Zhotovenie perfektného hamburgera nie je také ľahké. V tomto jedle je rovnako dôležitá sekvencia rozloženia ingrediencií a kvalita každej zložky je mäkkosť buchty, jemnosť omáčky, pikantnosť zeleniny a samozrejme šťavnatosť karbanátkových placiek. Len to bude diskutované nižšie. Existuje veľa receptov, ale existuje len jedno tajomstvo úspechu.

Klasické kotlety Burger

Na prípravu naj šťavnatejších a najchutnejších mäsových guličiek podľa tradičnej receptúry je potrebné čerstvé nízkotučné mleté ​​hovädzie mäso. Zložky ako korenie a soľ sa pridávajú výlučne podľa chuti a sú voliteľné.

takže:

  1. Plnená múka.
  2. Na to, aby sa z nej vytvorili pomerne široké, ploché kotlety s hrúbkou najmenej 1 cm, s priemerom o niečo širším ako je priemer buchty.
  3. Tesne pred vyprážaním môžete ľahko osoliť a korieť.
  4. Zohrejte panvicu a pridajte trochu rastlinného oleja.
  5. Mažte mäsové guľky rýchlo a na vysokej teplote, aby ste dosiahli dobrú kôrku, ktorá udrží šťavnatosť mäsových guličiek.
  6. Je veľmi dôležité pritlačiť výrobok špachtľou tak, aby tvar zostal plochý.
  7. Dajte syr na hotovú placku a začnite skladať hamburger priamo.

Venujte pozornosť! Plnka nie je potrebné vopred nakladať, inak počas vyprážania rýchlo stráca vlhkosť a mäso bude suché.

 

Varenie z kurčaťa na panvici

Na výrobu kotleta z kuracieho hamburgera budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • Mleté kurča - 0,5 kg;
  • Vajce;
  • Pšeničné sušienky;
  • Soľ, korenie.

Najkrajšie a naj šťavnatejšie mleté ​​mäso sa získava, ak ho varíte z celého kurčaťa - prsného mäsa, nôh atď.

Príprava:

  1. Do mletého mäsa vmiešajte 1 kuracie vajce a poslať do chladničky 30 minút.
  2. Pretože mleté ​​mäso je veľmi jemné, musíte si pripraviť karbanátky s rukami namočenými vo vode. Výška nie je väčšia ako 1 cm a priemer s buchtou (keďže kuracie kotlety sa nederú).
  3. Môžete prípadne posypať drobky.
  4. Oheň by mal byť stredný, do panvice pridať trochu rastlinného oleja.
  5. Vyprážajte analogicky s hovädzími kotletami - na horúcej panvici, mierne sploštenú.
  6. Dosť 3-4 minúty na oboch stranách.

To je zaujímavé:bravčové karé - recept

Hubárske vegetariánske kotlety

Vynikajúca alternatíva vegetariánskej kotletky môže slúžiť ako vynikajúca alternatíva k mäsovým výrobkom. Hubové kotlety s prídavkom jačmeňa perlového majú nezvyčajnú a originálnu chuť. Ukázali sa veľkolepé a šťavnaté.

Na prípravu budete potrebovať:

  • huby ošípané - 500 gramov;
  • jačmeň perlový - 1 pohár;
  • cesnak - 3-4 strúčiky (stredná veľkosť);
  • pšeničná múka - 200 gramov (na pečenie);
  • slnečnicový olej - 15-20 ml;
  • paradajkový pretlak alebo pasta - 25 ml;
  • čerstvé bylinky (petržlen);
  • soľ;
  • čierne korenie.

Pokyny krok za krokom:

  1. Varte jačmeň perličkový, predsolte ho.
  2. Varte do mäkka, úplne vypusťte vodu a huby otočte do mixéra.
  3. Perleťový jačmeň brúsime v cesnaku do hladka.
  4. Vložte mäso a obilniny do hlbokej misky.
  5. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, paradajkovú pastu.
  6. Soľ a korenie podľa chuti.
  7. Všetko dôkladne premiešajte. Čím lepšie to urobíte, tým bude varená mäsová guľa šťavnatejšia.
  8. Vytvárajte ploché koláče.
  9. Valte ich na obe strany v múke.
  10. Vyprážané mäsové placky Fry vegetarián na panvici s rastlinným olejom až do zlatej a zlatohnedej.

Burger s morčacou kotletkou

Nasekané morčacie filé majú jemnú štruktúru a ak ich uvaríte podľa tohto receptu, dosiahnete jednoducho chutné chuťové vnemy.

Zloženie (na 0,5 kg mletej morky):

  • 2 malé cibule;
  • 1 bochník bieleho chleba, možno ho nahradiť pohárom múky;
  • 1 vajce
  • 100 g. mlieko.
  • 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany (podľa chuti).

Pripravený nasledovne:

  1. Filé, výhodne mierne mrazené, sa nakrája na malé kúsky.
  2. K nej sa pridáva chlieb (alebo múka), jemne nasekaná alebo nastrúhaná cibuľa, mlieko, vajce. Všetky prísady sa miešajú do hladka.
  3. Koláče tvarujte obdobne ako v predchádzajúcich receptoch.
  4. Prsia s kotletami podľa vlastného výberu, ale dobre si udržiavajú svoj tvar.
  5. Výrobky sa vyprážajú na dobre vyhrievanej panvici.

Najlepšie odhaľujú svoju chuť, ochutené sladkokyselými omáčkami, napríklad brusnicami. Burger s takou plackou je ideálny pre detské menu, pretože hovädzia placka je pre trávenie „ťažšia“.

Ako vyrobiť krevety?

Milovníci morských plodov iste ocenia hamburgery s rybou placou, ale bude to ešte viac nezvyčajné, užitočné a chutné, ak si ako sekané mäso vyberiete sekané krevety.

zloženie:

  • Čerstvé krevety - 0,5 kg;
  • Brisket alebo slanina - 200 g;
  • Kuracie vajce
  • Sezónne greeny (petržlen, kôpr, cibuľa);
  • Mlieko - 5 lyžíc;
  • Sójová omáčka - 4-5 lyžice. l.;
  • Strúhanka - pol šálky;
  • Sezamové semienka - pohár.

Spôsob varenia:

  1. Ľahko prevarte a vyčistite krevety od škrupiny.
  2. Jemne nakrájajte slaninu.
  3. Chop greens.
  4. Dôkladne premiešajte všetky zložky, potom v miesiči zomelte, ale nezmieňajte na zemiakovú kašou.
  5. Porazte vo vajci, pridajte sójovú omáčku. Potom zostávajúce komponenty (sušienky, mlieko).
  6. Vytvárajte tenké a ploché kotlety a rolujte ich do sezamových semienok.
  7. Smažte na predhriatej panvici asi 5-7 minút. na oboch stranách.

Varenie z mletého jahňacieho mäsa

Jahňacie kotlety - užitočné, originálne a nezvyčajné v chuti pre tých, ktorí zriedka jesť jahňacie mäso. Recept je určený pre 4 porcie.

Budete potrebovať:

  • nízkotučné skopové mäso (400 gramov);
  • malá cibuľa;
  • 2 krajce chleba;
  • korenie (tymián, muškátový orech);
  • vajíčko.

Príprava:

  1. Nakrájajte cibuľu.
  2. Namočte chlieb do vody alebo mlieka.
  3. Zmiešajte cibuľu, chlieb a mleté ​​mäso, sezónu.
  4. Vmiešajte vajíčko.
  5. Tvorte kotlety s dimérom trochu viac ako buchta.
  6. Na pravidelnom panvici alebo na grile dobre opečte.

Jahňacie jesť dobre so zeleninou: cibuľa, paprika, všetky druhy bylín.

Výber mäsa mladého jahňacieho mäsa - dostanete vynikajúce jedlo z košer kuchyne.

Vyskúšajte a vychutnajte si jedlo!

Súvisiace Software:Viac od autora: