Možno v kuchyni nie je jediný dom, v ktorom nie sú cestoviny. Výdatné a chutné pokrmy sa z nich ľahko pripravujú. Pre ženy v domácnosti, ktoré ich nechcú len servírovať s báječnou klobásou alebo klobásou, ale aby prekvapili svoju rodinu vynikajúcou večerou, ponúkame 5 receptov na varenie cestovín s mletým mäsom v peci.
Obsah materiálu:
Cestoviny v rúre s mletým mäsom v peci
Každý pozná cestoviny. Spravidla sa varia na panvici. Ak však trochu zmeníte tradíciu a uvaríte toto jedlo v rúre, dostanete vynikajúcu kastról.
Na varenie budete potrebovať:
- cestoviny - 200 g;
- mleté mäso - 400 g;
- cibuľa - 2 ks;
- syr - 100 g;
- paradajková pasta - 300 ml;
- slnečnicový olej - 40 ml;
- soľ a korenie podľa chuti.
Varenie jedla:
- Nakrájanú cibuľu jemne nakrájame a na panvici opečieme na oleji až do zlatohneda.
- Pridajte mleté mäso, dobre ho mieste tak, aby sa na ňom nenachádzali hrudky, posypte soľou a korením a smažte, kým sa nepremiesi. Kvapalina by sa mala úplne odpariť a mäso by malo získať hnedú farbu.
- Cestoviny varte tak, ako je to uvedené na obale tohto produktu + 1 minúta.
- Príprava omáčky: nalejte cestoviny na panvicu, varte, miešajte 3 minúty, pridajte 150 ml vody a 5 minút dusíme.
- Pripravené ingrediencie rozložíme do vymasteného pekáča: 1 vrstva - ½ časti cestovín, 2 vrstvy - všetko mleté mäso, 3 vrstvy - zvyšok cestovín.
- Nalejte všetku omáčku (cestoviny by sa pod ňou nemali úplne schovať).
- Miska posielame do rúry predhriatej na 170 stupňov po dobu 5 minút.
- Nastrúhajte syr, posypte misku, posypte vzniknutými hranolkami a vložte ju znovu do rúry na 10 - 15 minút (kým sa neobjaví kôra).
Kuracie cestoviny s mletým mäsom v peci sú pripravené. Môže byť doručená.
Recept na veľké plnené mušle
Plnené cestoviny sú vhodné na slávnostný stôl.Na varenie tohto talianskeho jedla budete potrebovať veľké cestoviny ("coniglioni").
Budeme potrebovať:
- škrupinové cestoviny - 35 ks;
- mleté mäso - 0,5 kg;
- syr - 150 g;
- vajce - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 1/2 ks;
- cesnak - 2 zuby.
- kyslá smotana - 100 ml;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 40 ml.
Kvôli šťavnatosti je najlepšie brať bravčové mäso mleté, ale môžete si vziať kuracie alebo hovädzie mäso a pridať trochu masla.
Varenie:
- Mušle dáme do vriacej vody (v pomere 1: 2) a varíme do polovice. Nakláňame sa do cedníka a umiestňujeme výrobky do studenej vody, aby sme zabránili lepeniu.
- Mleté mäso nasypte na veľmi horúcu panvicu a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne zhluky. Pepř a soľ, poter, stále miešajte.
- Po zhnednutí mletého mäsa preneste do vhodnej nádoby, mierne vychladnite, pridajte strúhaný syr (50 g) a surové vajce. Všetko dôkladne premiešajte.
- Príprava omáčky: nakrájanú cibuľu a cesnak mierne opečte na panvici v oleji, nahrubo nasekanú papriku pridajte a na 3 minúty dusíme.
- Nalejte pastu do zeleniny zmiešanej s 200 ml vody. Duste ďalších 5 minút, potom v mixéri posuňte zloženie.
- Nalejte pripravenú omáčku do foriem s 2 lyžicami. lyžice.
- Naplňte škrupiny pripraveným mletým mäsom a opatrne položte na omáčku.
- Zvyšný dresing sa zmieša s kyslou smotanou a výsledná zmes škrupín sa naleje.
- Nastrúhaný strúhaný syr posypte na cestoviny a pred zapečením ho nechajte 20 minút predhriať na 200 stupňov.
Miska je pripravená. Podávajte ihneď, posypané bylinkami.
Plnené cestovinové skúmavky (cannelloni) sa môžu variť rovnakým spôsobom.
Lasagne - varenie krok za krokom
Lasagne je jedlo talianskej kuchyne, ktorá sa stala obľúbenou medzi Rusmi.
Na jeho prípravu sú potrebné tieto zložky:
- cestoviny - 0,5 kg;
- mleté mäso - 0,5 kg;
- mlieko - 0,5 l;
- tvrdý syr - 200 g;
- olej - 200 g;
- paradajky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 zuby.
- múka - 5 lyžíc. l.
Varenie jedla:
- Veľké cestoviny varte podľa pokynov na obale.
- Ošúpané paradajky olúpte.
- Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak.
- Mleté mäso vložte do horúcej panvice a smažte na 2 minúty. Potom pridajte cibuľu a cesnak a pokračujte v vyprážaní 5 minút za stáleho miešania.
- Nalejte do šťavy paradajky, premiešajte, znížte teplo a duste po dobu 5 minút pod vekom.
- Pripravte omáčku. Maslo rozpustite v panvici, jemne miešajte, pridajte múku a smažte 3 minúty. Potom, v tenkom prúde, bez zastavenia miešania, nalejte do mlieka a varte, kým zmes nezhoustne. Soľ a korenie podľa chuti.
- Vrstvy vložte do pekáča: 1 - cestoviny, 2 - mleté mäso (môžete ich striedať niekoľkokrát). Potom nalejte omáčku na misku a posypte strúhaným syrom.
Pripravte lasagne v peci predhriatej na 170 stupňov na pol hodiny.
Špagety s bolonskou omáčkou
Známe cestovinové jedlo získa vynikajúcu chuť vďaka bolonskej omáčke.
Budeme potrebovať:
- mleté hovädzie mäso - 0,5 kg;
- cestoviny - 500 g;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- syr - 200 g;
- paradajková pasta - 120 ml.
Začneme variť:
- Fry nakrájanú cibuľu a cesnak nakrájajte 5 minút na horúcu panvicu.
- Pridajte mleté mäso, hnette, soľ a korenie, pokračujte v smažení na miernom ohni, až kým sa nedosiahne zmes sivastého odtieňa.
- Do výslednej zmesi nalejte paradajkovú pastu a ďalej ju duste.
- Paradajky nalejeme vriacou vodou, odstránime kožu a rozdrvíme do podoby kaše.
- Pridajte paradajky k mletému mäsu a nechajte variť štvrtinu hodiny pri miernom ohni.
- Cestoviny varte podľa pokynov na obale.
- Hotové cestoviny a omáčku zmiešame, vložíme do pekáča a na 10 minút ich odošleme do rúry.
Keď je jedlo pripravené, položte ho na taniere, posypte nastrúhaným syrom a ozdobte bylinkami.
Mleté cestovinové hniezda
Ďalším skvelým jedlom, ktoré k nám prišlo z talianskej kuchyne, sú cestovinové hniezda s mletým mäsom.
Na varenie potrebujete cestoviny skrútené vo forme hniezd.Aby sa lepšie udržal ich tvar, je lepšie brať výrobky z tvrdej pšenice.
Berieme teda:
- cestovinové hniezda - 12 ks. (0,5 kg);
- mleté mäso - 0,5 kg;
- žiarovky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- paradajková pasta - 100 g;
- tvrdý syr - 250 g;
- kyslá smotana - 150 ml;
- granulovaný cukor - 25 g;
- vajce - 1 ks;
- rastlinný olej - 40 ml;
- majonéza - 175 g.
Jedlo pripravujeme nasledovne:
- Hniezda varíme podľa pokynov na obale, ale do polovice. Nakláňame sa do cedníka (vodu nevylievame - hodí sa to!). Položili sme plech na pečenie, rozmazaný olejom.
- Jemne nakrájajte cibuľu a pridajte ½ jej časti do mletého mäsa.
- Tri syry a polovica sa zaslali do zloženia mäsa.
- Vajte do mletého mäsa, soli, korenia a premiešajte.
- Príprava omáčky: osmažte na panvici zvyšný cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Po 3 minútach pridajte cestoviny, kyslou smotanu, cukor, korenie a zalejte 300 ml vody vytekajúcej z cestovín. Všetko premiešajte a nechajte pôsobiť 5 - 7 minút.
- Jemne zatlačte do stredu každého "hniezda" a vložte mleté mäso, mierne drvené lyžičkou. Nalejte omáčku, namažte majonézou a posypte zvyškom syra.
- Pečte pol hodiny v rúre pri teplote 180 stupňov.
Tip: aby hniezda počas varenia nestrácali tvar a nelepili sa, musíte ich variť po častiach (nie všetky naraz), položenými na spodnú časť pekáča v jednej vrstve.
Cestoviny s mletým mäsom sa veľmi ľahko pripravujú. Okrem toho sú veľmi uspokojivé, chutné a nevyžadujú si špeciálne výdavky. Dúfame, že sa naše recepty hodia. Bon chuť!
