Ako variť zrazy v rúre a na panvici - 14 receptov

Skúsené ženy v domácnosti vedia veľa chutných spôsobov varenia zrazy. Najlepšie sú zhrnuté nižšie. Základom takejto misky môže byť nielen mäso, ale aj obilniny, zelenina. Najčastejšie - zemiaky.

Zemiaky s mletým mäsom na panvici

Plnenie pre recept je vhodné pre každého. Dokonca aj jahňacie.

zloženie:

• akékoľvek mleté ​​mäso je pol kilogramu;
• zemiaky - 7–9 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• vajce - 1 ks;
• múka - 1 polievková lyžica;
• soľ.

Príprava:

1. Varte koreňovú zeleninu a zemiakovú kašu s vajcom, múkou. Malo by to byť silné zemiakové cesto. Soľ podľa chuti. Použite korenie, ak si budete priať.
2. Vyprážajte malé kúsky cibule s mäsom. Výplň je tiež soľ.
3. Forma zrazy. Za týmto účelom položte na ruku zemiakový koláč. Pridajte k nej náplň. Sochárske výrobky na princípe koláče.

Smažte zemiaky s mletým mäsom vo veľkom množstve akéhokoľvek predhriateho tuku do zlatohneda. Podávame zlaté „kotlety“ s kečupom.

Rúry na pečenie mäsa plnené hubami v peci

Huby si môžete vziať a zalesniť a šampiňóny sú dnes k dispozícii pre všetkých.

zloženie:

• zmiešané mleté ​​mäso - 550 - 600 g;
• huby - 180-200 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• vajce - 1 ks;
• včerajší biely chlieb - 4 plátky;
• mlieko - pol pohára;
• múka - 1/3 st.;
• soľ, aromatické byliny.

Príprava:

1. V akomkoľvek predhriatom tuku poter nakrájanú cibuľu smažte (1 hlava). Nemalo by horieť, inak sa chuť hotového jedla prejaví s miernou horkosťou..
2. Pridajte plátky húb. Prísady spolu nechajte dusiť. Soľ, posypte bylinkami.
3. Nalejte mlieko so zastaraným chlebom. Mash. Vytlačte prebytočnú tekutinu.
4. Zmiešajte chlebovú hmotu s plátkami zostávajúcej cibule a porazte miešačom, až kým nevznikne homogénna kaša. Pridajte k mletému mäsu vajce. Sčítajte.
5. Slepá úhľadná kúsok mäsovej základne a náplne. Je potrebné, aby huby zostali vo vnútri produktu.
6. Valte obrobok do múky.
7. Fritujte hríbmi na hríboch v liatinovej panvici na pár minút, kým sa neobjaví krásna chutný kôra.
8. Potom preneste placky s náplňou do pekáča a varte ďalších 12-14 minút pri 160 ° v rúre. Ak chcete pridať šťavu do šťavy, môžete do formy naliať malé množstvo mäsového / hríbového vývaru.

Hotovú misku podávajte s ľahkou bočnou miskou. Napríklad so zeleninovým šalátom alebo iba s domácimi uhorkami.

Ako vyrobiť kuracie filé

Na zníženie obsahu tuku v hotovom jedle by ste mali zobrať filet z prsníka.

zloženie:

• kuracie prsia - 1 ks;
• zemiaky a cibuľa - 1 ks;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• vajcia - 3 ks;
• maslo - 60 - 70 g;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Vyberte filé z kosti. Veľký strih. Brúsené zemiaky a cibuľu pomelie.
2. Pošlite ingrediencie do mixéra a premeníte sa na najhomogénnejšiu náplň. Soľ, posypte korením.
3. Vajíčka uvarené na mäkkom povrchu, zmiešané s nasekanými bylinkami, mäkkým maslom, soľou.
4. Vytvorte zrazy z kuracieho základu a vaječnej hmoty. Nemôžete pridať olej okamžite, ale položte ho na vrchnú časť vaječnej náplne s greeny.
5. Misku varíme vo vriacom oleji.

Podávame so šalátom z čerstvých paradajok, petržlenom a kyslou smotanou.

Mleté mäso pečieme z vajec

Vajcová náplň dodáva miske sýtosť a robí ju jemnejšou.

zloženie:

• vysokokvalitné mleté ​​bravčové mäso - pol kilogramu;
• vajcia - 4 ks;
• dlhý bochník - 100 - 150 g;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 2-3 malé hlavy;
• nasekané greeny - 1 veľká lyžica;
• soľ, korenie.

Príprava:

1. Nalejte mlieko na biely chlieb. Je vhodné najprv z nej odrezať kôry.
2. Vajce varte do varenia (3 ks). Chop na kocky.
3. Nakrájajte cibuľu rovnakým spôsobom. Smažte ho na akomkoľvek tuku, až kým nebude priehľadný. Zmiešajte s nasekanými bylinkami a vaječnými kockami. Bude to náplň pre nadchádzajúce jedlo.
4. Plnená zmes s kašou stlačeným dlhým bochníkom a surovým vajcom. Môže sa použiť iba jeden proteín. Tieto prísady udržujú integritu zrazenia počas vyprážania.
5. Pridajte soľ a svoje obľúbené korenie. Zmiešajte všetko správne rukami.
6. Forma zrazy. Výplň z tretieho kroku by sa nemala používať príliš, aby neprekračovala predchádzajúce možnosti.
7. Dajte obrobky do žiaruvzdornej formy.

Z mletého mäsa uvarte zrazy s vajcom v peci 35 - 40 minút pri 200 °. Podávame s najrôznejšou čerstvou zeleninou.

Varenie hovädzieho mäsa

Podľa tohto receptu si musíte vybrať veľmi čerstvé vysoko kvalitné mäso.

zloženie:

• mäsová panenka - 420 - 450 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• strúhanka na chlieb - 1/3 čl.
• maslo - 60 - 70 g;
• pšeničná múka - 40 g;
• soľ.

Príprava:

1. Celú varenú sviečkovinu nakrájajte na tenké taniere pozdĺž vlákien. Prikryte fóliou a dôkladne odlepte špeciálnym dreveným kladivom do kuchyne. Jeho obal nepoškodí textúru mäsa.
2. Nakrájajte cibuľu veľmi jemne. Zmiešajte s miniatúrnymi kockami masla a všetkými strúhankami na dýchanie. Nechajte hmotu stáť, až kým tuk nezačne topiť.
3. Vložte náplň do stredu každého pripraveného kusu hovädzieho mäsa.Konštrukcie sa pripevňujú špáradlom, predtým sa zvinuté zvitkami.
4. Valte obrobok v pšeničnej múke.

Fry neobvyklý zrazy v horúcom oleji. Toto jedlo je ako muži. Môže byť podávaný ako prísada do studenej peny s ražnými cesnakovými krutónmi.

To je zaujímavé:chutné zemiaky

Vaječné stočené vajcia s prepeličími vajcami

Počet prepeličích vajec v recepte sa vypočíta podľa počtu plánovaných porcií. Celý uvarený výrobok sa stane náplňou pre mäsové podvodníky.

zloženie:

• vykostené bravčové karé - kilo;
• prepeličie vajcia - 12 ks;
• kuracie vajcia - 3 - 4 ks;
• soľ a zmes papriky.

Príprava:

1. Opláchnite a osušte bedrá papierovými utierkami. Kus nakrájajte na 12 rovnakých dosiek. Uistite sa, že pohybujete nožom cez vlákna!
2. Každá základňa pre budúce kruchenikov dobre porazila balík. Strúhajte so soľou a korením.
3. Vajcia prepelice sa uvaria až do varenia. Obsah jednej z nich je osušený surovou vidličkou a soľou.
4. Do každého prázdneho mäsa zabalte uvarené vajíčko. Otočte ich rolkami. Zabezpečte si špáradlá.
5. Polovýrobky namočte voľne zbitým vajcom.

Smažte vetvičky v panvici pod vekom so stredným teplom, až kým sa úplne neuvaria. Ak je to potrebné, môžete ich tiež piecť v rúre.

Chutné zrazy so syrom

Syry sa môžu používať tvrdé, polotuhé a dokonca aj spracované. Pred trením pre väčšie pohodlie budete musieť mierne zamrznúť.

zloženie:

• mleté ​​mäso - libra;
• bochník - 2 veľké kúsky;
• syr - 80 - 100 g;
• mlieko - 2/3;
• vajcia - 3 ks;
• cibuľa - 2-3 hlavy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• múka - na dýchanie;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Mleté mäso opäť prelejeme mletým mäsom spolu s olúpaným cesnakom a cibuľou. Pridajte soľ a korenie. Prísady dôkladne mieste rukami.
2. Namočte chlieb do mlieka. Vykĺznutie.
3. Pridajte k mäse drobček jedným vajcom.
4. Zostávajúce vajcia povarte a nahrubo ich trite. Rovnakým spôsobom zmiešajte s nasekaným syrom.
5. Forma zrazy z mäsovej základne a syrovej a vaječnej náplne. Každú polotovar rozvaľkajte v múke, smažte, kým sa nevarí na panvici pod vekom.

Takéto ošetrenie podávame s húb, syrom alebo cesnakovou omáčkou. Najlepšie je vybrať si ich možnosti na základe nízkotučnej kyslej smotany.

Technológia varenia slaniny

V recepte sa používa údená slanina.

zloženie:

• kurča - pol kilogramu;
• varené zemiaky - 6 hľúz;
• slanina - 180-200 g;
• vajcia - 2 ks;
• sójová omáčka - ½ lyžice;
• chilli podľa chuti.

Príprava:

1. Jemne nakrájajte kurča. Zmiešajte so sójovou omáčkou, miniatúrne nakrájané chilli semená. Na jedlo nie je potrebná žiadna soľ navyše.
2. Zemiaky sa musia variť v uniforme. Potom šupkou a drsným drhnutím. Rovnakým spôsobom premiešajte s drvenými uvarenými vajíčkami.
3. Forma zrazy zo základne (zemiaky s vajcami) a kuracie náplne. Obrobky by mali byť podlhovasté.
4. Zabaľte každý do dvoch tenkých prúžkov slaniny.
5. Varte v peci na plechu na pečenie namazanom malým množstvom rastlinného oleja. Optimálna teplota pečenia je 200 stupňov. Čas - 40 - 50 minút.

Podávajte jedlo s divými hubami varené v kyslej smotane.

Škótske vajce doma

Toto jedlo v Škótsku sa často podáva pri slávnostnom stole. Je však vhodný na každodenný obed.

zloženie:

• mleté ​​mäso z akéhokoľvek mäsa - 630 - 650 g;
• vajcia - 5 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• strúhanka - 6–7 lyžice. l.;
• soľ, korenie.

Príprava:

1. Jemne olúpajte cibuľu. Malo by sa z neho stať zemiaková kaša.
2. Zmiešajte zeleninový kaše s mletým mäsom. Pridajte soľ a korenie.
3. Výslednú hmotu porazte na rovnom tvrdom povrchu pre lepšiu ťažnosť.
4. Varte vajcia. Každý zábal vo vrstve mäsa.
5. Strúhanku v strúhanke rozbaľte.
6. Smažte na obidvoch stranách horúcim olejom celkom 12-14 minút.

Koláčky podávajte s náplňou, nakrájané na polovicu tak, aby bolo viditeľné vajíčko. Posypeme ich doskou s mletou paprikou a čerstvými bylinkami.

Mäso zrazy s kapustou

Ak nebolo možné nájsť mladé kapusta, je vhodná aj zelenina z poslednej úrody. Potom pred dušením sa oplatí dôkladne ho rozmiešať rukami.

zloženie:

• mleté ​​hovädzie a bravčové mäso - 380 - 400 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cesnak - 1 strúčik;
• mladá kapusta (biela) - 350 g;
• vajce - 1 ks;
• soľ a múka (na pečenie).

Príprava:

1. Nakrájanú kapustu a 1 cibuľu ľubovoľne. Najskôr ich ponorte do panvice s trochou vody, kým nezmäknú.
2. Potom - soľ, pridajte olej a smažte, kým sa nezhnedne.
3. Varte vajíčko. Ochlaďte, nakrájajte na malé kocky a zamiešajte v kapuste.
4. Nakrájajte druhú cibuľu na malé kúsky. Vmiešajte mleté ​​mäso. Do hmoty nalejte pol pohára ľadovej vody. Môžete ho nahradiť 6-7 nasekanými kockami ľadu.
5. Forma zrazy z mäsovej základne a kapustového vajíčka.
6. Najskôr opečte obrobok na panvici s olejom na svetlohnedú farbu. Potom - posuňte do pekáča, zakryte fóliou a varte v rúre pri teplote 150 stupňov ďalšiu pol hodinu.

Výslednú pochúťku podávajte na stôl okamžite so svojím obľúbeným prílohou.

S ryžou

Vďaka ryžovému základu jedlo nevyžaduje prílohu. Stačí ho doplniť omáčkami.

zloženie:

• suchá ryža - 1 polievková lyžica;
• mleté ​​mäso (akékoľvek) - 230 - 250 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• vajce - 1 ks;
• soľ, korenie, strúhanka.

Príprava:

1. Jemne votrite cesnak a cibuľu. Zmiešajte s mäsom. Pridajte soľ a korenie podľa vašich predstáv.
2. Varte ryžu, kým sa neuvarí v slanej vode. Vypustite a rozdrvte tlakom.
3. Forma zrazy z ryžovej základne a mäsovej náplne.
4. Polovýrobky pošlite na pár minút do mrazničky (kým sa olej zahrieva).
5. Na jednom tanieri porazte solené surové vajce. V inom posypeme strúhankou.
6. Každé oko je ponorené striedavo do oboch nádob.
7. Vyprážajte prírezy v horúcom oleji až do varenia.

Podávajte s kyslou smotanou alebo inými obľúbenými omáčkami.

Zemiakové placky s baklažánom

Ak je to potrebné, baklažány musia byť pred vyprážaním rozrezané a namočené v malom množstve slanej vody a potom umyté. Potom určite nebudú trpké.

zloženie:

• zemiaky - 6–7 ks;
• vajce - 1 ks;
• múka - 4 - 5 veľkých lyžičiek;
• soľ - 1 dezertná lyžička;
• baklažán a cibuľa - 1 ks;
• petržlen - zväzok ½;
• Provensálske bylinky.

Príprava:

1. Ak chcete zemiaky zblázniť, musíte začať s ich základňou. Lúpanú koreňovú zeleninu uvaríme v slanej vode a premeníme na šťouchané zemiaky. Pohode.
2. Umytý baklažán s kôrou, ale bez chvostov, jemne nasekajte.
3. Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu.
4. Na panvici s malým množstvom rastlinného oleja zeleninu smažte, kým nezmäkne, často za stáleho miešania. Celý proces bude trvať 10-12 minút.
5. Pridajte nasekanú zeleninu. Okrem petržlenu môžete vziať koriandr, kôpr a iné bylinky.
6. Soľ všetko a posypeme provensálskymi bylinkami. Dobre premiešajte.
7. Miešajte už vychladené zemiaky s vajcom a múkou.
8. Výsledné zemiakové cesto rozdeľte na porcie o veľkosti kuracieho vajca. Z nich oddeľte základy a uprostred položte zeleninovú náplň.

Misku varte na panvici s zohriatym olejom, kým nezíska hnedé farby. Podávajte horúce s omáčkami na báze jogurtu alebo kyslej smotany.

Mleté mäso zrazy

Je to nasekané mäso, ktoré je vždy zvlášť šťavnaté.

zloženie:

• hovädzie mäso - pol kilogramu;
• masť - 80 - 100 g;
• zemiaky - 1 hľuza;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cibuľa - 2 ks;
• rolka nasiaknutá smotanou - 70 g;
• vajcia - 3 ks;
• maslo - 40 g;
• strúhanka, soľ a petržlen.

Príprava:

1. Jemne nakrájanú cibuľu opražte až do chutného zlatého odtieňa. Zmiešajte s hrsťou strúhanky, soľou a kockami tvrdých vajec. Pridajte mäkký olej, petržlen roztrhaný rukou.
2. Mäso nakrájajte na malé kúsky
3. Zvyšnú cibuľu votrite na strúhadlo. Skombinujte s nasiaknutou buchtou, mletými zemiakmi, maslom, cesnakom, soľou, nakrájaným hovädzím mäsom.
4. Vytvárajte zrazy z masovej základne a náplne z cibule.
5. Roll je v strúhanke.
6. Smažte výrobky do zlatohneda.

Podávame so šalátom z čerstvých uhoriek, reďkoviek, bylín a kyslej smotany.

Ako variť s párkami

Toto je možnosť rozpočtu pre jedlo, ktoré zvládne aj nováčiková hosteska alebo študent.

zloženie:

• zemiaky - 6–7 ks;
• párky - 7 ks;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• múka - na pečenie zraz;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Ošúpané zemiaky uvarte. Ochlaďte a nastrúhajte jemne.
2. Cibuľu nakrájajte na miniatúrne kocky, smažte na ľubovoľnom oleji, až kým nebude priehľadná. Zmiešajte so zemiakmi.
3. Poháňajte vajcia do omše. Všetko osolte, korenie a dobre premiešajte.
4. Klobásy očistite od fólie a smažte na bežnej alebo grilovacej panvici.
5. Slepý zrazy zo zemiakovej základne a polevy z polovice klobásy.
6. Polovýrobky posielajte do liatinovej panvy s akýmkoľvek dobre zahriatym tukom. Varte do ruža.
7. Podávajte horúce so zmesou majonézy, kečupu a cesnaku.

Takéto ošetrenie nevyžaduje podávanie postrannej misky. Ide o nezávislé, jednoduché a uspokojivé jedlo na večeru. Môžete ho doplniť iba ľahkým zeleninovým šalátom.

Zrazy v rúre a na panvici sú rovnako chutné. Ale druhou možnosťou je viac kalórií. Vyprážané jedlá by sa mali okamžite nanášať na papierové utierky, aby sa ušetrili od tuku a následne aj ďalších kalórií.