Kapor v kyslej smotane v peci dokonale diverzifikuje domáce menu. A na slávnostnom stole vyzerajú celé pečené ryby výhodné. Pri príprave sa používajú rôzne druhy zeleniny, korenia a korenín - kapor je vhodný na všetko.
Obsah materiálu:
Kapor v kyslej smotane s paradajkami
Paradajky v recepte pridávajú do misky príchuť, chránia ryby pred vyschnutím a vyzerajú krásne pri servírovaní.
zloženie:
- kapor - jatočné telo približne 1 kg;
- citrón - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 200 g;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
- maslo - 1 lyžica. l.;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Na pečenie v rúre je lepšie zvoliť si kapra zrkadla. Má silnejšiu pokožku, ktorá zabraňuje odparovaniu vlhkosti.
Spôsob varenia:
- Jatočné telo umyjeme z vnútorností, stupníc a plutiev.
- Berieme veľký citrón a vytlačíme šťavu na ryby. Malý kúsok: ak stlačíte citrón na stôl pod tlakom, bude ľahšie vytlačiť.
- Potierajte povrch rýb soľou a korením, nechajte marinovať 20-30 minút. Majoránka, rozmarín a kari sú pre kapra skvelé. Ak takéto korenie nie je po ruke, môžete urobiť s korením a sušenými bylinkami. Dokonale tieňujú aj chuť misky.
- Keď je ryba morená, pripravte omáčku. Zmiešajte kyslú smotanu, maslo a múku, pridajte správne množstvo soli.
- Panvicu namažte rastlinným olejom. Slnečnica aj oliva to zvládnu. Pridajte nasekané cibuľové krúžky. Položte ryby na vrchol. Fritujte na obidvoch stranách 2 minúty na miernom ohni, až kým sa neobjaví svetlá kôrka.
- Jatočné telo obaľujte omáčkou, vložte do formy. Na vrch položte vyprážanú cibuľu a plátky paradajok.
- Ryby pečieme v rúre 40 minút. Predhrejte rúru na 180 - 200 ° C.
S prídavkom zemiakov a syrov
Veľmi šťavnaté a uspokojivé jedlo s francúzskou príchuťou.
zloženie:
- kapor - 1 jatočné telo;
- zemiaky - 6 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- kyslá smotana - 500 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- sušená majoránka a bazalka - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké kruhy. Rozložte rovnomerne na plech na pečenie namazaný slnečnicovým olejom. Nasoľte a pridajte korenie. Naneste vrstvu zemiakov so zakysanou smotanou.
- Na vrchol sme položili olúpané a umyté ryby. Posypeme bylinkami, pridáme vrstvu kyslej smotany a nastrúhaného syra.
- Ďalej budete potrebovať ďalšiu vrstvu zemiakov so zakysanou smotanou, soľou a korením.
- Misku prikryte fóliou a vložte do rúry na 180 ° C na hodinu a pol.
Plnené ryby v rúre
Pri tomto spôsobe prípravy je kapor pečený v kyslej smotane chrumkavý.
Jedlá sú dostatočné pre celú rodinu.
zloženie:
- kapor - 2 jatočné telá s hmotnosťou 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- paradajka - 4 ks;
- kyslá smotana - 100 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Cibuľu čistíme a nakrájame na polovičné krúžky. Smažte, kým nezmäkne.
- Mrkvu nakrájajte na malé kocky alebo ju pretrite na hrubom strúhadle. Pridajte do cibule a opražte 4 minúty.
- Papriku z jadra vyberieme a nakrájame na prúžky. Paradajky olúpeme a nakrájame na kocky. Ak chcete pokožku ľahko odstrániť, dajte paradajky do vriacej vody na minútu a potom vylejte studenou vodou. Pridajte panvicu a paradajky na panvicu a všetko povarte spolu ďalších 5 minút.
- Zeleninu osolte a okoreníte, vyberte z tepla, nechajte vychladnúť.
- Čistíme a umývame telá kaprov. Ak chcete získať chrumkavú kôrku, mali by ste ju osušiť papierovou utierkou. Potom pridajte soľ a korenie.
- Ryby začíname zeleninou, okraje brucha upevňujeme špáradlom. Jatočné telo na všetkých stranách natierajte kyslou smotanou.
- Rozložili sme plech na pečenie, naolejované. Dali sme do rúry zahrievanej na 180 ° C po dobu 40 minút.
Varenie v horčicovej marináde
Ak uvaríte kapra v rúre, po marinovaní na horčici dostanete neuveriteľne šťavnaté a korenené jedlá.
zloženie:
- kapor - 0,5 kg;
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
- horčica - 1,5 lyžice. l.;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
- korenie na ryby - 1 lyžička.
Spôsob varenia:
- Kyslá smotana, horčica, sójová omáčka a korenie zmiešame.
- Výsledná marináda je potiahnutá vopred vyčistenými, umytými a vysušenými jatočnými telami. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Aby boli ryby lepšie nasýtené, musíte urobiť dve rezy pozdĺž chrbta vo vzdialenosti 2 cm od seba.
- Rozložte na plech. Pečte 40 minút v rúre pri 180 ° C.
Kapor na zeleninovom vankúši
Pri tomto spôsobe varenia sa misa získa okamžite s prílohou.
zloženie:
- kapor - 0,5 kg;
- cibule okrúhlica - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- paprika - 2 ks;
- baklažán - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Pečiacu vrstvu prikryte fóliou, namažte olejom. Nakrájanú zeleninu rozložte hore. Soľ a korenie.
- Pripravte ryby. Odstránime váhy, odrežeme rebrá, vyberieme vnútro. Jatočné telo umyte a osušte papierovou utierkou.
- Kapor posypte soľou a korením, natieraný na zeleninovom vankúši. Prikryte fóliou.
- Pečieme 40 minút pri 180 ° C.
Varenie kapra v peci s kyslou smotanou nevyžaduje veľa času. S minimálnym úsilím môžete získať jedlo, ktoré sa bude páčiť každému. Všetky chuť k jedlu!
