Na sviatočných aj jedálenských stoloch bude vyzerať delikátna, šťavnatá morská makrela s napojením na ústa. Môžete si ju kúpiť v obchode alebo si doma uvariť makrelu so svojimi obľúbenými koreninami. Chuť je úžasná!

Klasická nakladaná makrela v slanom náleve

Budete potrebovať:

  • voda - 1 l;
  • štipka rasca;
  • tri čerstvé makrely;
  • štipka koriandra;
  • soľ - 30 g;
  • horčica - 5 gr;
  • cukor - 15 g;
  • štipka klinčekov;
  • dva bobkové listy;
  • štyri hrášky čierneho korenia.

Rybu postupne nakladáme:

  1. Nalejte vodu do panvice a privarte ju k varu.
  2. Do prebublávacej kvapaliny nalejte soľ, vyššie uvedené korenie a granulovaný cukor.
  3. Varte ďalších 5 minút, vypnite plyn a počkajte, kým sa voda neochladí.
  4. Ryby umyjeme pod tečúcou vodou, odstránime z nej chvost, hlavu a rebrá.
  5. Jatočné telá sa vložia do misky alebo panvy a naleje sa vychladená soľanka.
  6. Položili sme niečo ťažké, napríklad tanier.
  7. Položíme panvicu na stôl alebo do skrinky a necháme ju 12 hodín.
  8. Akonáhle vyprší čas, nakrájajte makrely na porcie a vychutnajte si jemnú, pikantnú chuť a jemnú arómu. Bon chuť!

Cibuľa recept

Zloženie receptu:

Pre marinádu:

  • zázvor - 4 g;
  • obilný koriander - 10 g;
  • cukor - 4 g;
  • mletý čierny korenie - 3 g;
  • čerstvá makrela - 400 g;
  • ocot 9% - 30 ml;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 45 ml.

Postupná príprava:

  1. Odrežeme chvost, hlavu a odoberieme vnútorné orgány, umyjeme ryby pod tečúcou vodou.
  2. Vložte ju do hlbokej misky alebo do panvice.
  3. Nalejte 600 ml vody do samostatnej nádoby a nalejte 30 gramov morskej soli.
  4. Tekutinu premiešajte a naplňte ju panvičkou s rybami.
  5. Všetko prikryjeme prilepeným filmom a dáme ho na poličku v chladničke na 24 hodín.
  6. Postupom času začneme pripravovať marinádu.
  7. Nakrájanú cibuľu nasekáme tenkými polkruhmi.
  8. V samostatnej miske kombinujeme ocot, rastlinný olej, cukor, korenie. Marináda je pripravená.
  9. Na dno plastovej nádoby dajte hrsť cibuľových krúžkov.
  10. Pridajte zhora jatočné telo makrely a zvyšný priestor vložte do cibule.
  11. Naplňte obsah nádoby marinádou, zatvorte veko.
  12. Trepte nádobu s rybami, aby sa marináda rovnomerne rozdelila.
  13. Zatvoríme ho v chladničke na jeden deň.

V banke

Čo musíte vziať:

  • ocot - 30 ml;
  • makrely - 2 ryby;
  • jedna cibuľa;
  • soľ - 45 g;
  • slnečnicový olej - 35 g;
  • voda - 500 ml.

Ako nakladať makrely:

  1. Nalejte soľ do priestrannej nádoby a naplňte ju vodou. Soľ v nej rozpustite lyžičkou.
  2. Ak sú mŕtve telá nečistené, rozmrazte ich - ošetrite ich tradičnou metódou a nakrájajte na plátky 2 cm.
  3. Dajte do pohára fyziologického roztoku.
  4. Zatvorte veko a nádobu ponechajte 3 hodiny na teplom mieste.
  5. Potom tekutinu nalejte do plechoviek.
  6. Nakrájanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
  7. Do prázdnej nádoby dajte vrstvu cibule, potom ju dajte rybu a potom cibuľu. Náhradné pasty, až do vyčerpania potravín.
  8. Tam sa naleje 20 ml rastlinného oleja a 15 m octu.
  9. Pevne zatvorte veko a riad vložte do chladničky na 60 minút.
  10. Liečba môže byť uložená v banke po dobu 2 týždňov.

Domáce recept „Lízajte si prsty“

Zoznam prísad:

  • ryby - 2 ks;
  • soľ - 20 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • voda - 0,3 l;
  • dva bobkové listy;
  • ocot 9% - 45 g;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • horúca paprika - podľa chuti;
  • slnečnicový olej - 180 ml.

Krok za krokom varenie:

  1. Vyrazte makrulu, chvost a hlavu odstráňte z plutiev a opláchnite pod tečúcou vodou.
  2. Nasekajte ich na kúsky po 2 cm.
  3. Nalejte vodu do hlbokej misky, pridajte požadované množstvo soli.
  4. Tekutinu premiešajte lyžičkou, soľ by sa mala rozpustiť vo vode.
  5. Tam dáme kúsky rýb, dáme lavrushku.
  6. Na makrelu položíme tanier a je to ťažký predmet, napríklad nádoba s vodou.
  7. Ryby nechajte 12 hodín v kuchyni.
  8. Nasledujúci deň vypustite soľanku.
  9. Nalejte ocot, cibuľové krúžky na kúsky makrely, zalejeme mletým čiernym korením a paprikou.
  10. Lúpané strúčiky cesnaku cez lis a pridajte do zvyšku výrobkov.
  11. Zostáva naliať slnečnicový olej a zmiešať všetky produkty.
  12. Vložte záťaž na misku a zatvorte ju v chladničke na 5 hodín.
  13. Potom môžete získať voňavé korenené ryby a servírovať. Bon chuť!

Ako nakladať čerstvo mrazenú makrel?

Budete potrebovať:

  • rastlinný olej - 30 ml;
  • granulovaný cukor - 8 g;
  • čerstvé mrazené makrely - 3 ks;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • nové korenie - 10 gr;
  • žiarovky - 3 ks;
  • ocot - 45 g;
  • soľ - 15 g;
  • červené a čierne mleté ​​korenie podľa chuti.

Postupná príprava:

  1. Získame mrazený produkt. Čakáme, až sa roztaví, aby sa mohla rezať.
  2. Vytiahneme vnútorné orgány, odstránime chvost s hlavou a plutvami.
  3. Jatočné telo rozdrvte na párne kúsky. Sú ideálne kvôli stredne zamrznutému stavu makrely.
  4. Cibuľa s cesnakom zbavujeme šupky.
  5. Nakrájame cibuľu na hrubé polkruhy a cesnak nasekáme na drobky.
  6. Marináda na varenie makrely. Za týmto účelom nalejte rastlinný olej do nádoby s octom, pridajte bobkové listy, nalejte soľ, korenie a cukor. Zmiešame všetko.
  7. Dajte plátky rýb do priestrannej misky, nalejte nasekanú zeleninu a všetko vyplňte varenou marinádou.
  8. Kapacita v chladničke odstránime na 14 hodín.

Plátky makrely

Kusy budú marinovať rýchlejšie a ich chuť bude bohatšia.

Prísady do receptu:

  • čerstvé ryby - 350 g;
  • mletý čierny korenie - 8 g;
  • ocot podľa chuti;
  • cukor - 8 g;
  • soľ - 15 g;
  • slnečnicový olej - 30 ml.

Varenie v plátkoch:

  1. Z porazeného zvieraťa odstránime chvost, vnútorné orgány, plutvy a hlavu, ktoré sú pre nás zbytočné.
  2. Zvyšky z makrel dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
  3. V doske kombinujeme mleté ​​korenie, cukor a soľ. Zmiešajte ingrediencie a nakrájajte na nich kúsky rýb.
  4. Ryby rozložíme v sklenenej miske navzájom veľmi pevne.
  5. Zatvorte veko a vložte ho do chladničky na 12 hodín.
  6. Nasledujúci deň si prezrite kúsky. Ak majú príliš veľa soli, opláchnite ich vodou.
  7. Rybu osušte a vložte do inej nádoby, nalejte zmes octu a rastlinného oleja.
  8. Po dvoch hodinách sa môžu korenené voňavé kúsky makrel podávať s čerstvou cibuľou. Miska vyzerá veľkolepo a je vhodná na porcie porcií. Bon chuť!

Rýchly recept

Ak je pred večerou veľmi málo času, makrela si môžete uvariť za 2 hodiny.

Zoznam produktov:

  • soľ - 20 g;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • jedna makrela;
  • voda - 350 ml;
  • 7 hrášok čierneho korenia;
  • cibuľa - 1 ks.

Algoritmus akcií:

  1. V miske priveďte vodu do varu.
  2. Cibuľu nakrájajte na štvrtiny a vhoďte do vriacej tekutiny, pridajte soľ, korenie a lavrushka.
  3. Oheň sme umiestnili na minimálny výkon a pripravili soľanku na 10 minút.
  4. Teraz sa dostaneme do makrely. Jatočné telo spracovávame štandardným spôsobom, nakrájané na porcie.
  5. Rozložíme ich do pohára, nalejeme vychladenú marinádu a zavrieme do chladničky na 2 hodiny.
  6. Hotové ryby sa potom môžu podávať na stôl. Veľmi chutné a rýchle!

Súvisiace Software:Viac od autora: