Je pekné otvoriť v chladnom období pohár aromatickej konzervácie a pridať ho do vývaru. Rassolnik na zimu je vynikajúci domáci prípravok, ktorý dáva prvému jedlu jedinečnú a sofistikovanú chuť pripomínajúcu leto. A príprava tohto polotovaru vyžaduje minimálne úsilie a výrobky.

Klasická uhorka s jačmeňom na zimu

Akákoľvek žena v domácnosti môže mať situáciu, keď je čas na prípravu večere krátky. Práve tu pomôže príprava nálevu s perlou jačmeňa. Tento recept je vhodný v tom, že všetky ingrediencie sú vopred uvarené a vyprážané. Úroda pozostáva z prírodných produktov pestovaných v ich vlastných záhradách.

Na prípravu nakladaného nálevu v lete sú teda užitočné tieto produkty:

  • 3 kg čerstvých uhoriek;
  • 1,5 kg čerstvých paradajok;
  • 1 kg cibule;
  • 1 kg mrkvy;
  • 500 g perličkového jačmeňa;
  • 2 lyžice soľ;
  • 4 lyžice cukor;
  • 125 g, 9% octu;
  • 2 lyžice. voda;
  • 1 polievková lyžica. rastlinný olej.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte uhorky na malé kocky.
  2. Ošúpeme cibuľu z šupiek a jemne nasekáme.
  3. Mriežka nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  4. Paradajky nakrájajte na kúsky a vopred ich šúpajte. Niektorí ich prechádzajú mlynčekom na mäso.
  5. Dôkladne opláchnite krúpy.
  6. Nakrájané paradajky nakrájajte s malým množstvom vody a rastlinného oleja. Cukor a soľ pridávajú podľa chuti.
  7. Vložte ostatné pripravené ingrediencie pre paradajky, premiešajte.
  8. Pozorujte 20 minút od varu.
  9. Na konci sezónu s octom, dusíme niekoľko minút.

Studená zeleninová hmota sa musí zmiešať s drevenou lyžičkou alebo špachtľou, zatiaľ čo sa v porovnaní s ručným miešaním uvoľní menej tekutín.

V horúcej forme je hmota uložená v bankách a zvinutá. Predtým musia byť banky sterilizované.Valcované kontajnery sa prevrátia naruby, zakryjú sa teplou prikrývkou a nechajú sa úplne vychladnúť. Uhorky sa po naliehaní trvajú solené. Z tohto počtu výrobkov sa získalo 12 plechoviek s objemom 0,5 l. Polotovar je uložený na poličke, nevyžaduje chlad.

Varenie z čerstvých uhoriek

Zachovanie zimy je dar z nebies pre moderné ženy, ktoré šetrili svoj čas v kuchyni. Každý chce vyskúšať teplé a chutné jedlo. Čerstvá uhorka je nezávislé jedlo, polotovar vyrobený z prírodných produktov.

Zloženie:

  • 1,5 kg uhoriek zo záhrady;
  • 0,7 kg paradajok;
  • 3 veľké cibule;
  • 0,2 kg mrkvy;
  • 2 lyžičky soľ;
  • 1,5 lyžice cukor;
  • 50 ml octu;
  • 50 ml vody;
  • 60 ml slnečnicového oleja.

Uhorky sa nakrájajú na kocky, takže si lepšie zachovávajú svoj tvar a chrumkajú. Odporúčame miešať zeleninovú zmes s drevenou špachtľou - zelenina zachováva šťavu.

Krok za krokom varenie:

  1. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na panvicu 20 minút.
  2. Dochutíme octom, pridáme korenie, varíme ešte pár minút.
  3. Zrolovať sa do sklenených nádob v pare.

Bylinky a aromatické prísady sa vyberajú experimentálne.

Ideálne pre tento obrobok:

  • korenie;
  • bobkový list;
  • cesnak;
  • chilli.

Polievka v nádobách z ryže

Čerstvo vybraná zelenina poteší majiteľov svojou sviežosťou, farbami a chuťou. Ale v lete je to dobré. Ale v zime bude v bankách nálezom polievka na ryžu s ryžou. Z nej si môžete uvariť chutné „prvé“, ako aj použiť ako samostatné jedlo.

Na takéto obstarávanie budete potrebovať produkty:

  • ryža - 375 g;
  • uhorky - 1,5 kg;
  • 0,5 l paradajky;
  • cibuľa, mrkva - každá po 1 kg;
  • greeny;
  • rastlinný olej - 0,3 l;
  • ocot 9% - 0,1 l;
  • cukor - 3 lyžice. l.;
  • soľ - 3 lyžice. l.

Existuje veľa spôsobov, ako variť ryžové cereálie, jeden z najbežnejších: v panvici priviesť do varu 750 ml vody, naliať ryžu, premiešať a variť, kým sa neuvaří.

Pokyny krok za krokom:

  1. Rýžová ryža nalejte vodu, povarte.
  2. Uhorky nakrájajte na prúžky alebo trieť na strúhadle.
  3. Pridajte paradajky alebo nakrájané paradajky.
  4. Nakrájajte cibuľu na polkrúžky, mrkva - na prúžky. Zeleninu opláchnite a nasekajte nahrubo.
  5. Do panvice nalejte rastlinný olej, po uvarení pridajte cibuľu a opečte na zlatohnedú. Mrkva dusíme 15 minút. Všetky procesy sa uskutočňujú pod krytom.
  6. Vložte panvice, pridajte cukor a soľ. Miešajte zeleninu a duste jednu hodinu. Pridajte paradajkovú pastu neskôr.
  7. Na konci varenia pridajte ocot, varené ryžové krúpy, bylinky, premiešajte a duste.
  8. Položte obrobok do pripravených pohárov, skontrolujte tesnosť a obráťte sa hore nohami.

Z tohto množstva výrobkov sa získa asi 10 plechoviek s objemom 0,5 litra.

S pridaním paradajok

Paradajky sa nepridávajú do klasického nálevu s ryžou, ale experimenty sú vítané, a preto má polievka s takýmito prísadami svoje miesto aj vo varení. Okrem toho sa ukázalo byť voňavé a má neuveriteľnú chuť.

Zoznam produktov:

  • paradajková pasta - 400 g;
  • cukor - 15 g;
  • mrkva - 0,7 kg;
  • rastlinný olej - 200 ml;
  • soľ - 60 g;
  • čerstvé uhorky - 2,5 kg;
  • ocot - 110 ml;
  • 0,4 kg perličkového jačmeňa;
  • 0,8 kg cibule.

Paradajková pasta sa často nahrádza čerstvými paradajkami, šťouchanou v čistej alebo čistej paradajkovej šťave.

Spôsob varenia:

  1. Obilniny varte, kým sa neuvaria.
  2. Mrkvová mriežka.
  3. Kocky uhorky. V niektorých prípadoch môžete pokožku očistiť.
  4. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
  5. Dajte zeleninu na panvicu alebo dusenú zeleninu.
  6. Pridajte cukor, soľ, olej a paradajky.
  7. Zmes sa za stáleho miešania varí 50 minút.
  8. Vložte jačmeň do zmesi, premiešajte.
  9. Podržte 5 minút v ohni, nalejte ocot, premiešajte a duste rovnaké množstvo.
  10. Usporiadajte horúci polotovar na banky pripravené vopred.

Perlový jačmeň možno nahradiť ryžou alebo proso. Chuť takého nálevu bude mať nové tóny.

Nakladaná zelenina na zimu s nakladanou zeleninou

Na zimnú polievku pripravia aj nakladanú uhorku.Iba tu je dôležité zachovať proporcie soli. Nakladané uhorky pridávajú do polievky korenie a vylepšenia.

Zloženie produktu:

  • 0,5 kg mrkvy;
  • 2 ks paprika;
  • 0,5 kg paradajkovej pasty alebo paradajok;
  • 4 veľké cibule;
  • greeny;
  • 1 šálku perličiek;
  • 1 šálka slnečnicového oleja;
  • soľ podľa chuti;
  • 0,6 kg nakladaných uhoriek.

Spôsob varenia:

  1. Cereálie, ktoré ste namočili vo vode, musíte prevariť vopred. Perličkový jačmeň nalejte 1/2 litra vody, vložte do rúry na 15 minút. Ich perlový jačmeň by mal odparovať vodu.
  2. Vyprážajte cibuľu a mrkvu na panvici v slnečnicovom oleji, pridajte nakladané uhorky, strúhané na strúhadle. Vložte paradajkovú pastu alebo nakrájané paradajky do zeleniny.
  3. Prísady zamiešajte, prikryte a nechajte pôsobiť 5 minút.
  4. Soľ a korenie podľa vášho želania, nalejte obsah horúcou vodou tak, aby tekutina úplne pokryla produkty.
  5. Uhorka sa dusí 10 minút na miernom ohni. Nezabudnite zmes premiešať, aby nedošlo k horeniu.
  6. Naplňte sterilné poháre horúcim blankom a stočte.

Obväz na nakladaciu zmes nevyžaduje ďalšiu sterilizáciu. Banky je potrebné obrátiť hore nohami a zabaliť. Toto tankovanie je uložené na chladnom mieste.

Polievka s kyslou uhorkou, varená z tohto polotovaru, má niekoľko výhod: všetky vitamíny sa šetria a značne sa šetrí čas na prípravu horúcej polievky.

Zber úhora na zimu je užitočný v každom dome. Okrem bohatého boršču zdobia každý jedálenský stôl aj svetlé a letné uhorky, ktoré sú pripravené podľa vášho obľúbeného receptu.

Súvisiace Software:Viac od autora: