Jednoduchý, lacný a veľmi chutný prvý chod - zemiaková polievka. Jeho chuť sa dá pomocou rôznych prísad ľahko oživiť a zaujímavejšie. Napríklad pomocou krutónov, húb, syrov, slaniny a ďalších vhodných prísad.
Obsah materiálu:
Klasická zemiaková polievka
Zloženie: 700 - 760 g zemiakov, veľká cibuľa, 4 - 5 strúčikov cesnaku, 20 g masla, pol pohára nízkotučnej smotany, soľ, korenie.
- Nasekaná cibuľa sa vypráža priamo na panvici. Keď sú zeleninové plátky pozlátené, nalejú sa naň zemiakové plátky, naleje sa voda a pridá sa soľ.
- Nahrubo nasekaný cesnak sa vypráža v samostatnej miske s maslom.
- Hotové zemiaky sa prenesú na ďalšiu panvicu a rozdrvia. Potom sa zriedi zvyšným vývarom na požadovanú konzistenciu budúcej polievky.
- Zostáva pridať cesnak spolu so všetkým olejom z panvice a znovu rozomelieť kúsok.
- Ak je to potrebné, je polievka solená a ochutená korením.
Podáva sa za horúca so smotanou.
S krutónmi
Zloženie: 370 g zemiakov, 40 ml sójovej omáčky, 370 ml kuracieho vývaru, 90 ml nízkotučnej smotany, 20 g masla, cibule, mrkvy, 1/3 bochníka, soľ.
- Biely chlieb sa zbaví kôry, nakrája sa na malé kocky a suší sa v peci.
- Lúpaná, nakrájaná zelenina sa nakrája na stredné plátky, vloží sa na panvicu s ohriatym maslom a dusí sa do mäkka.
- Potom sa vývar naleje do nádoby a hmota sa varí 25 až 30 minút.
- K takmer hotovej polievke sa pridá omáčka, smotana a soľ. Panvica sa vyberie zo sporáka a jej obsah sa rozdrví v mixéri.
Podáva sa hotová zemiaková polievka s krutónmi.
Zemiaková kaša s kuracím mäsom
Zloženie: veľké kuracie prsia, vodnica (1 ks), 4-5 zemiakov, 70 g masla, čerstvé bylinky podľa chuti, soľ, štipka kurkumy.
- V hrnci s vodou sa položia vylúpané zemiakové tyčinky a prsia. Akonáhle sa zelenina uvarí, môžete vyplniť kurkumu a pridať cibuľové kocky vyprážané v masle do zlatohneda.
- Mäso sa vyberie z kostí, nakrája sa a vráti sa na panvicu.
- Zemiaková polievka s kuracím mäsom je šťouchaná a solená.
Každá porcia je hojne posypaná nasekanými bylinkami.
S hubami
Zloženie: 7-8 stredných zemiakov, cibule, 230 g šampiňónov, veľkej mrkvy, soli, zmesi korenín na polievku, masla.
Ďalšie materiály:krémová šampiňónová polievka so smotanou - recept
- Zemiaky sa pred varením varia v osolenej vriacej vode. Potom sa prenesie na samostatnú panvicu, rozdrví v mixéri a zriedi vývarom na požadovanú konzistenciu.
- Plátky čerstvých húb spolu s ľubovoľne nasekanou zeleninou sa smažia v dobre zahriatom masle po dobu 8–9 minút.
- Obsah panvice sa prenesie na zemiakovú základňu. Miska je ochutená vybranými koreniami.
Polievka z pyré s hubami sa podáva spolu s toastom z bieleho chleba.
Jemná polievka so zemiakovou kašou a syrom
Zloženie: 1 liter kuracieho vývaru, 620 - 720 g zemiakov, mrkvy, cibule z repy (1 ks), 2 lyžice. l. maslo, biele korenie, 3 smotanový syr, soľ.
- Všetka zelenina sa olúpa, umyje a jemne naseká, potom sa položí naolejovanou formou a pošle sa do rúry na pečenie, kým sa neobjaví kôra. Súčasne sa nastaví teplota 200 - 210 stupňov.
- Vývar sa privedie do varu, položia sa do neho kúsky spracovaného syra, soli a zeleniny.
- Polievka sa bude variť, kým zemiaky nezmäknú.
- Potom sa hmota rozdrobí a posype bielym korením.
Hotová obedová zemiaková polievka so syrom sa podáva teplá na obed. Po uvarení vývaru môžete pridať trochu kuracieho zvyšku.
Fancy Bacon
Zloženie: 4 zemiaky, 6 prúžkov slaniny, 70 g masla, 3 lyžice. l. strúhaný syr a múka, 2 - 3 strúčiky cesnaku, pol litra zeleninového vývaru, cibuľová repa (1 ks), veľa rôznych čerstvých bylín, soľ.
Prečítajte si tiež:krémová tekvicová krémová polievka
- Kusy slaniny sa smažia do masla zlatohnedo a potom sa položia na papierovú utierku.
- Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na ľubovoľné kúsky a varia sa až do varenia.
- Cibuľové kocky sa vyprážajú na tej istej panvici, kde sa predtým pripravovala slanina.
- Po pár minútach sa múka naleje na kocky cibule. Hmota sa naplní vývarom a hneď ako tekutina vrie, oheň sa stáva minimálnym. Hmota tak stráca 7-8 minút.
- Obsah panvice sa rozloží na uvarené zemiaky. Zmes sa nasolí a rozdrví.
- Pridajú sa nastrúhaný syr, nakrájané bylinky a rozdrvený cesnak.
Podáva sa po častiach. Prúžky slaniny sú umiestnené na každej jednotlivej doske.
Mrkvová a zemiaková polievka
Zloženie výrobkov: 1 - 2 ks. cibuľové repy, 4-5 veľkých mrkví, 3-4 zemiaky, soľ, čerstvé bylinky, 2,5 l filtrovanej vody.
- Lúpaná a nahrubo nasekaná zelenina sa naleje nasolenou vodou a nechá sa variť. Musíte ich variť, kým nezmäknú.
- Keď výsledná hmota mierne schladne, musí sa pomocou vysokorýchlostného mixéra zmeniť na zemiakovú kašou.
- Zmes je podľa chuti solená a privedená do varu.
Výsledná polievka s nasekanými čerstvými bylinkami sa podáva.
S brokolicou
Zloženie: 700 ml filtrovanej vody, plná pohára nízkotučného krému, 230 g brokolice, 620 g zemiakov, soľ, obľúbené korenie.
- Najskôr sa zemiaky olúpajú, nakrájajú na malé kocky, vylejú sa slanou vodou a varia sa až do polomäkkého stavu.
- Ďalej sa kapusta naleje do panvice a rozdelí sa na malé kvetenstvo. Na dekoráciu už pripraveného jedla môžete nechať niekoľko miniatúrnych.
- Zelenina sa varí dokopy až do varenia. Keď zmäknú, hmota sa odstráni z ohňa. Akonáhle sa mierne ochladí, ingrediencie sa z ručného mixéra premenia na homogénnu hustú zmes.
- Krém sa pridáva do budúcej polievky. Hmota sa opäť vyšľahá a zahreje. V tejto fáze nemôžete jedlo uvariť.
- Ošetrenie je solené a posypané vybraným korením.
Podáva sa polievka s cesnakovými krutónmi.
V pomalom sporáku
Zloženie: 5-6 zemiakov, mrkva, 90 g čerstvých húb a rovnakého množstva údeného hrude, malá cibuľa, 2 lyžice. akýkoľvek vývar, kúsok masla, soľ.
- V „inteligentnej panvici“ v programe určenom na vyprážanie sa cibuľové kocky a nahrubo nastrúhaná mrkva vyprážajú na masle. Pri tomto postupe je potrebné prísady často miešať.
- Keď je zelenina pozlátená, rozliajú sa plátky údeného mäsa. Výrobky sa spolu varia pár minút.
- Ďalej sa vývar naleje do misky a pridajú sa surové zemiakové kliny.
- Zariadenie sa uvedie do režimu vyhynutia a misa sa varí 40 až 45 minút pod uzavretým vekom.
- Potom sa štrbinovou lyžicou odstráni všetka hrubá z nádoby, pretrepe sa sitom a zriedi sa vývarom na požadovanú konzistenciu. Hmota je solená. V tejto fáze môžete podľa chuti pridať svoje obľúbené korenie.
- Dosky z čerstvých húb sa vyprážajú osobitne.
Hotová polievka sa naleje po častiach a na vrchole každej porcie je ozdobená plátkami vyprážaných húb.
