Úžasne chutné, chrumkavé a zároveň topiace sa kefy v ústach sú vyrobené z obyčajného cesta. Môže byť sladký a podávaný s čajom, alebo ho používať ako predjedlo pre rôzne jedlá. Ponúkame vám chrumkavé recepty na jemnú kefu.
Obsah materiálu:
Klasické tenké chrumkavé drevo s vodkou
Zloženie produktu:
- múka na pečenie - 0,5 kg;
- vodka - 30 ml;
- vajce - 2 ks;
- rastlinný olej - 200 ml;
- soľ;
- hrsť práškového cukru.
Recept na kefové drevo s vodkou:
- Nalejte surové vajcia do hlbokého taniera.
- Nalejte do nich soľ a dobre premiešajte, kým sa nerozpustí vo vaječnej hmote.
- Nalejte vodku do taniera. Je to ona, ktorá dáva pochúťke ostrý stav.
- Postupne vylejte 360 gramov múky a začnite tvoriť cesto.
- Podľa svojej štruktúry by mal byť hrubý a trochu sa držať rúk. Zostávajúce množstvo múky je potrebné pridať, ak jej konzistencia nie je dostatočne hustá.
- Dajte buchtu do vrecka a zavrite do chladničky na pol hodiny.
- Chladenú hrudku rozdelíme na 4 časti.
- Tri podložky boli vybraté späť do chladničky.
- Zvyšné cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
- Nakrájajte ju na prúžky.
- V strede každého prúžku urobte malý otvor a vložte ním jeden okraj cesta. To isté platí pre všetky časti testu.
- Na vyprážanie zoberte hlboký obal. Môže to byť panvica so silným dnom alebo kotlík. Tam pridávame olej.
- Keď sa zahrieva, položte cesto na spodnú časť nádoby.
- Krovina bude pripravená, keď sa na povrchu vytvorí zlatá kôra.
- Aby ste zabránili odkvapkávaniu oleja, položte hotové kefy na papier.
- Rozložíme ju na tanier, posypeme práškom a podávame.
Ako to urobiť bez pridania vodky?
Zoznam produktov:
- 3 vidiecke vajcia;
- soľ;
- voda - 0,2 l;
- múka - 0,8 kg;
- práškový cukor;
- nearomatický olej.
Algoritmus akcií:
- Kombinujte surové vajcia a soľ. Spracovávame metla do stavu peny.
- Pridajte pohár vody a všetko premiešajte lyžičkou.
- Múku zavádzame cez sito a pripravujeme cesto.
- Vytvárame z toho kus, trochu lepkavý do rúk.
- Čistite na chladnom mieste 30 minút.
- Roztrháme časti, ktoré sa zrolované na tenké koláče zo studeného cesta.
- Rozrezali sme ich na malé kúsky so stredným rezom.
- Touto dierou zahneme jeden okraj cesta.
- Rozmiešajte v horúcom oleji na panvici.
- Hneď ako sú kúsky pokryté jemnou kôrou, položte ich na papierové obrúsky.
- Po absorpcii oleja produkty premiestnime na doštičku. Vyrábame práškový cukor. Bon chuť!
Z mliečneho cesta
Zoznam produktov:
- cukor - 25 g;
- prémiová múka - 300 g;
- dedinové vajcia - 2 ks;
- nearomatický olej - 250 ml;
- mlieko - 0,1 l;
- soľ;
- práškový cukor na dekoráciu
Ako uvariť sladké jemné kroviny:
- Do misky nalejte dve vajcia, pridajte do nich cukor a nalejte soľ. Spracujte hmotu šľahačkou a vytvorte penový základ.
- Nalejte do mlieka a premiešajte.
- Múka pomaly posypte a pripravte cesto.
- Nechajte pôsobiť 10 minút.
- Rozdeľte guľu cesta na niekoľko kusov.
- Každú hrudku rolujte osobitne do tenkej vrstvy.
- Rozrezali sme ju na pásy široké 5 centimetrov. V strede urobíme dieru a cez ňu zakrútime jednu z hrán.
- V kotli zahrievame veľké množstvo oleja. Cesto by v ňom malo vznášať.
- Po vyprážaní palivového dreva ho vyberte, odstráňte prebytočný tuk, ozdobte práškovým cukrom a podávajte.
Kefír sladké ošetrenie
Základné zloženie výrobkov:
- soľ - 6 g;
- prémiová múka - 390 g;
- kefír - 300 ml;
- vanilkový cukor - 11 g;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- vajce - 1 ks;
- sóda - 5 gr;
- cukor - 80 g.
Ako vyrobiť tenkú kefu na kefire:
- Kombinujte sódu, surové vajce, cukor, soľ. Ručné porazenie vidličkou.
- Nalejte kefír. Zmiešajte hmotu.
- Postupne pridajte múku, pridajte vanilkový cukor.
- Hnette husté, svieže cesto.
- Zavrieť koláč v chladničke na 20 minút.
- Potom to rozdelíme na dve časti.
- Premieňame každú z nich na veľmi tenkú vrstvu.
- Doštičky na cesto rezáme štvorcami, pruhmi alebo kosoštvorcami - ako sa vám páči.
- Uprostred kúskov urobíme rez a cez neho prejdeme chvostom cesta.
- Zohrievame rastlinný olej v miske, dáme tam krovinu.
- Varte do zlatohneda.
Varenie bez vajec
Zoznam produktov:
- prvotriedna múka - 0,25 kg;
- slnečnicový olej;
- mlieko - 130 ml;
- soľ;
- práškový cukor;
- kúsok oleja - 25 g.
Ako pripraviť kefa bez vajec:
- Do misky s múkou vložte mäkký kúsok masla. Brúsime ju múkou.
- Nalejte soľ, nalejte studené mlieko.
- Vmiešajte silné cesto.
- Odrežte guličku cesta na dve polovice.
- Dva kúsky cesta sa jednotlivo stočia do tenkého koláča.
- Nôžom ich premeníte na prúžky široké 4 až 5 centimetrov.
- Cesto preveďte v jeho strede nôž.
- Vytvoreným otvorom prejdite cez jednu z hrán pásu cesta.
- Nalejte 250 ml oleja do nádoby a po zahriatí do nej ponorte kefové drevo.
- Akonáhle pochúťka vyzerá zlatá, vyberte kúsky a nechajte na papierovej utierke, aby ste vytvorili sklenený olej.
- Ozdobte misku práškovým cukrom a postavte stôl. Bon chuť!
Štíhla tenká kefa na vode
Skvelá voľba pre dezert z múky počas pôstu. Nezabudnite vyskúšať varenie!
Zloženie receptu:
- granulovaný cukor - 50 g;
- štipka citrónovej kôry;
- voda - 0,1 l;
- múka - 300 g;
- prášok do pečiva - 4 g;
- slnečnicový olej - 0,2 l.
Krok za krokom:
- Nalejte maslo do misky s cukrom a rozpustite v ňom cukor.
- V inej miske premiešajte múku a prášok do pečiva.
- Nalejte vodu do múky a mieste spodok cesta.
- Pridajte zmes cukru a nakoniec vytvorte cesto.
- Pomocou perlového valca premeníme perníkového muža na veľmi tenkú vrstvu.
- Pomocou noža rozdeľte koláč na obdĺžniky.
- Uprostred každého z nich vytvoríme dieru, cez ktorú zabalíme jeden okraj cesta.
- Budúce štetiny sme vložili do vriaceho rastlinného oleja a varili do zlatohneda.
- Prebytočný tuk z misiek odstránime obrúskami a podávame po posypaní práškovým cukrom.
Z kyslej smotany
Komponenty receptu:
- dedinské vajíčko - 4 ks;
- štipka vanilínu;
- prémiová múka;
- sóda - 3 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- soľ;
- nearomatický olej - 150 ml;
- práškový cukor.
Pokyny krok za krokom:
- Rozbiť a naliať vajcia do hlbokej misky. Porazte ich mixérom.
- Premiestnite kyslou smotanu a znova zapnite kuchynský spotrebič.
- Dajte sódu a soľ. Zmiešame všetko.
- Múku prenesieme cez sito a vložíme do misky so zvyškom ingrediencií.
- Vytvárame cesto a z neho vylisujeme guličku.
- Nechajte cesto priblížiť sa pol hodiny
- Ak sa vám drží ruky, pridajte ešte múku.
- Základňu pre kefové drevo rozvineme pomocou valčekovej tortilly. Musí byť veľmi tenká.
- Pomocou noža rozdeľte na diamanty.
- Urobte rez v strede každého z nich.
- Otočíme jeden chvost cesta cez otvory.
- Nalejte olej do guláša, zohrejte ho a smažte kefy na krásnu zlatú kôrku.
- Papierové utierky by mali absorbovať prebytočný olej z potravín.
- Posypte práškovým cukrom a rozdrvte tenké, jemné paličky vo vnútri. Bon chuť!
