Cuketa je výživná a chutná zelenina. Vo svojom zložení obsahuje všetky vitamíny a minerály potrebné pre zdravú výživu. Vďaka chuti sa pridáva do mnohých jedál: od muffinov po pikantné šaláty. Cuketa kaviár s majonézou nasýti telo užitočnými látkami, ktoré v chladnom období tak chýbajú.

Ako si vybrať cukinu na úrodu na zimu?

Cuketa je všestranná zelenina. Môžete to smažiť, pripraviť šalát a pripraviť na zimu.

Pri výbere ovocia na konzervovanie na trhu, v obchode alebo na záhrade nezabudnite na tri pravidlá:

  1. Veľkosť. Väčšie cukety, spravidla aromatickejšie, majú mäsitú štruktúru a veľké semená. Uprednostnite menšie ovocie. Cuketa 13 - 17 cm dlhá je ideálnym riešením. Aj keď zelenina ešte nedozrela úplne, je vhodná na konzervovanie. Ak dôjde k poškriabaniu alebo poškodeniu, takáto zelenina sa nebude dať dlho skladovať.
  2. Farbu. Cuketa môže byť zelená, žltá, biela. Chuť sa zafarbením nezmení. Vyberte si cuketu s jasnejším a sýtejším odtieňom.
  3. Vyhľadajte cukety, ktoré majú dĺžku chvosta 5 cm, sú lepšie uložené.

Mladé cukety sa dajú úplne použiť na varenie. Zrelé ovocie musí byť olúpané a slnečnicové semená.

Ak nie je možné cukinu okamžite uvariť, uložte ich do papierového vrecka do zeleninovej škatule v chladničke najviac jeden týždeň. Neskladujte cukinu v plastových vreckách, rýchlo sa zhoršujú.

Recept na vynikajúci squashový kaviár s majonézou (skoro ako v obchode)

Existuje veľa možností konzervovania cukety.Obľúbeným, slávnym a rozšíreným jedlom je cuketový kaviár. Verzia s paradajkovou pastou a majonézou nie je známa každému. Táto možnosť sa používa na konzervovanie a rýchle varenie ako predjedlo hlavného jedla.

Chutný recept: cuketa džem

Vďaka pridaniu majonézy do receptu získate chutný, krehký kaviár.

Ingrediencie na výrobu squashového kaviáru s majonézou:

  • cesnak - 7 strúčikov;
  • cuketa - 1,5 kg;
  • majonéza - 125 g;
  • paradajková pasta alebo omáčka - 125 g;
  • soľ - 1 čajová lyžička;
  • mletá paprika - 1 lyžička;
  • cukor - 70 g;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • ocot - 2 lyžičky.

Krokové kroky varenia:

  1. Odstráňte kožu z cukety, odstráňte semená, ak je to potrebné, nasekajte na kúsky veľkosti vhodnej veľkosti, ktoré sa zmestia do mlynčeka na mäso.
  2. Olúpte cesnak. Squash a cesnak cez mlynček na mäso.
  3. Pridajte zvyšné produkty do výsledného pyré s výnimkou octu.
  4. Zohrejte zmes, privarte ju a uvarte, kým sa úplne nevarí. Tento proces bude trvať asi dve hodiny.
  5. Počas varenia zeleniny duste plechovky.
  6. Nakoniec nalejte ocot do kaviáru a premiešajte.
  7. Hotovú horúcu misku preneste do pohárov.
  8. Zatvorte viečka.
  9. Nechajte ho asi deň hore nohami, zakryté teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Recepty s majonézou a paradajkovou pastou

Je ťažké nájsť niekoho, kto by aspoň raz neskúšal kaviár z rastlinnej drene. Toto jedlo je veľmi užitočné pre dospelých aj deti. Môžu ho používať tehotné a staršie osoby. Každá hostiteľka má obľúbený recept, ktorý sa v priebehu rokov osvedčil.

Prísady pre každého môžu byť rôzne, ale význam je rovnaký - majú radi a zachovávajú cuketu, aby si mohli vychutnať jedinečnú chuť letného jedla počas chladných zimných večerov.

Chutný kaviár s mrkvou v majonéze

zloženie:

  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • rafinovaný rastlinný olej - 150 g;
  • sladká paprika - 600 g;
  • mletý čierny korenie;
  • mrkva - 1,2 kg;
  • majonéza - 250 g;
  • cuketa - 3,5 kg;
  • cibuľa - 500 g;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Vyčistite cukinu. Odstráňte semená.
  2. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na kúsky mäsa.
  3. Pridajte majonézu a maslo. Príležitostne zamiešajte, nechajte jednu hodinu variť.
  4. Potom posypte suché prísady. Vydajte ďalšiu hodinu.
  5. Preneste do horúcich pohárov. Uzávery pevne uzavrite.

Poháre by sa mali naplniť úplne hore, aby nezostal žiaden vzduch ani prázdny priestor. Je to záruka, že banky v zime nebudú explodovať.

Baklažán kaviár

zloženie:

  • cesnak - 1 hlava;
  • sladká paprika - 200 g;
  • cuketa - 850 g;
  • paradajky - 150 g;
  • baklažán - 850 g.

Príprava:

  1. Všetky produkty dobre umyte. Nakrájame na štvorčeky, soľ.
  2. Namažte plech na pečenie tenkou vrstvou oleja a rovnomerne naň rozdeľte zeleninu.
  3. Pečieme v rúre, kým sa na zelenine neobjaví hnedá kôra. To sa stane asi o hodinu.
  4. Cesnak nakrájajte ostrým nožom na veľmi malé kúsky. Aby sa zachovala chuťová a výživová kvalita cesnaku, musí sa pridať do misky 5 až 7 minút pred varením.
  5. Hotové jedlo dajte do formy s vysokými stranami, pomelte ho mixérom. Šíria sa do spracovaných pollitrových pohárov. Pevne priskrutkujte uzáver.

Kaviár bez sterilizácie

zloženie:

  • cibuľa - 600 g;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • cuketa - 600 g;
  • soľ.

Príprava:

  1. Z cukiny odstráňte semená a kožu, nakrájajte na tenké plátky. Na soľ.
  2. Fry na panvici na oboch stranách.
  3. Fry nasekanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
  4. Porazte vyprážanú zeleninu.
  5. Vložte dusené plechovky.
  6. Zahrejte olej a nalejte do kaviáru. Na litrovú nádobu použite 1 polievkovú lyžicu. l. ocot. Pevne zatvorte kryt.

Najlepšie domáce recepty

Kaviár s jablkami v pomalom sporáku

zloženie:

  • cuketa - 800 g;
  • jablká - 100 g;
  • paradajky - 4 ks;
  • cibuľa - 2 ks.

Príprava:

  1. Pripravené cukety strihané stonky.
  2. Do misky multicooker dať cukety, paradajky a pečieme v "pečení" režime. Po 20 minútach zeleninu prevráťte a varte to isté množstvo.
  3. Ošúpajte hotové paradajky.Zeleninu múčte pohodlne.
  4. Kocky a jablká nakrájame na kocky. Nalejte olej do pomalého hrnca a smažte, aby jablká zmäkli.
  5. Pridajte zeleninovú zmes a varte za stáleho miešania počas 30 minút. Pridajte cukor a soľ. Zapnite režim „predhrievania“ a nechajte kaviár 15 minút. Zrolovať sa ihneď.

V súlade s GOST uchovávame klasický domáci kaviár

 

Mnohí si pamätajú sovietsky kaviár z cukety, ktorý sa predával vo všetkých obchodoch. Nezabudnite na nezabudnuteľnú zriedkavú chuť, ktorú ste pripravili doma v súlade s GOSTom, užitočnou a výživnou prípravou na zimu.

zloženie:

  • rastlinný olej 150 ml;
  • cibuľa - 400 g;
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • majonéza - 200 g;
  • cuketa - 3 kg;
  • cukor - 100 g;
  • paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Cuketu nakrájajte na plátky. Mladé cukety môžete používať bez čistenia.
  2. Olúpajte cibuľu. Zeleninu vhodne rozdrvte (mixér, mlynček na mäso). Preneste do hlbokej misy, nechajte ju hodinu vychladnúť.
  3. Pridajte olej a nechajte variť ďalšiu hodinu.
  4. Pridať: cukor, majonéza, paradajková pasta, soľ. Vydajte ďalšiu hodinu.
  5. Vo vriacej forme okamžite nalejte do pohárov. Pevne pritiahnite kryty.
  6. S takým objemom výrobkov prichádza šesť pollitrových plechoviek.

S majonézou v pomalom sporáku

Mnohé ženy v domácnosti zbierajú vajíčka na zimu pomocou pomalého hrnca. Vďaka dômyselnej technike - počas varenia sa zabráni striekaniu a jedlo sa varí takmer bez vašej účasti.

zloženie:

  • 1,7 kg cukiny;
  • 50 ml slnečnicového oleja;
  • 150 g majonézy;
  • 2 ks cibule;
  • 2 čajové lyžičky octu;
  • zmes papriky;
  • 75 g paradajkovej omáčky;
  • 1 čajová lyžička cukru;
  • soľ;
  • 2 strúčiky cesnaku.

Príprava:

Mladé, nedávno rezané cukety, majú jemnú šupku a dužinu. Preto ich nie je potrebné čistiť.

  1. Cuketa a cibuľa nakrájané na kúsky. Otočte v mlynčeku na mäso.
  2. Vysušte misu pre viac vrstiev. Vložte doň šťouchané zemiaky, pridajte olej a soľ. Zapnite režim „Hasenie“ na dve hodiny.
  3. Otvorte pomalý sporák a nalejte paradajkovú omáčku, majonézu (na obsahu tuku nevadí), cukor a korenie. Opatrne zmiešajte s drevenou špachtľou. Nechajte variť v rovnakom režime ďalších 20 minút.
  4. Ihneď sa zohrejte.

S majonézou a cesnakom

 

Cesnak, mrkva dávajú úžasný zlatý odtieň a majonéza dáva predjedlu jemnosť a vzdušnosť.

zloženie:

  • paradajková pasta alebo omáčka - 150 g;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • petržlen;
  • cibuľa - 2 kg;
  • čierne korenie;
  • mrkva - 2 kg;
  • kôpor;
  • cesnak - 10 strúčikov;
  • cuketa - 5 kg.

Príprava:

  1. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.
  2. Brúsime mrkvu na veľkom strúhadle.
  3. Ošúpané cukety zo semien a kôry, nakrájané na kúsky.
  4. Vyprážajte zeleninu osobitne. Aby sa zeleninová zmes nestala tekutým pyré, nebite miešačom, rozomelte v mlynčeku na mäso.
  5. Varte hodinu vo veľkej panvici za stáleho miešania.
  6. Nasekajte cesnak. Pridajte zvyšné ingrediencie a varte päť minút.
  7. Preneste do naparených pollitrových plechoviek. Dôkladne zrolovať.

Súvisiace Software:Viac od autora: