Lahodné a šťavnaté kotlety v teste nezískajú všetci remeselníci. V predloženom recepte má návrh testu veľký význam. Ak chcete poskytnúť mäkké a jemné vlastnosti, musíte poznať niektoré kulinárske jemnosti varenia. Predložené recepty pomôžu odhaliť všetky tajomstvá chutný základ pre šťavnaté jedlo.
Obsah materiálu:
Vyprážané placky v cesta
Kotleta vyprážaná na panvici vytvára veľmi atraktívny krehký.
Najprv musíte pripraviť nasledujúce prísady:
- plnotučné mlieko - ½ litra;
- maslo - 50 g;
- granulovaný cukor - 0,1 kg;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- prémiová múka - 3 lyžice;
- kuracie vajcia - 1 ks;
- pekárske droždie - 30 g;
- soľ - 1 lyžička;
- mleté mäso - 300 g.
Krok za krokom varenie:
- Rozpustený granulovaný cukor rozpustite v horúcom mlieku, soli a pekárskych kvasniciach.
- Do masy vnášame jedno vajce, pridávame oba druhy olejov.
- Pružte cesto a nechajte ho chvíľu odpočívať.
- Po pol hodine nakrájajte základňu na požadovaný počet porcií.
- Každú drevenú rolovaciu ihlu rolujte vo forme koláčov.
- Z mletého mäsa kombinovaného s nakrájanou cibuľou ochutenou soľou a paprikou vyrábame kotlety, ktoré sa smažia na oboch stranách, kým nie je hotová mäsová zložka, ako aj vznik ružovej kôry.
- Na každý krúžok cesta kladieme kotletku, ktorú zabalíme do roliek.
- Vypečte polotovary na panvici.
Chutné mäsové gule sú pripravené. Ako prílohu môžete servírovať šťouchané zemiaky alebo cestoviny.
Pečieme v rúre
Do cesta v rúre môžete dostať chutné kotlety. Vytvorenie chutného mäsa bude vyžadovať veľmi málo času a minimálnu osobnú účasť.
Potrebné komponenty:
- mleté mäso z dvoch druhov mäsa - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 hlavy;
- maslo - 50 g;
- droždie - 0,4 kg;
- soľ a korenie - každá 1 štipka;
- rafinovaný olej - 100 ml.
Príprava:
- Nasekanú cibuľu zmiešajte s mletým mäsom.
- Mäso osolíme a ochutíme.
- Vytvárame kotlety.
- Cesto nakrájajte na malé kúsky.
- Koláče, ktoré nie sú hrubé, rozviňte pomocou valčeka.
- Dáme na každú kotletku a pripevnímeme okraje.
- Mäsové polotovary dáme do formy, ktorá je vopred potiahnutá papierom na pečenie. Obrobky posielame do rúry zohriatej na t 180 ° C.
Pečieme presne 30 minút. Chutný obed je pripravený.
Z kuracích húb
Kuracie mäsové guľky s prídavkom húb sú v peci veľmi jemné a aromatické.
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:
- mleté kurča - ½ kg;
- šampiňóny - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 hlava;
- rastlinný olej - 0,1 l;
- kefír - 250 ml;
- pšeničná múka - 0,6 kg;
- vajce - 1 ks;
- pekárske droždie - 1/2 balenie;
- strúhanka - 2 polievkové lyžice. l.;
- soľ - 1 lyžička.
Začneme variť.
- Z múky, droždia, vajec a kefíru miesite mäkké cesto a nechajte ho stáť 40 minút.
- Nasekanú cibuľu opražte na panvici.
- Po 5 minútach pridajte do zeleniny umyté a nasekané huby a dusíme ich 10 minút.
- Huby kombinujeme s mäsom, soľou a potom vyrábame malé mäsové guľky.
- Vykostené mäsové polotovary v strúhanke a smažte v horúcom oleji.
- Cesto rozvaľkajte nakrájané na malé štvorčeky.
- Na každú položíme jednu vyprážanú kotletku a zabalíme ju tak, aby špičky koláčovej zmesi zostali otvorené.
- Polotovary sa položia na plech potiahnutý pergamenom, pečieme v rúre (180 ° C).
Po 25 minútach môžete do cesta dostať kuracie kotlety - sú pripravené.
Ako variť v listovom pečive
Mäso môžete dostať trochu iným spôsobom tak, že ho zabalíte do lístkového cesta. Toto jedlo sa ukázalo byť obzvlášť chutné a atraktívne.
Na vytvorenie jedla musíte pripraviť:
- listové pečivo - 1 balenie;
- mleté mäso z bravčového a hovädzieho mäsa - 0,5 kg;
- plnotučné mlieko - 1 šálka;
- bochník - 2 kusy;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ a korenie - každá štipka;
- rafinovaný olej - 100 ml.
Krok za krokom varenie:
- Nalejte mliečne plátky bochníka bez kôry, nechajte chlieb napučať.
- Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak a zmiešajte s mletým mäsom.
- Masu osolte, pridajte korenie a namočenú drobenku.
- Porazili sme mleté mäso a vytvorili malé kotlety.
- Vyprážajte výrobky, kým sa neobjaví lahodná kôra, nechajte na tanieri, kým sa úplne nevychladí.
- Rozmrazujte lístkové cesto, mierne rolujte, nakrájajte na prúžky.
- Každú placku zabalíme do „stuh“ metódou prekrývania, položíme ju na plech a pečieme v peci pri teplote 190 ° C.
Po 20 minútach bude chutné jedlo pripravené. Ak chcete získať krásnu zlatú kôru, musíte cesto namazať vaječným žĺtkom. Vynikajúcou prílohou pre takéto kotlety bude ryža.
