Náboženské pôst zahŕňa odmietanie živočíšnych produktov. Niekedy je však dovolené jesť ryby. Môže sa teda konzumovať v presne definovaných dňoch Petrovského, Nanebovzatia Panny Márie, Vianoc a Veľkého pôstu. Tá je najzávažnejšia a „relaxácia“ je povolená iba v sobotu zvestovania Panny Márie, Palmovej nedele a Lazareva. Všetkým veriacim a pôstom ponúkam recept na chudé rybie placky. Na ich prípravu sú vhodné podľa vašich chutí pollock, merlúza, treska, pangasius, tilapia.
- Čas varenia: 40 minút.
- Dávky na nádobu: 8-10.
zloženie:
- pollock - 2 jatočné telá;
- cibuľa - 3-4 hlavy;
- ryža - 100 g;
- ľanová múka - 3 lyžice. l.;
- voda - 6 lyžíc. l.;
- zmes na dýchanie - 1 šálka;
- sušené alebo čerstvé bylinky, soľ a korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Na poznámku. Keďže chudé mäso sa vyrába bez vajec, ktoré zvyčajne fungujú ako „spojovací článok“, ľanová múka sa s touto úlohou dokonale vyrovná. Ale ak ste to nemohli kúpiť, vezmite rovnaké množstvo škrobu.
Ako variť chudé kotlety:
- Ryžu povarte v slanej vode po dobu 20 - 25 minút, opláchnite a vypustite tekutinu. Nechajte vychladnúť.
- Rozmrazujte a vyrezávajte jatočné telá blokov - odstráňte hlavy, plutvy, vnútornosti a vyberte hrebeň. Malé kosti nemôžete odstrániť - počas prípravy mletého mäsa budú drvené a keď budú uvarené, zmäknú a nebudú sa cítiť v kotletkách. Okrem toho budú slúžiť ako ďalší zdroj vápnika.
- Rozdeľte cibuľu na štvrtiny a prejdite mlynčekom na mäso spolu s nasekanou rybou dužinou.
- Mleté mäso zmiešame s ryžou, soľou a sezónom.
- Uvedené množstvo vody povarte a do nej nalejte ľanovú múku alebo škrob. Trite hrče. Výsledkom by mala byť zmes, ktorá v konzistencii pripomína surové vajce. Pridajte ju do hmoty kotleta a miesite znova.
- Vytvárajte bujné zaoblené prírezy, rolujte v zmesi na pečenie.
- Rastlinný olej zahrievajte v panvici na mierny zákal a porcie smažte na miernom ohni počas 4 až 5 minút na každej strane. Mali by byť pokryté tmavou zlatou kôrou. Podávame horúce.
Existuje ešte veľmi chutný recept na chudé rybie koláče - z mletého mäsa pripraveného na základe pollocku, merlúzy alebo tresky pripravenej opísaným spôsobom je potrebné urobiť predĺžené porcie (bez chleba) a piecť ich v rúre na „vankúši“ cibule a mrkvy. A aby zelenina nespálila, musíte pridať 1 šálku vody. Ak je to potrebné, v nej môžete zriediť niekoľko polievkových lyžíc paradajkovej pasty a okysliť náplň 10 - 15 ml stolového octu.
Recept na kotlety na chudé ryby
Zložky
- 2 mŕtvola Pollack
- 3-4 hlava cibuľa
- 100 g ryža
- 3 Art. l. Ľanová múka
- 6 Art. l. voda
- 1 pohár Mix chleba
- podľa chuti Sušené alebo čerstvé bylinky, soľ a korenie
- na vyprážanie Rastlinný olej
Pokyny krok za krokom
- Ryžu povarte v slanej vode po dobu 20 - 25 minút, opláchnite a vypustite tekutinu. zanechať
ochladiť. - Rozmrazujte a vyrezávajte jatočné telá blokov - odstráňte hlavy, plutvy, vnútornosti a vyberte hrebeň. Malé kosti nemôžete odstrániť - počas prípravy mletého mäsa budú drvené, a keď budú uvarené, zmäknú a nebudú cítiť
kotlety. Okrem toho budú slúžiť ako ďalší zdroj vápnika. - Rozdeľte cibuľu na štvrtiny a prejdite mlynčekom na mäso spolu s nasekanou rybou dužinou.
- Mleté mäso zmiešame s ryžou, soľou a sezónom.
- Uvedené množstvo vody povarte a do nej nalejte ľanovú múku alebo škrob. Trite hrče. Výsledkom by mala byť zmes, ktorá v konzistencii pripomína surové vajce. Pridajte ju do hmoty kotleta a miesite znova.
- Vytvárajte bujné zaoblené prírezy, rolujte v zmesi na pečenie.
- Rastlinný olej zahrievajte v panvici na mierny zákal a porcie smažte na miernom ohni počas 4 až 5 minút na každej strane. Mali by byť pokryté tmavou zlatou
kôra. Podávame horúce.
