Vtáčik z višní, ktorého recept je uvedený v rôznych variantoch, nie je taký populárny ako dezert, napríklad creme brulee alebo pan-cat. Avšak tí, ktorí aspoň raz ochutnali tento lahodný dezert, nikdy nezabudnú na jeho úžasnú chuť a úžasnú arómu.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Na takéto jedlo potrebujete rovnaký pomer pšenice, vtáčej múky a špeciálneho impregnačného sirupu. Toto je jediný spôsob, ako dosiahnuť dokonalú chuť a štruktúru pečenia.
komponenty:
- prémiová múka (čerešňa a pšenica) - každá 225 g;
- kuracie vajcia - 6 ks;
- plnotučné mlieko - 380 ml;
- kyslá smotana - 750 ml;
- práškový cukor - 300 g;
- impregnácia - 165 ml;
- olej - 110 g;
- koňak - 15 ml;
- sóda - 15 g;
- prášok - 90 g.
Stupne varenia:
- Vtáčia múka vtáctvo sa varí (tepelne spracovateľná), takže kúsky semien nie sú pri pečení viditeľné. Za týmto účelom naliala do ohriateho mlieka. Zmes sa opatrne mieša tak, aby nevznikli hrudky.
- Varte do hladka a potom varte ďalších 35 minút na miernom ohni.
- Chladené rozpustené maslo.
- Cukor a vajcia rozšľaháme šľahačkou, až kým zmes neklesne hustou penou zo šľahačky.
- Nalejte do višňového cesta jeden po druhom, rýchlo premiešajte, najprv ochladte olej, potom zmes vajec.
- Akonáhle sú umiestnené komponenty kombinované, nalejte pšeničnú múku a prášok do pečiva, všetko premiešajte.
- Cesto vložte do deco a pečte 45 minút pri 180 ° C.
- Ochladený koláč nakrájajte na vrstvy, namočte ho do zmesi koňakového sirupu a namažte ho smotanou kyslou smotanou a práškom.
Lahodný domáci dezert v mlieku
Koláč je „rovnako ľahký ako ostreľovacie hrušky“ - to hovoria jeho milenky z dôvodu jednoduchej prípravy.
Súčasti vrstiev koláča:
- múka (obidva typy) - každá 150 g;
- mlieko - 0,25 l;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- cukor - 100 g;
- zrušená sóda - 5 g.
Čo si vziať na smotanu:
- žĺtky z kuracích vajec - 2;
- mlieko - 0,5 l;
- cukor - 50 g;
- prémiová múka - 75 g;
- likér - 30 g;
- kondenzované mlieko - 180 g.
Ako variť
- Nalejte múku z vtáčej čerešne (preosiatej) do horúceho mlieka, zmes premiešajte a povarte. Pohode.
- Pridá sa úplne premlátená zmes vaječného cukru a reakcia sa ukončí pridaním sódy. Nalejte pšeničnú múku.
- Po zmiešaní všetkých ingrediencií nalejte cesto do formy a pečte pri teplote 180 ° C asi 40 minút. Pripravenosť sa dá skontrolovať špáradlom.
- Aby sa koláč nerozpadol, je žiaduce, aby položil najmenej 6 hodín, a potom sa pečenie môže rozdeliť na vrstvy.
Krém týmto spôsobom
- vajcia dôkladne obrúste, múku s cukrom, zalejeme mliekom a uvarte, kým nie sú silné.
- Počkajte na ochladenie hmoty. Pridajte kondenzované mlieko a likér, opečte a namažte koláče.
V pomalom sporáku
V takom nádhernom elektrickom zariadení môžete získať koláč jednoducho a rýchlo.
Pre vtáčie čerešne budete potrebovať:
- nasekané čerešne - 130 g;
- prémia na múku (pšenicu) - 200 g;
- plnotučné mlieko - 0,25 l;
- cukor - 200 g;
- vaječné bielky - 2 ks;
- soľ - 3 g;
- prášok do pečiva - 15 g.
Ako variť:
- Parná vtáčia múka v uvarenom mlieku a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
- Beat cukor s kuracími vajcami, kým sa nevytvorí biela pena, pridajte výsledné cesto, múku a prášok do pečiva. Postupne zavádzajte zbité vajíčko so štipkou soli. Zmiešajte všetko.
- Vložte cesto do riadu, vopred ošetreného olejom. Varte hodinu v režime „Pečenie“. Potom tortu otočte a nechajte vychladnúť.
Na smotanu vezmite 0,4 kg domácej kyslej smotany a prášku - 160 g. Všetko dôkladne porazte mixérom a koláče pozdĺžne namažte na 3 diely.
Dort "Enchantress"
Úžasne jednoduchý koláč s ľahkou mandľovou príchuťou.
Prísady do huby:
- pšeničná múka - 100 g, čerešňová vták - 60 g;
- granulovaný cukor - 170 g;
- sóda - 5 g;
- kuracie vajcia - 4 ks.
Stupne varenia:
- Pridajte k vajcom cukor a rozdrvte, až kým našuchorí bielu farbu (asi 8 minút).
- Kombinujte obidva druhy múky a 5 g práškového pečiva, pomaly miešajte, nalejte do zmesi cukru a vajec.
- Zmes sa naleje do formy a pečie sa pri teplote 180 ° C počas 40 minút. Korzh chladí v chladničke.
- Príprava smotany: 100 g drveného cukru (piesok) a 30 g škrobu mletého s vajcom. Hmota sa skombinuje s 200 ml plnotučného mlieka a povarí sa do zhustnutia. Akonáhle sa zmes mierne ochladí (2 minúty), rozotrite miešačkou a pridajte 100 g oleja.
- Pečený koláč sa nakrája na 2 časti. Prvý je rozmazaný výsledným krémom. Na druhú sa pripravuje čokoládová poleva s prídavkom masla.
S čokoládou a kyslou smotanou
V torte s višňovou kyslou smotanou vám vaša obľúbená čierna pochúťka dodá iba chuť a originalitu.
Požadované produkty:
- múka z vtáčej čerešne a pšenice - každá po 100 g;
- vajcia - 3 ks;
- hmotnosť cukru a tvarohu - každá 150 g;
- rozpustená čokoláda - 210 g;
- prášok do pečiva - 10 g;
- kyslá smotana (najlepšie domáca) - 440 g;
- prášok - 220 g
Ako uvariť smotanu a cesto:
- Cukor, tvaroh a vajcia sa pomelú, prášok do pečiva a všetka múka sa nalejú. Čokoláda sa roztopí parou a pridá sa k hlavným zložkám.
- Pred naliatím zmesi do pekáča sa musí ošetriť maslom a rozdrveným kakaom.
- Výsledný koláč, ochladený a nakrájaný na 2 až 3 diely, potiahnite smotanou a cukrom.
Voňavý domáci kefírový koláč
Vtáčie sušienky čerešňového kefíru sú vonné, chutné a mierne vlhké.
komponenty:
- cukor - 0,2 kg;
- kefír - 0,25 l;
- vajcia - tri kusy;
- prášok do pečiva - 7 g;
- múka (z vtáčej čerešne a pšenice) - každá 60 g
Stupne varenia:
- Cukor a vajcia sú šľahané do peny. V závislosti od značky mixéra to bude trvať najmenej 5 minút. Hmota je zmiešaná s kefírom.
- Preosiata múka, zalejeme práškom do pečiva. Vložte suchú múku do vaječnej peny. Všetko skombinujte, nalejte do pekáča a nechajte ho zaslať na 40 minút do rúry (180 ° C). Výsledný hustý koláč by mal ochladiť a potom ho nakrájať na 3 vrstvy.
- Krém vyrobený z polevového cukru, smotana. Namaľujte ich nielen každú chrumkavu, ale aj strany pečenia.
Vtáčik z višní od Yulia Vysotskaya
Neobvyklá možnosť ponúka slávna televízna moderátorka Julia Vysotskaja.
Čo robiť na test:
- šťava z polovice citróna;
- vajcia - 6 ks;
- cukor - 100 g;
- perlivá minerálna voda - 0,2 l;
- sóda - 5 g;
- prémiová múka (pšenica a čerešňa) - každá po 300 g
Ako variť:
- Beat cukor s vajcami až 2-3 krát zvýšenie hmotnosti. Nalejte 100 ml vody, nalejte všetku múku a sódu, uhasenú citrónovou šťavou. Zmes sa mieša do hladka. Vďaka zvyšku minerálnej vody sa dosiahne stav silnej kyslej smotany.
- Nechajte cesto 12 minút odpočívať.
- Rozdeľte hmotu na 2 časti, pečte koláče v peci (180 ° C), ochladte, nakrájajte na 2 kôry.
- Pri príprave krému berte do úvahy, že všetky zložky musia byť chladné. 400 g smotany sa šľahá 10 g vanilkového cukru a 400 g mascarponu - so 100 g prášku. Kombinujte kompozície a dobre premiešajte.
Nájsť nasekané čerešne v obchode nie je také jednoduché. Ale stojí za to si sami vyzdvihnúť ovocie, aby z nich urobila múku, aby potešila domácnosť a hostí lahodným tortu z vtáčích vtákov.
