Cesto je tekutá zmes na báze múky a vajec, v ktorej sú výrobky pred vyprážaním ponorené. V dôsledku toho si mäso, ryby alebo zelenina zachovávajú svoju šťavnatosť a sú pokryté zlatou kôrou, ktorá vyzerá veľmi chutný. Ak chcete vyprážať pollock v cestíčku, môžete do hlavných zložiek pridať mliečne výrobky, koreniny, bylinky a dokonca aj alkohol.
Obsah materiálu:
Vyprážaný pollock v obyčajnom cestíčku na panvici
Ak chcete vyprážať filet z tresky v cestíčku, môžete na prípravu tejto kompozície použiť jednoduchý spôsob.
Na 1 kg rýb budete potrebovať:
- 3-4 vajcia;
- 130 g múky;
- soľ;
- mleté korenie;
- korenie na ryby.
Poradie varenia:
- Vajce porazte v miske a premiešajte, kým nie sú penivé.
- Nalejte soľ, korenie, korenie a pokračujte v šľahaní.
- Pridajte múku po malých dávkach a pokračujte v práci s metličkou alebo vidličkou, aby v cestíčku neboli žiadne zhluky. Výsledkom by malo byť, že zmes by mala byť o niečo tenšia ako cesto pre lievance, po ktorom môžete začať fritovanie.
Rada. Ak je cesto veľmi silné, môžete ho zriediť malým množstvom vody, mlieka alebo kefíru.
Varenie v kefírovom cestíčku
Chutný a šťavnatý pollock sa zmení na cesto v panvici, ak sa varí na základe kefíru. V tomto prípade nezáleží na obsahu tuku v mliečnom produkte. A tak, aby kompozícia nevyzerala príliš bledo a získala príjemnú farbu, musí sa k nej pridať šafran alebo kari.
Na varenie budete potrebovať:
- 220 - 250 ml kefíru;
- 2 vajcia
- múka (koľko bude mať zloženie);
- soľ a mletá paprika;
- paprika;
- korenie pre ryby;
- sušená bazalka;
- šafran alebo karí.
Pracovný postup:
- Porazte vajcia, potom do nich pridajte kefír v tenkom prúde a bez zastavenia miešania nalejte soľ, korenie a sušenú bazalku.
- Keď sa hmota stane homogénnou, začnite liať múku, až kým cesto nedosiahne požadovanú hustotu.
- Rozšľahajte všetky hrudky a začnite vyprážať.
Varovanie! Predtým, ako dáte do kúpeľa namočené cesto, musíte olej v ňom dobre zohriať a ľahko ho osoliť. V opačnom prípade bude cesto držať na dne.
Pollock cesto s kyslou smotanou
Nemenej chutné je aj cesto pre ryby, ak sa varí na kyslej smotane. Zároveň by jej obsah tuku mal byť najmenej 18%.
Pre prácu, ktorú budete potrebovať:
- 3 vajcia;
- 100 - 120 g kyslej smotany;
- múka;
- soľ;
- ochutenie;
- granulovaný cesnak.
Proces varenia:
- Vajcia skombinujte s kyslou smotanou a porazte, až kým nebudú hladké.
- Soľ a dochuťte zložením korenia, zalejeme zrnitým cesnakom. Ak to nemôžete dosiahnuť, môžete cez tlač vynechať pár klinčekov.
- Pridajte k cestíčku múku, roztrhnite všetky hrudky a pokračujte v opečení.
Ryby budú pripravené, keď povrch zaujme bohatý žlto-zlatý odtieň.
V majonéze cesto
Keď varíte cesto s majonézou, mali by ste to vyskúšať pred pridaním soli. Faktom je, že je súčasťou omáčky, a ak nasolíte cesto, ako obvykle, môžete získať nepožívateľné jedlo.
Pre prácu, ktorú budete potrebovať:
- 3 vajcia;
- 120 g majonézy;
- 10 ml citrónovej šťavy;
- vhodné koreniny;
- paprika;
- kari.
Poradie akcií:
- Porazte vajcia s majonézou a potom nalejte do citrónovej šťavy.
- Do cesta nalejte korenie, pridajte soľ a podľa potreby premiešajte.
- Postupne nalievajte múku, cesto uveďte do požadovanej viskozity.
Ak sa v chladničke nachádzajú čerstvé zelené lístky, môžete ich pridať do cesta na ryby a jemne nasekať nožom.
V syrovom cestíčku
Tí, ktorí milujú ryby pokryté chrumkavou kôrou, určite budú mať v syrovom cestíčku radi pollock.
Pre prácu, ktorú budete potrebovať:
- 3-4 vajcia;
- kúsok syra s hustou štruktúrou;
- múka;
- mleté korenie;
- ochutenie;
- soľ.
Poradie varenia:
- Vajcia porazte, kým sa nevytvorí stabilná pena.
- Dajte korenie a strúhaný syr. Množstvo soli určte podľa chuti poslednej zložky.
- Do zmesi nalejte múku a potom premiešajte, kým hrudky nezmiznú.
Takáto kompozícia sa ukáže ešte chutnejšia, ak do nej nalejete niekoľko rozdrvených vlašských orechov.
Tekutina z minerálnej vody
Môžete vytvoriť jemné vzdušné cesto pre ryby pomocou minerálnej vody ako základne. A aby nedošlo k „upchaniu“ tekutej zmesi múkou, je možné namiesto toho zobrať obilniny, ktoré nepotrebujú varenie.
Pre prácu, ktorú budete potrebovať:
- 220 - 250 ml minerálnej vody;
- vajíčko;
- hrsť obilnín;
- soľ;
- mleté korenie a „prírodné farbivá“ (paprika, šafran, karí alebo kurkuma);
- korenie pre ryby.
Pracovný postup:
- Vajce porazte s korením a soľou, potom rozriedite minerálnou vodou.
- Nalejte vločky do zmesi, premiešajte a chvíľu počkajte, kým trochu nezačnú.
- Kusy rýb ponorte do cesta a smažte, kým sa neuvaria.
Rada. Aby sa pollock ukázal ako chutný a šťavnatý a cesto sa nespálilo, ryby by sa mali vyprážať na nízkej teplote.
Pollock v pive
V prípade pollocku je cesto na pive dokonalé, tento nápoj dodá jedlu jedinečnú a originálnu chuť.
Na 100 - 120 ml piva:
- 2 vajcia
- múka;
- soľ;
- koreniny pre ryby;
- paprika.
Pracovný postup:
- Beat ochutené vajcia, kým sa nevytvorí pena.
- Zriedte kompozíciu s pivom a pridajte ju v tenkom prúde.
- Nalejte správne množstvo múky, premiešajte, kým hrudky nezmiznú.
Na poznámku. Ak chcete vytvoriť cesto, je lepšie brať ľahké pivo, pretože jeho tmavá odroda má príliš ostrú chuť a vôňu.
Nezvyčajná možnosť Vodka
Používanie alkoholických nápojov v cestíčku vám umožní urobiť pollock mäkším a šťavnatejším. Ak v chladničke nie je pivo, môžete do cesta naliať trochu vodky.
Na varenie potrebujete:
- 2 vajcia
- 35 - 40 ml vodky;
- trocha horčičnej omáčky;
- múka;
- soľ;
- paprika.
Pracovný postup:
- Vajce zamiešajte so soľou a ochucovajte až do spenenia.
- Pridajte vodku a horčičnú omáčku podľa chuti, dôkladne premiešajte.
- Nalejte múku, rozbíjajte hrudky a choďte na vyprážanie rýb.
Kto nemá radi horčicu, môže ju nahradiť paradajkovou pastou alebo kyslou smotanou.
Pollock v cestíčku s orechmi
Chrumkavé a chutné ryby môžete vyprážať, ak po namočení filé do cesta cesto nakrájajte na drvené orechy.
Pre prácu, ktorú budete potrebovať:
- 3 vajcia;
- múka;
- soľ;
- Mleté korenie a korenie na ryby;
- hrsť jadier vlašských orechov.
Poradie prípravy:
- Matice rozdrvte pomocou valčeka alebo prejdite mlynčekom na mäso a nalejte na plochý tanier.
- Miešajte vajcia so soľou a ochucovadlami, pridajte múku a hnette, kým zhubky nezmiznú. Rybu ponorte do cesta, potom prevlečte orechy a opečte na miernom ohni.
- Ak dom nenašiel správne množstvo orechov, môžete ich zmiešať s chlebovou zmesou.
Varenie v cesnakovom obale
Ako viete, pollock je ryba s nízkym obsahom tuku a pomerne čerstvá, ale je možné jej dať jasnú chuť pomocou cesnaku.
Na varenie budete potrebovať:
- 2 vajcia
- múka;
- soľ;
- paprika;
- 20 - 30 g kyslej smotany;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- akékoľvek zelené v sušenej alebo čerstvej forme;
- rozdrvené sušienky alebo zmesi na pečenie.
Poradie akcií:
- Pripravte hrubé cesto z vajec, soli, papriky, kyslej smotany a múky.
- Cesnak nalejte, rozdrvte v lise alebo mriežke a potom zmiešajte so sušenými alebo nakrájanými čerstvými bylinkami a strúhankou.
- Plátky pollocku v cestíčku ponárajte, smotajte a smažte.
Aby boli kúsky chrumkavé, do drveného tvrdého syra môžete pridať strúhanku.
