Chrumkavá kapusta a kapusta na zimu sú jednou z najjednoduchších a najužitočnejších prípravkov. Môže sa jesť ako samostatné jedlo alebo ako slané občerstvenie a môže sa tiež používať ako zložka zložitých šalátov a polievok.
Obsah materiálu:
Nakladaná kapusta na zimu
Musím povedať, že príprava občerstvenia na zimu je výnosná záležitosť.
Po prvé, je to rýchle, pretože nakrájanú zeleninu je potrebné naliať marinádou a čakať 1-2 dni.
Po druhé, ide o možnosť rozpočtu na zber, najmä ak sa všetka zelenina pestuje vo vlastnej záhrade.
Po tretie, je nízkokalorická a chutná, preto pri konzumácii kapusty si nemusíte robiť starosti s tým, že to nejako ovplyvní postavu.
Hlavnými ingredienciami sú kapusta, veľká mrkva a strúčiky cesnaku.
Ďalšie komponenty:
- cukor - 30 g;
- soľ - 2 lyžice. l. bez kopca;
- ocot - 5 ml.
Poslednú zložku je možné nahradiť prírodným octom. Namiesto toho sa často používa citrónová šťava alebo prášok kyseliny citrónovej. Nakladaná kapusta si vyžaduje štandardnú sadu korenín - vavrínovú, čiernu a nové korenie.
Ak je to potrebné, môžu sa pridať zeler, klinčeky, škorica, koriander alebo kôpr.
postup:
- Nakrájajte kapustu. Mrkva môže byť nakrájaná na pekné kruhy - vyzerá to veľmi pôsobivo.
- Na dno nádoby dajte ošúpaný cesnak, vavrín a korenie. Pevne ju naplňte rastlinnou hmotou.
- Varte 1000 ml vody, soli, cukru a varte 7-8 minút pri minimálnom ohni.
- Nalejte zeleninovú hmotu s marinádou a až potom pridajte ocot.
Zostáva zavrieť nádobu vekom, miesto na teplom mieste, kým nie je úplne vychladnuté.
Ako nakladať kapustu v pohári?
Je vhodnejšie soliť kapustu v pohári.
Pre veľkú kapustu budete potrebovať tieto produkty:
- mrkva - 0,5 kg;
- soľ - 40 g;
- cukor - 20 g;
- vavrín - 3 listy;
- kôpr - niektoré semená.
Kapusta v pohári je jedným z najpohodlnejších spôsobov solenia.
Príprava:
- Mletá pripravená zelenina.
- Je dobré rozdrviť kapustu soľou, kým nedáva šťavu. Potom pridajte zostávajúce zložky a dôkladne premiešajte.
- Vložte hmotu do plechoviek a opatrne ju vrazte.
Pod každú nádobu vložte platňu, aby sa tekutina nerozliala. Dvakrát denne musí byť hmota prepichnutá paličkou na dno. Po 3 dňoch môžete vyskúšať desiatu.
Kyslá kapusta - klasický recept
Chrumkavá kyslá kapusta je klasikou tohto žánru. Pri jeho príprave nie je nič zložité.
Požadované produkty:
- kapusta - veľká hlava;
- veľká mrkva;
- hrubá soľ - 3 lyžice. l.
Môžete tiež pridať vavrín a čierne korenie.
Príprava:
- Rezaná kapusta, mrkvová mriežka.
- Miešajte zeleninu, soľ a rmut.
- Vložte hmotu do vhodnej nádoby, zakryte vekom a nainštalujte náklad.
Nechajte pôsobiť 48 hodín a súčasne musíte niekoľkokrát denne prepichnúť kapustou, aby sa uvoľnil plyn, a odstrániť penu z povrchu. Potom by mal byť obrobok chladený 5 dní. Potom môžete vyskúšať kapustu.
Zimná úroda karfiolu
Kučeravé kvetenstvo kapusty spolu s ostatnou zeleninou v rôznych druhoch prípravkov vyzerajú veľmi pôsobivo. Na jednu hlavu vezmite mrkvu, červenú, zelenú alebo žltú papriku a pár malých cibuľiek.
Ingrediencie pre marinádu:
- voda - 1000 ml;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- soľ - 2 lyžičky.
Na dno každej nádoby (0,5 l) dajte pár hrášku korenia, pár klinčekov, vavrín. Ľudia, ktorí majú radi všetko horúce, si naň môžu dať malé chilli papričky.
Príprava:
- Demontujte kapustu kvôli kvetenstvo. Mrkvu nakrájajte na krúžky, korenie na kocky, cibuľu na krúžky. Zamiešame.
- Poháre sterilizujte, dajte korenie na dno a potom zeleninu.
- Nalejte vriacu vodu na obsah plechoviek po dobu 10 minút. Vypusťte, soľ, cukor, privarte a znova nalejte. Nalejte do 1 lyžička. ocot v každej nádobe. Zrolovať sa ihneď.
Podľa tohto receptu je kapusta chrumkavá a pikantná a vďaka pestrej zelenine je šalát svetlý a elegantný.
Nakladaná čínska kapusta
Pred konzervovaním kapustu dobre opláchnite. Je lepšie namočiť ho po dobu 20 minút v teplej slanej vode, aby ste sa zbavili hmyzu, ktorý sa často usadzuje medzi listami zeleniny. Zoznam prísad je veľmi krátky.
Okrem kapusty budete potrebovať aj tieto produkty:
- Čile - 1 ks;
- ocot - 85 ml;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 5 lyžíc. l.
V príprave nie je nič zložité:
- Rozstrihnite hlavný komponent na prúžky, korenie - v miniatúrnych kociek.
- Kombinujte zeleninu, soľ, premiešajte a nechajte hodinu vychladnúť.
- Vypusťte šťavu z kapusty, pridajte ocot a cukor, povarte.
- Nalejte marinádu, premiešajte, vložte do pripravených nádob.
Teraz je potrebné nádobu so šalátom sterilizovať po dobu ¼ h. Potom by sa plechovky mali zvinúť, dať pod kryty, až kým sa úplne nevychladia, a preniesť do chladnej miestnosti na uskladnenie.
Konzervy s octom
Ak pridáte kapustu s inou zeleninou, dostanete chutný a farebný šalát. Tento recept je dobrý, pretože poháre so zmesou zeleniny sa nemusia sterilizovať.
Zo zeleniny, s výnimkou veľkej kapusty, potrebujeme:
- mrkva - 500 g;
- sladká paprika rôznych farieb - 450 g;
- 2 veľké cibule.
Na marinádu musíte pripraviť tieto prísady:
- cukor - 1 lyžica. l.;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- vavrín - 2 ks;
- ocot - 75 ml;
- nové korenie - 5 hrach.
Množstvo prísad sa počíta na 2 litre vody.
Príprava:
- Pripravte a nakrájajte zeleninu. Pripravené plechovky zamiešajte a naplňte.
- Varte vodu a naplňte obsah nádoby. Počkajte 15 minút, vypustite tekutinu, znova povarte a nalejte.
- Po tretíkrát by sa do vody mali pridať potrebné prísady pre marinádu.
Potom ostane horúca tekutina naliať do banky a zvinúť.
S repou - plátky
Tento blank vyzerá veľmi pôsobivo, pretože všetky jeho komponenty sú natreté krásnou ružovkastou farbou. Zelenina, kapusta, veľká repa, 2 mrkvy a hlávka cesnaku.
Pre marinádu:
- cukor - ¾.
- ocot - 3/4;
- rastlinný olej - ¾.
- soľ - 60 g.
Množstvo vavrína a nového korenia sa môže meniť podľa vašich preferencií.
Poradie akcií:
- Nakrájajte hlavnú zeleninu na štvorce alebo obdĺžniky.
- Nasekajte repu a mrkvu na prúžky. Miešajte zeleninu.
- Pridajte korenie, soľ s cukrom, olej do litra vody. Varte to.
- Vypnite, pridajte ocot a nasekaný cesnak.
Zostáva vyplniť šalát marinádou a nechať ho jeden deň v útlaku. Potom položte obrobok do banky a uložte ho na chladné miesto. Po 4 dňoch môžete urobiť prvý test.
Kapusta Solyanka
Toto jedlo rozširuje zimné menu. Je pripravená veľmi jednoducho.
Na 2 kg kapusty musíte vziať prísady:
- 0,5 kg mrkvy a paradajok;
- cukor - 1 lyžica. l.;
- soľ - 2,5 lyžice. l.;
- nerafinovaný olej - 60 ml.
Príprava:
- Pripravte a nakrájajte zeleninu. Pridajte trochu soli a premiešajte.
- Zeleninová zmes dusíme najviac 25 minút.
- Paradajky nakrájajte na plátky a pridajte k zvyšnej zelenine. Soľ, pridajte cukor. Dušte 6-7 minút.
Teraz zostáva položiť hodgepodge na brehoch, srolovať. Skladujte iba na chladnom mieste, pretože v tomto obrobku sa nenachádza žiadny ocot.
Kapusta v kórejskom štýle
Ukazuje sa, že v kórejčine môžete variť nielen mrkvu, ale aj mnoho iných druhov zeleniny. Kapusta uvarená týmto spôsobom je veľmi pikantná a pikantná.
Na čiapku kapusty musíte vziať tieto produkty:
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- slnečnicový olej - ½ lyžice;
- ocot - 2 lyžice. l.;
- soľ a cukor podľa chuti.
Môžete použiť hotové korenie na kórejské šaláty alebo pridať rascu, koriander, papriku a iné korenie podľa vašej chuti.
Príprava:
- Kapusta nakrájajte na veľké štvorce. Vrásky rukami.
- Mletá mrkva na špeciálnom strúhadle na šaláty v kórejčine. Miešajte s nasekaným cesnakom a kapustou.
- Na panvici zohrejte olej, pridajte korenie. Nalejte zeleninu a dôkladne premiešajte.
Nádoba so šalátom musí byť zakrytá platňou a musí na ňu položiť náklad. Po 11 hodinách môžete urobiť prvý test. Ak sa šalát rozhodne pripraviť na zimu, mal by sa položiť do pohárov, uzavrieť poklopmi a uložiť na chladnom mieste.
Kapusta na zimné obdobie si nevyžaduje veľa času a úsilia, preto je potrebné pripraviť aspoň niekoľko plechoviek takýchto šalátov. Z tohto množstva chutných receptov je ťažké vybrať najlepší. Musíte skúsiť uvariť aspoň niekoľko možností a potom sa rozhodnúť pre najvhodnejší spôsob.
