Rizoto z rýb je pomerne populárne jedlo, ktoré sa dá pripraviť zo širokej škály morských životov. Vyberte si ich podľa svojho vkusu a vychutnajte si výdatné, chutné a zdravé jedlo.

Klasický recept na morské plody

Požadované produkty:

  • bylinky a koreniny podľa chuti;
  • rybí vývar - pohár;
  • 0,1 kg varenej ryže do polovice varenia;
  • 0,4 kg rôznych morských živočíchov;
  • suché biele víno - tretina pohára;
  • olivový olej - 2 veľké lyžice;
  • 20 gramov paradajkovej omáčky.

Proces varenia:

  1. Nalejte olej na dobre vyhrievanú panvicu, rozložte všetky morské plody, pridajte zelenú a ľahko poter, kým sa nevytvorí krásna farba.
  2. Nalejte ryžu a nechajte ju niekoľko minút pôsobiť.
  3. Nalejte víno, zohrejte jedlo, až kým sa úplne neodparí.
  4. Potom pridajte vývar a paradajkovú omáčku.

Varte asi 10 minút, kým ryža nebude krehká.

Ak dávate prednosť drobivej ryži, použite odrody s dlhými zrnami. Tí, ktorí majú radi ryžovú kašu viac, budú mať radi okrúhle odrody.

Jemná krémová miska

Rizoto z morských plodov v krémovej omáčke je nezvyčajne jemné. Toto je jedna z najlepších kombinácií.

Požadované produkty:

  • 0,3 kg rôznych morských plodov podľa vašej chuti;
  • 0,1 litra krému;
  • pár polievkových lyžíc rastlinného oleja;
  • 0,1 litra bieleho vína;
  • jednu malú cibuľu;
  • liter vývaru (najlepšie rýb);
  • 0,2 kg ryže;
  • 100 gramov syrového bloku;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • mix papriky alebo iného korenia.

Algoritmus varenia:

  1. Olej zohrejte na panvici, nastrúhajte jemne nasekaný cesnak a cibuľu, zhnednite.
  2. Nalejte tam ryžu, neznižujeme oheň. Vyprážanie obilnín zavážame víno a počkajte, kým sa neodparí.
  3. Potom postupne začneme liať vývar. Hneď ako je prvá časť absorbovaná, uvedieme ďalšiu časť atď., Až kým ryža nebude mäkká.
  4. Asi 10 minút pred vybratím misky zo sporáka pridajte morské plody, vložte vybrané korenie, pridajte smotanu, nastrúhaný syr a premiešajte.

Varenie v pomalom sporáku

Rizoto z morských plodov v pomalom sporáku je ďalším spôsobom, ako získať skutočné talianske jedlo, ale o niečo rýchlejšie ako na sporáku.

Požadované produkty:

  • 350 gramov ryže;
  • vybrané zloženie korenín;
  • 0,3 kg morských plodov;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • pol pohára bieleho nesladeného vína;
  • tri poháre rybej zásoby alebo vody;
  • na vyprážanie rastlinného oleja.

Proces varenia:

  1. Nastavte režim "Smaženie", vložte do misky masla a nakrájanú cibuľu, ktorú prinesieme do krásnej farby.
  2. Vložte ryžu do nádob a držte ďalších päť minút, potom program zmeníme na „dusené mäso“.
  3. Pridajte víno, korenie a počkajte, kým sa alkohol úplne neodparí.
  4. Naplňte obsah vybranou tekutinou, znova zmeňte režim, ale ponechajte ho na ryži.

A morské plody na urýchlenie procesu smažte na panvici. Rozložili sme ich na ryžu 8 minút pred tým, ako bude hotová. Nechcete znečistiť panvicu? Potom najskôr smažte morské plody v pomalom hrnci a pri varení ryže ich odložte nabok.

S prídavkom húb z Julie Vysotskaja

Požadované produkty:

  • pol lyžičky soli;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 150 gramov masla;
  • 0,75 kg húb;
  • 4 polievkové lyžice olivového oleja;
  • jedna cibuľa;
  • 0,3 kg morských plodov;
  • 0,3 kg ryže;
  • 0,2 kg tvrdého syra;
  • bylinky, koreniny podľa chuti;
  • 0,75 litra kurčaťa.

Proces varenia:

  1. Hríby, drvené a opečené v olivovom oleji opláchnite. Vložte do nich polovicu stanoveného množstva cesnaku, ktorý je potrebné vopred nasekať.
  2. Všetko udržujte v ohni asi dve minúty, ochutte korením a zohrejte ho niekoľko minút.
  3. Na inej panvici sme utopili časť masla, skombinovali sme s nakrájanou cibuľou a dáme ju do priehľadnosti.
  4. Potom vložíme zvyšný cesnak a zaspíme ryžu. Obsah začneme prikrývať zahrievaným vývarom. Pritom musí byť ryža úplne absorbovaná.
  5. Ľahko opečte morské plody a šírte ich do obilnín.
  6. Syry pomelíme, nakrájame na zeleninu, pridáme do misky a pár minút v ohni.

Morské plody a zeleninové rizoto

Požadované produkty:

  • 120 gramov ryže;
  • 0,3 kg morských plodov;
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja;
  • korenie podľa chuti;
  • 0,5 litra vývaru;
  • akákoľvek zeleninová zmes.

Proces varenia:

  1. Na panvici s olivovým olejom rozložte zeleninovú zmes a smažte niekoľko minút.
  2. Nalejte ryžu, nalejte vývar po častiach a varte, kým sa úplne neodparí a ryža nezmäkne.
  3. Pridajte morské plody, ochutte korením, pár minút hoďte v ohni.

Tradičné talianske jedlo recept

Požadované produkty:

  • 0,2 kg morských plodov;
  • 50 gramov syra;
  • 0,5 litra vývaru;
  • 0,2 kg ryže;
  • malá cibuľa;
  • lyžica masla a dve polievkové lyžice olív;
  • suché biele víno - 50 ml;
  • korenie podľa chuti;
  • strúčik cesnaku;
  • 20 ml citrónovej šťavy.

Proces varenia:

  1. Maslo a olivový olej zohrejte na panvici, vložte do nich nasekaný cesnak a morské plody. Vyprážajte asi päť minút.
  2. To isté robíme s cibuľou, ale na inej panvici. Malo by byť zlaté.
  3. Pridajte ryžu a smažte ju päť minút, výrobky neustále miešajte. Nalejte víno a počkajte, kým sa neodparí.
  4. Naplňte časť vývaru a začnite variť ryžu, kým sa neuvarí. Keď je vývar úplne absorbovaný cereáliou, je potrebné pridať ďalšiu časť.

Asi 4-6 minút pred ukončením procesu zmiešajte ryžu s morskými plodmi a pri servírovaní posypte ďalšiu horúcu misku strúhaným syrom.

Z jačmeňa s morskými plodmi

Je ťažké si predstaviť rizoto s inou obilninou? A vyskúšate to! Výsledok vás určite prekvapí!

  • korenie podľa vášho vkusu;
  • 0,2 kg jačmeňa;
  • jedna cibuľa;
  • biele víno - 0,1 l;
  • morské plody - 0,2 kg;
  • 50 gramov syra;
  • lyžica olivového oleja;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • 2 litry vývaru.

Proces varenia:

  1. Rozdrvený cesnak kombinujte s cibuľou a opečte v oleji. Pridajte polovicu označeného vína, nechajte variť a naplňte obilie. Ponechajte kryté asi päť minút.
  2. Nalejte vývar po častiach, pokračujte vo varení cereálie, potom nastrúhaný syr a dochutené korením.
  3. Keď obilie takmer úplne absorbuje všetku tekutinu, skombinujte ju s vyprážanými morskými plodmi a nalejte zvyšné víno. Pred podávaním nechajte variť asi 10 minút.

Varenie so zelenými fazuľkami

Požadované produkty:

  • pohár ryže;
  • 0,2 kg fazule;
  • tri polievkové lyžice olivového oleja;
  • 30 gramov syra;
  • cibule;
  • 0,2 kg morských plodov;
  • šesť šálok vody alebo vývaru.

Proces varenia:

  1. V olivovom oleji mierne opečte cibuľu, pridajte do nej ryžu a po niekoľkých minútach začnite naliať horúci vývar alebo vodu do šálky. Nová dávka sa odošle na misku až po absorpcii predchádzajúcej.
  2. Zostáva pridať vyprážané morské plody, nakrájané fazule a ochutiť korením.

Podávajte jedlo posypané strúhaným syrom.

Riziko sépiového atramentu

Požadované produkty:

  • dve sépia;
  • 0,35 kg ryže;
  • chuťové prísady;
  • suché biele víno - 0,150 litra;
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja;
  • liter vývaru;
  • 8 gramov atramentu;
  • cibule.

Proces varenia:

  1. Nakrájanú cibuľu držíme na panvici chvíľu a ružovú farbu. Pridajte umyté, ošúpané a nasekané sépia. Duste, kým nezačne mliečny.
  2. Na inej panvici ryžu opečieme niekoľko minút, nalejeme do vína a odparíme. Potom pridajte časť vývaru. Keď sa vstrebáva do ryže, predstavíme zvyšné.
  3. Skombinujte ryžu s atramentom a sépiami, nechajte ich na miernom ohni asi 20 minút variť pod vekom.

Súvisiace Software:Viac od autora: