Bravčové medailóniky - 10 receptov

Najväčším kulinárskym úspechom sveta sú bravčové medailóniky. Tieto chutné kúsky mäsa oslovia všetkých milovníkov bravčového mäsa.

Bravčové medailóniky - klasický recept

V tomto recepte sa naučíte, ako vyrobiť medailóny najjednoduchším a najbežnejším spôsobom.

zloženie:

• bravčová panenka - 620 g;
• soľ;
• huby - 260 g biele;
• olivový olej;
• koňak - 2 lyžice. lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• petržlen - 5 vetiev;
• nové korenie - 0,5 lyžičky;
• cesnak - 3 strúčiky;
• čierne korenie - 1 čajová lyžička hrášku;
• krém - 130 ml.

Príprava:

1. Nakrájajte medailóniky na sviečkovú. Hrúbka troch centimetrov. Beat off. Hrášok rozdrvte v trecej miske. Nasekajte strúčiky cesnaku.
2. Posypte bravčové mäso soľou. Pepper. Nakladaná hodina.
3. Nakrájajte cibuľu. Sekané huby. Zahrejte panvicu. Nalejte olej. Miesto cibule a huby. Vyprážať.
4. Kusy mäsa smažte zvlášť. Pridajte pečené mäso. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Zakryte a stmavte päť minút.
5. Prejdite na jedlo. Nalejte koňak do panvice. Varte to. Stmavnú po dobu troch minút. Nalejte smotanu. Zahrejte si minútu. Soľ a premiešajte. Nalejte mäso.

Ako lahodne smažiť na panvici

Bravčové medailóniky na panvici diverzifikujú stravu a celá rodina sa bude páčiť.

zloženie:

• soľ;
• bravčová panenka - 550 g;
• pšeničná múka - 7 g;
• surová slanina - 14 plátok;
• krém - 160 ml;
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
• paprika - 1 čajová lyžička;
• sladká paprika - 2 ks.

Príprava:

1. Sviečkovú sviečku nakrájajte na sedem kusov. Beat off. Strúhajte soľou a korením. Zabaľte do slaniny.
2. Naolejujte panvicu. Miesto polotovary. Vyprážať.
3. Nasekajte korenie. Fry. Posypeme paprikou. Nalejte smotanu. Zahrejte sa. Na soľ. Nalejte múku. Zamiešajte a povarte. Vodné prírezy.

Šťavnaté medailóniky z bravčového mäsa

Aby sa zachoval tvar medailónu, vložte kúsky mäsa do fólie. Takto pripravený obrobok bude šťavnatý a veľmi chutný.

zloženie:

• soľ;
• bravčové mäso - 550 g sviečkovice;
• Lavrushka - 3 listy;
• oranžová - 1 ks;
• rozmarín - 0,5 lyžičky;
• cesnak - 16 strúčiky;
• korenie;
• maslo - 25 g.

Príprava:

1. Časti rezu sviečková. Hrúbka kruhu je 2,5 cm. Rezané prúžky fólie. Zabalte mäsové polotovary.
2. Položte plech na pečenie a odošlite do rúry. Pečieme pol hodiny.
3. Kôru nakrájajte na citrusy. Rezané na prúžky. Varte vodu a umiestnite šupku. Podržte pol minúty a preneste do studenej vody.
4. Šťavu vytlačte z pomaranča do panvice. Vložte plátky cesnaku. Posypte korením. Pridajte maslo. Stlmte štvrťhodinu. Pridajte chuť a premiešajte.
5. Vyberte medailóniky z fólie. Nalejte sirup.

Hubový recept

Recept s hubami sa líši od iných možností so špeciálnou vôňou a bohatou chuťou.

zloženie:

• bravčová panenka - 350 g;
• kôpor;
• olivový olej;
• kyslá smotana - 5 lyžíc. lyžice;
• soľ;
• šampiňóny - 220 g;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• maslo - 2 lyžice. lyžice;
• cibuľa - 1 ks.

Príprava:

1. Mäso nakrájajte na kúsky vlákien. Hrúbka a pol centimetra.
2. Zahrievajte rúru (200 stupňov). Rozotrite fóliu. Obrobok nastrúhajte soľou a korením. Nasaďte fóliu. Posypte olejom. Zabaľte do fólie. Pečieme pol hodiny.
3. Sekané huby. Vyprážajte panvicu v oleji. Nakrájajte cibuľu a pošlite na huby. Fry. Na soľ. Posypeme kôprom. Nalejte múku. Zamiešame. Päť minút stmavnúť.
4. Nalejte do kyslej smotany. Vydajte päť minút.
5. Získajte medailóniky. Namastite omáčku.

Bravčové medailóniky v slanine

Originálne servírovanie jedál ozdobí večeru a poteší vás chuťou.

zloženie:

• olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• bravčová panenka - 2 ks;
• majonéza - 2 lyžice. lyžice;
• soľ;
• nasekané greeny - hrsť;
• surová údená slanina - 10 ks;
• zmes papriky - 1 čajová lyžička.

Príprava:

1. Nakrájajte mäso na kúsky. Posypte soľou a korením. Nalejte s majonézou. Posypeme nasekanými bylinkami. Zamiešame. Trvajte na tom tri hodiny.
2. Táto misa sa varí v slanine. Za týmto účelom zabaľte každý kus do slaniny. Vložte do vyhrievanej panvice s maslom. Vyprážať.
3. Keď sú obrobky zhnednuté, choďte do rúry, ktorá má v tomto bode teplotu 180 stupňov. Stlmte štvrťhodinu.

Ako variť s ananásom

Bravčové medailóniky s ananásom sú sladké, jemné jedlo, ktoré zaujme každého od prvého kousnutia.

zloženie:

• greeny - 3 g;
• bravčové mäso - 270 g sviečkovice;
• rastlinný olej - 35 ml;
• čerešňa - 15 g;
• korenie;
• syr - 120 g strúhaný;
• soľ;
• majonéza - 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Nasekajte mäso. Beat off. Posypte soľou a korením. Rub. Tuk s majonézou.
2. Položte plech na pečenie, ktorý bol predtým naolejovaný. Prikryte ananásovými krúžkami.
3. Posypeme syrovými hranolkami a posypeme. Režim 180 stupňov. Čas je štvrť hodiny. Ozdobte čerešňou a bylinkami.

Varenie v krémovej omáčke

Neuveriteľne jednoduché jedlo môže ozdobiť akýkoľvek stôl, poteší vás jeho vynikajúcou chuťou a vôňou.

zloženie:

• bravčové mäso - 950 g sviečkovice;
• čierne korenie - 0,2 lyžičky;
• šampiňóny - 320 g;
• soľ - 2 lyžičky;
• cibuľa - 1 ks;
• múka - 2 lyžičky;
• krém - 420 ml.

Príprava:

1. Odrežte sviečkovicu. Mali by to byť medailóny. Hrúbka je maximálne jeden a pol centimetra.
2. Nakrájajte cibuľu. Rezané huby.
3. Vyprážajte bravčové mäso na každej strane v oleji v panvici.
4. Vyprážajte kocky cibule. Pridajte huby. Fry. Posypeme múkou. Stmavnú po dobu troch minút. Nalejte smotanu. Na soľ. Pepper. Päť minút stmavnúť.
5. Pripravené medailóny zalejeme omáčkou.

Na medailónikoch vždy používajte iba sviečkovicu. Táto časť sa ľahko rozreže na kúsky, ktoré sú potrebné v tvare. Strihajte striktne cez vlákna.

Bravčové medailóniky vo viacvrstvovom obchode

Jemné jedlo nenechá nikoho ľahostajným.

zloženie:

• bravčové mäso - 750 g sviečkovice;
• rastlinný olej - 55 ml;
• paradajková šťava - 210 ml;
• korenie na mäso - 2 lyžičky;
• soľ - 1 lyžička.

Príprava:

1. Nakrájajte mäso na kúsky. Rošt so soľou a korením. Nalejte šťavu. Trvajte na tom tri hodiny.
2. Zapnite zariadenie. Vyberte režim „Smaženie“. Nalejte olej do misky. Stlačte mäso. Vložte misku. Vyprážať.

Recept v pomarančovej omáčke

Jemná citrusová aróma a príjemná chuť zázvoru pomôžu vylepšiť jedlo.

zloženie:

• oranžová - 0,5 ks;
• soľ;
• demi-hlas - 5 g;
• zázvor - 25 g koreňa;
• bravčové mäso - 550 g sviečkovice;
• rastlinný olej - 5 ml;
• sójová omáčka - 1 lyžička;
• pomarančový džús - 170 ml;
• cesnak - 5 g.

Príprava:

1. Pomocou najmenšieho strúhadla rozdrvte koreň. Vyberte kôru z pomaranča. Plátok a smažiť na pár minút.
2. Nalejte šťavu a pridajte nasekané strúčiky cesnaku. Varte to.
3. Dajte zázvor. Nalejte omáčku. Šťavu vytlačte z polovice pomaranča. Na soľ. Pridajte demi hlas. Varte to. Je potrebné neustále zasahovať.
4. Nasekajte mäso. Soľ a poter. Hotové medailóniky zalejeme omáčkou.

Bravčové medailóniky s paradajkami a syrom

Na varenie potrebujete špajdle alebo špáradlá.

zloženie:

• bravčové mäso - 370 g sviečkovice;
• soľ;
• slanina - 55 g;
• zmes papriky;
• syr - 55 g;
• zemiaky - 210 g;
• majonéza - 25 g;
• paradajka - 1 ks;
• špenát - 65 g;
• balzamový ocot - 12 ml;
• olivový olej.

Príprava:

1. Mäso nakrájajte na medailóniky.
2. Zohrejte panvicu. Nalejte olej a opečte obrobok, kým nedosiahne krásnu zlatú farbu. Rezané na dve časti.
3. Vyprážajte slaninu, ktorá sa nakrája na malé prúžky. Nakrájajte paradajky na plátky.
4. Namažte každú polovicu medailónu majonézou.
5. Vložte prúžok slaniny a prikryte paradajkami. Rozložte druhú časť medailónu. Zakryte paradajkou. Zakryte tenkým plátkom syra. Prepichnite špízom.
6. Dajte na plech. Pošlite do rúry (200 stupňov). Pečieme, kým nebude syr ružový.