Plnený baklažán je skvelé letné jedlo. V zeleninovej sezóne je hriechom nerobiť tak chutný a zdravý desiaty!
Obsah materiálu:
Plnený baklažán
Plnené baklažány v peci sú výdatné a chutné. Mleté mäso je možné konzumovať ľubovoľne, potrebná šťava mu dodá zeleninu.
Potrebné komponenty:
- modrá - 3 ovocie;
- mleté mäso - 0,4 kg;
- luk - hlava;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- tvrdý syr - 150 g kus;
- greeny - malá partia;
- kyslá smotana, olej, soľ a korenie - podľa potreby.
Poradie akcií:
- Ovocie pripravte a nakrájajte na polovicu. Ostrým nožom odstráňte stred tak, aby boli steny s hrúbkou nepresahujúcou 10 mm. Soli opracujte a nechajte tretinu hodiny.
- Buničina nakrájajte na kocky, soľ a odložte.
- Vypusťte vodu z „člnov“, opláchnite vodou a osušte papierovou utierkou. Položte plech na pečenie a namažte olejom. Pečte štvrtinu hodiny v rúre.
- Medzitým nakrájajte cesnak cibuľu, bylinky, paradajky (predtým ich oparujte vriacou vodou a odstraňujte šupku). Nastrúhajte syr.
- Vyprážajte mäso z tých modrých, vložte do samostatného taniera.
- Na tej istej panvici dajte cibuľu s cesnakom a do dužiny pridajte dužinu baklažánu.
- Mleté mäso smažte, kým nie je pripravené. Pridajte pripravenú zeleninu, nakrájané paradajky a zeleninu. Soľ, ochutnajte a premiešajte.
- Prázdne miesta vyplňte. Namažte kyslou smotanou a posypte syrovými hranolkami.
Pečieme najmenej pol hodiny.
Varenie so zeleninou
Vegetariáni a ľudia, ktorí sa zvlášť nezaujímajú o mäso, môžu plniť modrú zeleninu. Súborom môžu byť akékoľvek, ale najčastejšie používané paradajky, cibuľa, mrkva, cuketa.
Čo potrebujete:
- modré - 3 ovocie;
- cibuľa - 2 hlavy;
- mrkva a paprika - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- syr - 100 gramový kus;
- kyslá smotana alebo majonéza - 100 g;
- soľ s korením.
Ako variť:
- Pripravte ovocie, z nich postavte člny a posypte soľou. Nakrájajte mäso a soľ.
- Zomletú zvyšnú zeleninu nastrúhajte mrkvu. Vyprážajte všetko od cibule po paradajky a cesnak. Soľ, korenie, premiešajte a nechajte pôsobiť 3 minúty.
- Naplňte polovice modrej mletým mäsom, namažte kyslou smotanou a posypte syrom.
Položte plech na pečenie, naolejujte a pečte 35 minút.
Recept na syr a cesnak
Modré rožky sú jedným z najobľúbenejších letných občerstvení. Samozrejme to nemôžete nazvať diétne, ale občas si môžete dopriať také chutné jedlo na polievanie.
Potrebné komponenty:
- modrá - 2 ovocie;
- vajcia - 4 ks;
- syr - plátok 200 gramov;
- cesnak - 3 strúčiky;
- majonéza - 4 lyžice. l.;
- soľ a olej - podľa potreby.
Poradie akcií:
- Ovocie nakrájajte na tenké prúžky. Soľ a nechajte tretinu hodiny.
- Medzitým uvaríme vajíčka, nastrúhame ich syrom.
- Cesnak prelejte cez lis, kombinujte všetky tieto zložky s majonézou a premiešajte.
- Jedlo opečte na panvici a okamžite ho položte na papierovú utierku, aby ste odstránili zvyšný olej.
- Výplň položte na okraj polovýrobkov a stočte ich do roliek.
Pred podávaním aspoň pol hodiny dajte občerstvenie v chladničke. Ozdobte zeleňou.
Ak chcete, počas skladania roliek v strede si môžete dať tenký kúsok paradajky: bude to veľmi krásne.
Chutná príprava na zimu
Nakladaný baklažán plnený mrkvou a cesnakom sa hodí dobre so zemiakmi alebo pečeným mäsom.
Potrebné komponenty:
- modré - 1 kg;
- mrkva - 3 ks;
- korenené korene - 100 g;
- cesnak - hlava;
- soľ - 2 lyžice. l. (na vrenie na 2 l vody) a 2 lyžice. l. (na 3 l marinády);
- čierne korenie - 1 lyžička;
- paprika - 1 polievková lyžica. l.;
- petržlen - zväzok (greeny pôjdu ako korenie a stonky - zviazané plnené modrou farbou);
- bobkový list - 4 ks;
- korenie - tucet.
Ako variť:
- Modré varte v slanej vode (asi 10 minút od začiatku varu). Pred tým môžete urobiť punkcie po stranách ovocia, aby kôra počas varenia nepraskla.
- Ovocie dajte pod lis, aby ste odstránili nadmernú vlhkosť a horkosť.
- Rozstrihnutú modrú farbu nakrájajte na polovicu, ale nie na koniec.
- Mletú koreňovú zeleninu, pridajte korenie a bylinky.
- Nastrúhajte kúsky nakrájaného cesnaku a tak. Bandáž s petržlenovou stopkou. Ak náhle taký trik náhle zlyhá, môžete použiť obyčajné nite a obrobky pripevniť pomocou nich.
- Polotovary umiestnite na spodok veľkej nádoby.
- Pripravte marinádu z vody, soli, korenia a vavrínu a nalejte ich na obsah panvice.
Skladujte pri útlaku najmenej 2 týždne pri izbovej teplote. Potom odoberte vzorku. Ak sú modré pripravené, uložte ich na chladné miesto. Ak nie, nechajte týždeň v miestnosti.
Chutný malé modré člny
Chutné občerstvenie si môžete pripraviť na báze húb a modrých húb. Toto je jedna z najúspešnejších kombinácií.
Potrebné komponenty:
- modrá - 3 ovocie;
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- paradajky a paprika - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- syr - kúsok na sypanie;
- olej, bylinky, soľ a korenie - podľa chuti.
Poradie akcií:
- Nakrájajte huby a osmažte ich. Na soľ.
- Sekaná zelenina.
- Pripravte ovocie a urobte z nich „člny“. Soľ a počkajte asi 20 minút, buničinu nevyhadzujte, ale nakrájajte na plátky.
- Namažte obrobky olejom a vložte do rúry na štvrť hodiny.
- Vyprážajte zeleninu, nasekajte cesnak, bylinky a pridajte na panvicu na samom konci.
- Zmiešajte huby a zeleninu.
- Prázdne miesta vyplňte a posypte syrom.
Pečieme ďalšiu štvrťhodinu, kým sa nezhnedne.
Pri príprave týchto modrých jedál nie sú žiadne zvláštne ťažkosti. A ak nie je prítomná žiadna zložka, môže byť ľahko nahradená inou.
