Nahradením zŕn ryže perličkovým jačmeňom môžete spestriť chuť pilaf. Takáto miska bude užitočnejšia a nasýtená veľkým počtom stopových prvkov. Ponúkame diverzifikáciu jedálneho lístka prípravou pilaf z jačmeňa perličkového.

Pearl jačmeň pilaf s mäsom v kotli

Klasickým varením je pilaf s baránkom. Odporúča sa pridať tuk z chvosta, aby nedošlo k vyschnutiu misky.

zloženie:

  • mäso - 550 g;
  • soľ;
  • jačmeň perlový - 2 kruhy;
  • feferónka;
  • mrkvový koreň - 1 ks;
  • koreniny;
  • tuk z chvosta - 100 g;
  • čučoriedka - 0,5 lyžičky;
  • cibule;
  • zira - 5 g;
  • cesnak - 3 strúčiky.

akcie:

  1. Nasekaný tuk z chvosta vložte do kotla. Vyprážať. Malo by vyniknúť veľa tuku. Získajte tuk chvost.
  2. Nasekanú mrkvu vložte do kotla.
  3. Nakrájajte cibuľu. Skombinujte s mrkvou. Fry, kým zelenina nie je maľovaná v krásnom zlatom odtieni.
  4. Nasekajte mäso. Kusy by mali byť veľké. Vložte kotol. Vyprážať.
  5. Posypte soľou. Hádzať čučoriedky. Položte korenie. Pridať Zira. Posypte korením. Nalejte do vody. Výrobky musí úplne uzavrieť. Varte pol hodiny.
  6. Opláchnite cereálie. Nalejte do panvice. Fry. Bude to trvať tri minúty. Presuňte sa do kotla. Pridajte strúčiky cesnaku, ktoré nie je potrebné vopred vyčistiť.
  7. Miska ponorte na pol hodiny. Vypnite oheň a trvajte na štvrťhodine.

Ako variť s kuracím mäsom

Pilaf z perlového jačmeňa s kuracím mäsom je jemný a aromatický.

zloženie:

  • sušený kôpr;
  • kurkuma;
  • kuracie prsia - 2 ks;
  • karí;
  • mrkva - 2 ks;
  • koriander;
  • kurací tuk - 2 lyžice. lyžice;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • veľká cibuľová hlava;
  • mleté ​​korenie;
  • jačmeň perlový - 1,5 šálky;
  • soľ;
  • dráč.

Príprava:

  1. Aby sa perličkový jačmeň počas varenia nerozpadol, je potrebné zrná opláchnuť a potom na 8 minút položiť na suchú panvicu a kalcinovať..
  2. Nakrájajte cibuľu. Nastrúhajte mrkvu.
  3. Prejdite kuracie prsia v mlynčeku na mäso.
  4. Tavte tuk na panvici. Pridajte pripravenú zeleninu. Päť minút stmavnúť. Pridajte mleté ​​mäso. Soľ a poter neustále miešajte.
  5. Pridajte jačmeň perlový. Posypte korením. Nalejte do vody. Tekutiny by mali byť väčšie ako vyprážané potraviny. Miesto strúčiky cesnaku. Zakryte vekom.
  6. Počas varenia nemiešajte jedlo. Varte, kým sa vlhkosť úplne nevstrebáva do cereálie.

S hubami

Vyskúšajte variť chudý pilaf z pearl jačmeňa s hubami. Jedlo osloví milovníkov vegetariánskej stravy. Dobrá možnosť diverzifikovať ponuku v príspevku.

zloženie:

  • maslo - 2 lyžice. lyžice;
  • čierne korenie;
  • stopka zeleru - 1 ks;
  • tymian;
  • šampiňóny - 420 g;
  • soľ;
  • cibuľa - 1 ks;
  • petržlen - 20 g čerstvý;
  • zeleninový vývar - 1 šálka;
  • jačmeň perlový - 1 šálka.

Príprava:

  1. Do panvice vložte polovicu normálneho masla. Roztaviť. Pridajte premytú obilninu. Vyprážajte tri minúty. Miešajte neustále.
  2. Nakrájajte cibuľu. Brúsny zeler. Nasekajte šampiňóny.
  3. Získajte perličkový jačmeň. Vložte zvyšný olej do nádoby. Kocky zeleru a cibule zakryte. Vyprážať. Pridajte huby. Fry.
  4. Miesto jačmeňa. Nalejte vývar. Pridajte vodu tak, aby hladina kvapaliny bola vyššia ako pri potravinách.
  5. Varte to. Spí s korením. Zamiešame. Prehnúť hodinu. Kryt musí byť uzavretý.
  6. Nasekajte petržlen. Posypte misku. Zamiešame.

Pearl jačmeň pilaf v pomalom sporáku

Najjednoduchší spôsob je variť pilaf v pomalom sporáku. Ponúkame varenie s diétnym mäsom - hovädzie.

zloženie:

  • horúca voda - 2 viac pohárov;
  • jačmeň perlový - viacsklené;
  • koreniny;
  • hovädzie mäso - 550 g;
  • soľ;
  • mrkva - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
  • cibuľa - 1 ks.

To je zaujímavé:recept pilaf v pomalom sporáku s bravčovým mäsom

akcie:

  1. Nasekajte kúsok hovädzieho mäsa. Vložte misku s rastlinným olejom. Zapnite režim „Smaženie“. Časovač je pol hodiny.
  2. Nasekajte mrkvu. Pre recept budete potrebovať kocky. Nakrájajte cibuľu. Posielame na kúsky mäsa. Stmavnite 8 minút.
  3. Miesto jačmeňa. Soľ a posypte korením.
  4. Nalejte do vody. Povoľte režim „Pilaf“. Po ukončení režimu podávajte jedlo ihneď.

Varenie v rúre

Skvelá alternatíva k obvyklému pilafovi. Jedlo je výdatné a výživné.

zloženie:

  • jačmeň perlový - 1,5 šálky;
  • slnečnicový olej - 5 lyžíc. lyžice;
  • cesnak - 6 klinčekov;
  • bravčové mäso - 420 g;
  • voda - 440 ml;
  • Lavrushka - 3 listy;
  • cibuľa - 1 ks;
  • koreniny;
  • mrkva - 2 ks;
  • soľ;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Nalejte obilie vodou. Odložte na 6 hodín.
  2. Nastrúhajte mrkvu. Nakrájajte cibuľu. Lúpajte strúčiky cesnaku.
  3. Nakrájajte kúsok mäsa. Sušiť.
  4. Dajte zeleninu do kotla s maslom. Vyprážať. Pridajte bravčové mäso. Varte štvrť hodiny.
  5. Posypte korením. Na soľ. Hodiť lavrushka. Zamiešame. Pridajte jačmeň perlový. Nalejte do paradajkovej pasty. Miesto strúčiky cesnaku. Nalejte do vody. Choďte do rúry. Zakryte vekom.
  6. Pri 200 stupňovom režime budete musieť variť pol hodiny.

Recept na hovädzie mäso

Tento recept sa líši od obyčajného pilafa iba v obilninách. Vynikajúce použitie pearl jačmeňa, v ktorom aj tí, ktorí nemajú radi perlový jačmeň, budú mať radi jedlo.

zloženie:

  • cesnak - 6 klinčekov;
  • hovädzie mäso - 850 g;
  • kurkuma;
  • voda - 520 ml;
  • rasca;
  • cibuľa - 3 ks;
  • soľ;
  • koriander;
  • mrkvový koreň - 2 ks;
  • suchá paprika;
  • rastlinný olej - 110 ml;
  • jačmeň perlový - 2 kruhy.

akcie:

  1. Cereálie vopred namočte a nechajte pôsobiť 6 hodín.
  2. Rezané hovädzie mäso. Teplý olej v kotli. Položte kúsky mäsa. Vyprážať.
  3. Nalejte vodou (polovica). Dusíme pod vekom asi hodinu.
  4. Nakrájajte cibuľu. Nasekajte mrkvu. Skontrolujte stav mäsa. Ak je mäkký - pridajte zeleninu. Ak je napnutý, dajte mu viac.
  5. Mäsové hrnce so zeleninou na 7 minút. Nalejte do vody. Okoreniť. Pridajte soľ. Vložte strúčiky cesnaku, ktoré boli predtým ošúpané.
  6. Hádzať perličkový jačmeň. Nalejte vodu asi centimeter nad hladinu cereálie. Zakryte vekom. Varte do mäkkých zŕn. Vypnite oheň. Trvajte na tom, 17 minút.

Prečítajte si tiež:recept pilaf v peci

Vegetariánska pilaf so zeleninou

Letné, šťavnaté a svetlé varenie.

komponenty:

  • zázvor;
  • tekvica - 120 g;
  • Bulharský korenie - 1 ks;
  • jačmeň perlový - 0,5 šálky;
  • paradajky - 4 ks;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • koriander;
  • greeny;
  • mrkvový koreň - 1 ks;
  • kurkuma.

akcie:

  1. Vložte obilie do vody na 7 hodín. Vypustite tekutinu. Nalejte nové a uvarte jačmeň.
  2. Nastrúhajte mrkvu. Nakrájajte cibuľu.
  3. Pridajte dusený rastlinný olej. Okoreniť. Zamiešame. Dajte zeleninu. Fry.
  4. Nakrájajte paradajky a pošlite na dusené mäso. Nalejte do paradajkovej pasty. Zamiešame. Pridajte soľ.
  5. Chop tekvica. Pošli pečené. Miesto jačmeňa. Hádzajte strúčiky cesnaku a nakrájanú papriku. Nalejte do vody. Výrobky musia byť úplne pokryté tekutinou.
  6. Zmiznúť 17 minút. Ozdobte zeleňou.

Súvisiace Software:Viac od autora: