Čerstvé domáce koláče sú vynikajúcou voľbou pre lahodný čajový večierok. Aby sme usporiadali malú dovolenku doma, pečieme mliečne koláče v súlade s GOSTom, vyberieme recept podľa chuti.

Klasické mliečne koláče podľa GOST

Tento recept zahŕňa použitie minimálneho množstva jedla. Je potrebné poznamenať, že chuť dezertu tým netrpí.

Ingrediencie pre dobroty:

  • múka - 400 g + 25 g na kropenie;
  • cukor - 215 g;
  • mlieko - 80 ml;
  • vanillin - 1 vrecúško;
  • sóda - 0,5 lyžičky;
  • vajce - 1 ks. (bude potrebný iba žĺtok);
  • Margarín - 100 g.

Kulinársky proces:

  1. Nalejte mlieko do teplovzdornej nádoby, nalejte cukor a zapálte. Zmes sa príležitostne premieša a zmes sa uvedie do varu. Vyberáme zo sporáka a mierne vychladíme pri izbovej teplote.
  2. Pridajte do mliečnej hmoty margarín, vanilku a žĺtok.
  3. Preosejte múku, vložte sódu, premiešajte a vytvorte sklíčko. Urobíme malú depresiu a nalejeme do tekutej zmesi. Elastické cesto miesite a pol hodinu ho vyberte pod film.
  4. Posypte zvyšnou múkou pracovnou plochou a z cesta rozvaľkajte vrstvu cesta 8-10 mm.
  5. Rezané guľaté tvary pomocou špeciálnych foriem alebo skla. Položíme ho na plech potiahnutý papierom na pečenie a pošleme ho do vyhrievanej rúry.
  6. Pečieme, kým zlatohnedá, potom sa ochladí a slúži.

S orechmi

Vrcholom nasledujúcej metódy varenia kôrovcov je nezabudnuteľná aróma a príjemná dochuť.

Zloženie dezertov:

  • arašidy - 400 g;
  • odtok oleja. - 100 g;
  • mlieko - 0,5 lyžice;
  • vajce - 1 ks. + žĺtok;
  • med - 2 lyžice. l.;
  • cukor - 0,5 lyžice;
  • prášok do pečiva - 1 vrecko;
  • vanilín - 2 g;
  • voda - 1 lyžička;
  • múka - 450 g.

 

Príprava:

  1. Cukor, vanilka, mlieko a med sa vložia do hrnca so silnou stenou a zapália sa. Varte 1-2 minúty, chladte.
  2. Mäkké maslo porazte pomocou vajec pomocou mixéra.
  3. Bez prerušenia šľahania nalejte tenký prúd sirupu. Hmotu premiešajte, kým nebude hladká.
  4. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a vložte do sladkej zmesi. Hnette rýchlo, aby sa pečenie nestalo gumou. Cesto by malo byť poslušné a nemalo by sa držať rúk, takže ak je to potrebné, môže sa pridať múka.
  5. Rozviňte obdĺžnik s hrúbkou asi 7 mm a vystrihnite koláče.
  6. Žĺtok sa zmieša s vodou a vrchná časť liečiva sa natrie. Posypeme nasekanými arašidmi.
  7. Položíme výrobky na plech a pečieme v rúre 10-15 minút.
  8. Pečené dobroty môžu byť dodatočne potiahnuté cukrovým sirupom, aby boli mäkké a lesklé.

Varte s polevou a práškom z cukru

Na prípravu slávnostnej liečby je užitočný recept
krásny chlieb. Cesto pripravíme obdobne ako v predchádzajúcom postupe, s jediným rozdielom - pred položením múky pridajte strúhaný zázvorový koreň v množstve 25 g, inak všetko zostane nezmenené. Keď je pečenie pripravené, ochlaďte ho a choďte k ozdobe.

Glazúrové výrobky:

  • vajcia - 2 ks. (používame iba proteíny);
  • práškový cukor - 120 g;
  • cukrovinková poleva - 50 g (môže sa nahradiť hnedým cukrom);
  • citrónová kôra - 10 g;
  • citrónová šťava - 25 ml.

priebeh:

  1. Chladené proteíny sa vložia do mixéra, rozšľaháme a postupne sa nalejú do sladkého prášku. Pridajte citrusovú šťavu a kôru. Keď proteínová pena zhustne, zariadenie sa dá vypnúť. Hotovú glazúru necháme na stole štvrť hodiny.
  2. Pomocou silikónovej kefy alebo malej lyžice naneste citrusovú penu na každý koláč a posypte ho množstvom cukrárskeho prášku.
  3. Čakáme na glazúru, ktorá stvrdne a poteší hostí krásnou lahôdkou s vynikajúcou chuťou.

Recept z detstva podľa GOST ZSSR

Mnohí si pamätajú túto magickú vôňu sladkého dezertu, ktorý sa predával v každej sovietskej jedálni. V súčasnosti nie je ľahké nájsť takéto jedlo pri varení. Svoju obľúbenú pochúťku si však môžete uvariť sami pomocou receptu v súlade s GOST 1986.

Pripravte prísady:

  • prémiová múka - 210 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • soľ - 1 štipka;
  • cukor - 265 g;
  • maslo - 100 g;
  • vyrastie. olej - 20 g;
  • vajce - 1 ks;
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky;
  • vanilkový cukor - 1 lyžička.

Ako variť:

  1. Rozlomte vajíčko a zamiešajte tak, aby sa bielkovina a žĺtok spojili. Rozdeľte homogénnu zmes na dve rovnaké časti.
  2. Zmäkčíme olej pri izbovej teplote a potom zmiešame s cukrom, mliekom, soľou a vanilkou. Nalejte do jednej časti vaječnej hmoty.
  3. Pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva a cesto mieste.
  4. Vrstvu rozložíme na stôl posypaný múkou a nakrájame guľaté korálky ako tie, ktoré boli populárne v ZSSR.
  5. Výrobky prevádzame na plech na pečenie a špičkou noža dáme vzor do siete. Namažte zvyšné vajíčko.
  6. Pečieme v horúcej rúre nie dlhšie ako 12 minút, inak dôjde k vyschnutiu.
  7. Roztierame mliečne koláče „od detstva“ na misku, ochladíme a vychutnáme si chuť.

Aby ste si mohli pripraviť vynikajúci dezert na čaj a potešiť rodinu dobrotami, nemusíte stáť celé hodiny pri sporáku a kupovať drahé výrobky. Pomocou vyššie uvedených receptov môžete piecť sladkosti najmenej každý deň, meniť zloženie a pridávať nové prísady.

Súvisiace Software:Viac od autora: