Ragout je jedlo bohaté na vitamíny, ktoré je zdravé a chutné. Považuje sa za vyhovujúce, najmä ak sa do neho pridáva vyprážané mäso. Zeleninový guláš s kuracím mäsom sa varí s rôznymi výrobkami, čím diverzifikuje svoje letné (a nielen!) Menu najmenej týždeň.

Zeleninový guláš s kuracím mäsom - tradičný recept

Ak chcete pripraviť chutné jedlo podľa tradičného receptu, musíte:

  • kuracie filé - pol kilogramu;
  • 3 cukety a paradajky;
  • 2 baklažány, cibuľa, zemiaky a paprika;
  • mrkva;
  • strúčik cesnaku;
  • ochutnať soľ, korenie a bylinky.

Všetka zelenina a mäso sa predprajú, sušia a narezávajú na kúsky rovnakej veľkosti.

Potom pokračujte priamo k príprave jedla:

  1. Cibuľu smažte, kým nebude priehľadná.
  2. Pridajte mrkvu a opražte ďalších 5 minút.
  3. Kusy kurčaťa rozotrite a opečte ďalších 10 minút.
  4. Miešajte cuketu a pokračujte v poteraní.
  5. Po 5 minútach položte baklažán, dobre premiešajte a nakrájajte rovnaké množstvo.
  6. Nalejte pol pohára vriacej vody, premiešajte.
  7. Nalejte zemiaky, prikryte, znížte teplo.
  8. Stew, tretina hodiny, občas sa premieša.
  9. Pridajte paradajky a papriku, povarte ďalších 10 minút.
  10. Dochutíme soľou, korením, jemne nasekaným cesnakom a bylinkami.

Vypnite oheň a nechajte dusené mäso trvať ešte asi pol hodiny. Takto získa hotová misa jasnejšiu arómu a arómu. Používajú dusené mäso nielen horúce, ale aj studené.

Varenie chutné jedlo v pomalom sporáku

Varenie v pomalom hrnci je jednoduché a výhodné. Jedlá sú užitočné, pretože pri tomto spôsobe varenia sa stráca málo vitamínov. Okrem toho bude zeleninový guláš s kuracím mäsom v pomalom hrnci mať vynikajúcu chuť a arómu, pretože sa pripravuje vo vlastnej šťave!

Na varenie potrebujete nasledujúcu sadu výrobkov:

  • kuracie filé - 0,6 kg;
  • 3 paradajky, mrkva, zemiaky a cibuľa;
  • paprika - 1 ks;
  • čerstvé bylinky, koreniny a soľ;
  • slnečnicový olej.

Krok za krokom recept:

  1. Premyté mäso rozdeľte na rovnaké kúsky, zakryte korením a soľou, nechajte 10-15 minút, aby bolo marinované.
  2. Potom dôkladne vyprážajte, kým sa v režime „vyprážania“ nevysype kôra s otvoreným vekom. Trvá to asi štvrť hodiny. Na tento účel môžete zvoliť aj režim pečenia.
  3. Keď je filet vyprážaný, musíte opláchnuť a nakrájať zeleninu: korenie - v pásoch, cibule - podľa preferencie a ostatné - v kockách.
  4. Pridajte cibuľu, mrkvu na opekané kurča a smažte 5 minút.
  5. Vložte zvyšnú zeleninu, dobre premiešajte, nalejte do slanej vody. Objem tekutiny závisí od preferovanej konzistencie hotového jedla: na získanie tekutého jedla musí voda úplne zakrývať zeleninu, na varenie silnejšieho duseného mäsa - 2/3.
  6. Zatvorte pomalý sporák, prepnite režim „Hasenie“ a nastavte časovač na pol hodiny.
  7. Po 25 minútach pridajte nasekané bylinky a korenie. Vydajte zostávajúci čas.

Po vypnutí časovača môžete guláš „dozrieť“ nechať v režime kúrenia asi tretinu hodiny. Potom sa ukáže, že je chutnejšia a voňavejšia.

Ako variť zeleninový guláš s kuracím mäsom a baklažánom?

Recept na výrobu tejto verzie duseného mäsa je rovnako jednoduchý ako predchádzajúci.

Zahŕňa tieto zložky:

  • 0,6 kg kuracieho filé;
  • baklažán;
  • pár cibule;
  • 3-4 paradajky;
  • 3-4 ks. sladká paprika;
  • 4 lyžice paradajkovej omáčky;
  • niekoľko vavrínov;
  • korenie a soľ;
  • banda petržlenu;
  • slnečnicový olej.

Krok za krokom recept:

  1. Ošúpaná a krájaná zelenina: paprika - slamky, paradajky - plátky, baklažán a cibuľa - v malých kockách.
  2. Mäso nakrájajte na stredne veľké kocky.
  3. V predhriatej miske (panvica alebo kastról) smažte kúsky mäsa v oleji 5 minút.
  4. Pridajte pripravenú zeleninu, vavrín, korenie a soľ, dobre premiešajte a povarte 10 minút.
  5. Zamiešajte v omáčke a povarte ďalších 5 minút.
  6. Posypeme jemne nasekanými bylinkami a podávame horúco.

So zemiakmi a kapustou

Základné zložky:

  • 0,6 kg zemiakov;
  • 0,5 kg kuracieho filé;
  • 300 g mrkvy;
  • 150 g cibule;
  • 700 g kapusty;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • pár lyžičiek paradajkovej pasty;
  • 2/3 poháre vody;
  • slnečnicový olej;
  • bylinky, koreniny a soľ.

Pripravujeme produkty:

  1. Opláchnite, osušte a nakrájajte mäso na stredne veľké kocky.
  2. Zemiaky nakrájané na kocky.
  3. Cesnak jemne nasekajte.
  4. Jemne nasekajte kapustu.
  5. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na kocky.
  6. Mrkvu nastrúhajte (veľkú).
  7. Paradajku rozpustite vo vode, soľi, premiešajte korenie, bylinky.

Dusené mäso:

  1. V horúcom oleji opečieme zemiaky do zapečenia, vložte do kotla.
  2. Na panvici, kde boli zemiaky vyprážané, mäso opekajte a potom preneste do kotla.
  3. Kapusta sa zmieša s mrkvou a cibuľou, jemne sa zamiesi rukami a smaží sa asi 8 minút. Po preradení na zemiaky a mäso.
  4. Nalejte celú hmotu pripravenou omáčkou z paradajkovej pasty a duste, kým sa tekutina neodparí.
  5. Cesnak sa mieša 10 minút pred varením. Môžete vložiť niekoľko bobkových listov súčasne, aby ste zvýšili vôňu.

S kyslou smotanou

Základné zložky:

  • libra kurčaťa;
  • toľko fazule špargle;
  • pár paprík;
  • 1 - 2 paradajky;
  • pažítka;
  • strúčik cesnaku;
  • pár lyžičiek kyslej smotany (10%);
  • lyžica múky;
  • 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
  • korenie, soľ, bylinky - podľa chuti.

Vytvorenie misky pozostáva z nasledujúcich akcií:

  1. Cibuľu jemne nakrájajte a smažte, kým nedosiahne zlatú farbu.
  2. Fazuľa sa olúpa a rozdelí na malé palice (2-3 cm). Ak je zmrazený, nie je potrebné ho rozmrazovať.
  3. Papriky sa olúpajú a nakrájajú na prúžky.
  4. Nasekajte cesnak.
  5. Paradajky nakrájané na plátky.
  6. Mäso sa nakrája na malé kocky a vypráža sa, až kým nebude opečené. Potom nalejte trochu vriacej vody a duste, kým nezmäkne, zakryte vekom.
  7. Pridajte cibuľu, papriku, fazuľu, cesnak a korenie. Stlmte štvrťhodinu.
  8. Pridajte paradajky a duste na miernom ohni, kým nezmäknú.
  9. Pripravte náplň: kyslou smotanou zmiešajte s múkou.
  10. Miska ochutíme touto zmesou, uvaríme a pri zníženom ohni varíme ďalšie 3-4 minúty.
  11. Zostáva posypať nasekanými bylinkami.

Dušené kuracie mäso mexické

Denné menu môžete spestriť gulášmi pripravenými v mexickom štýle: pikantné - sladké.

Na kilogram kuracieho filé budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • konzervovaná kukurica - 350 g (môže sa nahradiť konzervovanou alebo varenou zelenou fazuľou);
  • 2-3 ks. paradajky, mrkva a paprika;
  • pár cibule;
  • slnečnicový olej;
  • korenie: horúca mletá paprika, sušená paprika, škorica, cesnak;
  • soľ.

Zelenina sa predbežne olúpa a krája: cibuľa - do polovice krúžkov, mrkva - do malých kociek, paprika - do kúskov, paradajky - do malých kúskov. Mäso sa premyje, vysuší a rozdelí na porcie. Kvapalina sa odstraňuje z konzervovanej zeleniny (vysušená).

Ako variť:

  1. Cibuľu smažte trochu na miernom ohni.
  2. Pridajte mrkvu, opražte ďalšie 2-3 minúty.
  3. Zamiešajte korenie a opečte trochu viac.
  4. Plátky paradajky nalejeme, dusíme, kým nezmäknú.
  5. Miešajte kukuricu alebo fazuľa a korenie, soľ.
  6. Pridajte plátky mäsa, dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút.
  7. Posypte bylinkami (ak je to potrebné).

Chakhokhbili - krok za krokom recept

Tradične je toto jedlo vyrobené z bažanta. V rozpočtovej verzii sa však jeho mäso nahrádza kuracím mäsom.

Ak chcete vytvoriť guláš, musíte uvariť:

  • 1 kg kuracích stehien;
  • pár cibule;
  • 3 paradajky;
  • banda zelených: koriandr a bazalka;
  • paprika;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • lyžička korenia „chmeľ-slnečnica“;
  • lyžica masla.

Varenie jedla je celkom jednoduché:

  1. Mäso smažte na panvici, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.
  2. Jemne nakrájané lúpané paradajky a pridajte na panvicu. Varte všetko asi štvrť hodiny.
  3. Cibuľu nakrájajte na stredné kocky, opražte do zlatistej misky, pridajte do mäsa a duste asi pol hodiny.
  4. Vmiešajte jemne nasekané korenie, cesnak, bylinky, posypte korením. Varte 6-8 minút.

Hotové jedlo sa podáva so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou.

S cuketou

Na varenie duseného mäsa s kuracím mäsom a cuketou budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 3 kuracie stehná, kuracie stehná alebo filé;
  • 6 stredne zemiakov;
  • stredne veľké cukety;
  • 3 paradajky;
  • pár mrkvy;
  • pol hlávkovej kapusty;
  • cibule;
  • 0,4 kg kyslej smotany;
  • banda čerstvých bylín;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Najskôr pripravte mäso a zeleninu:

  1. mäso sa nakrája na kúsky a rozvaľuje sa na korenie a soľ;
  2. nakrájanú cibuľu nakrájajte na polovicu alebo viac (podľa vášho želania);
  3. mrkva je nastrúhaná (hrubá);
  4. strúhanka kapusta;
  5. zemiaky, paradajky a cuketa sa nakrájajú na malé kocky;
  6. jemne nasekajte zeleň.

Nasledujúce akcie:

  1. Všetky výrobky sa ukladajú do vymastených nádob (panvica alebo kotlík na hlboké vyprážanie) v tomto poradí: cibuľa, kuracie plátky, mrkva, paradajky, cuketa, kapusta a zemiaky. Každá vrstva je posypaná nasekanými bylinkami.
  2. Zmes sa naleje nasolenou vodou a dusí sa asi pol hodiny.
  3. Po uplynutí času natrite kyslou smotanou na vrch, mierne premiešajte s vrchnou vrstvou, aby sa zabránilo tvorbe kôry, a duste, kým sa úplne neuvari.

Po uvarení duseného mäsa sa mäso ponechá pod uzavretým vekom asi štvrtinu hodiny. Potom bude chuť hotovej misky jasnejšia a nasýtenejšia.

Súvisiace Software:Viac od autora: