Pohanka so zeleninou - čo by mohlo byť jednoduchšie? A medzitým, schopnosť uvariť najjednoduchšie jedlá chutne a zákrutom je indikátorom kvalifikácie hostesky. Tak prečo potešiť svojich blízkych s obľúbeným ruským jedlom - pohánkovou kašou so zeleninou alebo mäsom, varenou v rúre alebo na panvici? Voňavé, drobivé, chutné!

Všeobecné tipy

Musím pred varením umyť obilniny? Mnohé sa neumývajú, ale je lepšie ich najskôr pred varením vytriediť, potom ich opláchnuť (prázdne a poškodené zrná vznášajú) a potom ich použiť.

Pohanka sa najprv vypráža, čo jej samozrejme dodáva intenzívnejšiu arómu a chuť a po ochladení by sa mala jemne napiť vodou. Ďalej sa obilniny môžu pripraviť ktorýmkoľvek z navrhovaných spôsobov.

Pohanka so zeleninou dusená v panvici

Jedná sa o najjednoduchšie, najlacnejšie a zároveň užitočné obilné jedlo.

V nej nie sú žiadne neobvyklé alebo sezónne prísady - vždy to, čo je v každej kuchyni:

  • pohánka (v Petrohrade sa s láskou označuje iba ako pohánka av vysvetlivkovom slovníku - jadro) - dve poháre;
  • pár stredne cibule;
  • jedna veľká mrkva alebo dve menšie;
  • rastlinný olej - pol šálky;
  • cukor a trochu soli.

Pre akýkoľvek recept, pohánka pred varením, odporúčame trochu smažiť. Takže to bude ešte voňavejšie, drobivejšie a zároveň to nebude „malý bordel“, aj keď ho strávite.

Príprava takého jedla je veľmi jednoduchá.

  1. Opláchnite krupicu, nakrájajte cibuľu na kocky, mrkvu nastrúhajte nahrubo. Kvôli estetike môžete použiť kórejský strúhadlo.
  2. Olej na panvici zohrejte a cibuľu opražte.
  3. Po 8 - 10 minútach k nemu pridajte mrkvu a pokračujte v vyprážaní.
  4. Nalejte čajovú lyžičku cukru - pridá sa korenie. Osolíme.
  5. Panvica, na ktorej sa zelenina vypráža, nemusí byť zakrytá.Keď mrkva „chytí“ trochu, nalejte vyprážané a umyté pohánky. Zmiešajte všetko.
  6. Asi päť minút držte obilninu so zeleninou na ohni, aby sa do nej vstrebal olej.
  7. Teraz pridajte 2 šálky vriacej vody z kanvice a po zakrytí vekom misku uhaste na miernom ohni, aby ste odparili všetku tekutinu. Aj keď je pohánka trochu drsná - nie strašidelná. Nechajte ho desať minút pod vekom, aby ste ho „dostali“.

Podávajte tento druh kaše ako prílohu k mäsu alebo ako samostatný hlavný pokrm. Je to skvelá a ľahká voľba pre pôst.

A pre tých, ktorí majú radi zdravé stravovanie, odporúčame pridať k vyprážanej zelenine, ktorá bola predtým namočená vo vode, pohánku. V tomto prípade nevaríme obilniny, ale nalejeme ich cez noc alebo niekoľko hodín čistou studenou vodou. Potom jednoducho pridáme opuchnuté a pripravené na použitie a mierne ho dusíme na panvici so zeleninou, len aby sme ho trochu zohriali. Zdravé jedlo je pripravené všetko a všetky vitamíny sú na svojom mieste!

Varenie v pomalom sporáku

Pohanka so zeleninou v pomalom hrnci sa pripravuje pomerne rýchlo. Môžete si vziať inú zeleninu, až po cukinu, tekvicu a baklažán.

Ak však nemáte po ruke zeleninu, môžete sa obmedziť na jednoduchšiu sadu:

  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 1 paradajka;
  • 1 paprika;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
  • pohánka - 100 g;
  • voda - jeden a pol pohára.

Ďalej urobte toto:

  1. Všetku zeleninu čistíme, nakrájame na kocky. Niektorí odporúčajú strúhať mrkvu a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Poradenstvo je toto: všetka zelenina je stále lepšie vyzerať jednotne - to zdobí jedlo.
  2. Do predhriatej misky zohrejte olej, dajte cibuľu a mrkvu a nastavte režim na „Smaženie“ na 10 minút (bez veka).
  3. Položíme korenie a za päť minút - paradajky.
  4. Na konci vyprážania pridajte nakrájaný cesnak, soľ a mleté ​​korenie. Všetko zmiešame, pripravíme pohánku vopred a nastavíme režim „Porridge“ na 20 minút.

Pohanka so smaženou zeleninou

V tomto jedle je dôležité obilie správne uvariť, aby sa ukázalo, že je husté a nie varené. Rovnako dôležité je krásne vyprážať zeleninu. Potom bude jedlo elegantné a zalievajúce ústa.

Pripravíme:

  • pohár obilnín;
  • stredná cibuľa;
  • cukety;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • pár hustých paradajok;
  • pol malej hlavy karfiolu roztriedenej na kvetenstvo;
  • soľ, korenie.

Bolo by pekné, keby takáto miska brala cuketu a sekala ju bez odstránenia kože. To dáva miske jasný vzhľad.

Ďalej urobte toto:

  1. Ošúpeme a nakrájame zeleninu.
  2. Pohár zalejeme do hrnca, nalejeme dve poháre vody a privaríme do varu na miernom ohni.
  3. Kým sa obilniny varia, nakrájajte zeleninu na krásne kocky.
  4. Nalejte rastlinný olej na panvicu a zohrejte ho. Najskôr smažte cibuľu na veľkom ohni a potom nasekajte cesnak, cuketu, kapustu, korenie a paradajky.
  5. Do vyprážanej zmesi pridajte soľ a korenie. Zamiešame.
  6. Teraz zostáva zredukovať oheň na minimum a držať misku v ohni päť minút tak, aby krupica absorbovala arómy a chute zeleniny. Podávame s nasekanými bylinkami.

S mäsom

Ak do zeleniny pridáte trochu mäsa, získa sa veľmi chutné a výživné jedlo. Môže to byť jemne nasekané bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso. A môžete použiť hotové bravčové a mleté ​​hovädzie mäso. V každom prípade, pohánka so zeleninou a mäsom je výdatné a chutné jedlo.

Na základe 150 g surového jadra berieme nasledujúce produkty:

  • 1 ks. mrkva a cibuľa;
  • 3 ks. paprika a paradajky;
  • 250 g mletého mäsa alebo mäsa;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • pol pohára vývaru (ak nie, vymeňte ho);
  • 100 g kyslej smotany;
  • jeden a pol pohára vody;
  • trochu rastlinného oleja na vyprážanie;
  • trochu korenia, soli a sušených bylín.

Varenie takto:

  1. Najskôr musíte variť pohánku vo vode. Počas varenia pripravte omáčku.
  2. Ak sa používa mäso, musí sa nakrájať na malé kúsky a smažiť v rastlinnom oleji, kým nie je krehké.Potom pridajte cibuľu s cesnakom, mrkvou a korením, potom do paradajok vložte paradajky a kyslou smotanu. Soľ, korenie, bylinky zalejeme, premiešame a dusíme asi desať minút.
  3. Pridajte k hotovej omáčke kašu a znova ju premiešajte, niekoľko minút zahrievajte.

Ak varíte s mletým mäsom, zelenina sa najskôr vypráža, potom sa pridá mleté ​​mäso a všetky ingrediencie sa spolu varia. Potom dáme kyslou smotanou s paradajkami a duseným mäsom. Pridajte pohánku.

Ako pripraviť kuracie jedlo

Jednoduché výdatné jedlo bez ozdôb sa varí s kuracím mäsom. Na pohári si vezmeme pár nôh (alebo štyri až päť nôh), pár pažítok, cibuľu a pár lyžičiek. lyžice majonézy.

Ďalšie materiály:pohánka s kuracím mäsom v pomalom hrnci

Teraz to robíme.

  1. Najskôr namočte pohári asi 10 minút v pohári vriacej vody.
  2. Zatiaľ čo to napučí, strihajte nohy, dochutíme trochou soli a korenia a nakrájame na majonézu.
  3. Keď je mäso trochu marinované, nakrájame cibuľu na pol krúžky a trochu osmažíme na panvici s maslom.
  4. Cereálie dáme do formy tekutinou, pridáme cibuľu a nasekaný cesnak umiestnime na rovnaké miesto. Všetka soľ a premiešajte.
  5. Teraz zostáva rozložiť šunku po pohári a prikryť fóliou, položiť misu na sporák na asi hodinu. Asi desať minút pred pripravenosťou na odstránenie fólie - nohy by mali byť mierne zhnednuté.

Recept na rúru

Recepty na prípravu pohánky so zeleninou sa zvyčajne zakladajú na klasickej kombinácii mrkvy, cibule a papriky. V peci ponúkame recept, ktorý sa zásadne líši od všetkých tradičných. Uisťujeme vás, že výsledok nie je o nič menej chutný a zdravý.

Toto je pohánka so kapustou, ružičkovým kel a karfiol, varené v mlieku.

Vyžaduje sa:

  • karfiol - 100 g;
  • Brusel - tri hlávky kapusty;
  • mlieko - pol pohára;
  • voda - pol pohára;
  • korenie, nahrubo nasekaná suchá paprika, soľ;
  • pohánka - pol pohára;
  • maslo - 1 čajová lyžička.

Pečieme v kvetináčoch (usporiadanie je dané pre jeden veľký). varenie:

  1. Nalejte do hrnca zrná.
  2. Roztiahneme karfiol a ružičkový kel na ňom vyrastie kvetenstvo (ak je veľký, rozreže sa na štvrtiny).
  3. Soľ, korenie, posypeme paprikou, zalejeme mliekom a vodou, pridáme olej.
  4. Zakryte vekom alebo fóliou a vložte do rúry na 40 - 45 minút.

Pohánka ako obchodník

Vynikajúca verzia pohánky s bravčovým mäsom sa stala klasickým pokrmom ruskej kuchyne.

Na 300 g bravčového mäsa bez kostí budete potrebovať:

  • 2 poháre pohánky;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
  • 20 g petržlenu a kôpru;
  • soľ a mleté ​​korenie, korenie podľa chuti.

Začnime variť takto:

  1. Brúsime bravčové mäso stredne veľké. Smažte v oleji až do kôry na vysokej teplote.
  2. Dochutíme korením a soľou. Znížte teplo, smažte do mäkka a vložte do panvice so silným dnom.
  3. Nalejte nakrájanú mrkvu a cibuľu na panvicu a opražte. Skombinujeme na panvici s mäsom.
  4. Pohanku opečieme na suchej panvici a prenesieme ju aj na panvicu.
  5. Pridajte 4 šálky vriacej vody, soli a varte 30 minút na miernom ohni, kým nie je obilie pripravené.
  6. Posypané zelenou v doskách podávame na stole pohánku.

Súvisiace Software:Viac od autora: