Kuracia pečeň je veľmi zdravá pochúťka bohatá na vitamíny a minerály. Avšak kvôli jeho špecifickej chuti mnohí odmietajú variť tento produkt. Ukazuje sa však, že ak sa chcete zbaviť charakteristickej horkosti, stačí ju správne pripraviť. Jedným z najobľúbenejších vnútorností je dusená kuracia pečeň v kyslej smotane. Ako to variť?

Hlavné tajomstvá varenia kuracej pečene

Pred prípravou akéhokoľvek misky z kuracej pečene je dôležité vybrať správny produkt. Čerstvá pečeň vysokej kvality by mala mať mierne sladkú vôňu a jej povrch by mal byť hladký a lesklý.

Ak bola pečeň zmrazená, je možné ju rozmraziť iba pri izbovej teplote. Pred pokračovaním v príprave sa droby premyjú a vysušia. Ak je na ňom prítomné spojivové tkanivo, malo by sa odstrániť.

Proces tepelného spracovania produktu by nemal byť dlhší ako 20 - 30 minút, inak môže byť pečeň stuhnutá a suchá.

Klasický recept na kuracie pečene v kyslej smotane

Jedlo pripravené podľa tohto receptu je vždy vynikajúce.

Aby sa vnútornosti pripravili rýchlejšie, mali by sa rozrezať na malé kúsky. Aby sa zabránilo kaleniu v procese kalenia, kyslá smotana by mala byť vysoko kvalitná.

Na 0,5 kg hlavného produktu budete potrebovať:

  • kyslá smotana (obsah tuku v mliečnom výrobku môže byť ľubovoľný, hlavná vec je, že je prírodná) - 250 g;
  • trochu múky na vykostenie;
  • voda - 1 šálka;
  • soľ;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Proces varenia:

  1. Umyte, vysušte vnútornosti a nakrájajte na kúsky akejkoľvek veľkosti.
  2. Zahrejte zeleninu alebo rozpustite maslo.Smažte pečeň v horúcom oleji, až kým nezmení farbu (rozjasní sa).
  3. Kyslou smotanu zmiešame s vodou a nalejeme na panvicu. Varte spolu 15 minút pod vekom.
  4. Na silnú omáčku použite múku. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc produktu do omáčky a dobre premiešajte, aby nedošlo k tvorbe hrudiek.
  5. Soľ a pridajte svoje obľúbené korenie. Nechajte misku dusiť ešte niekoľko minút.

Ako variť v pomalom sporáku?

Kuracie pečene môžete variť nielen na panvici, ale aj v pomalom sporáku. Na to stačí pridať potrebné komponenty a vybrať príslušný program. Zvyčajne sa na tento účel používajú režimy „Porridge“, „Stew“ alebo „Soup“. Kuracie pečene v kyslej smotane v pomalom hrnci sa ukážu šťavnaté a chutné.

Požadované produkty:

  • asi 0,5 kg kuracej pečene;
  • cibuľa - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti;
  • cesnak - pár stredných klinčekov;
  • kyslá smotana (prírodná) - 1 pohár;
  • soľ, korenie.

Proces varenia:

  1. Pripravte hlavnú zložku premytím a vysušením. Vložte ju do misy pre viac vrstiev.
  2. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a cesnak navrch.
  3. Posypte soľou a vaše obľúbené korenie.
  4. Hotové jedlá zalejeme kyslou smotanou.
  5. Nainštalujte príslušný program a zapnite multicooker.
  6. Po 25 minútach je chutná a aromatická miska pripravená.

S hubami

Kuracia pečeň dusená v kyslej smotane bude aromatickejšia a chutnejšia, ak do nej počas varenia pridáte huby. Takéto jedlo bude vyzerať skvele, na každodennom aj na dovolenkovom stole. Môžete si vziať akékoľvek huby, ktoré máte. U lesných húb to bude samozrejme aromatickejšie, ale u húb to nebude menej chutné.

Požadované produkty:

  • približne 0,5 kg pečene;
  • cibuľa - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti žiaroviek;
  • huby (druh húb a ich množstvo závisí od vášho želania);
  • kyslá smotana (kvalita) - 4 lyžice. l.;
  • olej;
  • soľ a korenie.

Proces varenia:

  1. Vedľajší produkt umyte a vysušte, ak je to potrebné, odrežte fólie.
  2. Huby umyte a nasekajte. Ak sa používajú lesné huby, mali by sa najskôr uvariť.
  3. Cibuľa olúpajte a nakrájajte ľubovoľne.
  4. Pečeň dajte na panvicu s horúcim olejom a smažte, kým nebude opečená.
  5. Pridajte huby a cibuľu. Panvicu uzavrite vekom a počkajte, kým z cibule a húb nevypustí šťavu.
  6. Pridajte soľ, obľúbené korenie a kyslou smotanu. Varte spolu 10 minút pod vekom.
  7. Potom odstráňte veko a počkajte, kým sa všetka tekutina z misky neodparí.

S cibuľou v kyslej smotane

Kulinárski špecialisti poznajú veľké množstvo jedál z kuracej pečene, dá sa to však nazvať najobľúbenejšie z nich. Je pripravená rýchlo a ľahko a výsledok vždy presahuje očakávania.

Požadované produkty:

  • pečeň - 500 - 600 g;
  • cibuľa - 1 médium;
  • vysoko kvalitná kyslá smotana - 1 pohár;
  • múka - pár lyžičiek;
  • olej, soľ a korenie.

Proces varenia:

  1. Pripravte droby umývaním, sušením a čistením, ak je to potrebné.
  2. Každú pečeň nakrájajte na múku a vložte do masla predhriateho na panvici, vyprážajte ju zo všetkých strán.
  3. Lúpajte, nakrájajte a smažte cibuľu, kým sa neuvarí.
  4. Akonáhle sa cibuľa stane zlatou, dajte ju na panvicu do pečene, soľ, pridajte svoje obľúbené korenie a kyslou smotanou.
  5. Zakryte panvicu a dusíme všetko spolu niekoľko minút.
  6. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

Recept na rúru

Ak chcete z misky vyťažiť maximum, môžete ju piecť v rúre. Proces varenia netrvá dlhšie ako 40 minút.

Požadované produkty:

  • 800 - 1 000 g pečene;
  • 2 - 4 žiarovky (v závislosti od ich veľkosti a množstva vnútorností);
  • niekoľko polievkových lyžíc múky;
  • 1,5-2 šálky kyslej smotany;
  • soľ a korenie.

Do misky je možné podľa vlastného výberu pridať akékoľvek jedlo (huby, syr atď.).

Proces varenia:

  1. Lúpajte, nakrájajte a smažte cibuľu, kým sa neuvarí.
  2. Hotovú pečeň rozvaľkajte na múku. Fry vrhol droby na panvici, kde boli cibule predtým vyprážané. Soľ a pridajte svoje obľúbené korenie.
  3. Vo forme, v ktorej je plánované piecť jedlo, položte pečeň a cibuľu vo vrstvách.
  4. Zhora zalejeme kyslou smotanou s korením mierne zahriatym na panvici. V tomto štádiu sa do misky pridávajú huby, syr a iné doplnkové potraviny.
  5. Vrchná časť môže byť rozdrvená strúhankou.
  6. Kuracia pečeň pečená 30 minút. Teplota v rúre by mala byť 220 stupňov.

Chutný recept:kuracie pečene

Pečené kuracie pečene v kyslej smotane s vínom

Ak doň pridáte víno počas varenia, ukáže sa, že je šťavnatejšie a aromatickejšie. Je dôležité iba to, aby bolo víno vysokej kvality.

Požadované produkty:

  • kuracie pečene - asi 600 - 800 g;
  • 1 šálka prírodného červeného suchého vína;
  • cibuľa - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti žiaroviek;
  • prírodná kyslá smotana - 1 pohár;
  • soľ a korenie;
  • olej.

Proces varenia:

  1. Pečeň sa pripraví umytím a sušením. Ak sú kusy veľké, je lepšie ich nakrájať.
  2. Smažte každé sústo až do zlatohneda.
  3. Vyprážané vnútornosti nalejeme vínom a necháme 10 minút variť.
  4. Cibuľu olúpajte, nakrájajte a opečte.
  5. Pridajte do pečene cibuľu, soľ, pridajte svoje obľúbené korenie, zalejeme kyslou smotanou a dusíme najviac 15 minút.

Súvisiace Software:Viac od autora: