Perfektná kombinácia príchutí na vás čaká v zemiakových plackách s húbovou omáčkou podávanou v horúcom horúčave. Poviem vám, ako uvariť toto chutné jedlo z jednoduchých výrobkov.
Dôležité body:
- Zemiaky na kotlety nepotrebujú príliš drobivosť, inak sa pri varení rozpadnú a v zemiakovej kaši bude veľa prebytočnej vlhkosti. Hľuzy môžete voliteľne variť „v uniformách“ a potom po olúpaní stropu.
- Sušené huby ošípaných sú dobré tým, že hotovému jedlu dodávajú magickú chuť, ale môžu byť nahradené čerstvými šampiňónmi.
- Charakteristická huba je dokonale zdôraznená mliečnymi výrobkami, takže pre tekutý základ omáčky, tukovej kyslej smotany, smotany alebo plnotučného mlieka.
- Čas varenia: 50 min.
- Dávky na nádobu: 5-6
Ingrediencie pre kotlety:
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- sadlo (solené alebo čerstvé) - 50 - 70 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. (Približne);
- soľ podľa chuti;
- strúhanka - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Ingrediencie pre omáčku:
- čerstvé šampiňóny alebo iné huby - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- krém 10% - 200 ml;
- maslo - 50 g;
- muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
- soľ podľa chuti.
Krok za krokom recept:
- Zemiaky povarte 20-25 minút a dôkladne rozdrvte.
- Nakrájajte tuk na malé kocky a osmažte ho na predhriatej panvici. Oškvarky sa o chvíľu odložia, budú ich potrebné neskôr.
- Na roztopenom tuku nakrájanú nakrájanú cibuľu nakrájajte na zlatohnedú po dobu 5 až 10 minút a pokračujte v šampiňónovej omáčke.
Na poznámku. Tuk možno nahradiť masťou, maslom alebo ghí.
- Nakrájajte huby na tenké plátky a vložte do hrnca. Dajte ho na miernu teplotu a zatvorte veko na 7-10 minút. Vypustenú šťavu vypustite do samostatnej nádoby, bude to pre vás stále užitočné.
- Počkajte, kým sa tekutina úplne neodparí, pridajte maslo a jemne nakrájanú cibuľu. Smažte ich asi 15 minút.
- Potom húbovú šťavu skombinujte so smotanou a pridajte do hrnca, zohrejte do varu a potom nechajte variť asi 5 minút. na miernom ohni pod vekom. Na záver dajte soľ a štipku muškátového orecha. Múka je pripravená.
- Miešané zemiaky zmiešajte so škvarkami a cibuľovým šalátom a soľou.
- Vo vajciach ochladených na 50 - 55 ° C vajíčka porazte a dobre premiešajte.
- Múku pridajte v takom množstve, aby vlhké ruky mohli spôsobiť, aby kotlety boli podlhovasté alebo okrúhle, každá s hmotnosťou 80 - 90 g.
- Chlieb ich smažte v strúhanke a opečte v zahriatom rastlinnom oleji, kým na každej strane nezíska zlatohnedú farbu 7-10 minút.
Rada. Zmrazte kotlety a šampiňónovú omáčku vo vhodných obaloch a používajte v dňoch, keď nie je čas na dlhodobé státie pri sporáku.
Podávané so zemiakovou kašou podávame horúce, veľkoryso ich ochutíme krémovou hubovou omáčkou. Aromatické greeny a šalát zo sezónnej zeleniny sú pre toto jedlo vhodné.
Zemiakové placky s hubovou omáčkou - recept krok za krokom
Perfektná kombinácia príchutí na vás čaká v zemiakových plackách s húbovou omáčkou podávanou v horúcom horúčave. Poviem vám, ako uvariť toto chutné jedlo z jednoduchých výrobkov.
výcvik20 min
príprava30 min
Celkový čas50 min
osoba: 6
kalórií: 2343kcal
Zložky
- Ingrediencie pre kotlety:
- 1 kg. zemiaky
- 2 ks. cibuľa
- 50-70 veľkomesto Bravčový tuk (solený alebo čerstvý)
- 2 ks. vajíčka
- 1 Art. (O) Pšeničná múka
- podľa chuti soľ
- 1 Art. strúhanka
- na vyprážanie Rastlinný olej
- Ingrediencie pre omáčku:
- 300 veľkomesto Čerstvé šampiňóny alebo iné huby
- 1 ks. cibuľa
- 200 ml. Krém 10%
- 50 veľkomesto maslo
- 0,5 lyžičky muškátový oriešok
- podľa chuti soľ
Pokyny krok za krokom
- Zemiaky povarte 20-25 minút a dôkladne rozdrvte.
- Nakrájajte tuk na malé kocky a osmažte ho na predhriatej panvici. Oškvarky sa o chvíľu odložia, budú ich potrebné neskôr.
- Na roztopenom tuku nakrájanú nakrájanú cibuľu nakrájajte na zlatohnedú po dobu 5 až 10 minút a pokračujte v šampiňónovej omáčke.
- Nakrájajte huby na tenké plátky a vložte do hrnca. Dajte ho na miernu teplotu a zatvorte veko na 7-10 minút. Vypustenú šťavu vypustite do samostatnej nádoby, bude to pre vás stále užitočné.
- Počkajte, kým sa tekutina úplne neodparí, pridajte maslo a jemne nakrájanú cibuľu. Smažte ich asi 15 minút.
- Potom húbovú šťavu skombinujte so smotanou a pridajte do hrnca, zohrejte do varu a potom nechajte variť asi 5 minút. na miernom ohni pod vekom. Na záver dajte soľ a štipku muškátového orecha. Múka je pripravená.
- Miešané zemiaky zmiešajte so škvarkami a cibuľovým šalátom a soľou.
- Vo vajciach ochladených na 50 - 55 ° C vajíčka porazte a dobre premiešajte.
- Múku pridajte v takom množstve, aby vlhké ruky mohli spôsobiť, aby kotlety boli podlhovasté alebo okrúhle, každá s hmotnosťou 80 - 90 g.
- Chlieb ich smažte v strúhanke a opečte v zahriatom rastlinnom oleji, kým na každej strane nezíska zlatohnedú farbu 7-10 minút.
Záverečné slovo
Podávané so zemiakovou kašou podávame horúce, veľkoryso ich ochutíme krémovou hubovou omáčkou. Aromatické greeny a šalát zo sezónnej zeleniny sú pre toto jedlo vhodné.
