Kapusta je populárna rastlinná plodina, ktorú sa v Rusku už dlhú dobu zvyčajne pestuje počas zimy. Táto tradícia sa zachovala dodnes. V súčasnej dobe je medzi modernými manželkami veľmi populárna kapusta s repou v nádobách. Na jeho prípravu existuje veľa rôznych možností, ale napríklad môžete zvážiť len tie najzaujímavejšie.

Klasická kapusta s repou v pohári vo veľkých kusoch

Dnes sa veľa gazdiniek, zbierajúcich kapustu na zimu, snaží moriť. Táto možnosť je veľmi vhodná na domácu ochranu. A ak do bežnej bielej kapusty pridáte ďalšiu zeleninu, získate vynikajúci šalát, ktorý sa dá používať ako ideálny prílohu po celý rok. A to nie je vôbec ťažké. Napríklad kapusta s repou vo veľkých pohári je veľmi chutná.

Pre túto možnosť môžete použiť nasledujúcu sadu prísad:

  • 2 kilogramy čerstvej kapusty;
  • 1 repa (nie príliš veľká);
  • 2 mrkvy.

Pre marinádu:

  • 150 gramov cukru;
  • 1,5 litra vody;
  • 200 gramov stolového octu;
  • 4 bobkové listy;
  • 20 gramov soli;
  • 4 hrášok čiernej a korenie.

Na prípravu tohto predjedla musíte:

  1. Rozdeľte vidličky kapusty ostrým nožom na polovicu a opatrne odstráňte stopku. Potom musí byť svojvoľne rozrezaný na veľké kúsky.
  2. Nasekané lúpané mrkvy s krúžkami. Je vhodné, aby boli čo najtenšie.
  3. Lúpanie a sekanie repy.
  4. Pripravenú zeleninu vložte do čistej trojlitrovej nádoby.
  5. Samostatne varte marinádu.K tomu najskôr nalejte vodu do panvice a potom do nej pridajte cukor, soľ a korenie. Tekutinu nechajte variť asi 3 minúty. Potom nalejte ocot a okamžite vypnite oheň.
  6. Nalejte ešte horúcu marinádu do pohára a okamžite ju uzavrite vekom.

V tejto forme by výrobky mali stáť pri izbovej teplote dva dni. Potom sa dá nádoba otvoriť a užiť si úžasné občerstvenie s radosťou.

Gruzínsky recept

Ako viete, obyvatelia Kaukazu uprednostňujú pikantnejšie občerstvenie. Tiež radi zbierajú kapustu.

Gruzínsky recept obsahuje tieto hlavné zložky:

  • 2 - 2,5 kilogramu kapusty;
  • 1 červená repa;
  • 2 struky korenia;
  • 10 gramov hrubej soli;
  • 15 gramov octu.

Metódy prípravy občerstvenia:

  1. Nakrájajte hlávkovú kapustu na niekoľko veľkých častí, pričom predtým stonku odstránili. Prázdne miesta vyplňte do hlboko smaltovanej nádoby (hrnca alebo umývadla).
  2. Sekané lúpané repy so stredne veľkými slamkami.
  3. Paprika sa rozreže na niekoľko častí. Semená sa nemusia odstraňovať.
  4. Pridajte kapustu nakrájanú zeleninu.
  5. Na prípravu marinády nalejte jeden a pol litra vody do duseného mäsa, pridajte soľ a zapaľujte. Akonáhle tekutina vrie, nalejte ocot. Potom musí byť oheň okamžite vypnutý.
  6. Nalejte zeleninu s horúcou marinádou.
  7. Zakryte ich tanierom a potlačte na ne tlak. Môže to byť obyčajná trojlitrová nádoba vody. Skladujte pri izbovej teplote.

O 3-4 dni bude gruzínska kapusta pripravená. Ukázalo sa, že je pikantné, chrumkavé a veľmi chutné.

S cesnakom

Na Ukrajine tiež radi zbierajú kapustu cukrovú repu. Je pravda, že to robia s cesnakom. Ukázalo sa, že je to úžasná kapusta s repou v pohári vo veľkých kusoch.

Môžete variť pomocou nasledujúcich produktov:

  • 4 kapusta stredne vidlice;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • 3 repa.

Pre marinádu:

  • 4 litre vody;
  • 180 gramov cukru;
  • 220 gramov soli;
  • 3 listy vavrínu;
  • 7 hrášok z korenia.

Technológia ukrajinskej kapusty:

  1. Prvým je marináda. Ak to chcete urobiť, musíte do vody pridať všetky korenia naraz, priviesť ju k varu a potom vychladnúť.
  2. Hlavy kapusty sa náhodne nakrájajú na 10 častí.
  3. Nasekaný olúpaný cesnak v kruhoch. Opatrne ich vložte medzi listy kapusty.
  4. Repa by sa mala tiež nakrájať na kruhy s hrúbkou nie väčšou ako 5 milimetrov.
  5. Položte hotové potraviny do plechoviek vo vrstvách. A navrch musí nevyhnutne ležať kapusta.
  6. Nalejte zeleninu so studenou marinádou a sterilizujte každú nádobu po dobu 20 minút.
  7. Nádoby utesnite kovovými uzávermi.

Nádoby skladujte na chladnom mieste. Pivnica je na to ideálna.

Kórejská kapusta s repou na zimu

Kórejci majú vlastnú predstavu o nakladanej kapuste. Mal by byť voňavý a mierne ostrý.

Pre klasickú kórejskú verziu kapusty sa vyžadujú tieto požadované komponenty:

  • 2 repa;
  • 1 cibuľa;
  • 1 hlávková kapusta;
  • 4 strúčiky cesnaku.

Pre marinádu:

  • 1 liter vody;
  • 6 hrášok čierneho korenia;
  • 40 - 50 ml octu;
  • 60 gramov soli;
  • 2 bobkové listy;
  • 80 gramov cukru;
  • 100 ml akéhokoľvek rastlinného oleja.

Nie je vôbec ťažké variť taký predjedlo v kórejčine:

  1. Rezaná kapusta s úhľadnými štvorcami 2x2 centimetre.
  2. Lúpanú repu nakrájajte na tenké prúžky. V prípade potreby môžete dokonca použiť strúhadlo na kórejskú mrkvu.
  3. Olúpajte cibuľu a potom rozpadnite na pol krúžky alebo obyčajné kocky. Ktokoľvek sa vám páči.
  4. Nakrájajte cesnak na prúžky.
  5. Všetky drvené prísady pozbierajte do jednej hlbokej nádoby a dobre premiešajte.
  6. Na prípravu marinády umiestnite všetky ingrediencie (okrem octu) do hrnca. Obsah nechajte variť a potom ho varte asi 5-10 minút. Potom pridajte ocot a okamžite vypnite teplo.
  7. Nalejte zeleninu s horúcim roztokom a nechajte ich stáť v kuchyni najmenej 7 hodín. Potom môžete ochutnať hotový šalát.

Je lepšie takéto kapusta uložiť v chladničke.Ale dlho tam nebude stáť. Voňavý a chutný šalát sa zvyčajne najedie veľmi rýchlo.

Možnosť rýchleho varenia za deň

Moderné ženy v domácnosti neradi trávia veľa času v kuchyni. Musia mať radi kapustu s instantnou repou. Niekedy sa nazýva aj „denný príspevok“. Od okamihu začiatku do úplnej pripravenosti skutočne neprejde viac ako 24 hodín.

Pre takýto recept budete potrebovať:

  • 1 kapusta kapusty;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 45 gramov soli;
  • 1 červená repa;
  • 1 mrkva.

Pre marinádu:

  • 1 liter prevarenej vody;
  • 5 hrachu čierneho korenia;
  • 1 bobkový list.

Technika varenia:

  1. Kapusta nakrájajte na stredne veľké kocky.
  2. Mrkva a repa alebo sekaná pomocou kuchynského robota.
  3. Nakrájajte cesnak na tenké plátky. Takže jeho chuť v hotovom šaláte bude výraznejšia.
  4. Rozdeľte výrobky do čistých trojlitrových pohárov vo vrstvách: cesnak - kapusta - repa s mrkvou. Opakujte striedanie, až kým nie je nádoba plná.
  5. Na marinádu dajte korenie a bobkový list v horúcej vode a privarte k varu. Potom by mala byť kvapalina mierne ochladená.
  6. Nalejte teplú marinádu do pohárov.
  7. Zatvorte ich nylonovými krytmi a uložte do kuchyne.

Doslova za deň sa na stôl môže pripraviť hotová kapusta.

Bez octu

Ľudia, ktorí majú problémy s tráviacim systémom, sú v pikantných potravinách kontraindikovaní. Je pre nich vhodná alternatíva, v ktorej je kapusta plnená cukrovou repou bez octu.

Na prácu potrebujete najjednoduchšie výrobky:

  • 2 hlávkové kapusty;
  • 1 hlava cesnaku;
  • koren chrenu 6-7 centimetrov dlhý;
  • 2 repa.

Vyplniť:

  • 2 litre vody;
  • 3 bobkové listy;
  • 160 gramov soli;
  • 100 gramov cukru;
  • 10 hrášok čierneho korenia;
  • 2 strúčiky klinčekov.

Spôsob prípravy tohto predjedla nie je tiež nijak zvlášť zložitý:

  1. Kapusta nakrájajte na veľké kocky.
  2. Olúpajte chren a repu na hrubý strúhadlo.
  3. Cez cesnak prejdite cez cesnak.
  4. Výrobky zložte do hlbokej misky a dobre premiešajte.
  5. Ak chcete pripraviť náplň, uveďte vodu spolu so zostávajúcimi zložkami do varu a potom mierne ochladte.
  6. Plátky zeleniny nalejte teplým roztokom a nechajte ich na chladnom mieste pod tlakom.

Po dvoch dňoch je možné ochutnať kapustu. Šťavnaté a voňavé, bude to skvelý doplnok napríklad k vareným zemiakom.

Kapusta s repou vo veľkých kusoch v slanom náleve

Existuje ešte jedna zaujímavá možnosť. Kapusta nakrájaná na veľké kúsky sa dá variť v slanom náleve.

Pre tento recept budete potrebovať minimálnu sadu produktov:

  • 1 hlávková kapusta;
  • 1 cvikla.

Pre soľanku:

  • 1 liter vody;
  • 60 gramov soli;
  • 1 šálka octu a toľko cukru.

Celý proces varenia pozostáva z troch hlavných etáp:

  1. Prvá uhorka je hotová. Za týmto účelom prevarte vodu so soľou a cukrom. Potom pridajte ocot. Roztok sa opäť uvedie do varu. Solanku vyberte z tepla a nechajte ju vychladnúť.
  2. Kapusta nakrájajte ľubovoľne na veľké kusy.
  3. Rezaná repa sa delí na niekoľko častí.
  4. Vložte kapustu do čistej sklenenej nádoby a pevne ju stlačte. To je možné dosiahnuť rukami alebo tĺčikom.
  5. Dajte repu na vrchol.
  6. Nalejte do chladenej soľanky.
  7. Zakryte banky nylonovými poťahmi a nechajte ich stáť v kuchyni 48 hodín.

Kapusta, ktorá je voňavou soľankou, postupne získava z cukrovej repy príjemný ružový odtieň. Na tanieri so zemiakovou kašou a kúskom vyprážaného mäsa bude vyzerať dobre.

Súvisiace Software:Viac od autora: