Úžasne chutné horúce kuracie mäso s pomarančmi v rúre. To je skvelá voľba pre hlavné jedlo pre prázdninový stôl. Zloženie citrusov robí chuť mäsa veľmi svetlou a zaujímavou. V tomto prípade horúco nefunguje sladko.

Rúru celé pečte v rúre

zloženie:

  • zrelé šťavnaté pomaranče - 400 - 450 g;
  • klasická majonéza - 100 - 150 ml;
  • čerstvý cesnak - celá hlava;
  • kuracie mäso - 1 ks. (1,8 kg);
  • stolová soľ - 1 dezertná lyžica;
  • rastlinný olej a korenie.

Príprava:

  1. Citrusové ovocie dôkladne umyte tvrdou kefou, pretože sa pridá do misky spolu s kožou. Rozrežte ich na hrubé taniere. Odstráňte kosti.
  2. Pomocou tenkého, tenkého noža opatrne nadvihnite pokožku na pripravené jatočné telo. Nerežte to! Položte oranžové plátky pod kožu na celý povrch chrbta vtáka.
  3. Pridajte soľ a korenie do majonézovej omáčky. Zmiešajte s rozdrveným cesnakom (malé množstvo).
  4. Jatočné telo prikryte vonkajšou výslednou aromatickou hmotou.
  5. Vnútri vložte zvyšné ovocie nakrájané na malé kúsky. Pošlite tam zvyšok olúpaného cesnaku s celými zubami.
  6. Zaistite brucho špáradlami. Nohy jatočného tela priviažte tak, aby sa počas pečenia nerozpadli.
  7. Vložte kurča do vymastenej misky.
  8. Miska sa pečie 1,5 - 2 hodiny pri teplote 190 stupňov.

Kuracie mäso zapečené pomarančmi podávajte celé na krásnom širokom tanieri.

S jablkami

zloženie:

  • horčica - 2 lyžičky;
  • čerstvý cesnak - 1 strúčik;
  • kuracie mäso strednej veľkosti - 1 ks;
  • nasekaný zázvor - 1 lyžička;
  • sójová omáčka (klasická, bez prísad) - 2 dezertné lyžice;
  • suchá adjika - na špičke lyžice;
  • jedlá soľ - podľa chuti;
  • kyslé jablká - 2 ks;
  • oranžová - 1 ks. (Large).

Príprava:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem mäsa a ovocia. Urobili voňavú marinádu. Cesnak sa musí najprv rozdrviť.
  2. Pripravenú jatočnú hydinu (umytú a suchú) vtierajte zmesou na všetky strany. Nechajte ho v tejto podobe na pár hodín.
  3. Všetko ovocie dôkladne umyte kefkou. Nakrájajte na veľké kúsky. Kosti zachytené v procese mletia by sa mali vyhodiť.
  4. Naplňte jatočné telo vtáčikmi. Nohy priviažte k nite a krídla zakryte fóliou, aby nehoreli.

Pečte kurča s pomarančmi a jablkami celé 70 minút pri strednej teplote. Pritom pravidelne vtáčajte vtáka vylučovanou šťavou.

Ako variť so zemiakmi

zloženie:

  • kuracie mäso - 1 celá jatočná polovica (na 1,9 - 2,3 kg);
  • nakrájané zemiaky - 900 g;
  • zmäknutý maslový tuk - 1/3 lyžice;
  • oranžová - 1 ks;
  • pomarančová kôra - 1 zákusok;
  • čerstvý nasekaný zázvor - 1 dezertná lyžička;
  • mletý kardamóm, korenie - 1 lyžička;
  • soľ a rastlinný olej.

Príprava:

  1. Na malej doštičke zmiešajte mäkký krémový tuk so všetkými suchými prísadami uvedenými v recepte. Pošlite tam aj citrusovú chuť.
  2. Kuracie mäso nakrájajte podľa zásady „motýľa“. Na to položte jej prsia na stôl. Rezajte kosti z každej strany (z hrebeňa) kuchynskými nožnicami. Vyberte hrebeň.
  3. Jatočné telo otočte hore nohami. Stlačte ju. Po kríze bude kura ležať na stole rovno.
  4. Nohy mierne otočte do stredu jatočného tela.
  5. Do výsledných „vreciek“ medzi dužinou a kožou po celom povrchu vtáka vložte aromatický olej uvarený v prvom kroku.
  6. Rez oranžovú do kruhov. Odstráňte kosti. Plátky ovocia sa šíria na povrch jatočného tela.

Misku pečieme v rúre 60 - 70 minút pri 170 °.

Kuracie stehná rúry

zloženie:

  • kuracie paličky - 7 - 8 ks;
  • červená cibuľa - 1 hlava;
  • zrelá oranžová - 3 - 4 ks;
  • čerstvý zázvor (nastrúhaný) - 1 zákusok;
  • čerstvý cesnak - 5 - 6 klinčekov;
  • tekutý med - 1 zákusok;
  • rafinovaný olej - 2 zákusky;
  • soľ a aromatické byliny.

Príprava:

  1. Vložte umyté a suché paličky na panvicu s horúcim olejom. Fryte 7-8 minút. Nesolujte.
  2. Keď sa na mäse objaví chutná kôra, môžete ju odstrániť z panvice.
  3. Buničina okamžite 2 - 3 ošúpané pomaranče (zanechajú jedno ovocie), aby porazili mixérom spolu so šťavou. Ak taký kuchynský asistent nie je po ruke, môžete ho obrúsiť na strúhadle.
  4. Do výsledného tekutého pyré pridajte soľ, med, šťavu z cesnaku, aromatické bylinky a zázvor.
  5. Mleté prísady rozdrvte. Kmeň cez sito / tenká tkanina. Inak zostávajúce hrubé vlákna budú horieť počas procesu pečenia vtáka..
  6. Rezané zvyšné pomaranče nakrájajte na kúsky. Veľký kotleta a hlava červenej cibule.
  7. Vložte ružové kuracie stehná do pekáča natretého rafinovaným olejom.
  8. Nalejte citrusovú marinádu na všetko. Položte na plátky cibule a zvyšného ovocia.

Kuracie stehná varíme v rúre 35 - 40 minút. Počas tejto doby ich raz otočte. Teplota je 200 stupňov.

Podrobný recept od Julie Vysotskaja

zloženie:

  • stredne kuracie jatočné telo - 1 ks;
  • veľké pomaranče - 3 ks;
  • strúčiky cesnaku (čerstvé) - 4 - 5 ks;
  • kamenná soľ - podľa chuti;
  • mleté ​​korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Ak bolo mäso v mrazničke, musí sa najskôr rozmraziť najprv v chladničke a potom nechať niekoľko hodín pri izbovej teplote. V opačnom prípade bude problematické variť dobre upečené, ale nie suché mäso.
  2. Zmiešajte soľ a korenie. Trieť ich vtákom. Nechajte pôsobiť 20 minút.
  3. Pomaranče umyte. Nasekajte na tenké plátky. Odstráňte kosti.
  4. Kuraciu kôru zdvihnite ostrým tenkým nožom. Pod ňu vložte oranžové plátky. Počas procesu sa snažte zabrániť prasknutiu pokožky.
  5. Zvyšné kúsky citrusov sa odosielajú do tela jatočného tela. To bude tiež miesto ošúpané strúčiky cesnaku.
  6. Zviažte si kuracie stehná.
  7. Dajte vtákovi tvar.Rozprestrite niekoľko ďalších plátkov pomaranča.

Miska pečieme asi 2 hodiny pri 160 °. Pravidelne zavlažujte vtáka pridelenou šťavou.

V kyslej smotanovej omáčke

zloženie:

  • kuracie filé - 2 ks;
  • zrelá sladká oranžová - 1 ks;
  • kyslá smotana - 150 ml;
  • mastné čerstvé mlieko - 150 ml;
  • kamenná soľ, aromatické byliny, olej.

Príprava:

  1. Každý filet nakrájajte na 2 časti. Zakryte soľou / korením / bylinkami.
  2. Kousky smažte na obidvoch stranách v horúcom oleji až do opečenia. Dajte na tanier.
  3. Zabite pomaranč mixérom spolu so šupkou. Hmotnosť zo semien napnite.
  4. Spolu s kyslou smotanou odošlite zmes z mixéra do panvice. Nalejte tam mlieko. Nasolte omšu a privarte.
  5. Vložte mäso do žiaruvzdornej nádoby. Nalejte obsah panvice.
  6. Varte v rúre ďalšiu štvrťhodinu.

Podávajte s vhodnou suchou prílohou.

Pečené kurča s pomarančmi

zloženie:

  • filé z kuracieho prsia - 500 - 600 g;
  • sladká cibuľa - 1 hlava;
  • oranžová - 1 ks;
  • korenie mix - 1 lyžička;
  • prírodný ocot jablčného muštu - 1 dezertná lyžica;
  • soľ podľa chuti.

Príprava:

  1. Rozmrazujte mäso.
  2. Nakrájajte cibuľu so strednými krúžkami. Olúpajte pomaranč a zostávajúce plátky nakrájajte na 3-4 diely. Odstráňte kosti.
  3. Rozmiešajte ovocnú dužinu mixérom. Nalejte doň korenie. Dobre sa hodí na kurča podľa tejto receptúry škorice a / alebo kurkumy.
  4. Nalejte cibuľu a mäso s výslednou pomarančovou marinádou. Pridajte ovocný ocot.
  5. Nechajte kurča marinovať 50 minút.
  6. Preneste s cibuľou na plech na pečenie potiahnutý fóliou.

Pečieme procedúru 25 minút pri teplote mierne podpriemernej.

Pomarančové kurča v medovej omáčke

zloženie:

  • nasekané kuracie jatočné telo - 1 ks;
  • veľká oranžová - 1 ks;
  • sójová omáčka bez prísad - 1/3 lyžice;
  • včelí med - 2 zákusky;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Nastrúhané časti jatočného tela nastrúhajte korením a soľou. Nalejte šťavu z polovice citrusov. Nechajte pôsobiť najmenej pol hodiny.
  2. Kombinujte sójovú omáčku, med, džús a dužinu so zvyškom ovocia. Zmes sa zahrieva a varí sa 5-6 minút. Počas tejto doby by sa mal med úplne rozpustiť.
  3. Formu zakryte fóliou. Vložte doň mäso. Nalejte horúcou marinádou.
  4. Misku pečieme v rúre predhriatej na strednú teplotu 40 - 45 minút.

Hotový vták podávame so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou.

Šťava a pomarančová kôra sa ideálne kombinujú s kuracím mäsom v teplých jedlách. Rôzne korenia pomôžu vylepšiť chuť takýchto pochúťok. Napríklad paprika, kurkuma, bazalka.

Súvisiace Software:Viac od autora: