Ryby pod marinádou - 11 receptov na varenie v rúre, pomalom hrnci a na panvici

Ryby pod marinádou sú veľmi chutné, uspokojivé a výživné jedlo, bohaté na vitamíny, aminokyseliny a ďalšie užitočné prvky. Marináda sa vďaka vynikajúcej chuti rýb v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny ľahko pripravuje a ide s treskom s akýmikoľvek prílohami, vďaka čomu už vynikajúci pikantný produkt z rybieho mäsa je vynikajúci.

Ryby pod marinádou - klasický recept na panvici

Ryby uvarené tradičným spôsobom nezanechajú ľahostajnosť ani tým členom rodiny, ktorí sú dosť skeptickí voči darom riek a morí.

Na dokončenie receptúry budete potrebovať:

• merlúza alebo treska - 500 g;
• cibuľa - 150 g;
• veľká mrkva;
• paradajková pasta - 100 g;
• ocot - 30 ml
• soľ, cukor a korenie podľa chuti;
• trocha múky na pečenie;
• na vyprážanie pár polievkových lyžíc oleja.

Ak chcete v domácnosti liečiť ryby pod marinádou, musíte trochu pracovať:

1. Ryby sa očistia, nakrájajú na kúsky s hrúbkou 2 cm, potom sa nasolia, ochutia a rozpadnú na múku.
2. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a mrkva sa trie na strednom strúhadle.
3. V horúcej panvici so slnečnicovým olejom sú kusy vyprážané z oboch strán.
4. Pripravená ryba sa rozloží z nádrže a v tuku, ktorý zostane po nej, sa zmes mrkvy a cibule pasážuje.
5. 5 minút pred prípravou na zeleninu sa pridá pasta zriedená vo vriacej vode, soľ a korenie.
6. Po ochladení paradajkovo-zeleninovej hmoty sa naleje ocot.
7. Ryby a marináda sa ukladajú do vrstiev a potom sa nádoba odošle do chladničky.
8. Po 3 hodinách je ryba pripravená na podávanie.

Horčica marináda recept

Tento recept môžete rýchlo a chutne nakŕmiť rodinou, diverzifikovať dennú stravu pečenými rybami.

Ryby pod marinádou v peci sa dokonale získavajú z týchto jednoduchých výrobkov:

• makrely - 500 g;
• majonéza - 50 g;
• horčica - 50 g;
• sójová omáčka - 70 ml;
• cibuľa - 100 g;
• greeny - voliteľné.

Na prípravu gurmánskeho jedla z lacného rybieho produktu:

1. Makrela je vypitvaná, dobre premytá tečúcou vodou a rozdelená na časti.
2. Z majonézy, omáčky a horčice sa pripravuje homogénna konzistencia.
3. Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy, ktoré sa pridajú k majonézovej hmote.
4. Rybie kúsky sú dobre pokryté obväzom a ponechané.
5. Po polhodine, keď sú ryby marinované, sa pripraví pekáč.
6. Ryby sa umiestnia do nádoby, ktorá sa odošle do pece predhriatej na 180 ° C na 25 minút.

Marinované mrkvové a cibuľové ryby

Variácia základného receptu, ktorá sa líši v technike vykonávania - hlavnej ingrediencii, nie je vyprážaná, ale pečená, čo dáva miske jej chuť.

Na prípravu musíte tieto komponenty pripraviť vopred:

• filet z pollocka - 800 g;
• pár cibule;
• mrkva pár veľkých kusov;
• paradajková pasta - 50 g;
• soľ, korenie na ryby - podľa chuti.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Cibuľa je nakrájaná na tenké krúžky a rozložená v miske so silným dnom, kde je passerizovaná na zlatú farbu.
2. Mrkva nastrúhaná na strednom strúhadle sa položí na cibuľu a vypráža sa asi 8 minút.
3. Dôkladne premyté rybie filé sa nakrája na porciované kúsky a položí sa na mastnú hlboko vypečenú dosku.
4. Kúsky filé posypané korením a pokryté vyprážanou zeleninou.
5. 200 ml vody sa naleje do plechu na pečenie s pastou a zriedenou soľou.
6. Pečenie sa uskutočňuje počas 40 minút pri teplote 180 ° C.

Pod zeleninovou marinádou v pomalom sporáku

Jednoduchosť tohto receptu nijako neovplyvňuje chuť samotnej misky, ktorá je jemná a aromatická.

Ryby v pomalom hrnci sa dajú pripraviť z celého rybieho produktu, ako aj z bedier.

Keďže však v mrazničke častejšie nájdete celú rybu, bude sa jej venovať recept.

Na vytvorenie misky týmto spôsobom je potrebné:

• ryby - 500 - 600 g;
• pár cibule;
• mrkva;
• čerstvé alebo sušené paradajky (v závislosti od ročného obdobia) - 300 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• olej - pár lyžičiek.

Pri varení:

1. Cibuľa sa naseká, mrkva sa rozotrie na strednom strúhadle a paradajky sa rozdrobia mixérom.
2. Olej sa nalieva do nádoby pre viacvrstvové.
3. Mrkva a cibuľa sú položené na povrchu oleja.
4. Ryby sa zbavia vnútorností, dôkladne sa umyjú, rozdelia sa na kúsky, ktoré sa položia na vankúš mrkvy.
5. Ryby sa nalejú paradajkovým pretlakom, nasolia sa a ochutia.
6. Pomalý sporák je nastavený na „Pečenie“ na 45 minút.
7. O pripravenosti voňavej misky informuje zvukový signál.

To je zaujímavé: treska pod marinádou - klasický recept

Vyprážané ryby v paradajkovej omáčke na panvici

Jedlo s vynikajúcimi gastronomickými kvalitami sa môže podávať teplé i studené. Okrem toho chuť studenej ryby pripomína konzervované ryby v paradajkovej omáčke.

Na vytvorenie takého kulinárskeho majstrovského diela bude pol kilogramu merlúzy európskej vyžadovať nasledujúce prísady:

• pár cibule;
• paradajková omáčka - 50 ml;
• ocot - 20 ml;
• plátky citróna 2;
• pár polievkových lyžíc oleja;
• cukor, soľ, korenie - podľa chuti.

Vychutnajte si nevšednú chuť samostatne pripravenej rybej múčky:

1. Ryby sa umyjú a rozdelia na kúsky, z ktorých každý sa trie soľou a korením.
2. Po 5 minútach sa rybí filet vypráža v rastlinnom oleji niekoľko minút na každej strane.
3. Vyprážané kúsky sa prenesú do hlbokého duseného mäsa.
4. Na panvici sú nasekané cibule osobitne pasivované, čo sa po pripravení pripravuje na ryby.
5. Po zelenine sa do duseného mäsa vloží omáčka, ocot, citrón a soľ.
6. Obsah sa dobre premieša a varí na miernom ohni pod víkom 10 minút.
7. Na konci času sa do rybej misky pridá nasekaná zelenina a potom sa všetko znova premieša a vylúhuje po dobu 5 až 7 minút.

Podrobný recept od Julie Vysotskaja

Jeden z mnohých receptov na ryby pod marinádou od Julia Vysotskaja, ktorá sa vyznačuje bohatou chuťou a vôňou.

Na vykonanie ktorých sú potrebné:

• filé z bielej ryby - 800 g;
• cibuľa - 400 g;
• mrkva - 300 g;
• paradajky (cons.) - ½ banky;
• citrónová šťava - 2-3 ml;
• rastlinný olej - pár lyžičiek;
• soľ, cukor, korenie - podľa chuti.

Ak chcete vytvoriť jemnú rybu, postupujte podľa nasledujúcich pokynov:

1. Filé sa premyje, nakrájame na kúsky, ktoré sa zložia na panvicu a naplnia sa vodou.
2. Počas varenia, ktoré trvá 10 minút, sa do vývaru pridá zárezová cibuľa, soľ, korenie a bobkový list.
3. Po uplynutí stanoveného času sa filet pomocou štrbinovej lyžice položí na misku na ochladenie.
4. V tomto okamihu sa cibuľa naseká, mrkva sa otrie a paradajky sa vyčistia a nasekajú.
5. Olej sa naleje do hlbokej panvice, na ktorú sa položí cibuľa a mrkva na opekanie. Potom sa solia a ochutia.
6. Po siedmich minútach sa k zeleninovej hmote pridajú paradajky, štipka cukru a citrónová šťava.
7. Po 3 minútach sa do panvy nalejú 2 diely vopred prefiltrovanej ryby.
8. Po varení sa obsah naleje na panvicu, kde sa rozložia ryby rozložené na kúsky.
9. Dôkladne premiešaná miska sa podáva infúziou 3-4 hodiny, kým sa úplne nevychladí.

Z mrkvy, cibule a majonézy

Chutný a jednoduchý recept, na ktorého implementáciu budete potrebovať minimum produktov:

• ryba - 1 kg;
• na veľkej žiarovke a mrkve;
• majonéza - 120 ml;
• voda - 120 ml;
• soľ a korenie - chuť kuchára.

V procese:

1. Ryby sú vypitvané, umyté a rozdelené na pomerne veľké kúsky.
2. Zelenina sa olúpa a naseká: cibuľa sa nakrája na pol krúžky, mrkva sa trie na strednom strúhadle.
3. Majonéza sa zriedi vodou na jednotnú konzistenciu a výsledná omáčka sa nasolí.
4. Kúsky rýb sa vkladajú do pekáča, ktoré sú solené a ochutené. Po rybe sa rozloží mrkva a cibuľa.
5. Obsah sa naleje majonézovým dresingom a pošle sa do rúry predhriatej na 180 ° C počas 40 minút.

V citrónovej a cibuľovej marináde v peci

Skvelé riešenie pre nedeľnú večeru, keď hosteska má čas trvať na tom, aby ryby boli v marináde.

Na majstrovské vykonanie receptu budete potrebovať:

• kapor - 800 g;
• pár cibule;
• citrón - 1 ks;
• soľ, bazalka (čerstvá), mleté ​​korenie - podľa uváženia hostesky.

Ako ochutnať jedlo s pikantnými tónmi:

1. Ryby sa vyčistia a nakrájajú na veľké kúsky, ktoré sa vložia do hlbokej misky.
2. Šťava sa vylisuje z polovice citrónu a časť cibule a greeny sú rozdrvené.
3. Cibuľa s bylinkami, cibuľou, bylinkami, soľou, korením, džúsom sa vloží do misiek, potom sa všetko dôkladne premieša a nechá sa 40 minút.
4. Časom je pekáreň potiahnutá fóliou, na ktorej je položená zostávajúca cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.
5. Na vrchole sú rozmiestnené kúsky rýb, ktoré sú pokryté nakrájanou cibuľou z marinády a plátky citróna v druhej polovici citrusov.
6. Ryba sa zabalí do obálky a pečie sa pri teplote 180 °.
7. Po 30 minútach sa obálka otvorí a kapor sa pečie ďalších 10 minút, aby sa vytvorila zlatá kôra.

Zber rýb pod marinádou v bankách

V prípade katastrofického nedostatku času na prípravu domáceho jedla môžete otvoriť nádobu zdravých a uspokojivých rýb pripravených na budúce použitie.

Ak to chcete urobiť, musíte:

• ryby - 5 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• mrkva - 2 kg;
• paradajky - 4 kg;
• repa - 1 kg;
• Bulharský korenie - 1 kg;
• rastlinný olej - 1 l;
• soľ - 800 g;
• cukor - 3 kg;
• ocot - 100 ml;
• zásoby rýb - 1 l.

Jedlo sa pripravuje jednoducho:

1. Ryba sa varí 10 minút.
2. Rybie mäso oddelené od kosti a paradajky, ktoré prešli mlynčekom na mäso, sa dusia jednu hodinu na miernom ohni.
3. Koreňové plodiny sa otrú, cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a korenie sa nakrája na prúžky.
4. Zelenina sa restuje v rastlinnom oleji na panvici so silným dnom, potom sa do nádoby umiestnia ryby v paradajkovej omáčke, cukor, soľ a vyleje sa vývar.
5. Obsah panvice sa dusí 1 hodinu.
6. 5 minút pred koncom sa naleje ocot.
7. Hotová hmota sa naleje do sterilizovaných plechoviek.

Recept na varenie, ako v ZSSR

V sovietskom období každá jedáleň vo štvrtok, ktorá sa považovala za deň rýb, zahrnula do ponuky ryby pod marinádou.

Chutné jedlo, ktoré Sovieti jednoducho nemohli odmietnuť, sa pripravuje z jednoduchej súpravy potravín pozostávajúcej z nasledujúcich komponentov:

• merlúza európska - 800 g;
• pár veľkých cibuľových hláv;
• toľko jabĺk a mrkvy;
• múka - 100 g;
• paradajková pasta - 70 g;
• chudý (akýkoľvek) olej - na vyprážanie;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kulinársky zážitok sa ponorí do tej doby:

1. Ryby sa vyčistia, umyjú, nakrájajú na kúsky, ktoré sa nasolia a rozpadnú na múku.
2. Pripravený rybí výrobok sa vypráža do zlatohneda.
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvové slamky sa pridávajú na panvicu so silným dnom, ku ktorému sa pridá paradajková pasta, jablková omáčka, soľ a korenie.
4. Po 10 minútach sa k ovocnej a zeleninovej hmote pridajú plátky rýb.
5. Po 20 minútach je dušená ryba, rovnako ako v sovietskej jedálni, pripravená.

Ryby pod marinádou „Escabeche“

Rybia múčka, ktorú je možné bezpečne servírovať pri slávnostnom stole, sa pripravuje z týchto zložiek:

• merlúza štikozubca - 500 g;
• cibuľa (červená a pór) - každá po 100 g;
• múka - 50 g;
• pomarančová kôra - 2-3 g;
• čerstvá oranžová - od 1 oranžovej;
• biele víno (suché) - 150 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• vínny ocot - 150 ml;
• kapary - 10 g;
• olivový olej - 100 ml;
• soľ, cukor, rozmarín, tymian, čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia je nasledujúci:

1. Premyté filé sa nakrájajú na kúsky.
2. Kusy sa rozpadajú v solenej múke.
3. Na panvici s hlbokým vyprážaním a zahriatym olejom na miernom ohni sa rybí filet vypráža a položí do samostatnej misky.
4. Pokiaľ ide o marinádu, cibuľu, cesnak sa naseká a odošle na panvicu, kde boli ryby vyprážané.
5. Po 7 minútach sa pridá korenie a nasekaná zelená cibuľka.
6. Po 3 minútach sa na cibuľovú hmotu položí pomarančová kôra, kapary, cukor a naleje sa šťava, ocot a víno.
7. Po uvarení marinády sa ryba naleje a nechá sa cez noc v chladničke.
8. Jedlo je možné podávať ako studené desiatu alebo zohriať v mikrovlnnej rúre.

Verte mi, ryby pod marinádou sú fantasticky chutné jedlo, s ktorým sa nemusíte báť experimentovať. Vyskúšajte to sami!