Skvelou možnosťou na varenie mäsa je kordon bleu. Misky sú vhodné pre každú príležitosť. Horúce „vrecká“ s lahodnou kôrou potešia každého bez výnimky.

Čo je kordónová modrá

Schnitzel, obalené strúhankou plnené syrom a šunkou, sa tradične vyrába z teľacieho mäsa, ktoré sa často nahrádza jemným kuracím mäsom alebo mladou moriakou.

Kordón sa pripravuje tromi spôsobmi:

  1. Na varenie používajte dva najtenšie plátky, medzi ktorými je vložená náplň.
  2. Vrecko je nakrájané na hustý rezeň, ktorý je plnený šunkou a syrom.
  3. Mäso je zabalené do nakrájaných kúskov mäsa, ktoré tvoria zvitky.

Klasický teľací recept

Jemné teľacie mäso s ľahkým brakickým šunkou.

zloženie:

  • morská soľ;
  • teľacie mäso - 140 g;
  • ghí;
  • syr - 1 vrstva;
  • mlieko;
  • čierne korenie;
  • šunka - 1 vrstva;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • sušienky.

Príprava:

  1. Znovu zachytte teľa. Posypeme korením. Pepper. Zabaľte šunkový syr. Miesto na kotleta a zábal. Vypustiť vzduch.
  2. Nalejte mlieko do vajíčka. Zamiešame.
  3. Položte obrobok do múky. Ponorte do mliečnej zmesi. Chlieb v chlebe.
  4. Dajte ghee na panvicu. Vyprážajte kordón so šunkou a syrom. Na povrchu by sa mal vytvoriť krehký.

Ak máte čas, môžete mäso naliať citrónovou šťavou a držať ho 2 hodiny. Vďaka tomuto prípravku bude jedlo oveľa jemnejšie.

Šunka a syr

Možnosť rozpočtu, ktorá využíva jednoduché produkty. Odporúčame dať miske jemný dotyk zapečením plátky šunky na panvici.

zloženie:

  • korenie;
  • kuracie filé - 500 g;
  • šunka - 230 g;
  • krekry (na pečenie) - 65 g;
  • olivový olej;
  • soľ;
  • maslo - 45 g;
  • greeny;
  • syr - 160 g;
  • múka - 70 g;
  • vajce - 1 ks.

Príprava:

  1. Nakrájajte kurča. Beat off. Posypeme korením. Pridajte soľ. Rub. Porazte vajíčko.
  2. Plátky šunky opečte a maslo vopred roztopte. Nasaďte kotlety.
  3. Nastrúhajte syr. Chop greeny. Šunku zmiešajte a posypte. Roll polotovary.
  4. Rozbiť múku. Ponorte sa do hmotnosti vajec. Chlieb v chlebe. Vyprážať.

Miska sa ukáže oveľa jemnejšia, ak sú kúsky mäsa opatrne porazené na každej strane špeciálnym kulinárskym kladivom. Výplň zabalte veľmi pevne. V obrobku nesmie zostať vzduch. Takáto príprava pomôže kotúčiku udržať požadovaný tvar a nerozpadnúť sa.

Z kurčaťa v krémovej omáčke

Cordon bleu rolky sú nezvyčajné, ak sa podávajú s omáčkou.

zloženie:

  • 6 tanierov syra;
  • 130 ml bieleho vína
  • 3 kuracie filé;
  • petržlen;
  • 6 šunkových dosiek;
  • bazalka;
  • 110 ml olivového oleja;
  • koreniny;
  • 130 g múky;
  • korenie;
  • 12 g papriky;
  • soľ;
  • 240 ml krému.

Príprava:

  1. Nakrájajte kurča na vrstvy. Beat off. Posypeme korením. Pridajte soľ.
  2. Dajte šunku, potom syr. Close. Hotový obrobok pripevnite drevenou špajdľou.
  3. Nalejte papriku do múky (3 polievkové lyžice). Pridajte soľ. Role ponorte. Smažte v oleji.
  4. Nalejte zvyšnú múku do krému. Poraziť. Nalejte víno. Pridajte nasekanú zeleninu. Posypte korením. Nalejte do panvice. Zatvorte kryt. Duste 25 minút.

Na udržanie chrumkavosti misky nelejte žiadne omáčky. V opačnom prípade stratí povrch svoje krehké vlastnosti a kôra sa zmení na mäkkú lepkavú hmotu.

V rúre

Cordon bleu z kurčaťa bude oveľa užitočnejší, ak sa uvarí v peci.

zloženie:

  • korenie;
  • šunka - 4 plátky;
  • olej - 35 g;
  • strúhanka - 6 g;
  • kuracie filé - 4 vrstvy;
  • soľ;
  • múka - 60 g;
  • syr - 4 plátky;
  • vývar - 50 ml;
  • vajce - 1 ks.

Príprava:

  1. Porazte každú vrstvu kurčaťa. Soľ a posypte korením.
  2. Vložte kúsok syra a šunky. Twist. Získajte rohlíky. Vložte múku. Namočte do vajíčka, ktoré bolo vopred porazené. Pošlite do krekrov, ktoré by mali úplne zakrývať povrch.
  3. Vložte do pekáča. Nasekané maslo dajte na kúsky. Nalejte vývar.
  4. Pečieme v rúre 35 minút. Odporúča sa nastaviť režim teploty na 200 stupňov.

Kuracie filé Cordon bleu

Ponúkame prekvapenie hostí pripravením kotletiek na dovolenku s prekvapením. Úžasné ochutnať švajčiarske jedlo je šťavnaté a originálne.

zloženie:

  • 120 g šunky;
  • 2 kuracie filé;
  • olivový olej;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 110 g syra;
  • strúhanka.

Príprava:

  1. Syr nakrájajte na plátky, rovnaký tvar bude potrebovať šunku. Rezané filé. V každej časti urobte rez v strede. Mali by ste dostať vrecku, do ktorej sa dajú vložiť pripravené plátky. Porazte vajcia.
  2. Vložte prázdne vajcia do vajec a potom ich premiestnite do strúhanky. Prehadzovať. Tento postup opakujte znova.
  3. Vložte panvicu s olejom a poterom, kým nebude chrumkavý zlatohnedý povrch. Https: //www.youtube.com/watch? V = nQozw1kbbXA & t = 18 s

S cuketou

Úžasne jemné plnivo dokonale ladí so cuketou. Jedlo je nielen neobvyklé, ale aj veľmi chutné. V recepte sa namiesto zvyčajného nasekaného mäsa plní náplň do kúskov cukety.

zloženie:

  • 1 vajce
  • olivový olej;
  • Varené klobásy 230 g;
  • soľ;
  • mladé cukety;
  • strúhanka;
  • múka;
  • 220 g syra.

Príprava:

  1. Nakrájajte klobásu a syr. Bude to viesť záznamy. Olúpte cuketu. Doštičky nakrájajte na plátky. Hrúbka by nemala presiahnuť 3 milimetre. Pridajte soľ. Počkajte, kým plátky uvoľnia šťavu. Položte na papierovú utierku. Sušiť. Posypeme korením.
  2. Medzi dvoma cuketovými taniermi umiestniť syr a klobásu. Roll v múke. Ponorte do vajíčka a potom do sušienok.
  3. Pod vekom smažte minimálne plameň v oleji.

Skúste experimentovať s korením.Pridaním rôznych bylín do procesu varenia zakaždým môžete dať svojmu obľúbenému pokrmu nové nezvyčajné chuťové tóny.

Ako vyrobiť bravčové mäso

Mäso sa rozplýva v ústach, jemná syrová náplň uchváti a nezanechá nikoho ľahostajným. Vyskúšajte to a uvaríte chutné občerstvenie pre svoju rodinu.

zloženie:

  • 120 g múky;
  • ghí;
  • 140 g šunky;
  • čierne korenie;
  • 120 g syra;
  • 8 bravčových rezeňov;
  • soľ;
  • 2 vajcia
  • 60 g strúhanka na drobky.

Príprava:

  1. Porazte vajcia. Znovu chytajte mäsové rezance. Pomocou ostrého noža urobte rez vo vrecku a vytvorte vrecko. Každý rošt nastrúhajte korením a soľou.
  2. Doštičky budú potrebovať šunku a kúsok syra. Dajte syr na šunku a zabaľte. Na zabránenie úniku syra počas varenia krájajte obrobky drevenou špízou.
  3. Vložte múku. Potom vo vajciach a krekroch. Pošlite panvicu s maslom. Vyprážať. Varenie sa odporúča na miernom ohni pod vekom.

Nezvyčajný recept Cordon bleu z mletého mäsa

Lenivá variácia slávneho jedla. Takéto mäkké jedlo je obzvlášť obľúbené u detí.

zloženie:

  • 160 g syra;
  • 120 g strúhanka;
  • 1 vajce
  • korenie;
  • 110 g masla;
  • 75 g múky;
  • Mleté mäso 750 g;
  • soľ;
  • 230 g šunky;
  • 110 ml rastlinného oleja.

Príprava:

  1. Nastrúhajte kúsok syra. Šunku nakrájajte na plátky. Mleté mäso a soľ ochutíme. Roll guličky, miesto pripravené potraviny v centre.
  2. Vložte múku. Preniknúť Ponorte sa do vajíčka. Vložte strúhanku. Preniknúť
  3. Na panvici zmiešajte dva druhy oleja. Miesto polotovary. Vyprážať.

S hubami

Ideálne pre milovníkov húb.

zloženie:

  • kuracie filé - 4 ks;
  • greeny - 25 g;
  • soľ - štipka;
  • olivový olej - 6 lyžíc. lyžice;
  • vajce - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • šampiňóny - 260 g varené;
  • kečup - 2 lyžice. lyžice;
  • šunka - 4 taniere;
  • múka - 5 lyžíc. lyžice.

Príprava:

  1. Vložte huby a cibuľu do mlynčeka na mäso. Brúsiť.
  2. Chop greeny. Zmiešajte s hubovou hmotou. Zamiešame. Miesto v panvici. Nalejte olej a kečup. Vyprážať. Posypeme korením. Na soľ. Zamiešame. Ochlaďte a zmiešajte s veľkou lyžičkou múky.
  3. Porazte kuracie mäso. Dajte nasekanú šunku a smažte. Preložte okraje mäsa. Pripevnite špáradlom. Ponorte do múky, nasledujte vajcia a sušienky. Miesto na panvici. Fry. Varte pod vekom na miernom ohni.

Tipy

Ak chcete, aby jedlo bolo šťavnaté, mäkké a aromatické, postupujte podľa jednoduchých tipov:

Vyberte iba kúsky čerstvého mäsa, ktoré neboli zmrazené. Mäso by malo byť mierne ružové a dobre voňať. Nemali by byť žiadne pachy.

Súvisiace Software:Viac od autora: