Pôvodný recept na jedlo zahŕňa použitie teľacieho mäsa. Ukázalo sa však, že mäso z albánskeho mäsa z bravčového mäsa nie je menej chutné, vyznačuje sa šťavnatosťou, nežnosťou a arómou.

Mäso z albánskeho bravčového mäsa

Vďaka použitiu škrobu sú mäsové placky dobre spojené a chuť výrobkov získava jemné tóny.

Ak chcete recept previesť do života, ktorý potrebujete:

  • ½ kg vlákniny;
  • veľká cibuľa;
  • 50 g škrobu;
  • 50 ml majonézy;
  • 2 vajcia
  • soľ, korenie, slnečnicový olej.

Spôsob prípravy spočíva v vykonaní nasledujúcich manipulácií:

  1. Buničina umytá a vysušená papierovými utierkami sa rozreže na malé kúsky, ktoré sa dajú rýchlo a dobre vyprážať.
  2. Drvená cibuľa sa mieša s mäsom.
  3. Ďalej sa vnesú vajcia, pridá sa škrob a majonéza.
  4. Mäso je dôkladne premiešané, nasolené a ochutené.
  5. Miska mletého mäsa sa odosiela do chladničky na 1-3 hodiny.
  6. Ak máte čas, mlyn sa podáva cez noc v chlade.
  7. Po stanovenom čase sa z mäsovej hmoty formujú polievkové lyžice lievance, ktoré sa na oboch stranách vypaľujú v zahriatom slnečnicovom oleji.

Varenie v rúre

Pri vykonávaní receptu v rúre sa chuť misky mierne zmení.

Na vyskúšanie takto uvareného albánskeho mäsa budete potrebovať:

  • 700 g buničiny;
  • 2 cibule;
  • veľké vajíčko;
  • 30 ml kyslej smotany;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 100 ml mlieka;
  • 150 g múky;
  • soľ a korenie;
  • slnečnicový olej.

Etapy prípravy výdatného jedla, ktoré už dávno presiahlo hranice jeho historickej vlasti:

  1. Umyté a vysušené bravčové mäso sa jemne naseká nožom.
  2. Cibuľa je tiež nasekaná ostrým nožom alebo mixérom.
  3. V miske sa kombinujú kúsky mäsa, cibuľová kaša, vajce, kyslá smotana, mlieko, múka, korenie, soľ a nasekané strúčiky cesnaku.
  4. Dobre premiešaná masová hmota s lyžičkou sa položí na plech potiahnutý pergamenom, kde sa mierne posype olejom.
  5. Pečenie sa vykonáva asi 20 minút v peci zahriatej na 180 ° C.

S majonézou

Chutné mäsové výrobky, ktoré sa vyznačujú neuveriteľnou šťavnatosťou, sa pripravujú z:

  • 500 g bravčového mäsa;
  • 3 cibule;
  • ½ hlavy cesnaku;
  • 100 ml majonéza;
  • 3 vajcia;
  • 40 g zemiakového škrobu;
  • mleté ​​korenie a soľ.

Fázy vytvorenia:

  1. Mäso sa nakrája na plátky, ktoré sa mierne rozbijú, a potom sa nakrája na malé kúsky.
  2. Strúčky cesnaku a cibuľky sa v mixéri rozdrvia na takmer rovnomernú šťavu.
  3. Vajcia sa bijú vidličkou.
  4. V hlbokej miske sa všetky pripravené ingrediencie kombinujú, vrátane škrobu, majonézy. soľ a korenie.
  5. Potom, čo sa múka naplní asi 2 hodiny v chladničke lyžičkou, sa masová hmota položí na panvicu, kde sa palačinky vyprážajú do zlatohneda.

Albánske bravčové mäso s múkou

Jednoduchý recept na lievance, na vykonanie ktorého budete potrebovať:

  • ½ kg bedier;
  • 2 malé cibule;
  • 60 g múky;
  • 2 vajcia
  • 80 ml majonézy;
  • soľ a obľúbené korenie.

Na varenie mäsa v albánskom štýle, z ktorého sa potešia aj malé domácnosti:

  1. Kus bravčovej drene sa nakrája na malé kocky.
  2. Cibule sa tiež krájajú na malé kúsky a zmiešajú sa s plátkami mäsa.
  3. Vajcia sa bijú v miske so zmesou cibuľa a mäsa, naleje sa múka a po častiach sa zavedie majonéza.
  4. Druh mletého mäsa sa dôkladne miesi a odstaví na 1,5 hodiny, potom sa hmota pomocou lyžice položí na panvicu nahriata olejom.
  5. Šťavnaté lievance sa vyprážajú z dvoch strán až do zlatohneda.

So syrom a cesnakom

Syry, ktoré dodávajú jedlu osobitnú jemnosť, v kombinácii s cesnakom tiež dodajú jedinečnú chuť.

Na prípravu pripravte:

  • ½ kg mäsa;
  • cibule;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • plátok syra;
  • 2 vajcia
  • 30 ml majonézy;
  • 50 g múky;
  • soľ, korenie a slnečnicový olej.

V procese implementácie receptu:

  1. Mäso umyté a sušené papierovými utierkami sa nakrája na prúžky.
  2. Čipy sa pripravujú zo syra, ktorý sa kombinuje s bravčovým mäsom v hlbokej miske.
  3. Cibuľa, cesnak sa olúpajú, nakrájajú a tiež posielajú na mäso.
  4. Vajcia sa bijú majonézou a potom sa nalejú do mletého mäsa.
  5. Nakoniec sa naleje soľ, korenie, múka a potom sa zmes mletého mäsa vloží do chladu na 2 hodiny.
  6. Po uplynutí stanoveného času sa palacinky vyprážajú z dvoch strán.

Nezvyčajný recept s hubami

Na vykonanie zaujímavej variácie mäsa musíte:

  • ½ kg bedier;
  • 2 krát menej húb;
  • 30 ml majonézy;
  • cibule;
  • slnečnicový olej;
  • 2 vajcia
  • 50 g múky;
  • korenie a soľ.

Spôsob prípravy je nasledujúci:

  1. Huby sa nakrájajú na kocky a odosielajú sa na panvicu, kde sa vyprážajú až do ružova.
  2. Mäso a cibuľa sa pomelú a potom sa zmiešajú s teplými hríbovými kockami.
  3. Vajcia sa bijú a odosielajú do mäsovej hmoty.
  4. Mleté mäso, majonéza, soľ a korenie sa odosielajú do mletého mäsa.
  5. Po marinovaní pripravenej mäsovej základne sa pomocou lyžice položí na panvicu, aby vytvorila chutné ryšavé lievance.

Varenie s tajomstvom

Tajomstvo získavania jemných a šťavnatých výrobkov nie je ani tak v produktoch, ako v procese varenia.

Na prípravu sa používajú:

  • 1 kg mäsa;
  • 150 g škrobu;
  • 50 ml kyslej smotany;
  • cibule;
  • vajíčko;
  • strúčik cesnaku;
  • soľ, korenie a slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

  1. Mierne mrazené mäso sa veľmi jemne rozomelie.
  2. Cibuľa a strúčik cesnaku sa premiešajú v kašu pomocou mixéra, čo vám umožní získať jemnú štruktúru mletého mäsa.
  3. Kyslá smotana, škrob a vajce sa používajú na držanie mäsa pohromade.
  4. Plnka je solená, ochutená a celú noc zaslaná do chladu.
  5. V priebehu času sa palacinky z mäsovej hmoty vyprážajú na horúcej panvici.
  6. Aby ste sa zbavili úlomku slnečnicového oleja, výrobky sa po vyprážaní položia na papierové utierky.

Kulinárske majstrovské dielo vo forme mäsa v albánskom štýle je teda šťavnatou, nežnou a veľmi ústnou alternatívou k tradičným mäsovým guličkám.

Súvisiace Software:Viac od autora: