Klasický recept na hrachovú polievku uľahčí prípravu, ale veľmi voňavý, chutný a výdatný. Na polievky je dôležité používať filtrovanú vodu, čerstvé mäso a nasekaný hrášok.

Klasický recept na hráškovú polievku s mäsom

Jedlo sa varí s akýmkoľvek mäsom, ale najobľúbenejšie je hrachová polievka s hovädzím mäsom.

zloženie:

  • 2,8 litra vody;
  • 450 g hovädzie sviečkovice;
  • Hrášok 120 g;
  • 2 zemiaky;
  • 60 ml oleja na vyprážanie;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 6 g soli;
  • 2 bobkové listy;
  • 4 hrách čierneho korenia.

Varenie kroky.

  1. Hrach sa triedi, premyje. Namočte do vody cez noc, aby sa zrná častejšie varili.
  2. Mäso sa umyje, vysuší sa servítkou, vloží sa do panvice, naleje sa studenou vodou a vloží sa do sporáka. Po varení je oheň znížený na minimum. Pena sa odstráni z panvice. Čerstvé hovädzie mäso sa má variť 1 hodinu 50 minút. Ak je mäso staré - doba varenia sa predĺži.
  3. Varené hovädzie mäso sa vyberie z panvice, ochladí sa, nakrája na plátky a vloží sa späť do vývaru.
  4. Namočený hrášok sa znova opláchne a zmieša sa na panvici s mäsom. Varte 45 minút.
  5. Koreňové plodiny sa vyčistia. Rezané na kocky alebo prúžky. Kusy mrkvy a cibule sa vyprážajú na oleji do zlatohneda.
  6. Zemiaky sa pridávajú do vývaru do hrachu a mäsa, varené 12 minút. Potom dajte zeleninové vyprážanie, soľ, korenie a varte ďalších 8 minút.
  7. Hotová polievka je držaná pod vekom 15 minút, aby trvala na tom.

Tip: Ak nie je čas namočiť hrášok, musíte ho držať v teplej prevarenej vode po dobu 20 minút, pričom vodu vymieňajte dvakrát.

Recept na klasickú hráškovú polievku z hrášku

Jedlo je veľmi výživné. Hrachová polievka z pyré sa dá podávať aj jednoročným deťom.

Požadované produkty:

  • 600 ml vody;
  • Hrášok 200 g;
  • 270 g slaniny;
  • 60 g masla;
  • 1 cibuľa;
  • 5 g soli.

Varenie kroky.

  1. Hrášok sa triedi a zanecháva dobré zrná, premyje sa a máčať cez noc.
  2. Ráno sa zrná umiestnia do cedníka, takže voda je úplne sklenená.
  3. Varte vodu na panvici. Hrách sa naleje do toho. Varte 1,5 hodiny a pravidelne penu odstraňujte.
  4. Ošúpajte, umyte a nakrájajte cibuľu, mrkvu, slaninu. Tieto prísady sa smažia v masle asi 6 minút.
  5. Poter sa naleje do hrachu, všetky zložky sa varia 15 minút.
  6. Hotová polievka sa vloží do mixéra a rozdrví sa. Miska sa nechá 10 minút vylúhovať pod vekom.

Klasická viacvrstvová polievka

Jedlo podľa tohto receptu sa varí veľmi rýchlo, vyžaduje 2 krát menej času ako pri klasickom varení. Zároveň je polievka bohatá a aromatická.

Potrebné komponenty:

  • 2 litre vody;
  • 400 g hovädzieho mäsa na kosti;
  • Hrášok 200 g;
  • 4 zemiakové hľuzy;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 5 g soli;
  • 40 ml oleja na vyprážanie;
  • 3 bobkové listy.

Varenie kroky.

  1. Hrách opláchnite a namočte do tečúcej vody po dobu 12 hodín.
  2. Z hovädzieho mäsa sa vývar varí 1,5 hodiny.
  3. Ošúpaná cibuľa sa naseká menšia, mrkva sa trie. Zelenina sa umiestni do viacvrstvovej misky a varí sa na oleji v režime „smaženie“.
  4. Zemiaky sa nakrájajú na stredné plátky. Skombinujte so smaženou koreňovou zeleninou. Hrách je tu umiestnený.
  5. Zložky sa nalejú hovädzím vývarom, pridajú sa bobkové listy, soľ, prikryjú sa a varíme v režime „Polievka“.

Varenie na kuracom bujóne

Jedlo podľa tohto receptu je menej kalorické ako na vývare z iného druhu mäsa. Polievka môže byť zahrnutá v strave pre tých, ktorí denne počítajú kalórie.

zloženie:

  • 2,6 litra vody;
  • 2 kuracie krídla;
  • 2 kuracie paličky;
  • Hrášok 240 g;
  • 1 veľká cibuľa;
  • 1 sladká paprika;
  • 4 zemiaky;
  • 1 malá mrkva;
  • 60 ml kukuričného oleja;
  • 2 bobkové listy;
  • 6 g soli.

Varenie kroky.

  1. Hrášok musí byť namočený 6 hodín, aby zjemnil.
  2. Pripravte vývar: umyté mäso sa vloží do nádoby na varenie, naleje sa voda a zapáli sa. V procese vriacej vody odstráňte penu. Kuracie mäso sa varí pri najmenšom ohni 45 minút.
  3. Do vývaru sa naleje hrášok, bobkový list, soľ. Varte 15 minút.
  4. Na panvici v oleji sa pasie jemne nasekaná zelenina: cibuľa, paprika, mrkva.
  5. Do vývaru hrášku pridajte vyprážané plátky zemiakov. Varte ďalšiu štvrť hodiny.
  6. Polievka sa konzumuje po 10 minútach státia pod vekom.

Tradičná hrachová polievka s údenými rebrami

Toto je jeden z populárnych receptov na hrachovú polievku. Jasná chuť údeného mäsa robí jedlo jedinečným.

výrobky:

  • 4 l vody;
  • 400 g údených rebier;
  • 5 zemiakov;
  • Hrášok 400 g;
  • 1 veľká cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 10 g soli;
  • 3 g čierneho korenia.

Varenie kroky.

  1. Hrach sa vloží do pekáča, naleje sa do vody a varí sa na miernom ohni 1 hodinu a 20 minút.
  2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, pridajte do hrášku a varte ďalších 20 minút.
  3. Rebrá sa oddeľujú a ukladajú do pekáča. Po 10 minútach pridajte kocky zemiakov, korenia, soli. Varte 18 minút.
  4. Po vypnutí kachlí trvá polievka 5-7 minút.

Chudá hrachová polievka

Krok za krokom recept vám pomôže pripraviť diétne jedlo s vynikajúcou chuťou pre tých, ktorí sledujú svoju vlastnú hmotnosť.

zloženie:

  • 3,2 l vody;
  • Hrášok 200 g;
  • 2 cibule;
  • 4 zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 40 g múky;
  • 30 ml kukuričného oleja;
  • 6 g soli;
  • 2 bobkové listy.

Varenie kroky.

  1. Hrachové zrná sú triedené a namočené cez noc.
  2. Ráno sa hrášok prenesie do nádoby na varenie a 50 minút sa varí vo vode, čím sa z povrchu odstráni pena.
  3. Koreňové plodiny sú vyňaté z kože, sú drvené.
  4. Do uvareného hrachu sa pridávajú zemiaky.
  5. Polovica cibuľových krúžkov a slamiek mrkvy sa smaží na oleji 5 minút. Potom pridajte na panvicu múku a pokračujte v vyprážaní ďalšie 2 minúty.
  6. Na panvicu sa odosiela chlieb a korenie. Duste najmenej 12 minút dusiť.

Hrachová polievka sa tradične podáva so sušienkami, bylinkami, kyslou smotanou. Jedlo môžete doplniť smotanou, cesnakovými krutónmi alebo hriankami.

Súvisiace Software:Viac od autora: