Kuracie mäso - ako variť a na sklade 10 receptov

Kuracie vývar je jedlo, ktoré je dokonalé a bez pridania ďalších produktov. Ak však chcete získať uspokojivejšie jedlo bohaté na rôzne príchute, môžete doň pridať cestoviny, huby alebo zeleninu. Kosačka bude bohatá a výživná.

Kuracie vývar - základný recept na varenie

Varenie kuracieho vývaru je veľmi pomalé v pomalom hrnci alebo obvyklým spôsobom na panvici. Guláš bude nasýtený, priehľadný a zlatý.

Na panvici

zloženie:

• čierne korenie;
• voda - podľa objemu panvy;
• kuracie paličky - 4 ks;
• greeny;
• soľ.

Príprava:

1. Opláchnite mäso, vložte do vody a povarte. Varte pár minút.
2. Vypustite tekutinu. Nalejte kurča do sladkej vody a povarte. Varenie trvá asi pol hodiny.
3. V priebehu tohto procesu nenechajte vodu prudko vrieť, ale musíte určite odstrániť penu. Ak chcete zachovať chuť kurčaťa, neprepláchnite ho horúcou vodou a vložte ho iba do studenej tekutiny.
4. Soľ, posypte korením a dusíme ďalších päť minút. Ak chcete dokonale číry vývar, pretlačte tekutinu cez tenkú vrstvu.
5. Kuracie mäso a nasekané na vývar.

Zostane nasekať zeleň a pridať ju do kosačky pred podávaním.

V pomalom sporáku

zloženie:

• voda - podľa objemu misy;
• nové korenie - 5 hrachu;
• kurča - do jedného kilogramu;
• cibuľa - 1 ks;
• vavrín - 2 listy;
• soľ;
• čierne korenie - 5 hrachu;
• mrkva - 1 ks.

Príprava:

1. Opláchnite mäso a odstráňte tuk.
2. Šúpať zeleninu. Cibuľu nemusíte nakrájať, ale je lepšie nakrájať mrkvu na tri časti.
3. Do misky vložte kurča a zeleninu. Hádzajte korenie a pridajte petržlen.
4. Nalejte do vody, soľ. Zatvorte veko a nastavte režim kalenia.
5. Nastavte časovač na hodinu a pol.
6. Pravidelne otvárajte veko a vyberte penu.

Po časovom signáli by polievka mala trvať pol hodiny. Potom si dajte misku, vyberte z nej jedlo, zoberte gázu a namočte tekutinu. Tento postup urobí vývar úplne transparentným.

Kuracie rezancová polievka - krok za krokom

Táto polievka z kuracích vývarov je jednoduchá, ale chutná a výdatná.

zloženie:

• soľ;
• kurča - pol kilogramu;
• cibuľa - 2 ks;
• vermicelli - 2 hrsti;
• mrkva - 2 ks;
• korenie;
• greeny - 25 g;
• zemiaky - 2 ks.

Príprava:

1. Vložte kúsky mäsa do vody. Dajte na sporák, počkajte, kým sa niečo nevypáli. Vypustite a pridajte rovnaké množstvo vody. Mäso varte štvrť hodiny.
2. Brúsime mrkvu a dajte kocky mrkvy do duseného mäsa.
3. Jedna olúpaná cibuľa bude potrebná celá. Hoďte ho do vývaru, pol hodiny zakryte a vyberte.
4. Vylejte kuracie mäso, ochlaďte, nasekajte a poslať späť do vývaru.
5. Nakrájajte zemiaky a vložte do kuracieho mäsa.
6. Nakrájajte druhú cibuľu, položte na panvicu a opečte. Pridajte do vývaru a varte štvrť hodiny.
7. Posypeme vermicelli, posypeme a posypeme korením. Varte (bude to trvať sedem minút) a posypeme nasekanými bylinkami.

Výdatný boršč na kuracích vývaroch

Miska sa ukáže byť užitočnejšou ako tradičný bravčový mäso. Preto dôrazne odporúčame vyskúšať lahodné boršové svetlo pripravené podľa osvedčeného receptu.

zloženie:

• kurča - pol kilogramu;
• pár zemiakových hľúz a paradajok;
• malá mrkva;
• štvrtina vidličky kapusty;
• cibuľa a stredná repa;
• zvonček na korenie (môžete to urobiť aj bez neho)
• kôpor - 45 g;
• olej - 2 lyžice. lyžice olív;
• kyslá smotana - lyžica na každom tanieri.

Príprava:

1. Nalejte vtáka do vody a varte (bude to trvať hodinu a pol).
2. Kuracie mäso odstráňte, ochlaďte a nasekajte.
3. Roštová repa a poslať dusené mäso.
4. Nakrájajte zemiaky a vložte ich tiež do tekutiny.
5. Cibuľa bude treba nakrájať na kocky, mrkva by sa mala nastrúhať a nakrájať na korenie - potrebujete slamky.
6. Vložte všetku zeleninu do horúcej panvice, pridajte olej a opražte.
7. Nakrájajte kapustu a posypte dusené mäso.
8. Pridáme nakrájané paradajky na pečené mäso a päť minút dusíme. Presuňte ju do polievky a všetko varte spolu.
9. Pridajte plátky mäsa, posypte nasekanými bylinkami, soľ a premiešajte.

Do každej misky nalejte polievku a pridajte kyslú smotanu.

Hovädzia polievka na varenie kuracieho vývaru

Vďaka šampiňónom bude guláš výživnejší a aromatickejší.

zloženie:

• soľ;
• greeny - 20 g;
• prsia - 350 g kurča;
• zemiaky - 2 ks;
• šampiňóny - 100 g;
• olej;
• cibuľa - 1 ks.

Príprava:

1. Nakrájajte prsia na kúsky, nalejte do vody a povarte. Vyberte mäso, ochlaďte a nasekajte.
2. Nakrájajte zemiaky. Vložte vývar.
3. Cibuľa bude potrebovať polovičné krúžky. Huby treba nakrájať na panvicu s cibuľou, olejom a smažiť. Preneste vyprážanie na vývar.
4. Soľ, posypte korením, pridajte kuracie plátky a postavte na sporák ďalšiu štvrť hodiny.

Nakrájajte zeleň a posypte pripraveným duseným mäsom.

Knedľová polievka

Na tejto voňavej polievke vyrástlo mnoho generácií detí. Ukázalo sa, že je ľahké a voňavé.

zloženie:

• zemiaky - 3 ks;
• filé - libra;
• mrkva, vajíčko, cibuľa - každý kus;
• soľ a vybrané korenie;
• olej - 45 ml olivy;
• múka - 6 lyžíc. lyžice;
• greeny.

Príprava:

1. Brúsený filet rozdrvte, preneste do vody a varte. Počas procesu varenia odstráňte penu.
2. Soľ, posypte korením.
3. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu (potrebujete slamku). Vložte do panvice s horúcim olejom, opečte a poslať do polievky so zemiakmi.
4. Nalejte múku do vajíčka a hnette - bude to tekutá hmota. Vezmite lyžicu, odoberte cesto a vložte ho do vývaru.
5. Varte - všetky výrobky by mali „úplne dosiahnuť“.
6. Chop greeny a posypeme hotovým gulášom.

Kuracie mäso s vajcom a krutónmi

Jednoduchá variácia, ktorá sa napriek tomu ukáže ako chutná, uspokojivá a ľahká.

zloženie:

• cesnak - 2 strúčiky;
• kurča - pol kilogramu;
• chlieb - 200 g bieleho;
• kuracie vajce - 7 ks;
• korenie, kôpor, petržlen, zelená cibuľa;
• soľ.

Príprava:

1. Dajte kurča do vody. Keď bublajete, vypustite tekutinu a nalejte do rovnakého množstva vody.
2. Odstráňte penu a varte jednu hodinu.
3. Získajte mäso. Vezmite tenkú vrstvu a prefiltrujte tekutinu.
4. Soľ vývar. Nasekajte mäso.
5. Vajce uvaríme, nakrájame bochník (potrebujete kocky), nasekajte strúčiky cesnaku.
6. Zmiešajte bochník s cesnakovou hmotou, položte ho na plech a vysušte v rúre. Získať to, keď sa zmení na zlaté.
7. Vajíčko nakrájajte na polovicu. Chop greeny.

Vložte kúsky kurčaťa do misky a položte vajíčko. Posypeme bylinkami, nalejeme vývar a pridáme krekry.

Ako uvariť kuracie mäso?

Tento guláš sa dá použiť ako základ pre akúkoľvek polievku.

zloženie:

• kuracie mäso;
• pár cibule a mrkvy;
• vavrín - 5 listov;
• zeler;
• hrsť strúčikov cesnaku.

Príprava:

1. Jatočné telo opláchnite a nasekajte. Pre výživu je potrebné odstrániť pokožku.
2. Nalejte do vody. Keď bublina prebubláva, vytvára sa pena, ktorá sa musí odstrániť. Ak vynecháte okamih, vývar sa ukáže s „vločkami“ a nebude priehľadný.
3. Olúpte cesnak a cibuľu a pošlite ich do mäsa bez krájania.
4. Mrkvu nakrájajte (kúsky by mali byť veľké) a rozložte na zeleninu. Pridajte zeler. Pridajte soľ.
5. Prikryte a povarte hodinu a pol. Získajte produkty. Vezmite tenkú vrstvu, preložte ju do troch vrstiev a pretlačte vývar.

Francúzska syrová polievka

Po minimálnom čase a úsilí budete môcť nakŕmiť domácu lahodnú guláš.

zloženie:

• filé - libra;
• krutóny;
• pár zemiakových hľúz, cibuľových repiek a mrkvy;
• „Kúpeľ“ zo spracovaného syra;
• bobkový list - 3 ks;
• greeny - 30 g;
• maslo - 50 g;
• vybrané korenie.

Príprava:

1. Vložte mäso do vody a pridajte soľ. Pridajte korenie a hodte lavrushku. Varte pol hodiny. Vyberte kúsok mäsa.
2. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu, nakrájajte mäso a nakrájajte zemiaky.
3. Hádzajte zemiakové kocky do vývaru a varte.
4. Dajte maslo na panvicu. Hádzajte cibuľu, pridajte mrkvu, soľ a posypte korením. Vyprážajte zeleninové plátky, odošlite na vývar a varte sedem minút.
5. Vráťte mäso späť a varte ďalšie štyri minúty. Vložte lyžicu syra a premiešajte.
6. Chop greeny, posypeme po častiach. Do každej misky pridajte krutóny.

Zeleninová polievka

Toto je najbežnejšia možnosť, ktorá sa ukáže byť bohatá, krásna a veľmi chutná. Na varenie použite najdostupnejšiu zeleninu. Na základe tohto receptu môžete podľa potreby variť hrachovú polievku, na ktorú by ste mali vopred namočiť hrášok a variť súčasne s kuracím mäsom.

zloženie:

• korenie, mrkva, cibuľová repa - každý kus;
• zemiaky - pár hľúz;
• kuracie filé;
• ochutenie;
• greeny - 25 g;
• olej.

Príprava:

1. Opláchnite kúsok mäsa a vložte ho do vody. Keď tekutina prebubláva, vypustite ju. Nalejte kurča do sladkej vody a povarte.
2. Papriky budú potrebovať slamky, nakrájanú cibuľu, nastrúhame mrkvu. Vložte všetko do panvice, nalejte olej a opečte. Pridajte korenie a smažte ďalších päť minút. Pošlite všetku zeleninu do kosačky.
3. Zemiaky nakrájame a dáme do polievky.
4. Získajte mäso, nakrájajte naspäť a vráťte sa na vývar.
5. Soľ a sezónu s vybraným korením. Nalejte nasekané zelené do hotovej misky.