Ako upiecť ryby v rúre - 18 receptov na varenie, chutné a zdravé!

Pre výživovú a terapeutickú výživu sa často používajú rybie pokrmy, ktoré majú dobrú chuť a sú ľahko stráviteľné. Nespornou výhodou produktu je rýchle varenie. V našom výbere sa naučíte, ako piecť ryby v rúre mnohými spôsobmi.

Aké ryby je lepšie piecť v rúre

Ak sa rozhodnete variť rybie pokrmy, okamžite vyvstane otázka, ktoré ryby je lepšie piecť. Každý z nich má odlišné výberové kritériá, ale častejšie sa uprednostňujú druhy s nízkym obsahom kostí. Sú to hlavne obyvatelia morí.

 

Môžete piecť akékoľvek ryby, ale najčastejšie si vyberiete:

• pleskáč;
• losos;
• crucian kapor;
• pstruh;
• makrela;
• lieň;
• kapor;
• sivohnedá;
• šťuka;
• strieborný kapor;
• tresky;
• ružový losos;
• hviezdička.

Každá ryba sa navyše varí podľa svojich vlastných charakteristík. Pre jednu triedu je pečenie vhodné len vo fólii, pre iné v špeciálnych formách a pre tretie v rukáve.

Červené ryby pečené vo fólii

Červené ryby v rúre kombinujú ľahkú prípravu a vynikajúce výsledky. Sviatočný stôl vyzdvihne vynikajúca a drahá misa už za pol hodiny.

zloženie:

• soľ;
• filé z červenej ryby - 4 kusy;
• cibuľa - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• korenie;
• citrónová šťava;
• Lavrushka - 4 listy.

Príprava:

1. Pripravenú panvicu prikryte fóliou.
2. Nastavte rúru na 210 stupňov.
3. Rezaná cibuľa. Zakryte fóliu výslednými cibuľovými krúžkami. Usporiadajte petržlenovú vňať a korenie.
4. Nasekajte citrón.Výsledné plátky položte na cibuľu. Rybu namažte soľou. Položte plech na pečenie s pokožkou hore. Nalejte šťavu. Prikryte fóliou.
5. Vložte do rúry a pečte asi pol hodiny.

Ako lahodne upiecť anketu v rúre

Veľmi chutný pollock sa získava so zakysanou smotanou. V krátkom čase vyjde ľahké, voňavé a veľmi zalievajúce jedlo.

zloženie:

• pollock - 760 g;
• soľ;
• cibuľa - 3 ks;
• Talianske bylinky
• syr -120 g tvrdého;
• paradajka - 1 ks;
• olej;
• cesnak - 7 strúčikov;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• kyslá smotana - 6 lyžíc. lyžice.

Príprava:

1. Na varenie budete potrebovať kovovú formu, ktorá musí byť naolejovaná.
2. Rozdeľte cibuľové polkruhy pozdĺž spodnej časti formy. Sekaná ryba. Rošt so soľou a bylinkami. Usporiadajte kúsky rýb na cibuľu.
3. Vyberte špeciálny lis na cesnak a preskočte strúčiky cesnaku. Výsledná suspenzia sa rozotrie.
4. Pokvapkajte kyslou smotanou. Ryby by mali byť úplne zakryté. Plátky paradajok rozložené na kyslej smotane a posypeme bylinkami. Nastrúhajte syr a posypte misku výslednými hranolkami.
5. Pošli pečieme. Do tejto doby by sa rúra mala zahriať na 195 stupňov. Varenie trvá pol hodiny.

Pečieme so zeleninou

Ryby a zelenina sú diétne jedlá, ktoré chránia ovocné šťavy a zdravé vlastnosti. Vhodný nielen na večeru, ale tiež vyzerá skvele na slávnostnom stole.

zloženie:

• filet z morského vlka - 530 g;
• korenie;
• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ;
• mrkva - 1 ks;
• korenie na ryby;
• paprika –1 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• paradajka - 1 ks.

Príprava:

1. Morský produkt nakrájajte na štvorce široké 4 centimetre. Rošt so soľou. Posypte korením. Nasekajte hľuzy zemiakov. Bude to chutnejšie v malých kockách. Mrkva je potrebná v krúžkoch a korenie v pásoch. Cibule - polkruhy. Nakrájajte paradajky. Cesnak nie je potrebné nasekať.
2. Odrežte šesť kusov fólie. Na spodku každého miesta filé, cibuľové polkruhy, kocky zemiakov. Na soľ. Potom vložte paradajku, korenie a mrkvu.
3. Dôkladne prikryte fóliou a okraje dotiahnite. Zakryte ďalšou vrstvou fólie. Okraje pritlačte. Táto manipulácia pomôže šťave zostať vo vnútri misky.
4. Rúra sa musí predhriať (200 stupňov). Počkajte pol hodiny.
5. Slúžil priamo vo fólii a odhaľoval v strede.

Celá šťuka z citrónovej šťavy

Pokúste sa urobiť celú rybu. Takto pripravené jatočné telo sa ukáže byť šťavnaté, aromatické a veľmi atraktívne.

Príprava:

• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• soľ;
• šťava z jedného citróna;
• candát - 1500 g;
• koreniny;
• citrónová paprika - štipka;
• citrón - 1 ks;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
• biela cibuľa - 1 ks.

Príprava:

1. Jatočné telo nastrúhajte korením a soľou. Nakladajte štvrť hodiny. Nasekajte citrón. Polievkové polievky posypeme citrónovou paprikou, soľou a zalejeme kyslou smotanou.
2. V jatočnom tele urobte rezy, ktoré by mali byť hlboké, kam umiestniť citrónové polovičné krúžky. Cibuľovú zmes vložte do brucha.
3. Olejová fólia. Položte blank. Nalejte šťavu. Vložte do rúry, ktorá má teplotu 180 stupňov. Varte pol hodiny.

Pečená ryba s pohánkou

Ak chcete zapôsobiť na svojich hostí, táto možnosť varenia je dar z nebies. Jedlo je nielen originálne a chutné, ale tiež veľmi chutné a šťavnaté. Akákoľvek ryba je vhodná na varenie.

zloženie:

• jatočné telo rýb - 950 g;
• soľ;
• drobivý pohánka - 1 šálka;
• korenie;
• kyslá smotana;
• vajce - 2 ks. varené;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cibuľa - 1 ks.

Príprava:

1. Odrežte hlavu a plutvy. Odstráňte vnútro tak, aby brucho zostalo nedotknuté. Opláchnite. Rošt so soľou.
2. Nakrájajte cibuľu. Vyprážať. Zmiešajte s kašou. Vajce nakrájajte na plátky a pridajte do náplne. Na soľ. Zamiešame. Miesto v bruchu.
3. Do múky nalejte korenie. Zamiešame. Valte jatočné telo. Vložte do panvice s maslom. Jatočné telo držte, kým nie je zlaté. Pošlite do rúry (180 stupňov). Pečieme pol hodiny. Pokvapkajte kyslou smotanou. Päť minút stmavnúť.

Pstruh plnený zeleninou a šampiňónmi

Ak chcete získať úspešné jedlo, musíte dodržiavať proporcie produktov a korenia.

zloženie:

• šampiňóny - 270 g;
• pstruh - 3 jatočné telá;
• soľ;
• mrkva - 1 ks;
• koreniny;
• cuketa - 1 ks;
• konzervovaná kukurica - 130 g;
• cibuľa - 1 ks.

Príprava:

1. Mrkvu nastrúhajte. Brúsime cukinu. Nakrájajte cibuľu. Miesto na panvici. Fry. Posypte soľou a korením. Zamiešame.
2. Nakrájané huby smažte oddelene od zeleniny.
3. Rošt umyte a vysušte jatočné telá soľou. Zmiešajte dve potery. Vložte výplň do brucha. Lepenie hrán.
4. Režim rúry bude potrebovať 200 stupňov a čas - pol hodiny.

Rúra na ryby a zemiaky

V rúre si ryby zachovajú všetky výživové vlastnosti a chuť zostane prirodzená. A vďaka vareniu so zemiakmi nie je potrebné myslieť na prílohu.

zloženie:

• syr - 110 g;
• treska - 750 g;
• kyslá smotana - 30 ml;
• zemiaky - 950 g;
• kôpor - 45 g;
• rastlinný olej - 25 ml;
• paradajka - 4 ks;
• Provensálske bylinky - 11 g;
• cibuľa - 140 g.

Príprava:

1. Porciované mäso nakrájajte na porcie. Posypte soľou a bylinkami. Rub. Nechajte ležať pol hodiny.
2. Rezané zemiaky. Bude to krajšie, ak budete mať kruhy. Cibuľa bude potrebná v polovičných krúžkoch a paradajky - v plátkoch. Nastrúhajte syr.
3. Naolejujte formu. Usporiadať časť zemiakov. Posypte soľou a bylinkami. Položte časť cibuľa polkrúžky. Uveďte kúsky rýb. Posypeme nasekaným kôprom. Prikryte paradajkami. Vložte zvyšnú cibuľu. Na soľ. Rozložte hrnčeky na zemiaky.

Filet z halibuta v chlebe pita

Vďaka vynikajúcemu bielemu mäsu majú ryby vysokú chutnosť. Pre skúsených kulinárskych odborníkov je obľúbená. Neexistujú prakticky žiadne kosti, takže halibut je ideálny na pečenie. Ryby pečené v chlebe pita sa ukážu ako zvlášť jemné a chutné.

zloženie:

• halibut - 750 g;
• nové korenie;
• pita - 3 ks;
• soľ;
• kyslá smotana - 160 ml;
• rastlinný olej - 75 ml;
• majonéza - 120 ml;
• paradajka - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks.

Príprava:

1. Z kostry odstráňte kosti. Cut. Kusy by mali byť rozdelené. Posypeme korením a soľou. Rub.
2. Nakrájajte a rozpustite cibuľu do samostatných krúžkov. Chop paradajka. Do majonézy zalejeme kyslou smotanou a premiešame.
3. Vystrihnite každý list chleba pita. Cibuľové krúžky položte na polovicu plachty. Zakryte kúskom ryby. Spread s majonézovou omáčkou. Zakryte plátky paradajok. Na soľ. Omotajte okraje chleba pita ako obálku. Opakujte postup so zvyšnými výrobkami.
4. Na pečenie potrebujete malý plech. Namažte olejom. Prázdne miesta vyplňte švom. Namažte olejom a zvyšnú omáčku nalejte.
5. Odošlite do rúry, ktorá je zahrievaná na 180 stupňov. Počkajte pol hodiny.

Merlúza s mrkvou a cibuľou

Merlúza v rúre sa vďaka zelenine stáva šťavnatejšou a aromatickejšou.

zloženie:

• rastlinný olej;
• merlúza európska - 550 g;
• majorán;
• mrkva - 220 g;
• sušená bazalka;
• cibuľa - 110 g;
• korenie;
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
• soľ;
• voda - 100 ml.

Príprava:

1. Nasekajte jatočné telo. Posypeme soľou, bylinkami, zalejeme kyslou smotanou.
2. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhajte. Používajte iba hrubé strúhadlo.
3. Nalejte olej na panvicu a pridajte polievky z cibule. Stmavnutie do priehľadného stavu. Hádzajte mrkvu. Zakryte a povarte päť minút.
4. Vložte tretinu vyprážania do formy. Vyložte ryby. Prikryte zeleninou. Posypeme korením a soľou. Nalejte vodu pozdĺž okraja formy.
5. Vložte do rúry, ktorá má v tomto bode teplotu 180 stupňov. Počkajte pol hodiny.

V kyslej smotane so syrom

Vynikajúca voňavá syrová kôra vás zvíťazí od prvých sekúnd. Jedlo pripravené podľa tohto receptu sa stane obľúbeným vo vašej rodine.

zloženie:

• horčica;
• pollock - 2 kg;
• soľ;
• kyslá smotana - 430 ml;
• múka;
• syr - 170 g;
• vajce - 2 ks;
• kôpor;
• cibuľa - 3 ks;
• koreniny;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Nasekajte jatočné telo. Do múky nalejte soľ a korenie. Zamiešame. Ponorte do kúskov rýb. Miesto na plech.
2. Nakrájajte cibuľu. Smažte olej v panvici.
3. Nalejte vajcia do kyslej smotany. Pridajte horčicu a nasekaný kôpor. Posypte soľou a pridajte vyprážanie. Zamiešame. Nalejte ryby. Posypte syrovými hranolkami.
4. Odovzdajte do vyhrievanej rúry (180 stupňov). Keď uvidíte krásnu zlatú kôru, môžete ju získať.

kapor

Z sladkovodných obyvateľov je kapra najchutnejšou rybou, ktorú hostiteľka často varí doma. S greenymi je jedlo aromatické a chutné.

zloženie:

• majonéza - 110 ml;
• kapor - 950 g;
• mleté ​​biele korenie;
• čerstvá petržlenová vňaťka - 55 g;
• soľ;
• kôpor - 55 g;
• rastlinný olej - 25 ml;
• cesnak - 5 strúčikov.

Príprava:

1. Jatočné telo sa prepláchne a opláchne. Posypeme korením a soľou. Rub.
2. Strúhajte cesnakové strúčiky a nastrúhajte ryby. Nasekané zelené plátky umiestnite do brucha.
3. Fóliu, ktorá bola predtým umiestnená na plech na pečenie, naolejujte. Miesto ryby. Spread s majonézou. Po dobu jednej hodiny pošlite do rúry (180 stupňov).

Ryby „pod kožušinou“

Táto variácia varenia osloví každého, dokonca aj deti budú radi tento pokrm jesť.

zloženie:

• mleté ​​korenie;
• soľ;
• cibuľa - 1 ks;
• rybie filé - 950 g;
• mrkva - 2 ks;
• syr - 110 g;
• paradajky - 2 ks;
• pikantné;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Rezané filé. Na soľ. Posypeme korením a pikantnou. Nalejte s majonézou. Rub. Miesto na namazaný plech na pečenie.
2. Mrkvová mriežka. Rezaná cibuľa. Miesto na panvici. Nalejte olej. Vyprážať. Dajte na ryby.
3. Paradajky nakrájajte a misku zakryte výslednými krúžkami. Naplňte hobliny syrom. Vložte do rúry a pečieme, kým nedosiahne krásnu zlatú farbu. Režim 180 stupňov.

Pečená makrela v majonézovej omáčke

Počas varenia makrela vydáva špecifický zápach, ktorý dokonale maskuje majonézovú omáčku bylinkami.

zloženie:

• majonéza - 270 ml;
• makrely - 3 jatočné telá;
• Provensálske byliny - 0,5 lyžičky;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• maslo - 85 g;
• mletý biely korenie - 0,5 lyžičky;
• mlieko - 850 ml.

Príprava:

1. Najprv musíte pripraviť omáčku na ryby. Vložte múku na suchú panvicu. Vznietiť. Pridajte olej. Zamiešame. Nalejte mlieko po malých dávkach. Nalejte soľ a korenie. Zahrejte sa. Nalejte majonézu a zamiešajte. Varte to. Nalejte olivové bylinky. Zamiešame. Posypeme nasekaným kôprom.Ak nie je kôpor čerstvý, môžete použiť mrazené korenie.
2. Mreže nastrúhajte soľou a odošlite do formy. Nalejte omáčku. Ryby by mali byť úplne zakryté. Pečieme hodinu pri 180 stupňov. Vložte do horúcej rúry. Hotové jedlo má na povrchu krásnu zlatú kôru.

Cesnak a paprika

Ľahko stráviteľná ryba na ľahkú večeru.

zloženie:

• makrely - 3 ks;
• soľ;
• citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
• olivový olej - 5 lyžíc. lyžice;
• cesnak - 35 g;
• korenie na ryby - 1 lyžička;
• mletá paprika - 1 polievková lyžica. lyžica.

Príprava:

1. Jemne nasekajte strúčiky cesnaku. Pošlite do malty, soli a rozdrvte. Malo by to byť vyčerpávajúce. Pridajte papriku, ochutte ryby a zamiešajte. Nalejte olivový olej a premiešajte.
2. Oddeľte kosti od kostry. Vysušte filet. Nalejte šťavu. Rozotrite s varenými cestovinami. Zakryte fóliou a schovať v chladničke na pol hodiny. Usporiadajte filé na plech. Koža by mala byť na vrchu. Pridajte soľ.
3. Nechajte piecť v rúre (180 stupňov). Bude to trvať pol hodiny.

Ako piecť como losos v rúre?

Tí, ktorí milujú morské ryby, ocenia jednoduché a ľahko pripravené jedlo s príjemnou chuťou a jemnou vôňou.

zloženie:

• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• coho losos - 850 g steak;
• čierne korenie - štipka;
• citrónová šťava - 1 lyžica. lyžica;
• morská soľ - 1 štipka.

Príprava:

1. Opláchnite a vysušte steaky. Posypte soľou, korením a mriežkou. Namažte a nalejte šťavu.
2. Premiestnite obrobky do formy a odošlite do rúry (200 stupňov). Podržte nie viac ako pol hodiny.

Treska v horčicovej omáčke

Najjemnejšia biela ryba, ktorá dokonale dopĺňa a vytvára gurmánsku horčičnú omáčku.

zloženie:

• maslo - 2 lyžice. lyžice;
• horčičné semienka - 3 lyžice. lyžice;
• zelený estragón - 1 polievková lyžica. lyžica;
• vermut - 120 ml;
• soľ;
• tukový krém - 180 g;
• filety z tresky;
• korenie;
• Dijonská horčica - 5 čajových lyžičiek;
• šalotka - 3 ks.

Príprava:

1. Varte vermút.Vložte semená šalotky, polovicu horčice a pár minút povarte. Nalejte smotanu a pridajte polovicu dijonskej horčice s estragónom. Stmavnú po dobu troch minút. Pridajte soľ a korenie. Zamiešame.
2. Nastrúhajte zvyšky dvoch druhov horčice, soli a posypte korením. Rub.
3. Roztopte maslo a namažte plech na pečenie. Vložte filé. Pošlite do rúry a pečte pol hodiny. Režim 180 stupňov.
4. Získajte ryby a nalejte pripravenú omáčku.

Červený rybí steak v peci

Pripravte kráľovskú rybu zapečenú vo fólii, ktorá sa stane ozdobou stola.

zloženie:

• sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
• steaky z červených rýb - 950 g;
• čerstvá petržlen;
• soľ;
• citrónová kôra;
• korenie na ryby;
• med - 1 polievková lyžica. lyžica;
• olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
• zázvor - 1 čajová lyžička;
• cesnak - 2 strúčiky.

Príprava:

1. Nasekajte cesnak. Zmiešajte s olejom. Nalejte med a sójovú omáčku. Zalejeme zázvorom. Na soľ. Zamiešame. Nastrúhajte ryby. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
2. Panvicu prikryte fóliou. Namažte olejom. Vyložte ryby. Zabaľte do fólie. Odošlite do rúry, ktorá je zahrievaná na 200 stupňov. Pečieme pol hodiny. Otvorte steaky a pečte ďalšiu štvrtinu hodiny do ružovej farby.

Ryby v soli

Úžasné a originálne jedlo, ktoré sa podáva v elitných reštauráciách, sa dá doma veľmi ľahko variť a zároveň minúť minimálne peniaze.

zloženie:

• citrónová kôra z citróna;
• kôpor - 35 g;
• pstruh alebo dorado - 1 jatočné telo 950 g;
• proteín - 2 ks;
• petržlen - 45 g;
• hrubá morská soľ - 1100 g.

Príprava:

1. Vložte zelené do brucha jatočného tela, ktoré nie je potrebné skartovať. Beat whites a nalejte soľ. Pridajte chuť. Zamiešame. Dajte čas vstať. Bude to trvať sedem minút.
2. Panvicu prikryte fóliou. Rozdeľte polovicu soli. Miesto porazeného zvieraťa. Prikryte soľou. Pečieme pol hodiny. Rúra sa musí zohriať (200 stupňov).
3. Pripravte sa. Vezmite kladivo, poklepaním rozlomte kôru a otvorte ryby.