržať iba ľudia s gastritídou.
Je lepšie zvoliť iné spôsoby prípravy takéhoto produktu:
- varíme brokolicu (nie viac ako 5 minút);
- povariť;
- do pary;
- piecť.
Lekári neodporúčajú používať dlhý proces spracovania kapusty (pri vyprážaní, v mikrovlnnej rúre), pretože potom sa znížia prospešné vlastnosti brokolice, ale môžu sa objaviť karcinogény nebezpečné pre organizmus.
V zime môžete zmraziť kapustu, aby ste mali zdravý produkt na vitamínové polievky a hlavné jedlá.
Počas tehotenstva a laktácie
Na rozdiel od mnohých produktov, ktoré sa neodporúčajú ženám v osobitných situáciách, nemá brokolica počas tehotenstva žiadne kontraindikácie. Kapusta dodáva ženskému telu nevyhnutný prísun vitamínov, minerálov a užitočných látok, ktoré zabezpečujú normálny vývoj plodu a zdravie matky.
Výhody brokolice pre telo počas tehotenstva:
- Zlepšuje rovnováhu nervového systému. Produkt sa upokojuje, zlepšuje náladu, znižuje náchylnosť na stres.
- Zabraňuje rozvoju nedostatku vitamínov a anémie. Optimálne chemické zloženie poskytuje telu všetko potrebné.
- Zvyšuje odolnosť proti infekciám, posilňuje imunitný systém. Použitím sulforaphanu, ktorý je súčasťou kapusty, sa počas choroby môžete zbaviť patogénnych baktérií. Pôsobí ako antibiotikum, ktoré sa v osobitnej situácii neodporúča.
- Zlepšuje trávenie, prispieva k normálnemu fungovaniu čreva. Brokolica je vynikajúcim liekom na zápchu, ktorá sa často vyskytuje u tehotných žien.
- Podporuje normálny vývoj plodu. Kyselina listová a bielkoviny sú nevyhnutnými zložkami pri budovaní nervového a kostrového systému dieťaťa.
Jeden mesiac po narodení dieťaťa môže byť do stravy dojčiacej matky zavedená brokolica.
Tento produkt pomôže žene stať sa silnejšou a zbaviť sa príznakov popôrodnej depresie.
Kapusta má hypoalergénne vlastnosti, preto je bezpečná pre deti. Prejavy alergií sú možné iba vtedy, ak má dieťa individuálnu intoleranciu voči produktu.
Použitie kapusty v kozmetike
Prospešné vlastnosti zeleniny spôsobujú, že ženy vyzerajú obzvlášť atraktívne. Z klíčkov z brokolice sa získa extrakt, ktorý sa používa na zlepšenie stavu pokožky. A olej zo semien kapusty špargle pomáha odstraňovať problémy s vlasmi a jemnú pokožku tváre. Vitamíny a mastné kyseliny majú výživný účinok.
Funkcie brokolice v kozmetike:
- hydratácia;
- rýchla absorpcia bez mastného lesku;
- ochrana pred škodlivým žiarením (ultrafialové žiarenie, plynová kontaminácia);
- zníženie počtu jemných vrások;
- obnova, odstránenie lúpania kože;
- odstránenie zápalu, začervenania;
- uľahčenie česania vlasov;
- vytvára efekt lesku vlasov a žiarenia pokožky.
V kozmetike existuje veľa výrobkov, ktoré obsahujú brokolicu. Šampóny, pleťové vody a vlasové stylingové výrobky, krémy, toniká, emulzie na pokožku, balzamy na pery - to všetko ešte viac zatraktívňuje ženy.
Ako schudnúť s brokolicou
Nízky obsah kalórií a vysoká energetická hodnota robia z tohto druhu kapusty ideálny produkt pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Argumenty tohto tvrdenia zahŕňajú špeciálne vlastnosti brokolice na chudnutie:
- Kapusta poskytuje pocit sýtosti, zatiaľ čo kalórie človek spotrebuje málo.
- Prospešný serotonín prítomný v zelenine zlepšuje náladu a povzbudzuje energiu, ktorá pomáha chudnutiu, ktorú ľudia nevzdávajú na ceste k požadovanému cieľu.
- Vláknina kapusta stimuluje metabolické procesy v tele. Toxíny sa tak eliminujú rýchlejšie, absorbujú sa uhľohydráty a nadmerné kalórie vymiznú.
Proteín nájdený v brokolici má zvlášť bohaté a zdravé zloženie. Odborníci na výživu to z hľadiska hodnoty a výživy považujú za mäso. Osoba na diéte dostane všetko, čo potrebujete, bez konzumácie mäsa.
Na dosiahnutie maximálneho účinku vo forme štíhleho tela sa oplatí používať 10-dňové kurzy výživy. Brokolica sa najlepšie varí alebo dusí. Okrem toho musíte do stravy pridať nízkokalorické potraviny a piť veľa tekutín. Ak počas diéty dôjde k zhoršeniu pohody a slabosti, oplatí sa ju opustiť.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Brokolicu môžu konzumovať muži, ženy a deti.
Zároveň však má diskusia o zelenine kontraindikácie pre spotrebu:
- precitlivenosť, intolerancia;
- patológia pankreasu, pankreatitída;
- zvýšená kyslosť s gastritídou;
- žalúdočné vredy, dvanástnikové vredy;
- ochorenie štítnej žľazy;
- zákaz lekára so špeciálnou diétou po operácii;
- alergické reakcie na produkt.
Aby kapusta priniesla maximálne výhody, je potrebné ju riadne pripraviť.
Lekári kategoricky zakazujú používanie vývarov na báze kapusty. Ak sa brokolica varí dlhšie ako 5 minút, uvoľňujú sa dusíkaté toxíny (adenín a guanín).
Odborníci na výživu odporúčajú grilovať brokolicu na miernom ohni a nepoužívajú veľa oleja. Chráni tak telo pred škodlivými karcinogénmi uvoľnenými počas vyprážania. Hromadenie spôsobuje vážne ochorenie.
Použitie brokolice v potrave, ktorá podlieha pravidlám varenia, nasýti telo, poskytne mu maximálne množstvo živín a zlepší zdravie.
