Akýkoľvek domáci chlieb na kefire sa vyznačuje nielen osobitnou chuťou a aromatickými vlastnosťami. Chlieb urob si sám si udrží svoje čerstvé vlastnosti a sviežu textúru dlhšie.
Obsah materiálu:
Kefírový chlieb v rúre
Ak chcete vytvoriť jedinečný chlieb, môžete experimentovať s jeho receptúrou a náplňou.
S cieľom variť klasický kefírový chlieb v rúre pripravujeme nasledujúce prísady:
- kefír - 800 - 950 ml;
- dobrá múka - 1000 - 1300gr;
- sóda - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 1 lyžička;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
Krok za krokom recept na varenie:
- Vo vhodnej dostatočne hlbokej miske zmiešajte všetky suché prísady.
- Suchú zmes nalejte kefírom. Začneme proces miesenia.
- Najskôr použijeme lyžicu alebo špachtľu, potom pridáme múku (ak je to potrebné) a my ju začneme hnetieť. Pri príprave chleba je dôležité pamätať na to, že cesto by malo byť mierne vlhké a trochu sa držať rúk. V opačnom prípade bude chlieb suchý a počas pečenia zhorí.
- Z masy vytvarujeme bochník požadovaného tvaru. Zhora je žiaduce jemne rezať nožom.
- Tento chlieb sa musí pečiť v rúre pri teplote 180 stupňov. Cesto vložíme do predhriatej rúry, inak nebude mať čas na „uchopenie“. Pečieme až do varenia asi 40-50 minút.
Varenie v chlebovom stroji
Na prípravu domáceho chleba môžete použiť moderný stroj na výrobu chleba. Varenie s ním je potešením. Zoberme si jeden z receptov.
Pripravte prísady:
- voda - 520 ml;
- stolný ocot - 30 ml;
- maslo - 50 g;
- pšeničná múka - 560 g;
- soľ - 2 lyžičky;
- instantná káva - 10 g;
- cukor - 0,5 lyžičky;
- med - 60 g;
- prášok z kakaových bôbov - 50 g.
Proces varenia:
- Všetky prísady sa starostlivo a následne pridávajú do kapacity stroja na výrobu chleba. Vyberieme režim „Biely chlieb“.
- Nevyžadujú sa žiadne ďalšie kroky. Výstupom bude veľmi voňavý a chutný chlieb. Káva a kakao sa takmer necítia, ale dodajú voňavý vlak a príjemnú hnedastú farbu. Domáci chlieb je hotový.
Používanie chleba uľahčuje život každej domácnosti. Pri starostlivom dodržiavaní receptu sa vždy získa chutný a správny chlieb.
Neboli pridané žiadne droždie
Ak potrebujete vyrábať chlieb bez droždia, môžete použiť nasledujúci originálny a pomerne jednoduchý recept.
Pripravíme nasledujúce prísady:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 900 g;
- olivový olej - 6 polievkových lyžíc;
- kefír - 600 ml;
- cukor - 4 lyžičky;
- obyčajná sóda - 2 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička;
- korenie (najlepšie talianske) - podľa chuti.
Postup varenia krok za krokom:
- Položili sme do chleba stroje vyššie uvedené prísady. V závislosti od modelu môže mať pekárnička najprv tekutinu a potom voľné prísady alebo naopak.
- Položíme všetky suché prísady a ľahko premiešame.
- Pridajte kefír, sódu a soľ. Posypeme bylinkami alebo korením. Nakoniec pridajte olivový olej.
- Najprv na chlebovom stroji vyberte funkciu „hnetenia“. Jeho trvanie je asi 15 minút. Potom vyberte režim „Pečenie“ a počkajte na koniec cyklu.
- Varený chlieb získame od výrobcu chleba a užívame si ružové a chutné jedlo.
Lahodný jogurtový chlieb v pomalom sporáku
Absolútne každá žena v domácnosti môže variť chlieb na kefire v pomalom sporáku v modernom svete. Majster jednoduchý recept nie je zložitý.
Ďalšie materiály:viacvrstvový chlieb - recept
Pripravíme nasledujúce prísady:
- ovsené vločky (suchá cereálie) - 1 lyžica;
- cukor - 2 lyžice;
- ražná múka - 1. st.
- strúhanka - 4 lyžičky;
- pšeničná múka - 3 lyžice;
- odtokový olej - 100 g;
- kefír - 2 lyžice;
- soľ - 2 lyžičky;
- sóda - 4 polievkové lyžice
Krok za krokom recept:
- Najskôr rozpustite maslo. Pomaly za miešania kombinujte kefír a olej dohromady. V samostatnej nádobe zmiešajte ovsené vločky a dva druhy múky.
- Do suchej zmesi pridajte cukor, soľ a sódu.
- Začneme miešať dve masy. Pomaly nalejte kefírovú zmes do múky a cesto premiešajte. Nakoniec by sa malo cesto stať dostatočne plastickým a mäkkým.Pri miešaní chlebového cesta je dôležité pamätať na to, že jedným z dôležitých ukazovateľov dobrého výsledku je úplná neprítomnosť hrudiek v ceste.
- Namažte kapacitu viacvrstvového masla maslom a posypte strúhankou. Položíme cesto do nádoby a vytvoríme malú kopu.
- Režim „Pečenie“ sme umiestnili na viacvrstvové zariadenie. Priemerná doba pečenia je 50 - 70 minút.
Celozrnná múka
Celozrnný chlieb je považovaný za jeden z najužitočnejších a môže ho uvariť dokonca aj žena v domácnosti, ktorá prvýkrát myslela na domáci chlieb.
Pre tento veľmi výživný chlieb budete potrebovať:
- teplá voda - 500 ml;
- celá múka - 610 g;
- rastlinný olej - 4 lyžice;
- soľ - 3 lyžičky;
- droždie (suché) - 4 lyžičky;
- cukor - 2 lyžice.
Postup varenia:
- Múku pripravujeme a preosievame cez chintz. Pridajte do múky všetky zostávajúce suché prísady. Suchú zmes dôkladne premiešajte.
- Začneme šľahať a pomaly pridávame vodu a rastlinný olej. Cesto začneme hnetieť. Je dôležité zaistiť, aby cesto nezobralo príliš veľa vody, inak namiesto chleba dostanete nepríjemný surový koláč.
- Keď sa cesto stane dostatočne elastickým, vezmeme ho na povrch a myjeme ďalej rukou.
- Cesto zakryte hlbokou miskou alebo polyetylénom. Odpočívame 15-20 minút.
- Po „odpočinku“ sme vložili pestované cesto do nádoby namazanej slnečnicovým olejom a nechali sme ho niekoľko hodín, aby sme vytvorili „separačnú“ charakteristiku chleba.
- Z cesta vytvoríme požadovaný tvar a pošleme ho do rúry na 40 - 50 minút.Pod plech na pečenie vložte dve poháre vody, aby chlieb nevyschol a bol nasýtený vlhkosťou v pravý čas.
- Čakáme na vychladnutie chleba. Čerstvý a zdravý domáci chlieb je pripravený.
Ako upiecť írsky recept
Starý a veľmi nezvyčajný recept na tradičnú írsku kuchyňu. V klasickom recepte sa kefírový ražný chlieb používa v spojení s pridaním hrozienok.
Pre tento zaujímavý recept budete potrebovať nasledujúce prísady:
- pšeničná a ražná múka - 1,3 lyžice;
- kukuričná múka - 1 polievková lyžica;
- ovsené vločky - 4 lyžice;
- koriander - 1/2 lyžičky;
- kefír - 1,5.
- cukor - 1 lyžica;
- sóda a soľ - 0,5 lyžičky
Proces varenia:
- Všetky suché zložky zmiešajte v jednej nádobe.
- Predhrejte rúru na 170 stupňov, tvar namažte slnečnicovým olejom a jemne posypte krupicou.
- Sódu uhasíme octom a zmiešame s kefírom. Do kefíru opatrne vložte suché prísady. Uhnite cesto - malo by sa ukázať dosť strmé.
- Vytvoríme „bochník“ výsledného cesta. Na bochníku robíme plytké krížové rezy.
- Pečieme a užívame si domáci chlieb mäkký s krehkým.
Domáce ražný chlieb
Nie je ťažké piecť ražný chlieb na kefire v pekárni na chlieb. Doma sa tento proces stane ešte zábavnejším a jednoduchším.
Na prípravu voňavého ražného chleba pripravíme nasledujúce produkty:
- ražná múka - 3 lyžice;
- soľ a cukor podľa chuti;
- droždie (suché) - 2 lyžičky;
- pohár srvátkovej zmesi;
- olivový olej - 2 lyžice.
Prečítajte si tiež:domáci chlieb recept
Stupne varenia:
- Do nádoby vkladáme všetky ingrediencie podľa pokynov výrobcu chleba. Vyberte režim „Ražný chlieb“.
- Nič iné. Na tento účel je potrebný chlieb, ktorý úplne ochráni hostesku pred prácou s cestom.
Priemerná doba pečenia bude asi tri hodiny. Výsledkom je, že chutný ražný chlieb ozdobí každý stôl.
