Mäso uvarené na panvici vo francúzštine nie je o nič horšie ako v klasickej verzii, ktorú pred mnohými rokmi ponúkli kuchári z krajiny šampanského a Eiffelovej veže. Aj keď nejestvuje rúra, môžete si na sporáku uvariť svoje obľúbené jedlo a stojí za zmienku, že je to pohodlné, rýchle a chutné!

Klasický recept na vaše obľúbené jedlo

Mnoho ľudí pozná tradičný recept na mäso vo francúzštine. Šťavnaté jedlo na panvici sa prakticky nelíši od mäsa pečeného v rúre.

Budete potrebovať:

  • teľacie alebo bravčové karé - 700 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • syr typu "ruský" alebo "holandský" - 250 - 300 g;
  • cesnak, soľ, čierne korenie a iné korenie podľa chuti;
  • majonéza - 70 g.

Krok za krokom recept:

  1. Mäso nakrájajte na porcie a porazte. Rošt s korením.
  2. Cibuľa pomelíme krúžkami, ľahko opečte. Avšak, ak sa nebudete smažiť, chuť hotového jedla netrpí.
  3. Panvicu dobre zohrejte, pridajte olej.
  4. Vypečte kotlety na vysokej teplote z dvoch strán. Potom sa miernym zahrievaním pripravte.
  5. Nastrúhajte porcie s cesnakom, posypte cibuľou, dajte majonézu. Vrch, nie šetriaci, nalejte vrstvu nastrúhaného syra.
  6. Fritujte pod vekom asi 20 minút. Syr by sa mal úplne roztopiť.

Nedostatok rúry nie je vôbec prekážkou pri varení mäsa vo francúzštine. Vynikajúca aromatická miska je pripravená!

Varenie s kyslou smotanou

Veľmi jemné a šťavnaté mäso sa získava v kyslej smotane. Pre tento recept je lepšie brať bravčové steaky.

zloženie:

  • bravčové kotlety - množstvo, ktoré sa môže súčasne zmestiť na panvicu (predpokladajme 3 ks);
  • cibuľa - 2 ks;
  • kyslá smotana (obsah tuku 15 - 20%) - 400 g;
  • syr „ruský“ („holandský“ alebo „Tilsiter“) - 200 g;
  • rafinovaný olej;
  • korenie, soľ, korenie.

Príprava:

  1. Kusy mäsa dobre odlomte, nastrúhajte korením a korením.
  2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžok.
  3. Na panvici vyhriatej olejom opečte kotlety z oboch strán na dostatočne vysokej teplote, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
    Mäso solte na samom konci - soľ mu teda nezbaví potrebné šťavy a kotleta nestratí svoju šťavnatosť.
  4. Na vrch položte cibuľové podložky.
  5. Nalejte do kyslej smotany.
  6. Varte pod vekom na veľmi miernom ohni asi hodinu.
  7. Hotové mäso posypte strúhaným syrom, znovu zohrejte, kým sa syr neroztopí.

Chutné mäso v kyslej smotane je pripravené! Jemné bravčové mäso môžete variť aj bez rúry podľa receptu francúzskych kuchárov.

S pridaním paradajok a húb

Šťavnaté bravčové mäso s hubami a paradajkami pod šupkou z hnedého syra je výdatné a krásne jedlo. Napriek veľmi malému množstvu výrobkov je hotové jedlo hodné byť dokonca v centre slávnostného stola.

 

Musíte vziať:

  • nízkotučné bravčové mäso - 600 - 700 g;
  • čerstvé huby (šampiňóny) - 250 - 300 g;
  • tvrdý syr - 350 g;
  • veľké paradajky - 2 ks;
  • vajce - 1 ks;
  • kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 200 - 250 g;
  • cesnak - 2 malé strúčiky;
  • soľ, korenie, sada korenín - podľa chuti;
  • rafinovaný olej na vyprážanie.

Takéto proporcie a kombinácia prísad vám umožnia uvariť 6 porcií šťavnatého bravčového mäsa s pôvodnou chuťou.

Ako variť:

  1. Nakrájajte kúsok bravčového mäsa s malými vrstvami tuku na 6 porcií a urobte kotlety. Pred bitím by sa malo mäso prikryť lepiacou fóliou, aby sa zabránilo striekaniu.
  2. Nasekajte kotlety so zmesou vašich obľúbených korení a odložte na morenie.
  3. Nakrájajte huby na tenké plátky, paradajky na plátky.
  4. Varte syrovú omáčku. Syr nastrúhajte hrubo, skombinujte s cesnakom a kyslou smotanou, soľou a korením. Vajce porazíme vidličkou, nalejeme do omáčky a dôkladne premiešame.
  5. Vyprážajte bravčové mäso na vysokej teplote v predhriatej panvici. Na oboch stranách by mala byť vyprážaná kôra. Potom plameň zredukujte na minimum a pripravte kotlety.
  6. Na každú vrstvu dajte do húb, paradajok a syra a vaječnej omáčky.
  7. Fry na jednej strane s uzavretým vekom po dobu 25 až 30 minút.

Mäso vo francúzštine vyžaruje jedinečnú chuť. Rýchlejšie k stolu!

Kuracie a zemiakové opcie

Možnosť pre každý deň - kurča s hranolkami. Turecký filet alebo akékoľvek iné mäso je tiež vhodné pre tento recept.

 

Ingrediencie pre tri porcie francúzskeho kurčaťa:

  • kuracie filé - 300 - 350 g;
  • Ruský syr - 180 g;
  • zemiaky (stredne veľké) - 3 hľuzy;
  • kyslá smotana (obsah tuku 20%) alebo svetlá majonéza - 250 g;
  • veľká cibuľa - 1 ks;
  • rafinovaný olej na vyprážanie;
  • soľ, korenie, korenie.

Varenie (krok za krokom) mäsa vo francúzštine so zemiakmi:

  1. Nakrájajte kuracie filé na hrúbku na dve časti a dôkladne odlepte kladivom.
  2. Rezané rezanky nakrájajte na plátky ako guláš.
  3. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.
  4. Panvicu namažte olejom. Naplňte celú spodnú časť nádoby rovnomerne vrstvou mäsa, soli a korenia.
  5. Potom položte plátky cibule, zalejeme kyslou smotanou, zmiešané s vašim obľúbeným korením alebo majonézou.
  6. Dajte vrstvu tenkých kruhov zemiakov, soli a korenia. Zalejeme kyslou smotanou.
  7. Najvyššia s nastrúhaným syrom.
  8. Varte na najmenšom ohni asi hodinu. Pripravenosť sa dá zistiť pomocou zemiakov. Keď úplne zmäkne, môže sa panvica odstrániť z tepla.
  9. Aby bolo jedlo správne nasýtené lahodnými arómami a džúsmi, veko by sa nemalo odoberať po dobu 10 minút.

Teraz je kurča vo francúzštine so zemiakovou oblohou konečne pripravené. Štipka zelene - a môžete zavolať svoju rodinu k stolu!

Francúzske rýchle mäso na panvici

Francúzske mäso z mletého mäsa? Prečo nie! Existuje aj taká „lenivá“ verzia populárneho receptu.

Ingrediencie na varenie, založené na jednej porcii:

  • mleté ​​mäso z akéhokoľvek mäsa (alebo zmesi) - 150 - 160 g;
  • zemiaky - 1 veľký;
  • cibuľa - 1/3 ks;
  • Holandský alebo ruský syr - 60 g;
  • majonéza - 1 lyžička;
  • soľ a korenie.

Ako variť:

  1. Zemiaky uvaríme (do polovice pripravíme).
  2. Predhrejte rúru na 220 - 250 stupňov. Počas zahrievania pripravte zvyšné produkty.
  3. Zemiaky nakrájané na polovicu, nakrájané na tenké plátky. Soľ trochu a premiešajte s majonézou.
  4. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  5. Panvicu namažte majonézou, nalejte vrstvu cibule (polovicu nasekanej).
  6. Potom - jedna časť mletého mäsa, soli a korenia. Ďalej je vrstva zemiakov.
  7. Mleté mäso spolu so soľou a korením. Hore je zvyšná cibuľa a potom druhá polovica zemiakov.
  8. Dajte panvicu na miernu teplotu a duste 40 minút.
  9. Posypte strúhaným syrom a vráťte sa do sporáka ďalšiu štvrť hodiny.

To je všetko: „lenivé“ mleté ​​mäso „vo francúzskom jazyku“ možno položiť na taniere! To je skvelá voľba pre rýchlu večeru.

Originálne jedlo s ananásmi

Toto nie je celkom obvyklé „francúzske mäso“. Nielen, že sa varí na panvici, ale aj s ananásmi! Takéto jedlo však ozdobí aj slávnostný stôl.

Budete potrebovať:

  • teľacie alebo nízkotučné bravčové mäso - 700 g;
  • konzervované ananásy (v krúžkoch alebo plátkoch) - 1 jar;
  • cibuľa - 2 ks;
  • Holandský alebo ruský syr - 200 g;
  • majonéza - 250 g;
  • rafinovaný olej;
  • soľ, mletý čierny korenie.

Krok za krokom recept:

  1. Mäso nakrájajte na kocky, akoby na guláš, a cibuľu na krúžky.
  2. Panvicu namažte olejom a dajte vrstvu cibule.
  3. Vrch - mäso, soľ a korenie. Nalejte všetko silnou vrstvou majonézy.
  4. Dokončite „konštrukciu“ plátky ananásu a nastrúhaným syrom.
  5. Nádobu prikryte, mäso duste asi hodinu a pol pri najpomalšom ohni.

Pri servírovaní ozdobte podľa potreby. Mäsová múčka nestráca svoju chuť ani za studena, ale je lepšie ju hodnotiť ako horúcu.

Súvisiace Software:Viac od autora: