Cestoviny plnené kapustou vždy patria do kategórie ľahkých a lacných jedál. Zároveň sú tiež prekvapivo chutné. Na rýchlu a jednoduchú prípravu kapustového koláča bude hosteske pomáhať 6 najlepších receptov uvedených nižšie.
Obsah materiálu:
Šľahačka na kefír
Takýto pokrm sa dá pripraviť ako čerstvý, tak kyslý kefír. Najlepší spôsob, ako zabrániť rozliatiu kyslého produktu do drezu. Okrem nízkotučného kefíru (200 ml) budete potrebovať: 400 g čerstvej kapusty, mrkvy, 2 vajec, ¾ lyžice. preosiata múka, štipka jedlej sódy, cibuľa, olej, soľ, korenie, strúhanka.
- Jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu vyprážajte na oleji až do polovice. Rozdrvená kapusta sa do zeleniny pridáva podobným spôsobom. Zložky sa spolu varia do posledného stavu.
- Výplň koláča je solená a zmiešaná s vybranými koreninami.
- Vajcia sa mierne rozbijú vidličkou a nalejú sa do kefíru, vopred sa zmiešajú so sódou.
- Múka sa naleje po malých dávkach.
- Hustá viskózna hmota sa rýchlo hnetie.
- Akákoľvek pekáreň je namazaná a posypaná strúhankou.
- Najskôr sa do nádoby naleje polovica cesta, potom sa položí kapusta. Zvyšná hmota sa pridá hore.
- Rýchly kapustový koláč sa varí v horúcej rúre asi pol hodiny.
Je veľmi dôležité opatrne posypať cesto. Inak padne na dno formulára a začne horieť.
Recept na cesto z majonézy
Namiesto kefíru je povolené používať na cesto majonézu (obvyklý „Provence“ bez prísad). Bude to trvať 6 lyžíc. produktu. Zahrnuté je aj zloženie: 400 g čerstvej kapusty, 120 g tvrdého syra, 6 lyžíc. preosiata múka, 3 vajcia, 60 g masla, polovica štandardného vrecka s práškom do pečiva, 4 strúčiky cesnaku, soľ, olej.
- Najskôr sa kapusta jemne naseká ostrým nožom a potom sa dôkladne pokrčí rukami. Do zeleniny sa pridá strúhaný syr na najväčších bunkách strúhadla a strúčiky cesnaku prechádzajúce mlynčekom na cesnak.
- Kapusta sa prenesie do vymastenej nádoby.
- Na vrchu rozdrvenej zeleniny sa položí maslo, nakrájané na tenké prúžky.
- Porazte vajcia majonézou, soľou a práškom do pečiva.
- Zeleninová náplň sa naleje cestom, potom sa forma vloží do sušiarne a zahrieva sa na 180 stupňov po dobu 40 minút.
Hotový koláč sa podáva teplý so zakysanou smotanou a cesnakovou omáčkou.
Z lístkového cesta
Kapustový koláč z hotového listového pečiva je rýchlou pomocnou misou pre každú domácnosť. Pomôže zapôsobiť na hostí, ktorí sa náhle ponáhľajú, s čerstvými voňavými pečivami. Okrem balenia z listového pečiva musíte pripraviť: 450 g čerstvej kapusty, 2 vajcia, 120 g slaniny, malú kôprik.
- Kapusta je jemne nasekaná a vyprážaná na akýkoľvek tuk.
- Do zeleniny sa pridá jemne nasekaná slanina.
- Zostáva zamiešať do plnky jedno celé vajce a bielkoviny z druhého, rovnako ako jemne nasekaný kôpor.
- Hotové cesto sa mierne valí a je rozdelené na dve nerovnaké časti.
- Z väčšej časti formy je rozložená základňa so stranami.
- Po rozdelení náplne podľa testu sa kapusta pokryje druhou vrstvou.
- Je veľmi dôležité urobiť niekoľko malých rezov na vrchole budúceho koláča.
- Cesto sa rozotrie zvyškom žĺtka, potom sa miska pečie v predhriatej rúre pol hodiny pri 180 °.
Hotové jedlo dokonale doplní kuracie mäso alebo akúkoľvek ľahkú polievku.
Zeleninový koláč s vajcom
Najlepšie kapustový koláč je najjednoduchší spôsob pečenia v pomalom sporáku. Za týmto účelom nastavte "Pečenie". Zloženie obsahuje: 450 g čerstvej kapusty, neúplné pohárik múky, 120 g mastného masla, 6 vajec, 230 g mastného kefíru, každá 1 lyžička. soľ a cukor, 3 g prášku do pečiva.
- 3 vajcia sa varia tvrdo a zostávajúce vajcia sa mierne zbijú kefírom a mäkkým maslom.
- Polovica špecifikovaného množstva granulovaného cukru a soli sa pridá do cesta na koláč s kapustou a vajcom.
- Múka preosiata dvakrát až trikrát práškom do pečiva (prášok do pečiva) sa naleje do hmoty po malých dávkach. Po zmiešaní ingrediencií hosteska nájde mäkké, pružné cesto.
- Kapusta sa jemne naseká ostrým nožom.
- Miska viacvrstvového oleja sa namastí akýmkoľvek tukom a v nej sa položí polovica cesta. Zhora sa do šťavy vylisuje kapusta zo zvyšku cukru a soľ.
- Ďalej je uvedená druhá časť testu.
- V programe „Pečenie“ bude koláč upečený 60 minút a potom by mal byť ponechaný na „Kúrenie“ ďalších 20 minút.
Chutný želé koláč s kefírom na kefír sa prenesie na plochý tanier a podáva sa na stôl.
S kyslou kapustou
Vo svojej čistej forme nie každý má rád držiteľa záznamu pre vitamín C - kyslá kapusta. Ale v koláčoch odchádza s ranou. Na pečenie budete potrebovať: 2 lyžice. múka, 70 ml mlieka, 1 vajce, 1 lyžica. sušené droždie, štipka soli, 350 g zelí, 1 cibuľa, soľ, olej, korenie.
- Ak je kapusta príliš kyslá, môže sa predprať studenou vodou a dôkladne ju vytlačiť.
- Kvasinky sa chovajú v teplom mlieku.
- Do preosiatej múky sa pridá vajíčko, soľ a tekutina z predchádzajúceho stupňa, ktorý ešte nemal čas vychladnúť.
- Po zmiešaní ingrediencií sa získa mäkké cesto, ktoré sa musí nechať zohriať 45 minút.
- Malé kúsky cibule sa pasážujú.
- Zelenina sa zmieša s premytou kapustou, potom sa náplň nasolí a na chuť sa okorení. Musíte prísady udržať v ohni niekoľko minút.
- Polovica cesta na koláč s kapustou sa rozloží do formy pokrytej papierom na pečenie. Vrchná náplň a druhá časť hmotnosti.
- Pečenie trvá 45 minút pri 200 °.
Ak chcete na miske pripraviť chutnú kôru, môžete ju namažiť vaječným žĺtkom.
Z krehkého pečiva
Krehké cesto je obzvlášť chutné.Zhora získava svieži vnútro - je nasýtený horúcou zeleninovou šťavou. Na koláč si zoberte: 1 vajce a 1 žĺtok, štandardné balenie masla, 2 lyžice. múka, štipka soli, 2 vajcia natvrdo uvarené, 250 g čerstvej kapusty, na mazanie sa vyžaduje ďalší žĺtok.
- Múka a soľ sa preosejú do hlbokej misy. Roztavené maslo sa tam posiela. Zložky sa spoločne zomelú na drobky.
- Do výslednej hmoty sa zavedie vajíčko a jeden žĺtok. Nešľahá, ale iba jemne zmieša s rukami.
- Cesto leží asi 25 minút pod vlhkou utierkou.
- Kapusta sa jemne naseká a plní sa do rúk. Vajcia sa čo najviac rozdrvia a pridajú do zeleniny. Nemali by sa cítiť v koláči. Úlohou vajec je dať plnke chuť do úst a zjemniť dochuť zeleniny.
- Cesto je rozdelené na dve nerovnaké časti. Najviac zapadajú do formy a prepichnuté vidličkou. Z nej tvoria vysoké strany.
- Vo výslednom obrobku je usporiadaná výplň. Vrchná časť je pokrytá zvyšným cestom a stlačená.
- Po 10 minútach „odpočinku“ pod navlhčenou tkaninou prejde koláč do predhriatej rúry na 200 stupňov po dobu 25 minút.
Je obzvlášť chutné jesť koláč s kapustou a horúcimi vajíčkami, zapitý mliekom alebo čakankou.
