Jedným z najneobvyklejších, najchutnejších, najuspokojivejších a najjemnejších občerstvení je pečeňový koláč. Na stole vyzerá veľmi krásne, okamžite sa zje. Povieme vám, ako pripraviť pečeňový koláč.
Obsah materiálu:
Ako variť hovädzí pečeň?
Koláč sa skladá z hromady pečeňových palaciniek, medzi ktorými sa šíri lahodná náplň.
Budeme potrebovať:
Na plnenie
- čerstvý kôpor - partia;
- cibuľa - 3 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- mrkva - 4 ks;
- majonézová omáčka - 300 ml;
- olej - 80 ml;
Pre koláčiky:
- mlieko - 150 ml;
- vajce - 4 ks;
- slnečnicový olej - 45 ml;
- hovädzia pečeň - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- krém 10% - 200 ml;
- múka - 75 g.
Pokyny krok za krokom:
- Spracovávame všetku zeleninu a pečeň, olupovanie filmov, šupiek, šupiek a umývanie pod tečúcou vodou.
- Pečeň nakrájajte na malé kúsky a pomelete ju v mixéri a pridajte plátky jednej cibule
- Rozdeľte kuracie vajcia do mixéra, nalejte smotanu, slnečnicový olej, mlieko, podľa chuti pridajte soľ, múku a korenie. Zapnite kuchynský spotrebič. Ukázalo sa akési cesto na palacinky.
- Nalejeme ju na panvicu ošetrenú olejom a pripravíme tenké lievance. Pečte 2 minúty na každej strane.
- Nechajte palacinky vychladnúť. Dostať sa k náplni.
- Cibuľu s koreňmi mrkvy nastrúhajte na strúhanku na malé drobky, dajte ich do panvice na olej a nechajte prejsť, kým nezmäknú.
- Jemne nasekané kúsky kôpru, strúčiky cesnaku jemne nakrájajte na lis. Spracované produkty sa zmiešajú s majonézou.
- Zostavenie koláča. Prvý koláč sme natierali na plochý široký tanier.
- Zakryjeme ju majonézou s bylinkami a cesnakovou a mrkvovou cibuľou, zakryjeme druhou palacinkou.
- Takže pokračujte, až kým ingrediencie a palacinky neskončia.
- Ak je náplň stále ponechaná, nevyhadzujte ju, ale potiahnite ju stranami koláča.
- Posypeme bylinkami a zavrieme do chladničky na 4 hodiny, potom nakrájame na kúsky a ošetríme sa.
Z kuracej pečene
Viac diétne a ľahšie jedlo možnosti.
Komponenty receptu:
- soľ podľa chuti;
- vajce - 2 ks;
- kyslá smotana - 120 g;
- mrkva - 1 ks;
- mleté korenie podľa chuti;
- kuracie pečene - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- múka - 60 g;
- kôpor - 5 stoniek;
- maslo - 30 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- tekutý olej - 30 ml.
Ako pripraviť tortu z kuracej pečene:
- Preskúmajte kuraciu pečeň. Ak sú pruhy, odstráňte ich.
- Pečeň prechádzame cez mlynček na mäso.
- Nalejte vajcia do výslednej hmoty, nalejte soľ a čierne korenie. Zamiešame.
- Výsledné cesto rozotrieme polievkovou lyžičkou na spodnú časť panvice a zapečieme lievance s pridaním slnečnicového oleja.
- Brúste zeleninu na strúhadle alebo nožom.
- Najskôr smažte cibuľu v roztavenom masle a potom mrkvu.
- Rozložíme kyslou smotanou, nalejeme nasekaným cesnakom, bylinkami a soľou.
- Každú palacinku zakryjeme výslednou náplňou a na vrch položíme novú palacinku.
- Spracúvame zvyšnú smotanovú masu zo strán koláča.
- Vyberte jedlo v chladničke na 3 hodiny.
So syrom
Zoznam produktov:
- jedna cibuľa;
- syr - 90 g;
- soľ podľa chuti;
- mlieko - 100 ml;
- malé cherry paradajky - 5 ks;
- jedno vajce;
- dva strúčiky cesnaku;
- hovädzia pečeň - 0,6 kg;
- hrsť čerstvých bylín;
- pšeničná múka - 150 g;
- kyslá smotana - 60 gr.
Ako pripraviť pečený hovädzí koláč:
- Spracujte pečeň a nakrájajte plátky cez mlynček na mäso.
- Potom nechajte olúpaný cesnak a cibuľu. Výsledkom bolo mleté mäso.
- Vajce porazte osobitne a nalejte do pečeňovej hmoty, pridajte soľ, múku, mlieko. Vytvárame cesto s hustotou podobnou kyslej smotane.
- Na panvici pečieme palacinky, koláče.
- Nastrúhajte kúsok syra na strúhadlo, zmiešajte s kyslou smotanou.
- Natiahli sme prvú palacinku a namažte ju krémovou hmotou. Rovnako tak s každou vrstvou. Vytvoríme tortu.
- Rúru zohrievame na teplotu 18 stupňov. Dáme do nej variť koláč ďalších 15 minút.
- Počas tejto doby sa syr roztopí a koláč ustáli. Zdobíme ju polovicami paradajok, nakrájanými bylinkami a syrom. Jesť môže byť teplé.
Chutný a výdatný koláč z bravčovej pečene
Čo musíte vziať:
Pre koláčiky:
- dve kuracie vajcia;
- 30 ml slnečnicového oleja;
- 10 gramov soli;
- 0,1 kg múky;
- 100 ml mlieka;
- 10 gramov prášku do pečiva;
- 500 gramov bravčovej pečene;
Na plnenie:
- dve mrkvy;
- 8 gramov mletého korenia;
- 100 gramov majonézy;
- dva strúčiky cesnaku;
- dve cibule;
- 60 ml oleja.
Krok za krokom varenie:
- Mleté kúsky pečene zmiešajte s mixérom.
- Do výsledného mletého mäsa nalejte mlieko a surové vajcia.
- Nalejte múku kombinovanú s práškom do pečiva.
- Dobre premiešajte s pridaním slnečnicového oleja.
- Vyprážajte palacinky z pečeného cesta na panvici.
- Kým stoh koláčov vychladne, urobíme náplň.
- Dusenú zeleninu nakrájajte na jemno a smažte, kým nezmäkne. Nezabudnite naliať rastlinný olej.
- Cesnak pretlačíme lisom a nakrájame na majonézu, zalejeme čiernym korením.
- Pomocou tejto zmesi namažte každý koláč a natrite pasivovanú zeleninu na vrch majonézy. Vytvoríme tortu.
- Jemnosť ozdobíme nasekanými bylinkami a vložíme do chladničky.
S hubami
Hlavné zložky receptu:
- dva spracované syry;
- vajce - 4 ks;
- šampiňóny - 0,4 kg;
- bravčová pečeň - 1 kg;
- päť strúčikov cesnaku;
- mlieko - 0,1 l;
- dve mrkvy;
- soľ podľa chuti;
- múka - 60 g;
- dve cibule;
- majonéza - 100 gr;
- slnečnicový olej - 40 ml;
- štipka mletého korenia.
Varenie krok za krokom:
- Prejdite pečeň a plátky jednej cibule v mlynčeku na mäso.
- Nalejte múku do mletého mäsa, nalejte mlieko a pridajte surové vajcia, môžete naliať soľ. Zmiešajte všetko.
- Z výsledného testu pečte palačinky 2 minúty na každej strane.
- Po uvarení všetkých koláčov odovzdajte zvyšnú nasekanú cibuľu v oleji.
- Rozprestierame huby a pokračujeme v vyprážaní.
- Potom nalejte nastrúhanú mrkvu. Keď je všetko pripravené, hmotu vychladnite.
- Nasekaný cesnak zmiešajte s majonézou.
- Každú palacinku namočte najskôr majonézovou zmesou a potom rozložte vyprážanú zeleninu a huby.Jeden z koláčov môže byť potiahnutý smotanovým syrom.
- A tak vrstvu po vrstve.
- Na dekoráciu môžete nakrájané nakrájané vajcia rozdrviť petržlenom. Miska v chladničke uzavrite na dobu jednej hodiny a podávajte.
