Cuketa kaviár s majonézou a paradajkovou pastou je skvelý predjedlo, ktoré sa vždy hodí v zime. Nie je to iba chutné a všestranné občerstvenie, pretože sa hodí pre rôzne druhy jedál, ale obsahuje aj veľa vitamínov rôznych kategórií, ktorým telo zvyčajne v zime chýba.
Obsah materiálu:
- 1 Ako si vybrať cukinu na roztočenie na zimu?
- 2 Cuketa kaviár s majonézou, paradajkovou pastou a mrkvou
- 3 Cuketa kaviár s majonézou, paradajkovou pastou a cesnakom
- 4 Cuketa kaviár s majonézou a paradajkovou pastou na zimu v pomalom sporáku
- 5 Tekvicový a tekvicový kaviár s majonézou a paradajkovou pastou
- 6 Squash kaviár s paradajkovou pastou bez sterilizácie
Ako si vybrať cukinu na roztočenie na zimu?
Cuketa je nenáročná rastlina, pretože v našej krajine sa pestuje takmer všade. Zelenina sa objavuje na trhoch v obchodoch skoro na jar a zostáva v predaji až do konca jesene, ale najlepšie je kúpiť ju v sezóne od mája do júla, keď obsahuje najviac vitamínov a minerálov.
Aby sa zvraty v zime stali vynikajúcimi, pri výbere cukety musíte venovať pozornosť niekoľkým podrobnostiam:
- Veľkosť zeleniny. Mali by ste si zvoliť malé cukety - dlhé 15 - 20 cm a hmotnosť asi 150 g. Táto veľkosť jasne ukazuje, že cukina je mladá a v takom ovocí nie je veľa semien.
- Farba a tvrdosť. Ovocie samotné môže mať rôzne farby: od zelenej po svetlo žltú, hlavnou vecou je venovať pozornosť poškriabaniu a poškodeniu pokožky. Znižujú trvanlivosť kaviáru. Dobrá cuketa pevná, s hladkou pokožkou.
- „Chvost“ rastlinnej drene, to znamená, že stopka by nemala byť suchá.
Ak chcete zeleninu udržiavať dlhšiu dobu, musíte ju uložiť na chladnom mieste - lepšie je v spodnej časti chladničky. Mladé ovocie môže ležať až dva týždne bez kazenia. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť cukety, mali by ste ich uchovávať vo zviazanom vrecku a pred tým ich nemusíte umývať.
Cukety sa dajú skladovať celú zimu na akomkoľvek tmavom mieste pri teplotách do +20 stupňov.
Cuketa kaviár s majonézou, paradajkovou pastou a mrkvou
Tento recept je základný, teda najjednoduchší zo všetkých. Môžete ho zmeniť podľa svojho vkusu pridaním obľúbených korení, korenín, bylín alebo inej zeleniny.
Vyžaduje sa toto:
- Cuketa, je lepšie vziať si strednú veľkosť - 12-13 kusov
- Cibule (biela) cibule - 2 stredne veľké
- Malá mrkva - 2 kusy
- Kvalitná paradajková pasta dobrej chuti (môžete si dať dobrý kečup) - pol šálky
- Majonéza, lepšie pripravená sama - pol šálky
- Soľ, cukor - pri 50 gramoch
Stupne varenia:
- Najskôr sa musí zelenina umyť pod tečúcou vodou, odstrániť všetko nevhodné pre jedlo: šupka, chvosty, semená, ak je to potrebné, a vložiť do mlynčeka na mäso.
- Potom všetko preneste na panvicu, namazanú malým množstvom rafinovaného rastlinného oleja (olej si môžete vziať zo slnečnicových semien, olivy alebo palmový olej všeobecne), posypte soľou, cukrom a povarte tekutinu po dobu jednej a pol hodiny, nezabudnite ju občas zamiešať.
- Po uplynutí stanoveného času nalejte majonézu a paradajky do zeleninovej hmoty, dobre premiešajte, v tekutine pokračujte v rovnakom čase pri miernom ohni.
- Miska je pripravená! Okamžite môžete ošetrovať členov rodiny a hostí alebo znášať vajcia v predsterilizovaných malých nádobách a vyčistiť ich pred zimou.
Cuketa kaviár s majonézou, paradajkovou pastou a cesnakom
Kaviár pripravený podľa tohto receptu má osobitnú vôňu a pikantnú chuť, ktorá mu dodáva cesnak a korenie.
Vyžaduje sa toto:
- Cuketa mladá - 3 malé
- Cibuľa (biela) cibuľa - polovica
- Mrkva - 2 médium
- Paradajky - 2 stredne veľké
- Majonéza lepšie pripravená sami - 60 gramov
- Kvalitná paradajková pasta dobrej chuti (alebo si paradajkovú omáčku pripravte z paradajok) - 150 gramov
- Rafinovaný rastlinný slnečnicový alebo olivový olej - 3 - 4 polievkové lyžice
- Cesnak - 3 stredné klinčeky, viac, ak chcete ostrejší
- Bylinky, soľ, korenie, cukor - podľa vášho vkusu
Podobný recept: squash kaviár s majonézou na zimu
Stupne varenia krok za krokom:
- Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou a odstráňte všetky nepotrebné: šupky, chvosty, semená.
- Cibuľu jemne nakrájajte, môžete ju aj rozdrviť v mixéri, mrkva, cesnak a cuketa sa najlepšie nastrúhajú na strednom strúhadle.
- Vyprážajte cibuľu na panvici, až kým nebude svetlej farby, hodíme do nej mrkvu a necháme ju v peci ďalších päť minút.
- Potom cuketu hodte do hrnca a pokračujte vo varení pätnásť minút. Dajte pozor, aby ste mierne pridali vodu alebo vývar, ak nie je dostatok šťavy, ktorú zelenina umožňuje.
- Paradajky na niekoľko sekúnd nalejeme vriacou vodou, odstránime šupku a nasekáme v kuchynskom robote alebo znova strúhadlo a potom pridáme do zeleniny.
- Po piatich minútach pridajte do zmesi paradajkovú pastu, majonézu, posypte cesnakom, posypte korením, soľou, korením, cukrom a bylinkami. Všetko dôkladne premiešajte, prikryte a varte v tekutine ďalších dvadsať na miernom ohni.
- Hotový kaviár roztočte do vopred pripravených malých pohárov alebo ho ihneď podávajte na stôl. Bon chuť!
Cuketa kaviár s majonézou a paradajkovou pastou na zimu v pomalom sporáku
Tento recept je vhodný pre majiteľov multikokerov. Koniec koncov, všetko je jednoduché: stiahol som výrobky, klikol na tlačidlo požadovaného režimu a je hotovo!
Zložky sú rovnaké ako v základnom recepte:
- Mladí cukety - 6 malých
- Cibule (biela) cibule - 3 malé veľkosti
- Majonéza, lepšie pripravená sama - pol šálky
- Kvalitná paradajková pasta dobrej chuti (obľúbená je kečup) - pol pohára
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Soľ - pol lyžice
- Rastlinný olej - 100 mililitrov
Varenie takto:
- Nakrájajte cibuľu ručne nožom alebo v mixéri, hodte rastlinný rafinovaný olej do rastlinného oleja predhriateho v miske s mnohými koreninami, posypte korením, soľou, cukrom a obľúbenými greeny.
- Spustite automatický režim „Hasenie“ alebo „Fritovanie“ na tridsať minút, niekedy musíte otvoriť veko a zamiešať.
- Squash cez mlynček na mäso.
- Dočasne vyložte zmes cibule a paradajkovej pasty z misy, hodte cuketu do pomalého hrnca a nalejte majonézu, znovu zapnite rovnaký automatický režim na dve hodiny.
- Niekoľko minút pred koncom varenia otvorte veko a do cukety vložte zmes cibule a paradajkovej omáčky, všetko dôkladne premiešajte a nechajte do konca varenia.
- Výsledný kaviár uzavrite do pohárov, ktoré nie sú príliš veľké, alebo ich okamžite dajte príbuzným, aby vyskúšali.
Tekvicový a tekvicový kaviár s majonézou a paradajkovou pastou
Nasledujúci recept poteší milovníkov tekvice. Jesenná verzia squashového kaviáru. Hotové jedlo má príjemnú chuť a špeciálnu arómu, ktorá mu dodáva tekvicu.
Vyžaduje sa toto:
- Cuketa - 3-4 malé deti
- Tekvica - 2 kilogramy
- Biela cibuľa - 6 malých
- Majonéza lepšie pripravená sami - 250 gramov
- Vysokokvalitná paradajková pasta dobrej chuti (môžete vytrieť zrelé paradajky) - 250 g
- Rafinovaný rastlinný olej - 50 mililitrov
- Cukor - 5 polievkových lyžíc
- Soľ - 3 polievkové lyžice
- Pepř - pol lyžičky
- 1 Lavrushka - 2 listy
Variť:
- Všetko ovocie umyte pod tečúcou vodou a odstráňte všetok prebytok.
- Cuketa, tekvica, biela cibuľa vložená do mlynčeka na mäso alebo rozpadajúca sa v mixéri. Do výslednej zmesi nalejte paradajkovú pastu, majonézu a slnečnicový alebo olivový olej (môžete si vziať aj dlaň, ale to nie je pre každého), dôkladne premiešajte.
- Hádzajte zeleninu v panvici, varte na sporáku jednu hodinu pri miernom ohni, potom podľa potreby posypte soľou a cukrom, v tekutine varte ďalšiu hodinu na miernom ohni.
- Asi niekoľko minút pred koncom varenia pridajte lavrushku, ktorú je potrebné vytiahnuť a zlikvidovať. Hotovo!
V tomto článku sa navrhuje aj možnosť squashového kaviáru bez majonézy a sterilizácie pre tých, ktorí sa nechcú potácať s varením a odstreďovaním po dlhú dobu, pretože podľa tohto receptu je doba varenia polovičná!
Squash kaviár s paradajkovou pastou bez sterilizácie
Samotný recept je jednoduchý a nevyžaduje veľa práce.
Vyžaduje sa toto:
- Cuketa - 15 kusov
- Biela cibuľa - 6 malých
- 2 celé cesnak, menej možné - podľa vášho vkusu
- Slnečnicový olej - pohár
- Kvalitná paradajková pasta dobrej chuti (alebo kečupu) - pohár
- Kyselina octová 9% - 2 polievkové lyžice
- Cukor, soľ - každá 30 gramov
- Horúca paprika (ak je ostrejšia, potom červená) - polovica.
- Korenie - podľa vášho vkusu
Stupne varenia:
- Ošúpajte zeleninu a všetko nejedlé, umyte ich pod tečúcou vodou, vložte cuketu a cibuľu do mlynčeka na mäso.
- Rastlinnú zmes vhoďte do panvice, nalejte rastlinný olej a paradajkovú pastu, posypte soľou, cukrom a korením, varte v tekutine po dobu dvoch hodín pri miernom ohni.
- Pätnásť minút pred koncom varenia nalejte ocot, hodenú papriku, cesnak - jemne nasekané alebo lepšie pretlačené cesnakovým stláčačom.
- Hotový kaviár roztierajte do sterilizovaných plechoviek vopred, kým je ešte horúci, a pritiahnite ho vriacimi viečkami. V zime otvorte a užívajte si chutné jedlo!
Takže také obľúbené jedlo, ako je squashový kaviár, nie je vôbec ľahké variť samostatne a existuje veľa receptov pre každý vkus!
