Dnes vám chcem ponúknuť recept na skvelé pečeňové kotlety so krupičkou, ktoré sa ukážu byť príjemne nežné a zvyčajne sa im páčia dospelí aj deti. Ak chcete jedlo uspieť, musíte zvážiť niekoľko dôležitých bodov:
- Pri kúpe je lepšie uprednostniť čerstvý produkt, pretože mrazené je menej užitočné. Pri výbere pečene na trhu musíme vyhodnotiť jej vzhľad: nemala by obsahovať škvrny, hlien, krvné zrazeniny a zvyšky rozliatej žlče. Absencia nepríjemného zápachu je ďalším indikátorom vysokej kvality.
- Pred varením je potrebné pečeň namočiť do studenej slanej vody (20 - 25 g na 1 l) po dobu 2 - 3 hodín, vopred ju rozrezajte na kúsky a odstráňte filmy a veľké žlčové cesty. Tento postup pomôže zbaviť sa horkosti, ktorá je charakteristická najmä pre bravčové droby.
Zaujímavé! Pečeň je užitočná v prítomnosti ľahko stráviteľného železa, ktoré ovplyvňuje proces krvotvorby a zvyšuje hladinu hemoglobínu. Jeho použitie v potravinách pomáha posilňovať imunitu, detoxikovať organizmus a predchádzať cievnym ochoreniam (trombóza, ateroskleróza, kŕčové žily, atď.).
- Čas varenia: 1 hodina 10 minút.
- Dávky na nádobu: 3.
zloženie:
- hovädzia pečeň - 500 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- bravčový tuk - 50 g;
- cibuľa - 1 ks;
- krupica - 5 lyžíc. l.;
- hustá kyslá smotana 15-20% - 1 lyžica. l.;
- jedlá soda - 0,5 lyžičky;
- soľ a čierne korenie podľa chuti;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Rada. Kuraciu pečeň možno úspešne nahradiť hovädzím mäsom, najmä preto, že nie je potrebné ju vopred namočiť, stačí opláchnuť studenou vodou a odstrániť filmy.
Krok za krokom recept:
- Nakrájajte pečeň, cibuľu a masť na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Tieto výrobky prechádzajú jemným drvičom alebo drvia v mixéri.
- Položte vajíčko, soľ, korenie a krupicu. Zmes vložte do chladničky na 30-40 minút, aby obilie absorbovalo prebytočnú vlhkosť a napučalo.
- Sodu pridajte do kyslej smotany a pridajte do mletého mäsa. Dobre premiešajte.
- Koláčky natierajte lyžičkou namočenou v studenej vode na panvici so zahriatym olejom a jednu stranu smažte na miernom ohni po dobu 5-6 minút. Potom opatrne otočte a pripravte ho pod vekom po dobu 6-8 minút, čím sa zníži výkon horáka na minimum.
Podávame pečeňové karé so zemiakovou kašou alebo varenou pohanou. Šalát z pekingskej kapusty, zeleru zo stopiek a čerstvé uhorky s obľúbeným dresingom nielenže prinesú výhody, ale aj dokonale doplnia jedlo.
Pečené reči s receptom na pečenie krupice
Zložky
- 500 g Hovädzia pečeň
- 1 ks. Kuracie vajce
- 50 g Bravčový tuk
- 1 ks. cibuľa
- 5 Art. l. krupica
- 1 Art. l. Hustá kyslá smotana 15-20%
- 0,5 h. l. Jedlá sóda
- podľa chuti Soľ a čierne korenie
- na vyprážanie Rastlinný olej
Pokyny krok za krokom
- Nakrájajte pečeň, cibuľu a masť na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Tieto výrobky prechádzajú jemným drvičom alebo drvia v mixéri.
- Položte vajíčko, soľ, korenie a krupicu. Zmes vložte do chladničky na 30-40 minút, aby obilie absorbovalo prebytočnú vlhkosť a napučalo.
- Sodu pridajte do kyslej smotany a pridajte do mletého mäsa. Dobre premiešajte.
- Koláčky natierajte lyžičkou namočenou v studenej vode na panvici so zahriatym olejom a jednu stranu smažte na miernom ohni po dobu 5-6 minút. Potom opatrne otočte a pripravte ho pod vekom po dobu 6-8 minút, čím sa zníži výkon horáka na minimum.
