Dýňová marmeláda - 5 domácich receptov

Jeseň je čas na úrodu, príroda sa pripravuje na zimu. Mali by sme myslieť aj na chladné obdobie a veľmi chutná a nezvyčajná dezertná tekvica.

Čo si predstavujete, keď začujete slovo marmeláda? Určite elastické plátky sladkých dobrôt v posypaných cukrom. V Európe sa však marmeláda nazýva iba obyčajným džemom! Ale neponáhľajte sa byť naštvaný - dnes zvážime rôzne recepty na tieto dobroty, ktoré sa dajú oživiť doma.

Dýňová marmeláda s vanilkou

Táto pochúťka sa pripravuje rýchlo a jednoducho a čo je najdôležitejšie - žiadne farbivá, konzervačné látky alebo neznáme prísady. Je to skvelý zážitok pre deti, vhodný pre diabetikov.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• tekvicová buničina - 350 g;
• želatína alebo agar-agar - 30 g;
• sladidlo - podľa chuti;
• kyselina citrónová - malá štipka (alebo lyžička citrónovej šťavy);
• vanillin - 1 vrecúško.

Príprava:

1. Tekvicu - pečieme v rúre (180 stupňov, 20 minút), naparte alebo povarte v malom množstve vody a zakryte ju vekom. Malo by byť mäkké.
2. Nalejte želatínu studenou vodou, aby sa napučala.
3. Hotovú tekvicu rozdrvte a zmiešajte s mixérom, pridajte vanilín, sladidlo a citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Dôkladne premiešajte a znova rozšľahajte. Je lepšie to urobiť, keď je tekvica stále horúca, potom sa kompozícia rozpustí rovnomerne a rýchlo.
4. Zahrievajte vodu želatínou alebo agarovým agarom, až kým sa granule úplne nerozpustia.
5. Zmiešajte obe hmoty v jednej miske a znova rozšľahajte.
6. Ochladte hmotu na asi 40 - 45 stupňov a vložte ju do plechoviek - na tieto účely sú vhodné ideálne formy na sladkosti alebo ľad. Ak tam nie sú - vyberte riad, zarovnajte dno pomocou lepiacej fólie, rozložte tekvicovú hmotu.Je dôležité, aby vrstva nebola viac ako 2 cm.
7. Namočte pri izbovej teplote, potom nechajte chladiť 12 hodín. Dezert je pripravený!

Škorica a klinček liečiť

Európska tekvicová marmeláda, to je tiež džem, ktorý je často počuť v rôznych filmoch. A tu je recept.

zloženie:

• tekvica - 1 veľká (asi 1,5 - 2 kg);
• klinčeky - 3-5 ks;
• škorica - 1 palička alebo pol lyžičky;
• cukor - 1 kg;
• ocot - 100 ml;
• voda - 1-2 l.

Príprava:

1. Šúpať tekvicu zo semien a kôry. Na to je ideálny nôž na zeleninu.
2. Lúpanú tekvicu nakrájajte na malé kúsky - pruhy alebo kocky.
3. Nalejte plátky do hlbokej panvice, pridajte klinčeky a škoricu, nalejte vodu - mala by zakrývať tekvicu najmenej 3 - 5 cm.
4. Varte, až kým nebude úplne mäkký.
5. Varenú mäkkú tekvicu pretlačte mlynčekom na mäso alebo utrite sitom z nehrdzavejúcej ocele.
6. Pridajte cukor do výsledného pyré, zapálte a povarte, za stáleho miešania nedovoľte, aby cukor horel, kým nezhoustne.
7. Bližšie k požadovanému výsledku pridajte ocot a varte 15 minút.
8. Ak chcete zistiť pripravenosť jamu, dajte ho na studenú dosku: ak si kvapka zachová svoj tvar, potom je misa pripravená. Ak nie, uvarte trochu viac.
9. Džem (alebo marmeláda) je balený v horúcom balení v sklenenej nádobe a ponechaný niekoľko dní na tmavom, chladnom mieste (po ochladení).

Výsledný produkt sa dá použiť ako omáčka na mäsové jedlá - veľmi chutné a nezvyčajné!

Agar z kokosového agaru

Agarový agar je náhradou za želatínu. Toto je rastlinný produkt.

Vynikajúca tekvica s agarovým agarom bude skvelou pochúťkou pre celú rodinu.

zloženie:

• agar-agar - 2 čajové lyžičky;
• tekvica - 400 g;
• cukor - pohár;
• citrónová šťava - 4 polievkové lyžice;
• kokosové vločky - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Umyte tekvicu, šupku, semená a vlákna.
2. Nakrájajte na malé kúsky, pečte v rúre 20-30 minút pri teplote 180 stupňov.
3. Pečenú tekvicu rozomeleme v mixéri a prefúkneme sitom.
4. Rozdeľte hmotu na polovicu - nalejte agar-agar na jednu polovicu a nechajte pôsobiť pol hodiny. Do druhej polovice nalejte cukor, pridajte citrónovú šťavu, dôkladne premiešajte a nechajte zohriať.
5. Hmota sa uvedie do varu a za stáleho miešania sa do nej pridá druhá časť tekvice.
6. Pokračujte v ohni ďalších 10 minút, vyhnite sa intenzívnemu varu a nepretržitému miešaniu.
7. Potom vypnite teplo a nechajte hmotu stáť ďalších 10 minút.
8. Medzitým pripravte formy alebo vyberte vhodné misky a zarovnajte ich s priľnavou fóliou.
9. Nalejte teplú hmotu a pozorujte hrúbku vrstvy asi 2 až 3 cm. Je lepšie nechať cez noc v chlade.
10. Ráno nakrájajte kúsok na kúsky a posypte kokosom. Buďte opatrní - ak sa vytvorí hrubá vrstva, bude marmeláda vyzerať skôr ako želé.
11. Produkt nechajte ďalší deň v chladničke, kým úplne nezmrazí.

Najlepším riešením je nechať marmeládu v chladničke deň alebo dva, potom bude pružná a krásna, ale môžete ju vyskúšať do 12 hodín. Bon chuť!

Prečítajte si tiež:tortu sa objaví doma

Varenie s medom

Ak chcete klasickú verziu „ako z obchodu“, ale bez farbív a konzervačných látok, je to jednoduchý a pomerne rýchly recept. Jeho zvláštnosťou je, že môžete ľahko meniť počet prísad - neexistuje prísny recept. A čo je najdôležitejšie, na jeho prípravu budete potrebovať minimálne zloženie! Preto je marmeláda so želatínou obľúbená u mnohých žien v domácnosti.

Na varenie budete potrebovať:

• malá tekvica, 1,5 kg;
• cukor - 100 g;
• med - podľa chuti (pokiaľ možno tekutý);
• citrónová šťava z jedného alebo dvoch citrónov;
• želatína - 1 vrecko.

Príprava:

1. Umyte tekvicu, odlupujte ju z kôry a semien vláknitou časťou.
2. Nakrájajte na malé kúsky a položte na plech.
3. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 20-30 minút.
4. Pečenú tekvicu rozomeleme v mixéri a prefúkneme sitom.
5. Do výslednej hmoty pridajte cukor a citrónovú šťavu. Dobre premiešajte.
6. Nalejte želatínu, jej množstvo závisí od objemu tekvicovej hmoty. Takže na 200 g tekvice budete potrebovať 20 g želatíny, na 400 g - 40 g želatíny atď.
7. Hmotu dôkladne premiešajte a nechajte 15 až 20 minút pri izbovej teplote, aby sa želatína napučala.
8. Potom sa výsledná hmota pomaly zahrieva. Nepovarujte! Počkajte, kým bude tekvicová hmota viskózna.
9. Vypnite sporák, nechajte hmotu vychladnúť po dobu 5 až 10 minút a podľa chuti pridajte med. Lepšie, ak sa použije tekutý med. Dobre premiešajte.
10. Vyberte misky s rovným dnom a dosť na to, aby ste vytvorili vrstvu 2 cm.
11. Pripravený tekvicový pretlak nalejte do riadu, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a nechajte v chladničke cez noc.
12. Výsledný dezert nakrájajte na kúsky, nakrájajte na cukor alebo na prášok z námrazy tak, aby sa nelepili.

Sladká a prírodná pochúťka je pripravená! Varená marmeláda doma prinesie radosť deťom aj dospelým.

Recept s citrusovou šťavou

Ak chcete získať originálny zákusok alebo mimoriadny doplnok k jedlám, vyskúšajte tekvicovú marmeládu! Pridanie citrusovej šťavy vám umožní vytvoriť nezvyčajnú chuť hotového jedla. Takže napíšte recept.

zloženie:

• tekvica (iba na dužinu) - 1 kg;
• oranžová - 2 ks;
• pomarančový džús - 150 ml;
• jablčný ocot - 150 ml;
• vanilka - 1 tobolka (alebo 1 vrecúško);
• hrozienka - 100 g;
• citrón - 1 ks;
• cukor - 200 g.

príprava

1. Prvým krokom je dôkladné umytie tekvice a citrusových plodov.
2. Potom vyčistíme tekvicu od pokožky, semien a vlákien.
3. Nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice.
4. Trieť kôru pomarančom a citrónom, poslať do tekvice. Tam vytlačte 150 ml pomarančovej šťavy.
5. Lúpané pomaranče bez šupky, rozdeľte na plátky, odstráňte fólie a vložte do panvice. To isté robíme aj s citrónom (môžete stlačiť pol citróna a zvyšok z filmov očistiť a nakrájať na plátky).
6. Umývame hrozienka a pridávame do tekvicovo-citrusovej zmesi.
7. Nalejte cukor (najlepšie trstinový cukor) a pridajte jablčný ocot.
8. Dobre premiešajte a nechajte pôsobiť mierne teplo. Trvá 50 minút až 60 minút, kým sa tekvica vyparí, zmäkne a nasýti vôňou iných prísad.

Hotovú misku preneste do pohárov, nechajte vychladnúť a potom vložte do chladničky na 7-10 dní.

Táto ohromujúca tekvica s prídavkom vanilínu a citrusov sa určite stane jedným z vašich obľúbených dezertov.

Dúfame, že recepty prinesú iba radosť a teplo. Pamätajte, že najchutnejšia marmeláda sa vyrába s láskou!