Ak sa rozhodnete potešiť domácim koláčom, má rozhodujúcu úlohu impregnácia sušienok. Vďaka nej sa domáce pečivo stane jemnou, voňavou a originálnou. Pečenie sušienky podľa jedného receptu, ale po zmene impregnácie dostanete vždy nový dezert.

Cukrový sirup na napúšťanie sušienok

Aby nedošlo k pokazeniu torty, musíte prísne dodržiavať odporúčania. Na sušienky s hmotnosťou 900 g budete potrebovať približne 580 g sirupu.

zloženie:

  • granulovaný cukor - 12 lyžíc. lyžice;
  • teplá voda - 18 polievková lyžica. lyžice.

Príprava:

  1. Musíte použiť nádobu, ktorá má hrubé dno. Mal by sa pridávať so studenou vodou.
  2. Nalejte do vody, pridajte cukor. Nastavte minimálny oheň. Sirup miešajte neustále, pre pohodlie môžete použiť silikónovú stierku.
  3. Keď sa posledný kryštál cukru rozpustí, povarte a odstráňte objavenú penu.
  4. Odstráňte z tepla.
  5. Pohode.

Recept na impregnáciu kávy

Táto impregnácia je dobrou voľbou pre orechové koláče alebo so smotanou na báze čokolády.

zloženie:

  • cukor - 55 g;
  • rum - 1 čajová lyžička;
  • káva - 11 g;
  • voda - 250 ml vriacej vody.

Príprava:

  1. Nalejte vriacu vodu do šálky, nalejte kávu, premiešajte.
  2. Nalejte granulovaný cukor.
  3. Mierne vychladnúť.
  4. Aby suchár získal zvláštnu chuť, nalejte do rumu. Zamiešame.

Na čokoládové sušienky

Impregnácia čokoládovej sušienky čerešňou spôsobí nezabudnuteľnú starostlivosť. Korzh je mäkký, jemný a má viacfarebnú a svetlú chuť.

zloženie:

  • čerešňová šťava - 3 lyžice. lyžice;
  • cukor - 12 lyžíc. lyžice;
  • voda - 18 lyžíc. lyžice.

Príprava:

  1. Nalejte cukor do pripravenej dusenej panvice, nalejte ju vodou.
  2. Teraz nemusíte opúšťať kachle a miešať neustále. Varte na miernom ohni.
  3. Počkajte do varu.
  4. Vyberte zo sporáka.
  5. Pohode.
  6. Nalejte čerešňovú šťavu, premiešajte.

Ak nalejete šťavu do horúceho sirupu, aróma čerešní zmizne a impregnácia stratí svoju čarovnú vôňu a chuť.

S koňakom

Ak chcete gurmánovi a znalcovi dobrej nálady dodať príjemný zážitok, pripravte tortu so slabou chuťou a rafinovanou vôňou koňaku. Impregnácia koňaku je dobrá v kombinácii so smotanou na báze oleja.

zloženie:

  • cukor - 150 g;
  • koňak - 75 ml (možno nahradiť dezertným vínom);
  • voda - 220 ml.

Príprava:

  1. Cukor vložte do hrnca a nalejte vodu.
  2. Naneste na minimum teplo, postupne privarte.
  3. Pohode.
  4. Nalejte nápoj. Zmiešajte všetko.

Krémová impregnácia

Impregnácia, ktorá dáva sušienke fantastickú vôňu a úžasnú chuť.

To je zaujímavé:sušienkový krém

zloženie:

  • kondenzované mlieko - 1,5 šálky;
  • tukový krém - 250 ml;
  • vanilkový cukor;
  • mlieko - 370 g.

Príprava:

  1. Nalejte normu mlieka a smotany do panvice.
  2. Vložte kondenzované mlieko, zamiešajte.
  3. Varte zloženie.
  4. Nalejte vanilkový cukor.
  5. Pre milovníkov mokrých koláčov okamžite špongiu namočte.
  6. Ak chcete dosiahnuť mokrý výsledok, najskôr nechajte impregnáciu ochladiť.

Ako pripraviť kyslú smotanu?

Aby sušenie nevyšlo na sucho, namočte sušienky. Najlepším spôsobom, ako získať jemné a šťavnaté domáce koláče, je pripraviť impregnáciu založenú na kyslej smotane.

zloženie:

  • cukor - 150 g;
  • vanilkový cukor - 30 g;
  • kyslá smotana - 970 ml.

Príprava:

  1. Do nádoby vložte cukor.
  2. Nalejte do kyslej smotany, zamiešajte.
  3. Posypeme vanilkovým cukrom.
  4. Vložte do chladničky pol hodiny.
  5. Odstráňte, rozotrite šľahačkou, až kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.

Karamelový sirup

S týmto úžasným sirupom môžete namáčať najjemnejšie sušienky, naliať zmrzlinu, pridať do koktailov. Túto sladkú si samozrejme môžete kúpiť v obchode, ale domáci sirup sa ukáže ako prirodzený a bude oveľa chutnejší.

zloženie:

  • cukor - 820 g;
  • vanilka - 4 g;
  • voda - 1,25 litra.

Príprava:

  1. Pripravte suchú panvicu.
  2. Nalejte do neho cukor (620 g), položte na horák.
  3. Postupne zohrejte granulovaný cukor. Taje z účinkov teploty a potom získajú krásny hnedý odtieň.
  4. Nalejte do vody. Tento proces by sa mal brať veľmi opatrne. Nalejte malý prúd, ktorý chráni exponované časti tela. Pri interakcii horúceho cukru a vody sa môže tekutina rozstrekovať.
  5. Zamiešame.
  6. Nalejte zvyšok granulovaného cukru, posypte vanilkou.
  7. Variť. Cukor by sa mal úplne rozpustiť, potom hmotnosť zhustne.
  8. Vyberte zo sporáka.
  9. Preceďte cez sito.
  10. Pohode.
  11. Preneste hmotu do pripravených nádob.
  12. Vložte do chladničky.

Tipy

  1. Aby bola impregnácia dokonalá a aby nedošlo k pokazeniu pečenia, postupujte podľa odporúčaní.
  2. Pred použitím sa odporúča zmes ochladiť na priemernú teplotu.
  3. K horúcej impregnácii nie je možné pridávať príchute, inak sa jednoducho odparia.
  4. Impregnácia pred použitím je lepšie vydržať deň.
  5. Ak je horúce počasie, je potrebné zvýšiť množstvo cukru. Pre zimnú sezónu postupujte podľa odporúčaní receptu.
  6. Naplňte najspodnejší koláč menej ako ostatné vrstvy. Hlavnú časť impregnácie použite na horný koláč.
  7. Ak ste si pripravili vanilkové sušienky, vyžaduje menej impregnácie ako obvykle.
  8. Dort s náplňou do souffle vyžaduje viac impregnácie, takže si vopred získajte viac sirupu.
  9. Ošetrenie so smotanou z tvarohu a smotany bude vyžadovať menej sirupu.
  10. Je jednoduchšie distribuovať impregnáciu pomocou striekacej pištole. Ak na farme takéto zariadenie neexistuje, môžete použiť štetec, širší a pohodlnejší.
  11. Po impregnácii by sa malo cesto skladovať niekoľko hodín na chladnom mieste.

Súvisiace Software:Viac od autora: