Každý z detstva pozná aromatickú vôňu a sladkú chuť jemných domácich koláčov na kyslej smotane, ktoré často varila matka alebo babička. Tieto špeciálne spomienky sa dajú vždy oživiť pomocou jednoduchých a lacných receptov na koláče, ktoré sa zhromažďujú nižšie.

Vyprážané kyslé smotany

Na skúšku budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 1 polievková lyžica. kyslá smotana (výhodne 20%);
  • 2,5 lyžice. preosiata múka;
  • 2 lyžice. l. cukor;
  • 1/3 lyžičky soľ;
  • 1 lyžička sóda;
  • 1 vajce
  • 50 g masla / margarínu.

Na prípravu cesta budete potrebovať dva nádoby:

  1. Rozbijeme vajíčko a kyslou smotanu do nádoby a premiešame ich do hladka. Na tento účel je lepšie použiť miešač.
  2. Beat ingrediencie do hladka. Potom pridajte 2 lyžice. lyžice cukru a horúceho oleja, ďalej rozšľahajte.
  3. V inej nádobe zmiešajte múku, soľ a sódu.
  4. Múku odvezieme do misky s kyslou smotanou a vajcom, cesto zamiesime lyžičkou. Odporúča sa pridať múku po častiach - aby nedošlo k zhlukovaniu.
  5. Ak je to potrebné, pridajte múku. Konzistencia testu by mala byť silná.
  6. Po zmiešaní všetkých ingrediencií položte hotové cesto na stôl posypaný múkou, trochu mieste rukami, nechajte ho štvrť hodiny.
  7. Začneme rozvaľkávať vrstvu cesta o hrúbke 1 - 1,5 cm, aby sa zabránilo prilepeniu cesta na povrch stola, posypte stolovú dosku množstvom múky.
  8. Koláče vytlačte pohárom.
  9. Kyslé krémové šišky sa môžu vyprážať na suchej panvici s nepriľnavým povrchom bez oleja. Keď budú vyprážané na jednej strane, zakryte panvicu pokrievkou. Ak je cesto dostatočne vyprážané, prevracajte ho, ale už ho nezakrývajte, ale nechajte výrobky vyschnúť iba z hornej strany.

Babičine pečenie

Prísady nájdete vo vlastnej kuchyni:

  • 1 polievková lyžica. kyslá smotana 20% tuku;
  • 400 g preosiatej múky na šišky a 80 g múky na poprášenie;
  • 1 vajce
  • 100 g cukru;
  • ¼ čajová lyžička sódy;
  • 1 čajová lyžička prášku do cesta;
  • vanilka podľa chuti;
  • rafinovaný olej.

Recept babičky na lebke je veľmi jednoduchý - postupne premiešajte všetky ingrediencie v nasledujúcom poradí:

  1. V jednej nádobe kombinujte kyslú smotanu, vajcia, vanilku, cukor.
  2. Nalejte múku postupne a premiešajte lyžičkou, kým cesto nezhustne. Keď zhustne - položte na stôl múku. Nemiešajte veľmi husté cesto, výrobky nebudú mäkké.
  3. Cesto rozvaľkávame valčekom, mal by byť hrubý asi 1 cm. Mali by ste si dať pozor, aby ste ho neprehriali múkou, mal by byť veľmi mierne, aby sa neprilepil na stôl alebo na valček.
  4. Pomocou pohára alebo špeciálnej formy vyrábame lievance.
  5. Nalejte olej do panvice, asi 1,5 - 2 cm, príliš ho nezahrievajte. Pred umiestnením výrobkov musíte zvyšky múky potriasť - aby nespálili. Vypečte na oboch stranách až do zlata.
  6. Je vhodné rozprestrieť koláče na papierové utierky - odstráni sa tým nadmerná olejnatosť.

Varenie s cukrom

Na skúšku musíte vziať nasledujúce produkty:

  • 1 polievková lyžica. mlieko / jogurt;
  • 1 vajce
  • 1 lyžička suché droždie;
  • 1 lyžička soľ;
  • 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
  • 2 lyžice. l. rafinovaný olej;
  • 3 šálky múky.

Na prípravu námrazy budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • 100 g kyslej smotany 15% tuku;
  • 50 g cukru.

Zmiešajte v tomto poradí:

  1. Zahrejte mlieko alebo jogurt na 37 stupňov, nalejte do droždia.
  2. Potom pridajte soľ a cukor, dajte do vajíčka a pridajte trochu múky, cesto mieste lyžičkou.
  3. Je možné pochopiť, že cesto je tvorené jeho konzistenciou, nemalo by sa šíriť. Teraz musíte zakryť cesto uterákom a nechať ho na teplom mieste asi jednu hodinu, aby kvasnice kvasili. Ak je cesto dosť dobré, objem cievok bude narastať a dostanete jemnú chuť.
  4. Pokračujeme do testovacej časti do približne dvanástich hladkých častí. Aby sa nelepila na ruky, je lepšie ich namazať slnečnicovým olejom. Polotovar rozprestrite na povrch namazaného stola alebo na dosku.
  5. Po ceste cesta môžete začať valiť, hrúbka knedľa by mala byť až 1 cm.
  6. Smažte v horúcom oleji na panvici z oboch strán, až kým nezmizne.
  7. Najlepší spôsob, ako slúžiť horúce šišky, je horúci kyslou smotanou, posypaný veľkým množstvom cukru - ukázalo sa, že je to sladká poleva.

Domáce šišky na kyslom smotane v rúre

  • 300 g pšeničnej múky;
  • 200 g nízkotučného tvarohu;
  • 4 lyžice. polievkové lyžice kyslej smotany;
  • 2 lyžice. lyžice krupice;
  • 1 vajce
  • 2 lyžice. lyžice oleja zo slnečnice;
  • 4 lyžice. lyžice cukru;
  • 1/5 čajovej lyžičky sódy;
  • 2-3 g soli.

Na varenie koláčov v rúre zmiešajte všetky ingrediencie v správnom poradí:

  1. V nádobe premiešajte vajíčko so soľou a cukrom.
  2. Pridajte kyslú smotanu.
  3. Nalejte a premiešajte sódu a krupicu striedavo - počas pečenia sa získa jemnosť a objem pre lievance. Je potrebné zabezpečiť, aby v teste nezostali žiadne zhluky krupice.
  4. Predtým, ako do cesta pridáte tvaroh, musíte ho rozomlieť cez sito - bude to vzdušné a jednotné.
  5. Pridajte slnečnicový olej a premiešajte.
  6. Nalejte trochu múky. Ak sa kyslá smotana ukázala ako tekutá, môže byť potrebných viac na dosiahnutie potrebnej konzistencie múky. Ale musíte pridať trochu toho - to vám pomôže, aby cesto nebolo upchaté. Jeho pripravenosť možno pochopiť, ak prestala držať ruky.
  7. Potom cesto rozvaľkajte valčekom a vytlačte lieviky formou. Rozložte pergamenový papier na plech na pečenie rozmiestnený na vzdialenosť 2 cm tak, aby mali priestor na rast.
  8. Nezabudnite piecť v horúcej rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 20 minút.

Čerstvé, na vode a bez pridania vajíčok

Toto je najjednoduchší spôsob, ako variť domáce koláče:

  • 1 polievková lyžica. múka;
  • 1 polievková lyžica. voda;
  • slnečnicový olej;
  • 1/5 čajovej lyžičky jedlej sódy;
  • 1/5 čajovej lyžičky soli;
  • 2 lyžice. lyžice cukru.

Okamžitý recept:

  1. Do nádoby nalejte vodu, pokiaľ možno teplú, zmiešajte ju so sódou, soľou a cukrom.
  2. Potom začneme trochu pridávať múku.
  3. Knedlíky tvarujte rukami.Aby sa cesto neprilepilo na prsty, musíte ich zaprášiť múkou. Posypte tiež dosku.
  4. Fry na horúcej panvici.

Na kyslú smotanu a kefír

Je ľahké pripraviť aromatické šišky.

  • 450 g múky;
  • 1 polievková lyžica. tukový jogurt;
  • 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana;
  • 1 vajce
  • 2 lyžice. l. rastlinný olej;
  • 1 lyžička sóda;
  • ½ lyžičky soľ;
  • 6 lyžíc. l. cukor;
  • vanilín;
  • citrónová kôra.

Aby recept fungoval, pripravte dve nádoby na zmiešanie ingrediencií.

  1. V jednej miske zmiešajte kefír, kyslou smotanu a sódu. Nechajte pôsobiť 10 minút.
  2. V inej nádobe spolu rozmláťte vajíčko, cukor, soľ a maslo.
  3. Zmiešajte ingrediencie z dvoch nádob.
  4. Postupne pridajte múku vopred premiešanú s citrónovou kôrou. Odporúča sa naliať postupne, potom sa dá vyhnúť hrudkám. Cesto nemiesite príliš dlho, malo by sa ukázať, že ide o tekutú konzistenciu - zaistí sa tým vzdušnosť.
  5. Povrch je potrebné pripraviť na tvorbu produktov - namažte nielen stôl, ale aj ruky. Potom stôl jemne oprášte múkou a vložte cesto do tvaru gule - bude vhodnejšie ho rozvinúť. Požadovaná hrúbka koláča je do 1 cm.
  6. Výrobky sa extrudujú pomocou formy.
  7. Knedle opečte na predhriatej panvici na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Varenie je jednoduché, ingrediencie nájdete vždy v kuchyni. A tak, aby chrumky vyšli chutnejšie, zvyčajne sa podáva s džemom, smotanou, polevou, karamelom a ovocím.

Súvisiace Software:Viac od autora: